Terrina de peixe

[Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)]

Terrina de peixe

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
nototenia (ou outro peixe branco marinho)	700 gramas
cebola nabo	1 pedaço
cenouras cozidas	2 pedaços
Folha de louro	1 pedaço
ervilhas da pimenta da Jamaica	3-4 peças
cravo	2-3 peças
sal	gosto
vinho branco seco ou suco de uva	100 mililitros
espinafre (eu congelei)	60 gramas
tangerinas	4 pedaços
aneto	2-3 galhos
Pimenta preta da terra	gosto
gelatina	17 gramas
água para gelatina	50 gramas
limão	1/2 peça
caldo de água	500 mililitros
óleo vegetal	1-2 colheres de sopa colheres

Método de cozimento

• Despeje a gelatina com água fria, mexa e deixe inchar.

• Limpe as escamas com um tom de sombra, retire o interior, apare as barbatanas e lave bem.

• Corte os filetes.

• Despeje os ossos dos peixes, as cebolas, os temperos com água fria e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo ao mínimo para que haja fervura muito baixa. Então o caldo não ficará turvo.

• Remova o ruído ou a espuma (quem remove o quê), sal. Deixe ferver por 5 minutos.

• Adicione vinho seco ou suco de uva. Deixe ferver e desligue.

• Lave as tangerinas, descasque-as e retire todas as películas. Se não forem removidos dos filmes, eles darão amargura.

• Descasque as cenouras e corte em tiras finas usando um descascador ou faca.

• Lave bem o limão e despeje sobre água fervente para remover o amargor. Corte em anéis finos.

• Descongele o espinafre e esprema. Cortar. Se você tiver espinafre fresco, ferva a água, mergulhe o espinafre ali por 5-10 segundos. Retire rapidamente e enxágue com água fria. Isso interromperá o processo de cozimento e o espinafre não mudará de cor.

• Aqueça a frigideira com azeite, coloque o peixe, sal e pimenta.

• Frite um pouco dos dois lados. Ao fritar, tente espremer o peixe para que fique o mais uniforme possível.

• Despeje um pouco de caldo no peixe, reduza o fogo e deixe-o ficar pronto.

• Coloque o peixe pronto numa tábua e deixe esfriar um pouco. Retire os ossos. Isso será muito fácil de fazer, porque no peixe acabado as espinhas "saltam" para cima. Eles são claramente visíveis e sentidos ao toque. Os ossos podem ser removidos com os dedos ou com uma pinça.

• Retire os ossos e os temperos do caldo de peixe. Coe o caldo. Adicione gelatina inchada a ele. Dissolva a gelatina em um caldo quente. Se o caldo esfriar, aqueça levemente. Coe o caldo novamente.

• Coloque as cenouras nas laterais e no fundo da forma.

• Disponha metade dos peixes.

• Coloque os lugares vazios com tangerinas.

• Espalhe metade do espinafre em alguns lugares.

• Algumas rodelas de limão.

• Polvilhe com endro picado e repita as camadas.

• Despeje o caldo com gelatina.

• Deixe esfriar e leve à geladeira até solidificar completamente. Pegue. Mergulhe a forma em água quente por alguns segundos ou sopre por todos os lados com um secador de cabelo ou embrulhe em uma toalha quente. Cubra o prato com um prato e vire. Corte com uma faca bem afiada.

• 
• Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)

Observação

A receita foi espiada no programa ucraniano "Vai ficar tudo bem". Por sua vez, o chef que preparou este prato espiou um restaurante francês.
Saboroso, brilhante, festivo. Eu recomendo!

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Terrina de esturjão e salmão (Torção)

Muito agradável! No começo eu nem percebi que havia cenouras em cima.

Uma receita linda, vou me preparar no NG! A princípio pensei que havia camadas de peixe vermelho por cima, mas depois li sobre cenouras.

Oh, que receita! Desnecessário dizer, apenas emoções. Obrigado por tamanha beleza!

Uma receita linda, vou me preparar no NG!

E eu! E eu! E eu!!!

[Anjo,]

Lindamente !!! Anjo, como você prova? De alguma forma eu cozinhei um peixe com laranjas, comi claro, seria um pecado jogar fora a comida, mas eu não gostei de laranja

Oh, que beleza))) Sim, você não vai entender imediatamente que se trata de cenouras. Gosto é questão de Gosto, mas lindo ...

muito agradável! apresentação maravilhosa ... como sempre, Ângela, você nunca deixa de surpreender !!!!
sobre o sabor - sei lá, mas quem não gosta de tangerina - dá para botar um ovo em rodelas pra ficar bonito e gostoso, fica bem com peixe ..

[Angela]

Oh, que lindo!
no começo eu pensei que era um salmão em cima, e esta é uma cenoura

Tão festivo, turma! Obrigado, Angela!

Ou seja, cenouras cruas ??? Isso tritura?

A receita diz que você precisa levar cenouras cozidas.

[_Milana_]

_Milana_, Te agradece!! E revi os passos duas vezes e não entendi, hein ..

Adicionado na sexta-feira, 16 de dezembro de 2016 00:47

Angel, eu REALMENTE quero fazer uma gelatinosa. Bem, muito)) Gosto da composição. Tangerinas e espinafre são meu tópico)) mas limões ... provavelmente vou substituí-los por cranberries, ou não ...

[Garotas,]

Garotas, obrigado a todos. Cook, espero que goste.

Não entendi que havia cenouras em cima.

aquele em cima das camadas de peixe vermelho

que este salmão está em cima

Decepção específico

como você prova? De alguma forma eu cozinhei um peixe com laranjas, não gostei

Com laranjas e eu não gostaria. O mandarim não é tão agressivo quanto parece para mim. Não é a primeira vez que cozinho peixe com tangerina, gostamos. Algumas notas cítricas e ligeiro travo. Mas, novamente, é tudo uma questão de gosto.

quem não gosta de tangerina - você pode colocar um ovo em fatias para beleza e sabor

Marina, concordar. Mas ovos inteiros de codorna são melhores, para que a gema do ovo cortado não se esfarele durante o despejo e não turva o caldo.

Ou seja, as cenouras são cruas?

Jeanne, fervido. Escrevi em Ingriki.

mas limões .., provavelmente vou substituí-los por cranberries, ou não ...

Jeanne, você também pode cranberries. Na minha opinião vai ser bom. Fica ainda mais bonito se ficar preso no corte e não estourar, deixando entrar o suco.
Meninas, espaço para criatividade!

no começo eu pensei que este é um salmão em cima, e esta é uma cenoura

similarmente! muito impressionante! e orçamento
talvez você deva pensar na receita como festiva!

[Irishkina]

Irishkina, obrigado) Sim, o prato é festivo.

Obrigado pela receita! Feito uma terrina de peixe com filetes de cavala. O recheio não incomodou especialmente. Fiz dois ovos cozidos, em vez de espinafre polvilhei ervas congeladas (endro, salsa) do freezer. Fiz uma pequena porção para o julgamento. Nós comemos instantaneamente!
Muito obrigado pela receita !!!

[Tatyana]

Tatyana, para sua saúde. Ficaria feliz se a receita se apaixonasse e se enraizasse)

: oi: E eu nunca experimentei a sombra Noto e não sei qual é o gosto, mas com certeza vou fazer com cavala ou robalo! Sem espinafre, há ervas congeladas: salsa, endro, cebolinha. Também colocarei ovos de codorna. Uma ideia muito boa para servir ervilhas de peixe! Muito obrigada Ângela por isso e é lindo e gostoso!

[Valyush,]

Valyush, Gosto de nototenia. Eu amo muito ela frita. Experimente ocasionalmente. Talvez goste também) Um espaço terrina para a criatividade. Vá em frente!

[Angela]

Angela, tem gosto de peixe de rio ou de mar. Eu não suporto nenhum rio. O cheiro causa um reflexo de vômito.

[namorados]

namorados, este é um peixe do mar

Anzhik, meu sol! Eu cozinhei apenas de uma forma diferente. Muito saboroso

[Irishkina]

Irishkina, muito bonito. Transparente. Obrigado por trazer. Você gostou?

[Irishkina]

Irishkina, muito bonito. Transparente. Obrigado por trazer. Você gostou?

altamente!
feito de pescada

Estou muito agradecido por. Tão legal

A princípio pensei que havia camadas de peixe vermelho por cima, mas depois li sobre cenouras.

É anológico!
muito elegante e festivo! obrigado pela receita!
Angela, posso ir sem limão? meu limão em gelatina e geralmente com peixe não gosto .. vai perder muito o sabor?

[AlenKa]

AlenKa, sim você pode colocar o que quiser. Você não tem que colocar o que você não gosta)