Geléia de Damasco com Conhaque

Geléia de Damasco com Conhaque

Categoria: Em branco

Ingredientes
Damascos	1 kg
Suco de 2 limões grandes (Eu tenho 175 ml)
Conhaque	150 ml
Açúcar	1 kg

Método de cozimento

• Tiramos o apricoski (na verdade eu tirei as varas) das sementes, colocamos em uma panela na qual vamos cozinhar este gostoso, despejamos com suco de limão, conhaque e adicionamos 100 gr. Sahara. Deixamos por algumas horas (deixei a noite inteira caminhando assim). Em seguida, ferva os damascos em fogo baixo por 5-10 minutos, até ficarem macios. Demorei 15 minutos Despeje o açúcar restante (900 gr.) E deixe dissolver completamente, leve para ferver e cozinhe em fogo alto até a espessura desejada. Deste lugar com mais detalhes ... Depois que o açúcar se dissolve, eu faço o fogo mais alto possível (dentro do razoável, é claro, para que não escorra para a borda) e mexendo constantemente eu cozinho por 20 minutos, não mais. Mas 20 minutos, desde que o fogo seja realmente máximo, e não médio (em média, aliás, também é possível, mas conseqüentemente mais tempo será necessário). Todo. Cozinhou. Colocamos essa beleza em uma jarra e, antes de rolhamos, a deixamos fria, apenas cobrindo-a com um guardanapo por cima. Na geléia resultante, os damascos devem flutuar na calda, mas ela não deve ficar muito líquida.

Observação

Seguindo o conselho do Gato, passou do tópico “Morangos com conhaque”, “e então de repente alguém passa e não nota tamanha delícia, simplesmente porque não gosta de morangos com conhaque” ... - citou ela as palavras de o gato ...

Os próprios damascos, durante o processo de cozimento, adquirem uma cor âmbar incrivelmente bela, geralmente fico quieto sobre o sabor ... isso deve ser experimentado, as palavras não podem transmitir ... Devo colocar uma foto para maior clareza? Ontem mesmo preparei ... Uma delícia indescritível! ...
ZY: Após o resfriamento, o confeito adquiriu uma consistência levemente gelificada.

Foto luchok

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Migalha, eu fiz ISSO (embora com um idiota, só metade da dose) !!!!! mas fora do ralo !!! Não havia nada para rolar nas margens, pois eles começaram a experimentar este gostoso enquanto ainda estavam quentes! Provado, provado, provado ........... ... e as colheres rasparam no fundo da panela (nem tive tempo de colocá-las nas bases)
Não vou nem dizer COMO É SABOROSO! Experimente e veja por si mesmo!

Gato, estou tão feliz que você esteja feliz (bem, no sentido de que você gostou do confiture) que você só queria compartilhar algo mais interessante ...

[Mamka]

Mamka
E que delícia !!! Acredite em mim ...

Krosh, fiz groselha preta de acordo com esta receita (muito, muito) ontem! Delicioso! Tive que enrolar bem quente e não esperar que esfriasse, senão não poderia ser salvo de todos os tipos de gulosos!

[Mamka]

Mamka
E que delícia !!! Acredite em mim ...

Tudo foi para a cozinha ............ à noite eu vou cancelar

avaliação intermediária conhaque + limão já é muito bom por si só, e com damasco - o cheiro

Desculpe pelo longo silêncio! Deu tudo certo, apenas os damascos ficaram muito macios no início - eles se desfizeram quando misturados. Mas eu confirmo o cheiro do confiture - incrível. Eu roubei a receita;)

Muito obrigado pela receita !!!
Maravilhoso Gosto muito de damasco ... geléia, doce, compota ... em geral tudo é damasco
Com conhaque - SUPER E que beleza



é melhor levar damascos com mais força, eu comi absolutamente "de carvalho" e eles tentaram rastejar.

[Luchok]

Luchok
Parece ótimo !!! Que bom que gostou 🔗!!! Obrigado por avaliar" ! Eu também adoro esse confiture, mas vou esperar a temporada de damasco e vaiar!

P.S.Luchok, Peço desculpas por ser muito curioso, mas qual é o seu preço por damascos agora?

RUB 100 comum, esses aqui são Pineapple 140 cada, eram lindos, mas acabaram sendo totalmente "carvalho", é impossível comer, por isso acabaram em confiture.
E em julho iremos para a Ucrânia descansar, também pretendo comprar compotas, embora o preço às vezes seja mais caro que o nosso, mas a qualidade é muito melhor. Em geral, sempre adorei muito os pêssegos, mas o que eles vendem, nós temos, não posso vender nada

Krosh, diga-me, por favor, você já tentou diminuir a quantidade de açúcar? Procuro fazer isso com todas as receitas, pois não sou amiga de compotas e confitures fortemente doces. Mas talvez nesta receita isso não seja obrigatório, uma vez que existem 2 limões? Leve ao forno por mais 5-10 minutos.

[I-ri-sha]

I-ri-sha
Fique à vontade para reduzir a quantidade de açúcar para 500-750 gramas. , Acabei de cozinhar com 1 kg pela primeira vez, mas é muuuito doce para mim (mesmo apesar do suco de dois limões enormes), então a quantidade de açúcar teve que ser reduzida. Verdadeiro com 500 gr. açucar, eu fervi em um confiture, e nele o confiture ferver - mamãe não se preocupe, mas você pode ferver por mais alguns minutos até obter a consistência desejada, aliás, coloque no forno, também uma saída / opção!

Krosh, anote a receita. Ainda não cozinhei com conhaque. Basta esperar que o preço dos damascos caia um pouco.
E você tentou adicionar zhelfix para densidade?

Olá pessoal! Eu quero perguntar - como e onde armazenar, se você reduzir o açúcar - na geladeira?

[Irina_hel]

E você tentou adicionar zhelfix para densidade?

Irina_hel
Foi este confiture com a adição de "Zhelfix" que não cozinhei, mas como opção também é adequado! Mas, quanto a mim, é melhor fervê-lo por mais tempo, "Zhelfix" dá seu próprio sabor, pelo menos posso sentir no produto acabado ...

Eu quero perguntar - como e onde armazenar, se você reduzir o açúcar - na geladeira?

prascovia
Eu guardo as geléias com uma quantidade reduzida de açúcar na geladeira, ou enrolo sob uma tampa de lata e guardo no porão.

Pequeno! Muito obrigado pela resposta rápida. Vou correr para os damascos amanhã. E outra pergunta - o conhaque é forte? Eu sei que durante o tratamento térmico, o acogol evapora. Este doce pode ser dado a crianças?

[prascovia]

prascovia
O conhaque é reconhecível no sabor e no aroma, mas há uma nota de conhaque muito leve e discreta, o álcool, como você observou corretamente, evapora, então este produto é bastante adequado para "comida de bebê"!

[Crochê]

Crochê, Eu já fiz. Fiz um pouco para experimentar, já que ninguém come geleia com a gente. Em vez disso, comem, mas muito pouco. Mas parecia tããããããão bonito que não pude resistir.
Eu posso dizer agora. que não é apenas lindo, mas também tããããããão delicioso. Há algo no sabor que torna esta compota única !!



Muito obrigado!!!

[rouco]

rouco
Estou tão feliz que você gostou deste confiture, porque eu mesmo adoro, e meus bichinhos adoram! Provavelmente é hora de lançar receitas mais "inusitadas" para compotas, para a tentação de "não amantes de compotas" ...

P.S.Gostei muito da foto, suculenta ... damasco! E também adoro jars-puzastiki, coleciono constantemente para uso futuro ...

Pequeno! Eu fiz geléia! Isso é algo incrível - experimente, cheire, e a cor é todos os tons de âmbar! Ainda tenho 150 gramas, então acrescentei um punhado de nozes picadas grosseiramente - também estava delicioso.
Na minha opinião, Krosh merece uma medalha por esta receita! Ou eles não são mais premiados com distinções?

Provavelmente é hora de lançar receitas mais "inusitadas" para compotas, para a tentação de "não amantes de compotas" ...

é hora, é hora
Krosh, algo interessante de pêssego?

[prascovia]

prascovia, confiture
e pote, então pote

[prascovia]

prascovia, querida mãe, mas o que é isso para um milagre prateado ?!

Bem, foi um pecado colocar um doce tão nobre em uma jarra
Eu tenho dois destes - o outro com uma tampa de pera. Uma vez eu estava andando por uma velha cidade do sul, bem, eu encontrei um antiquário ou uma loja de sucata, entrei e vi este milagre! como não comprar?
Agora, ao passar, com certeza vou àquela loja, o vendedor disse que em geral há toda uma série desses potes, com diferentes "tampas"

[prascovia]

prascovia
Que bom que você gostou da geléia !!! Uma jarra de sonho, mas com tanta geléia, um sonho ao quadrado! Foto muito eficaz! Obrigado pela sua avaliação!

é hora, é hora
Krosh, algo interessante de pêssego?

Luchok
Você pergunta! Claro que sim! Escolher:
Geléia de pêssego com maçã e limão

Geléia de pêssego com flores de sabugueiro

Geléia de pêssego e lichia

Geléia de pêssego / nectarina e groselha

... e muitas outras coisas interessantes ... Por onde começamos? E de damasco também tem macarrão sanduíche ... com conhaque! Tem muitas ameixas ...

Pais .... o que está sendo feito ..
Bem, de acordo com a lista, o primeiro e o quarto são interessantes ... e das ameixas "muitas coisas" também são interessantes, mas isso é mais tarde, haverá ameixas próprias

[prascovia]

Oh, quando eu cozinhei este confiture, também pensei nas nozes. Mas tive medo de estragar o gosto. Embora me parecesse que as nozes pareciam agradar ao gosto dos damascos e deveria ficar delicioso. Mas quando adicionar - não sabia? Diga-me: flores: ainda tenho tudo pela frente !!!

prascovia E o frasco e seu conteúdo parecem 100%.

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DA e dos damascos ainda tem um sanduíche de macarrão ... com conhaque !: - \ ...

mas deste lugar pode ser mais detalhado?

Sim, sim, e para mim sobre o macarrão com conhaque, muuuuito interessante !!

Embora me parecesse que as nozes pareciam agradar ao gosto dos damascos e deveria ficar delicioso. Mas quando adicionar - não sabia? Diga-me: flores: ainda tenho tudo pela frente !!!
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Adicionei as nozes quando desliguei o gás sob o doce, ou seja, pouco antes de colocá-lo no pote.

R, C. Hoje o doce ficou ainda mais saboroso, apareceu uma nota de noz, muito bem combinada com a aguardente de conhaque!

Eu também voto a favor! Receita de pasta de damasco! Provavelmente delicioso!

E para mim um pouco de macarrão! E então vou engasgar com você olhando para você. Ainda tenho o damasco ralado e congelado do ano passado. Talvez ela seja útil. Bem, eu amo tudo damasco

Meninas, calma, só calma! Tudo será agora!

e sobre o macarrão ?!

[sweetka]

sweetka
AQUI ... Só estou digitando devagar ...

P.S. Meninas, com certeza vou compartilhar com vocês a receita de um sanduíche de macarrão com rum de ameixa, isso não é nada!

P.S. Meninas, com certeza vou compartilhar com vocês a receita de um sanduíche de macarrão com rum de ameixa, isso não é nada!

nós estamos esperando
e eu também pedi:
Geléia de pêssego / nectarina e groselha
Geléia de pêssego com maçã e limão

[Krosh,]

No! Krosh,
Lembrei que queria perguntar - eu ALTAMENTE Eu amo melão, me diga, você cozinhou um pouco de doce com ele e ficou delicioso ?? e para que o melão tenha gosto ...
Se você tiver isso em seu repertório, ficarei muito grato

[Luchok]

e eu também pedi:
Geléia de pêssego / nectarina e groselha
Geléia de pêssego com maçã e limão

Luchok
Tudo vai ficar certo, eu prometo! Com o passar do tempo, assim que eu tiver um tempinho, logo vou preenchendo as receitas.

No! Krosh,
Lembrei que queria perguntar - eu ALTAMENTE Eu amo melão, me diga, você cozinhou um pouco de doce com ele e ficou delicioso ?? e então aquele melão tem gosto ...
Se você tiver isso em seu repertório, ficarei muito grato

Luchok
Mas você viu esta receita JAM DE MELÃO E MORANGO ?
Quanto às minhas preferências pessoais, o meu favorito é geléia de melão com banana e limão! Por algum motivo, tinha a certeza que estava a dar a receita dele aqui ... Procurei, não, não ... Hoje vou procurar nas minhas notas como posso encontrar, apito ... Bem, ao mesmo tempo eu vou ver o que mais tem de interessante do melão ...

Entendido! - ser paciente

[Luchok]

Entendido! - ser paciente

Luchok
Se sua paciência ainda não acabou, pegue:

Confecção de pêssego / nectarina e groselha

CONFITURA DE PÊSSEGO COM MAÇÃS E LIMÕES

ai obrigado

Tiny, eu fiz isso gostoso! O único ponto negativo - as peles caíram de damascos maduros, eu tive que pegá-los. E por algum motivo eu tinha muita espuma Ou é assim que deveria ser?

[Irina_hel]

Irina_hel, quando eu também fiz, enquanto os damascos eram fervidos, suas peles começaram a se separar. Pelo contrário, considerei um plus (não tive que limpar à mão) E também retirei todas as peles.
Também havia muita espuma. Tirei um pouco, coloquei nas cascas, coloquei açúcar de limão e compota cozida de tudo isso.
Que, depois de esfriar, foi bebido rapidamente, pois agora está muito calor aqui.
O resto da espuma, que ficou na confecção, não pareceu "dissolver" ao resfriar, a calda ficou transparente, como âmbar !!! E deliciosa !!!

Pois bem, pequenino, obrigado amigo pelo doce de damasco: flores: Quantas vezes já cozinhei geléia de damasco, ninguém come, sempre fica marrom, embora respeite rigorosamente a receita. Ontem fui a "Pyaterochka" - há damascos por 74 rublos. - Lembrei-me da sua receita e comprei 3 kg e garrafa. conhaque, servido à noite e cozido 1kg pela manhã. para um teste, hoje eu farei o resto - tão gostoso que é impossível arrancar, coloquei açúcar no valor de 750 gr. Descobri que era doce e azedo, os frutos estavam todos intactos, de cor âmbar, e descobri um ótimo conhaque. Simplesmente inteligente

Querida, finalmente tenho alguns damascos frescos. O todo esverdeado-denso acabou tendo 1.650 kg deles, e comecei de manhã. É bom que eu esteja no trabalho agora - o cheiro de conhaque com limão e com um toque de damasco ... não pode sair. Venha para casa do trabalho, vou cozinhar. Obrigado pela receita

[Crochê]

Crochê, muito obrigado pela receita. A geléia é maravilhosa na cor, no cheiro e no sabor.

Aqui já vejo os damascos sendo cozidos com força e principal, mas ainda não os temos de verdade. Vi só importados, são lindos, mas têm gosto ... não dão remédio ...
Colocarei a receita em prática e os oito encontrarão damascos normais locais.

[porca Nata333vitalinka 2]

porca
Nata333
vitalinka 2
Meninas, minhas queridas, estou muito, muito feliz que tenham gostado da geléia! Muito obrigado a todos por confiarem nas minhas receitas !!!

[Pequeno]

Pequeno, Eu informo. Verdade, sem fotos, porque consegui digerir um pouco e a cor ficou âmbar, e não tão ensolarada como a de Husky... Mas o cheiro / sabor sem um toque de caramelo - isso é uma opção normal.
E, em geral, para fotografias de Haskina e luchok, babadores devem ser dados a tias adultas
Então, em vão ignorei as afirmações de que há "muita espuma" durante o cozimento. Não foi muita espuma, mas o fato do sorop fervendo em fogo alto ser só borbulhar e, conseqüentemente, o volume aumentou ... em geral, depois de um aumento de 3 vezes no volume do xarope ... consegui para pegá-lo, e então não todos. Bem, eu ainda não cozinhei assim. (Recentemente, fiz apenas de acordo com Pokhlebkin, quando as bagas não são fervidas. Total em frutas de caroço, até as cascas permanecem crocantes)
No geral ficou MUITO gostoso e com um sabor tão incomum. O xarope foi gelificado com pectina natural. OBRIGADO
É verdade, tem mais uma coisa mas ... mais do que essa geléia de que gostei ... a preparação
Quando coloquei uma tigela no fogo (a peça ficou 12 horas de molho, aconteceu) e provei o líquido, só por curiosidade (bom, um líquido feito de produtos naturais que tem esse aroma não pode deixar de ser saboroso). Krosh, você não tem ideia de quanto esforço custou para manter a geleia nisso, apesar do fato de eu ter uma atitude legal em relação a bebidas alcoólicas (especialmente assim, e não por baixo de alguma coisa). É TÃO SABOROSO. Só parou que eu não tinha mais 2 limões grandes para repetir o recheio
Crochê,