Biscoitos Galette (mesa número 1 e para crianças)

Biscoitos Galette (mesa número 1 e para crianças)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Água	60 g
Óleo vegetal	10 g
Sal	1/5 colher de chá
Açúcar	10-30 g
Farinha de trigo	130 g
Amido de milho	20 g
Fermento em pó	0,5 colher de chá
Vanilina	pequena pitada

Método de cozimento

• Aqueça ligeiramente a água, dissolva o açúcar e o sal, acrescente óleo vegetal, farinha, amido, fermento em pó e vanilina. Sove uma massa densa como para bolinhos. Deixe descansar por 15 minutos.
• Agora desenrole ligeiramente ~ 2-3 mm. Eu rolo em uma máquina de macarrão com espessura de 3. Corte os biscoitos. Às vezes faço um redondo, e com mais frequência (é mais rápido) coloco as assadeiras de massa em uma assadeira como esta e divido em biscoitos com uma roda para pastéis:
• 
• Se você fizer isso, uma porção da massa será suficiente apenas para uma assadeira 38x38. Se for redondo, todos os biscoitos não caberão em uma assadeira.
• Agora você precisa assar os biscoitos corretamente. É importante!
• Em princípio, os biscoitos não devem ser assados ​​como biscoitos comuns, mas secos como biscoitos. Ou seja, a temperatura do forno não deve ser alta, algo em torno de 130-150 graus (dependendo do forno). Os cookies não devem mudar de cor para castanhos, o topo e o fundo ficarão da mesma cor, ligeiramente avermelhados. Seque por cerca de 30-40 minutos.
• Biscoitos cozidos corretamente são saborosos, crocantes, mas não quebradiços. Se você assá-los incorretamente, obterá biscoitos com gosto de farinha.
• Aqui estão eles por dentro (não saiu uma cor muito bonita, mas a estrutura é melhor vista assim):
• 
• São biscoitos com 10 g de açúcar, praticamente não são doces. Se você quiser como em um biscoito de loja, então você precisa colocar 30 gramas de açúcar.

Observação

Ao ler a composição dos biscoitos da loja, a vontade de comprá-los desapareceu. Eu mesmo tive que fazer uma receita (embora seja difícil aqui). Eu amo .

Se você pode adicionar aditivos na forma de sementes de papoula, sementes de gergelim e outras guloseimas, então você pode colocá-los com segurança em biscoitos.

Desfrute de sua refeição !

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Há muito tempo procuro uma receita semelhante, obrigado pelos bolinhos de bebê

Na minha família, ele se tornará conhecido pelo codinome "Computador" .Uma noite assistindo a um filme antes de ir para a cama requer necessariamente algo para "roer" a linha, e essa é uma opção maravilhosa.
Obrigado!

[SanechkaA]

SanechkaA, para sua saúde. Esses cookies podem ser dados com segurança às crianças.
povitrulya, na saúde. Então você só precisa esticar uma parte. Asse pelo menos dois. Se não precisar de uma opção alimentar, você pode polvilhar com sal marinho grosso, sementes de papoula ou qualquer outra coisa saborosa antes de assar os biscoitos.

Que receita maravilhosa! Assim que eu chegar em casa, com certeza vou secar biscoitos (eu amo muito)

[Qween]

Qween que receita simples e útil. Bolinhos podem ser espalhados com geleia e queijo

biscoitos maravilhosos! e tão dietético!

Meninas, que bom que gostei da receita. Cozinhe para sua saúde!

Minha filha adora esses biscoitos! Mas não consigo encontrar amido de milho em lugar nenhum (preciso dele para outros assados). Diga-me, é possível substituí-lo por uma batata ?!

[Vorobyshek]

Vorobyshek, em princípio, você pode. Eu li há muito tempo que de acordo com o GOST coloca amido de milho nos biscoitos da Maria, então eu coloco nesses biscoitos. Você pode até assar com uma só farinha, mas os biscoitos ficarão um pouco menos farelentos, mas não drasticamente.

Uma receita interessante. E você não tem uma receita de biscoitos Maria por acaso, já que sabe o que tem de acordo com o GOST.

Obrigada pela receita, adoro assar light, magra e faz bem pra saúde !!

[colocar]

Uma receita interessante. E você não tem uma receita de biscoitos Maria por acaso, já que sabe o que tem de acordo com o GOST.

Asso e Maria - obtêm-se bolachas muito saborosas, esfareladas. Este fígado também inclui o momento de secagem em vez de assar normalmente em 5-10 minutos. Era uma vez eu apenas fazia biscoitos secos pela primeira vez, e tinha um gosto de farinha bem crua no meu gosto, então decidi que os biscoitos podem não assar em muito pouco tempo, mas ficarão deliciosos. No GOST, eu não li sobre a temperatura e o tempo de cozimento, apenas funcionou por experiência própria.

Receita em kg:

Farinha do mais alto grau - 100
Amido de milho -7,49
Açúcar granulado - 23
Xarope invertido - 0,75
Margarina - 12
Leite integral - 11,5 - 14,61
Melange - 3,5
Pó de baunilha - 0,75
Sal - 0,75
Soda - 1.0
Amônio - 0,1

Umidade do biscoito 6,0 ± 1,0%

Lembre-se, se você assar, que quando você abre o forno durante o cozimento, o amônio sai dele em uma onda muito forte e cheirosa. Não abra o forno imediatamente, tenha cuidado e tente manter uma certa distância. É melhor dissolver o amônio no leite e não colocar cristais na massa - embora isso também não seja explicitado no GOST, parece-me que é melhor.

Obrigada pela receita, adoro assar light, magra e faz bem pra saúde !!

colocar, leve ao forno para a sua saúde.

Obrigado, vou tentar fazer isso.

Hoje eu cozinhei pichenki, eles me deixaram muito feliz, e que geralmente são biscoitos caseiros, então com muito óleo. Fiz doces (30g de açúcar), vou colocar menos sal da próxima vez. A minha dúvida é a seguinte, na hora de enrolar a massa, foi preciso muita farinha adicional, e era dura como biscoito, algumas são excelentes (aparentemente onde continha menos farinha). Qual deve ser a massa para rolar. dirigir a máquina? Quando estava deitado (15 min.) Desfocou.

Esqueci o mais importante! Filha de 1,4 anos, muito aprovada, o Sonny vai vir experimentar, acho que ele também vai dar uma olhada

[K. Marina]

K. Marina, se colocar tudo de acordo com a receita, a massa fica como para bolinhos. Se flutuasse e fosse acrescentada farinha durante a laminagem, então farinha dessa qualidade. Estendo na máquina de escrever e nem polvilho as folhas de massa com farinha. Eu divido uma porção da massa em 4 partes e estendo cada uma de uma vez. A massa não gruda e, se pousar, não flutua, mas mantém a sua forma.
Coloco as assadeiras prontas em uma assadeira (não unte) e ali divido com uma roda em biscoitos. A massa não gruda na roda e não alcança. Se eu faço biscoitos redondos, coloco as folhas de massa na mesa e faço círculos com uma forma - a massa também não gruda na forma.

Fiz tudo estritamente de acordo com a receita, pode ser aquela farinha? Acabamos de comprar uma bolsa. Eu definitivamente farei isso! Quero tentar torná-la salgada e com adição de seca. alho, acho que vai ficar muito bom.

E o que é esse amido de milho? e onde obtê-lo?

O amido de milho é amido de milho.

Fiz tudo estritamente de acordo com a receita, pode ser aquela farinha?

Eu acho que é um tormento. A massa não deve flutuar. Eu amasso e dobro em uma bola. Portanto, ele se mantém firme como uma bola, não fica borrado.

Por favor, me diga onde conseguir Amonius? Eu realmente quero tentar "Maria

Por favor, me diga onde conseguir Amonius? Eu realmente quero tentar "Maria

O amônio é vendido em supermercados entre especiarias (por exemplo, em Silpo DR. Etker), em mercados

Essa receita é ótima, você tem que experimentar. As crianças têm alergias. Você tem mais alguma receita dietética? Secagem em óleo de girassol sem ovos? Suharikov?

Muito obrigada pelos biscoitos !!! Muito gostoso, rápido e sem problemas! Eu fiz isso pela criança, comi mais do que ele, embora eu particularmente não coma doces

Eu só estava procurando produtos assados ​​para a dieta número 1. Com certeza vou tentar, obrigado pela receita.

[Qween]

Qween Aqui estão os biscoitos que comprei. No forno, eles incharam como travesseiros. Após 40 minutos, eles estavam completamente brancos e tiveram que ser trazidos à convecção. Ligeiramente doce e crocante ao gosto. Delicioso. Obrigado pela receita

Obrigado pela receita! Um ótimo biscoito acabou !!!!

Olá, diga-me, se você colocar apenas refrigerante em vez de fermento em pó, você precisa apagar com vinagre?

Curiosamente, em uma pizzaria, ele assará uma delícia?

Olá, diga-me, se você colocar apenas refrigerante em vez de fermento em pó, você precisa apagar com vinagre?

Posso responder? Se os cookies são para crianças, então definitivamente suco de limão / laranja / tangerina em vez de vinagre. E você não precisa apagar, basta primeiro colocar o suco na massa (substituindo parte da água por ela) e, em seguida, misturar o refrigerante, que vai reagir gradualmente ao assar.

DD! Alguém pode lhe dizer com mais precisão, se você faz com bicarbonato de sódio em vez de fermento em pó, de quanto suco e refrigerante você precisa? Preciso de biscoitos para o meu filho))) Gostei da sua receita, quero experimentar.
E não unte a assadeira, grudam? Talvez colocá-los no papel?

E não unte a assadeira, grudam? Talvez colocá-los no papel?

Eu untei a bandeja. Não preso

Obrigada pelos biscoitos deliciosos!

Obrigado pela receita, bolachas bem gostosas acabaram. Açúcar levou 55 gramas (fez uma norma tripla), ficou ótimo, e apenas com chá e queijo derretido no café da manhã.

Obrigado pelos cookies, rápidos, simples, limpos e, o mais importante, naturais. Não tem fermento em pó, coloque refrigerante 0,25 colher de chá, o resto fica de acordo com a receita. Excelente opção enxuta))
Secou a 150 graus por 40 minutos.
Você acha que pode fazer mais massa e depois guardá-la na geladeira?

Qween, muito obrigado pelos cookies, gostei muito.

Sentamos com toda a família para dirigir o forno com preguiça de assar em uma pizzaria. Também quero experimentar no microondas. Curiosamente, vai funcionar? biscoitos secos lá

Obrigada também! Quero tratar minha tia, ela adora biscoitos. Coloquei 10 gramas de açúcar, me parece doce, menos possível. Da próxima vez que vou torná-lo mais brando, me pergunto o que os conhecedores dirão

Surpreendentemente, a criança come, e com prazer

[Qween]

Uau, como eu perdi essa receita? Eu levei para os favoritos, eu respeito muito os biscoitos
Qween, obrigado pela receita!

Dasha 001, que tipo de pizzaria você usa, que temperatura você define e quantos minutos?

[Svetlana201]

Svetlana201, acabei de ver. Inferno em gf. A temperatura é 185, mas não me lembro da hora. Lembro que assei em uma tela de teflon e, na minha opinião, virei