Marshmallow Belevskaya em Lequip D5 Eco desidratador

[Elvira]

Você fez Belevskaya pastila usando um misturador fraco e em um secador de baixa potência?

Elvira, não, foi no Mystery que eu não fiz, fiz na TRAVOLA, que é mais conveniente para secar.
Mas se uma pessoa tiver apenas um secador disponível e realmente quiser marshmallow, deixe-o secar, seque mesmo assim.

A mina mistério seca bem ameixas, uvas, bananas, tomates dispostos em uma camada. E o marshmallow vai secar. Como é diferente de outros produtos?

E você precisa ter um mixer de pelo menos 300 watts, e de preferência 450, se for manual, como o meu

seque de qualquer maneira.

Sim, eu não discuto, vai secar de qualquer maneira. Só ele pode ser seco sem perder sua maciez, maciez e fofura, que é o motivo pelo qual o marshmallow de Belevskaya é tão famoso, ou é possível a um estado tânico que o marshmallow se pareça mais com papelão, que só pode ser arrancado primeiro afiando o dentes. Portanto, se houver um resultado positivo, será mais fácil para as meninas decidirem fazer marshmallow, tendo esses secadores.

Continuamos a conversa ..
Outra experiência foi realizada ontem.
Assei as maçãs, drenei o suco e passei novamente pela peneira. Acrescentei cerejas e framboesas ao purê fervido com pectina. Ela bateu a massa em um pico muito forte, ou melhor, interrompeu deliberadamente a massa e colocou-a sobre estrados cobertos com pano de linho. Três paletes eram em tecido e um em papel. Eu coloquei em 14 horas .. Mas depois das 12 eu já estava procurando.
No tecido, a massa demora menos que 12 horas. Após 12 horas, tirei completamente as camadas de papelão, estavam muito secas e muito frágeis. Ao remover o tecido de uma camada, ele apenas rachou. No papel, um pallet foi secado por mais meia hora, ou seja, 12,5 horas. Mas era mais macio, embora o papel tradicionalmente não fosse filmado muito bem. As camadas não foram colocadas. Comecei imediatamente a trabalhar com eles. Enquanto a última secava no papel, as anteriores ficavam na cozinha, mas durante esse tempo não amoleceram, ao contrário das camadas que se secam no papel. Enquanto você remove o papel de um, os outros ficam gradualmente mais macios.
Havia pequenas dificuldades com o intercalar de suflê, quando pressionado para melhor aderência as camadas "ameaçavam" rachar, o que não acontece com as camadas secas em papel.
Demora menos para secar no tecido, exatamente quanto, não sei dizer. Provavelmente 10 horas são suficientes.
Mas não vou mais secar no tecido. Mesmo assim, o papel é mais familiar para mim. Mesmo que a massa seja quebrada em um pico muito forte, as camadas, embora sejam de papelão, mas depois de um tempo começam a ficar macias, isso não acontece com as camadas sobre o tecido.
Quando seco, tudo era previsivelmente amolecido. Delicioso. Suave cerca de. Perfumado. Chershenevo-framboesa.
E repito mais uma vez, maçãs diferentes dão resultados diferentes, assim como as mesmas maçãs também dão resultados diferentes.
Mas no final, o marshmallow sempre sai.

Massa depois de esfregar por uma peneira. A maior parte do suco é drenada durante o processo de cozimento.



Depois de coar o suco por uma peneira.



Massa após esforço.



A massa foi especialmente cortada em um pico muito forte.



Resultado. Sobre fundo de tecido. A camada é ligeiramente enrugada-burst-split ..



Diferença entre camadas. À esquerda, a camada foi seca em um pano. À direita, a camada é seca em papel. No tecido, a camada acaba ficando bem uniforme, mas de papelão. Em papel com rugas, mas macio.



Resultado final.

[Galina]

Galina, que coisinha acabou, agora estou secando uma maçã e uma cereja de maçã.

que coisinha fofa

Len, bem, em geral, o resultado final é previsível na maior parte, mas não vou fazer isso, como descrevi tudo acima. Não gostei.Não gostei das camadas, não gostei do fato de ser difícil aplicá-las uniformemente, as bordas do tecido pastila subiram .. Mesmo assim, as de papel são mais previsíveis ..
Mas quem quiser experimentar, então é claro que deixe tentar, e depois te contar o que aconteceu.

Só pode ser seco sem perder sua maciez, maciez e maciez

posso. Mas é mais conveniente secar em secadores do tipo túnel. Ou no EDGE. Ou seja, em secadoras, onde há fluxo de ar uniforme em todas as bandejas de uma vez.
E nas secadoras simples, você terá que trocar as bandejas nos lugares, o que as meninas devem fazer e compartilhar sua experiência. Que técnica temos, com isso ganhamos experiência. Tenho experiência de que um pequeno secador seca bem.
Eu queria me acalmar Conto sobre a secadora

E o carvalho do bolo não depende muito do secador, é como preparar uma massa de proteína de maçã, sobre a qual Gala-gavala escreve constantemente.

Mas no final, o marshmallow sempre sai.

[Galina]

Galina, Fico com bordas onduladas no papel, acho que isso se deve ao fato de eu ter um leque na parte inferior, essa é a minha opinião.
Eu aqui de alguma forma mostrei minhas camadas de "vidro" que sequei em uma tela sintética, então elas ficaram por cerca de dois dias e ficaram macias, eu até as enrolei em um tubo.
eu encontrei

estes, este foi o meu segundo marshmallow, secou tanto que eu mal o arranquei das bandejas, e eu fico ainda mais silencioso sobre a malha, eles se desfizeram em pequenos pedaços, os deixaram nos paletes até amolecerem.

as pontas da pastilha de pano subiram.

Galina, eles são então nivelados durante a secagem final, coloco um sanduíche e depois cubro com o próximo bolo e prendo de cima para baixo com uma tábua não muito cortante, os bolos encharcados não molham muito e ficam nivelados. Depois de secar, fica mais ou menos uniforme.

eles são então nivelados durante o processo de secagem final

Len, bem, está tudo claro. Mas preciso colocá-lo imediatamente em camadas e removê-lo para secar. Portanto, para mim, pessoalmente, o papel é ainda mais ideal. Não exorto a não fazer no tecido. Descrevo apenas minha experiência, e não é a verdade suprema. Seria bom se outras senhoras também escrevessem sua experiência. Afinal, é diferente para cada pessoa e a metodologia também é diferente. Todos se adaptam para fazer o que é mais conveniente para eles. Bem, deve ser descrito, será interessante.

[Galya]

Seria bom se outras senhoras também escrevessem sua experiência. Afinal, é diferente para cada pessoa e a metodologia também é diferente. Todos se adaptam para fazer o que é mais conveniente para eles. Bem, deve ser descrito, será interessante.

Galya, Concordo plenamente com você, se compartilharmos nossa experiência, então será mais fácil para os outros, não me atrevi a fazer um marshmallow por muito tempo, reli todos os comentários, e mesmo depois disso já ia fazer isso por um longo tempo. Pareceu-me muito difícil, mas na realidade tudo acaba por ser simples.

[Lyi]

Lyi, obrigado, obrigado: um beijo: pela ciência

O fato é que 900 gramas não foram suficientes para eu encher o palete, ou seja, preciso adicionar mais.
O residente de verão seca completamente. Já comecei a pensar no segundo secador.



Afinal, Galya não despejou pó de uma vez, eu fiz isso apenas hoje.
O filho mais velho está especialmente encantado, e todos os meus gostam muito disso.

O filho mais velho está especialmente encantado, e todos os meus gostam muito disso.

Foto onde? Não confiamos em ninguém sem foto ..

P.S. Os convidados chegaram e comeram todo o marshmallow ..

[Kokoschka]

O fato é que 900 gramas não foram suficientes para eu encher o palete, ou seja, preciso adicionar mais.

Kokoschka, o volume depende da variedade de maçãs e do grau de batimento no liquidificador, minhas oscilações foram de 1,1 kg a 900 g, mas geralmente são imediatamente visíveis, pois a casca é muito espessa e nada suculenta. Mas eu enchi o palete de “cola”, embaixo da régua, como ele fala gawala... Às vezes ajusto o volume precisamente pelo grau de batimento, já decidi na própria tigela, quando bato, se vale a pena bater mais ou o volume já é suficiente. Não se preocupe, você vai fazer várias vezes e tudo vai se encaixar, você vai chicotear exatamente o que você precisa para o palete, ou você despeja toda a massa neste palete, e em seguida ajusta quanto você precisa deixar para espalhar.
Não se esqueça de levar em conta que essa quantidade deve ser deixada para untar as camadas secas do mesmo volume?
Boa sorte.

[Lírio]

Lírio, Eu não sou Stanislavsky, mas sou apenas como Galya

Não confiamos em ninguém sem foto ..

Um pouco mais tarde vou mostrar a minha cereja, nunca estive tão fofa e macia,

Eu não consegui ser gentil ainda,

Quanto mais você fizer isso, maior será a habilidade.

[Helena]

Helena, Helen, feliz aniversário, querida! Felicidade, saúde, bem-estar familiar e sucesso em todos os seus negócios, principalmente no negócio de pastéis duros!

Elena, Lenochka, feliz aniversário, querida! Felicidade, saúde, bem-estar familiar e sucesso em todos os seus negócios, principalmente no negócio de pastéis duros!

Eu me associo aos parabéns!

Eu nunca fui tão fofo e carinhoso,

Lembre-se de como você fez isso. Para repetir mais tarde. Não tenho nada para fazer, então estou fazendo experimentos, ora papel, ora pano, depois outra coisa ... A mão já está cheia, o olho treinado. Em princípio, já faço sem olhar. Mas às vezes fico tentado a experimentar ..

Camada de cereja

camada de maçã

maçã sempre fica ondulada
Antes da secagem final

já está terminado

bem e cortador é claro


Ela secou de mim das 11 às 3 da manhã. Eu reorganizava as bandejas a cada hora, secava-as por 2,5 horas. Acabou sendo tão macio e tenro como uma pirina felpuda que você pode comer com os lábios. Na verdade, é ainda mais brilhante.

Na verdade, é ainda mais brilhante.

Onde está mais brilhante então?

[Marca de verificação]

Onde está mais brilhante então?

Marca de verificação, acredite, o fotik não transmite as cores muito corretamente.
Meninas agradeço a todos pelos parabéns, fico muito contente! Eu sou todos vocês

acredite na minha palavra

Eu acredito.

Lena, é um marshmallow muito inteligente. Desta vez, não fotografei meu marshmallow. Ficou igual ao anterior, macio e terno. Para mim, concluí que para um marshmallow macio você precisa de um purê espesso. É verdade que as camadas desse purê de batata são secas por muito mais tempo. O meu secou por 16 horas, dava para secar por mais uma hora (havia um fio não seco no meio). Mas, mesmo assim, um marshmallow excepcionalmente macio e macio acabou.

[Siliavochka,]

Caro Siliavochka, feliz Aniversário! : rose: Continue a deliciar-se de perto e de longe com as suas deliciosas pastilhas!
Meninas, vou dar minha secadora para meus pais, deixar que brinquem. Parece que joguei o suficiente. Sou barulhento e tenho enxaqueca, tanto com auras quanto com experiência. Pastila secou em um palete por 18 horas. Permaneceu flexível. O meio ao redor do buraco não está seco. Senti falta, sequei no forno ... Nada demais, tenso, meio borrachudo. Não tirou foto de nada, TK sonny a varre de qualquer forma em um instante. Comecei a secar no gás, agora estou fazendo na elétrica. Acontece um pão de maçã.
E não gosto da secadora ... Agora ela seca pastilhas finas que precisam ser torcidas ... Só que desconfiado também não gosto de uma coisa .. Bem, é o que os pais vão secar nela ... Vou tentar mais pedaços de fruta ...
Obrigado a todos por seus conselhos e apoio!

Comecei a secar no gás, agora estou fazendo na elétrica. Acontece um pão de maçã.

Bem, o principal é que tudo dá certo e você gosta.
Depois de comprar minha secadora, nunca mais voltei ao forno. Todos os experimentos com temperatura e massa já foram com secador.

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, feliz aniversário !!!

[Elvira]

para marshmallows macios, você precisa de um purê espesso.

Elvira, desta vez não pesei o purê, cozinhei do que era, o purê não ficou muito grosso, pelo contrário, estava molhado, dessa vez não sequei até os croutons, olhei para o lado de baixo. É totalmente seco, espalha logo após a prensagem, então delicado é super. A partir de 2 kg. O purê era um marshmallow de 855 gramas e 4,5 cm de altura.

A partir de 2 kg. o purê era um marshmallow pesando 855 gramas

Excelente rendimento de marshmallow acabado!

[Elvira]

Excelente rendimento de marshmallow acabado!

Elvira, e você nunca pesou o seu?

Excelente rendimento de marshmallow acabado!

Esta é a saída padrão da pastilha. Mais ou menos.Se for muito delicado é leve e pesa menos; se for mais denso, fica um pouco mais pesado ..

[Galina]

saída padrão do marshmallow. Mais ou menos

Galina, Eu pesava apenas duas pastilhas, mas na verdade acabou tendo quase o mesmo peso, as de morango acabaram pesando apenas 10 gramas a menos

Eu pesava apenas duas pastilhas, mas na verdade acabou tendo quase o mesmo peso, morango acabou pesando apenas 10 gramas a menos

Bem, eu digo, mais ou menos. Bem, não poderia ser diferente. A mesma quantidade de purê, os mesmos paletes, para que o doce tenha sempre o mesmo peso.

chocado hoje. lembra que o vizinho trouxe maçãs?
cozido, esfregado, pesado, talvez. purê de batatas acabou molhado. começou a bater, não bate, olhou, acrescentou mais proteína, em nenhuma. cortou na velocidade máxima, balançou balançando, por mais que o volume não levantasse, despejou no palete, ficou um pouco por completo, adicionou os restos de purê de batata a essa massa e tirou o branco do outono, esse lote foi bem batido e com uma proteína, foi o suficiente para esticar duas bandejas. não sobrou nada para manchar

[Ljna]

Ljna, Zhen, e as maçãs estão bem cozidas?

[Silyavka]

Silyavkasim, as peles permaneceram apenas depois de esfregar cerca de 1 colher de sopa.

lembra que o vizinho trouxe maçãs?

Que vizinho insidioso ..
O suco deve ser drenado se houver muito suco no palete durante o processo de cozimento. Às vezes, pesar pode não ajudar. Bem, adicione pectina. Maçãs são diferentes .. variedade é diferente, possivelmente inverno ..

Lena, eu pesei uma vez .. Purê de batata para 3 paletes demorou cerca de 2,5 - 2,7 kg. A saída do marshmallow acabado foi de cerca de 900 gramas (não me lembro exatamente). Da próxima vez, com certeza vou pesar o marshmallow acabado.

não tinha muito suco, não imagino como escoar da assadeira. da próxima vez vou assar na gradinha e colocar uma bandeja embaixo

ps o marshmallow ainda não cortou o passado

não cortou o passado

Já tenho menos da metade do de hoje (tratei minha vizinha e meu marido beijou), mas ela ainda não cortou o último

ps o marshmallow ainda não cortou o passado

Sim, ainda não vimos nenhum seu .. só ouvimos, purê congelado, purê enrolado .. E qual é a sua prova?

Não consigo imaginar como escorrer de uma assadeira.

Depende do que se entende por "um pouco". Se não há muito suco, então não há muito, um par de colheres, bem, um par de conchas, e se houver muito, então as maçãs ficam paradas, praticamente flutuam. Você pega as luvas, tira a assadeira, segura a assadeira com uma das mãos, segura as maçãs por cima com a outra e deita delicadamente o suco onde quiser na pia, na panela. Eu derramei e novamente coloquei as maçãs no forno para assar.

nós não vimos nenhum de vocês ainda

aqui está a sua mentira, mostrou

aqui está a sua mentira, mostrou

Sim, uma vez .. E onde mais?

Vou cortar dois 3s, vou mostrar e o 4º está a caminho, é isso, não mais

Dois

Onde eu estava então? Bem, aguente firme, pelo menos vou admirar ..

Bem, eu não poderia cortar macio, solto, seco, sem umidade. Eu nem quero tirar uma foto

Ontem coloquei para secar.
O bolo com pouco mais de 800 gramas, que não queria bater, encolheu para 230 gramas, como os outros dois. Mal retirei o papel dele. Então ele também dobra

O resto estava seco, o papel saiu facilmente.
Manchado, altura 7 cm fora

macio, solto, seco, sem umidade. Eu nem quero tirar uma foto

Duc é acrobacias! Quando você obtém bolos moles imediatamente, não os de papelão.
As fotos estão esperando o corte ..

[gawala]

gawala, nããão, esse terço que eu não consigo cortar

não pode cortar

de forma alguma? e uma faca fria? bem, ou é a mesma faca uma lima, ou o que não leva?

não, este terço que não consigo cortar

O quê, não .. Não, não, mas sim .. Eles dizem para você acrobacias, depois acrobacias. Não discuta com camaradas mais velhos em armas pastilha. Você pega uma faca fria e a corta, não apenas com uma serra, mas com uma faca fina comum. Depois de terminar de secar, conte-nos suas impressões. Não pode ser insípido. Vai ser como um bom biscoito. Acredite em mim, eu sei do que estou falando.

Galya, a 4ª está secando e a terceira não quer ser cortada. Da palavra em absoluto. Vou entrar no freezer e jogar uma faca

[Evgeniya]

Evgeniya, você é caprichosa senhora !! ... O bolo fofo está completamente seco. ... É preciso ser igual a esse bolo!

[elvin]

elvin, Não estou falando sobre o bolo, estou escrevendo sobre o terceiro marshmallow)))