Marshmallow Belevskaya em Lequip D5 Eco desidratador

Como estará pronto

nós estamos esperando.

Compreendido, tentarei acrescentar também.

Estamos esperando o resultado

Bem, em geral, eu relato como prometido. A pastila acabou sendo pior que a anterior. Depois de 16 horas de secagem, senti os bolos com a mão, pareciam-me secos, embora para mim mesma tenha dado a configuração há muito tempo - 17 horas, e nunca se sabe o que me pareceu. Mas pensei, com a pectina, a pastila seca mais rápido, enfim, estou ganhando experiência. Quando cortado, o marshmallow estava com uma tira não seca. Quando seco, o problema só piora. Em geral, o marshmallow ficou ligeiramente úmido no meio. Mas por mim mesma resolvi esculpir em granito - 17 horas no mínimo, e nem pensar que talvez dessa vez secasse mais rápido. Outro aspecto é, acho que digeri a massa com pectina. Na embalagem está escrito - quando fervida por mais de 3 minutos, as propriedades de gelificação da pectina diminuem. Mas a massa de maçã, quando aquecida, quase imediatamente começa a borbulhar e cuspir. Como contar o tempo? Galya, você escreveu em algum lugar a que taxa a pectina começa a funcionar, não consigo encontrar agora. Por favor, diga-me, da próxima vez estarei com um termômetro.

a que taxa a pectina começa a funcionar, não consigo encontrar agora. Por favor, diga-me, da próxima vez estarei com um termômetro.

60-75 graus. e não mais do que 2-3 minutos. Tempo por cronômetro. Até 90-100 graus. Eu nunca trago. e não coloque açúcar imediatamente. Apenas pectina.

Mas eu pensei que com a pectina a pastila seca mais rápido, enfim, eu ganho experiência

Seca de maneiras diferentes. Não diria que seca mais rápido com a pectina.
Elvir, você diz tudo certo, você precisa ganhar experiência. Na foto, sua pastilha é tão brilhante. Ontem eu falei pro meu marido, dizem que pode fazer uns marshmallows .. 7 Ele disse não, acabou a temporada. Não quer maçãs compradas ..

Droga, eu estava digitando, digitando uma mensagem, mas ufeyuchitsya em algum lugar!

60-75 graus. e não mais do que 2-3 minutos

Galya, obrigado! Da próxima vez, estarei com um termômetro e um cronômetro!

não coloque açúcar imediatamente. Só pectina

Por isso as instruções dizem que, para evitar a aglomeração de pectina e sua melhor discrepância na massa, misture primeiro com açúcar. Você Galya escreveu que vende pectina misturada com açúcar em diferentes proporções. Por isso misturei com açúcar da última vez e esta aqui. Porém, da última vez, acrescentei um pouco à pectina e o restante do açúcar enquanto batia. Isso também pode ter algum papel? Droga, quantas nuances isso! Em breve poderei escrever uma dissertação sobre pastilhas?
Também acho que talvez tenha sido influenciado pelo fato de a massa ser fervida com pectina e deixada para esfriar completamente? Talvez por causa disso, as propriedades da pectina tenham diminuído?

Você Galya escreveu que vende pectina misturada com açúcar em diferentes proporções.

Elvir, um pouco diferente. Sim, se vende açúcar com pectina para fazer marmelada, mas não coloco. Eu tomo exatamente pectina em uma embalagem de 20g. olhe algumas páginas atrás, tem uma foto. (a galeria não quer funcionar) Eu borrifo sobre a superfície do purê esfregado e imediatamente bato a massa com um liquidificador novamente, nada amassa, pela palavra. é claro que você não precisa colocar pectina no fogo, aí vai ficar caroço, e quando a massa esquentar ou um pouco mais quente, enquanto você passa, ela esfria, aí fica tudo certo. Não tive problemas com a pectina.

a massa foi fervida com pectina e deixada para esfriar completamente? Talvez por causa disso, as propriedades da pectina tenham diminuído?

Acho que não. Na marmelada acabada, eles não diminuem. Ambos congelaram e congelaram.
Você tenta fazer sem açúcar, então, quando esfriar ou esquentar, acrescente açúcar enquanto bate, como esperado.

Em breve poderei escrever uma dissertação sobre pastilhas?

Escreva, serei seu consultor científico e referente. Divida o prêmio em dinheiro pela metade.

Galya, muito obrigada, da próxima vez farei tudo letra por letra!

Serei seu referente e conselheiro científico. Divida o prêmio em dinheiro pela metade.

Não há bazar !!!!

Não há bazar!

Vá escrever ..

Coloquei os bolos para secar em marshmallows, fervi o purê de batata com pectina, conforme li Elya, coloquei 20 gramas de pectina e 100 de açúcar em 2 kg de purê de batata. A massa acabou ficando elástica, aqui é completamente diferente, coloco à noite, amanhã é interessante ver que bolo vai sair

Galya, geralmente a pectina é introduzida com açúcar, provavelmente deveria ser misturada com algumas colheres, adicione o resto ao purê enquanto bate, bum para treinar)

geralmente a pectina é injetada com açúcar

Não me importo com açúcar, mas não coloco açúcar na pectina. Esta é minha experiência, por assim dizer. Vai sair com açúcar noomalno, bom, então faça com açúcar .. Não vou fazer com açúcar. Eu não preciso de marmelada fria.

20 gramas de pectina e 100 açúcar. A massa acabou sendo elástica, isso é completamente diferente,

Sem açúcar, o resultado é diferente. Mostrei uma foto em algum lugar, olhei para trás nas páginas com e sem pectina. Mas tudo sem açúcar.

[Ljna]

Ljna, droga, Zhenya, acontece que fiz tudo errado. : desculpe: Açúcar deve ser adicionado ao bater e cozinhe por 2-3 minutos a uma temperatura de 65-70 graus. Sednya Galya explicou todas as nuances, pensei que você estava lendo. Em geral, se não funcionar assim, você não me repreende muito. Você e eu ganharemos experiência juntos. E a experiência, como você sabe, é filha de erros difíceis!

Descobri que estava fazendo errado.

Não, por que o sazu está errado? talvez, ao contrário, esteja fazendo errado. Mas por algum motivo não adiciono açúcar de imediato, acreditando que a pectina simplesmente engrossa o purê, e o processo seguinte deve prosseguir como deveria, açúcar, proteína, etc.

Galya, da última vez adicionei pectina com açúcar, só que não misturei todo o açúcar com a pectina de uma vez, como desta vez, mas apenas 2 - 3 colheres. O marshmallow anterior estava maravilhoso e, desta vez, acabou sendo muito bom, mas não completamente seco e úmido. As camadas foram secas uniformemente da última vez, macias ao longo de todo o perímetro. Desta vez, as bordas estão secas, quase até migalhas de pão, o meio permanece inacabado. Mesmo assim, provavelmente digeri a pectina.

Bem, aqui estou eu dizendo que não sou a verdade suprema, cada um tem sua própria experiência e isso é muito bom.

Meninas, desmaiadas, que folhas de marshmallow acabaram com pectina, um milagre que bom

Há mudanças no site, antes era possível jogar as fotos do celular na galeria, mas agora, pelo que entendi, apenas por meio de uma mensagem. Normalmente eu escrevia no laptop, mas é difícil no telefone

Então, encolhimento de 1 cm, eles filmaram maravilhosamente, puffs rechonchudos
Slim da última vez ficou com maracujá



Peguei o marshmallow e saí da metade, talvez tenha uns 7,5 cm de altura, tá na secura

[Ljna]

Ljna, Zhenya, que bolo gordinho acabou! ... Quando está seco, você experimenta, também fica bem macio e fica com pectina.

que tipo de folhas de marshmallow saiu com pectina, um milagre quão bom

Bem, estou dizendo que cada um tem sua própria experiência. Então você já pode fazer com açúcar .. Zhen, está tudo maravilhoso!

pectina é tudo para nós, camada fina, bolo de maracujá

pectina é tudo para nós, camada fina, bolo de maracujá

Você pode matar!

[Ljna]

Deffki, pare de zombar da mulher doente. Ljna, Zhen, Eu dito o endereço para você

Você pode matar!

Eu me cortei na orelha

Não gosto de maracujá, a maçã interrompe

Eu dito o endereço para você

micron, uma casa em frente à clínica infantil

micron, uma casa em frente à clínica infantil

entrou em pânico e escreveu: "para a aldeia para o avô." Saindo

Elena, escreva outro endereço para a Península Taman. Proponho um plano: ameixas de julho não medem, enfim, tem damascos e outras frutas. Você vem, bem, há um mar, lama, vinho, chacha. Não é um escudo.Mas vamos experimentar pastilhas, eh

[Svetlana]

Svetlana, se eu sair agora, então vou apenas amadurecer para cereja e abirkos, fui me preparar

[Ljna]

Ljna, Zhenya! Abaldet, um marshmallow exemplar acabou !!! ... Tentaste? Diga carinho, sim !!!
Estou fazendo marshmallows agora também! Tudo está como esperado, com um termômetro, com um cronômetro!
Amanhã vou mostrar o que aconteceu!

então eu escrevo, no caminho

para a Península Taman

pare por Kazan.

pare por Kazan.

Oh, pare! Ainda tenho 2,5 caixas de maçãs na loggia. Vou te alimentar com esse marshmallow !!

Como você conseguiu todo mundo ... no marshmallow ...

Como você conseguiu chegar a tudo ... no marshmallow.

É tudo seixos infecçãolodo de todos os marshmallows!

Todas essas pedrinhas infectaram todo mundo com marshmallow!

Ou talvez vice-versa. Ela milagrosamente inventou um medicamento ..

Remédio milagroso

Isso mesmo, agora eu teria pelo menos um pedacinho maaaaaaah, me recuperaria imediatamente.

pelo menos maaaaaaah um pedacinho, eu teria me recuperado na hora.

Igual a ..

[gawala]

gawala, Galina, pode ser.
Não tentou.

[Galina]

Galina, bem, sim, caso contrário, é muito ruim.

, bem, sim, caso contrário, é muito ruim.

Necessário fazer. Bem, vou fazer uma visita a Zhenya. Por que ela não corta um pedaço de marshmallow para você? Cortar. Zhen, precisamos salvar Lena. uma menina caiu na doença, a falta de pastila no corpo é chamada.

falta de marshmallow no corpo é chamada.

gripe quase científica.

gripe quase científica.

Gripe .. Isso é ruim.
Fica bem!

[Silyavka]

Silyavka, Lenchik, escreva o endereço! : mail1: Enviarei uma cura milagrosa em plástico bolha. Agora ele vai apenas secar e esfriar!

Meninas, obrigado pelo seu apoio. Eu sou muito todos vocês

Galya, bom dia. Eu li o tópico (todas as 125 páginas) 3 (!!) vezes, delineei tudo o que pude e aqui está o resultado:



Há erros, onde posso ir sem eles, hehe, fiquei com medo de sujar muito as camadas, então é claro que em alguns lugares as camadas não grudaram. Mas foi precisamente a amplitude e o esplendor que consegui alcançar da primeira vez, de que me orgulho muito. As maçãs foram compradas, acrescentei pectina (tudo era como Galya ensinou), no KM Kenwood eu apenas esquentei a 70 graus e fervi por 2 minutos. É muito conveniente com esses ajudantes. Além disso, claro, não é fácil comparar o quão fácil é quando há uma secadora, antes eu fazia apenas uma vez segundo a receita de Khlebnikova no forno, com a porta entreaberta para convecção, e assim, após 20 (!! !!) horas de secagem, a massa não secou mesmo. no entanto, ainda estava gostoso e por isso resolvi comprar uma secadora (era um controle na minha cabeça para uma compra).

Galya, obrigada !!!! enorme, humano, e pela paciência, e pela atenção a todos os detalhes, você é um herói !!!!

[Irina_Smith]

Irina_Smith, ótimo marshmallow!
Sempre tenho medo de manchar, embora anos de prática dêem resultado, eu estico uma colher de cada vez e, como as meninas aconselharam, comecei a apertar um pouco os bolos com uma tábua de corte por cima para remover os vazios

Fiz assim, uma colher de sopa, mais passei a mão para que ficasse ralo e todo junto, mais apertei muito bem, quando vi não tive medo nenhum de apertar.
E por falar nisso, por causa do experimento, comprei 2 variedades de maçãs, e na foto vocês podem ver que as extremas são diferentes das de dentro, eram verdes como Grani Smith e sei nome são mais baratas. Percebi o que é melhor fazer com a vovó, além disso, vou tentar fazer de novo sem pectina (não tenho mais medo de experimentar)

experimento é nosso tudo

trouxe 10 kg de Antonovka da feira

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Ira, que patsila maravilhosa você tem. Não tenha medo de borrar mais um pouco, o principal é lembrar que isso não é um bolo e vai ficar tudo bem. ... Eu li que você comprou uma secadora. Bem, agora você vai fazer marshmallows na secadora. Você está ótimo, tudo acabou bem para você.

trouxe 10 kg de Antonovka da feira

Como você descobriu ..

mais, pela primeira vez, vou tentar fazer de novo sem pectina (não tenho mais medo de experimentar)

Experimentar. A experiência só trará benefícios. Extraia para você a fórmula do SEU marshmallow ideal e então você o fará de olhos fechados.

Relato que as lâminas de marshmallow com mistura de baga ficaram mais finas, acrescentei pectina, ora assim, não sei, ficam sempre mais finas. Hoje vou colocar o clássico para secar, amanhã vou misturar. Vou olhar para a altura de 5 ou 7 camadas para fazer.
Ontem fiz uma geléia com suco

, folhas de pastilha com uma mistura de frutas silvestres saíram mais finas, adicionou pectina,

isso acontece para todos. Acontece ao mesmo tempo normal e acontece que é mais fino. Não sei como explicar. Talvez eu tenha adicionado bastante purê de frutas, mas você ainda precisa ter cuidado com isso 100-150g por 950g de maçã.

[Evgeniya]

Evgeniya, você não fala conosco aqui, as geleias com certeza são lindas, mas estamos esperando o marshmallow !!!

porque então eu não sei

Eu acho que a densidade da massa é diferente e é mais difícil manter a altura. Quando eu Albe Pastilha de feijoa, a massa acabou ficando bem densa e os bolos estão altos, mas coloquei a feijoa crua.

Para 1.700 purê de maçã, adicionei 280 g de baga, um pouco demais

Lena, vou te mostrar como fazer esta semana)

Vou te mostrar esta semana

Boom espera

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Irina, o primeiro resultado, e tão bom !! Bem feito! Agora você também será um maníaco por pastilhas! : crazy: Quase todos, que pelo menos uma vez o fizeram corretamente e perceberam que é possível fazer uma guloseima tão saborosa, tornam-se para sempre reféns dos marshmallows. Eu o tenho pelo menos até que as maçãs sejam traduzidas. Quando fica melhor, quando fica pior, mas ainda assim delicioso. Amanhã, se tiver tempo livre, escreverei minhas últimas observações sobre o preparo do marshmallow com pectina!