Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Irina]

Irina, Estou interessado no momento em que a escápula faz o último movimento e depois disso a massa permanece em repouso.

Se a massa de amassar a segunda, então no "principal" por 1 hora e 40 minutos

Sim, o último ajuste

Vou corrigir na minha pergunta

[Svetlana]

Svetlana, aqui está um sinal muito útil aqui Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323

[Evgeniya]

Evgeniya, Muito obrigado ,

Caros proprietários da Panasonic, por favor ajudem!
Asso pão de fermento em dois modos: massa e depois asso. Estou cansado, quero um processo totalmente automático) Escrevem que na Panasonic o modo "francês" dura 6 horas. Encontrado 2501 à venda em minha cidade. De acordo com o prato (conforme link do post acima), ela tem 1 lote e 2 amassadeiras? Na minha máquina de fazer pão existem 2 amassar e 1 amassar. O pão "esmaga" fortemente durante a última amassadura?

[Ter esperança]

Ter esperança, é muito difícil dizer o quão forte, esta é uma avaliação subjetiva. Mas posso dizer com certeza que o regime francês é um dos mais delicados e de baixa temperatura para a prova e amassamento.

Asso pão de fermento em dois modos: massa e depois asso. Cansado, quero um processo totalmente automático)

Asso pão exclusivamente com fermento de centeio, muitas vezes em modo francês, completamente na máquina. Aposto pela noite com início atrasado. Certamente não centeio puro, mas com adição de farinha de trigo. O centeio puro ainda é melhor em duas etapas. E com o branco e o cinza no fermento, não há problema nenhum! Para evitar que a crosta fique pálida, você pode adicionar 1 / 2-1 colher de chá de malte na farinha.
Aqui está o meu pão no modo francês Pão para 1-2-3 (variação - com massa fermentada de centeio com sementes de linho e girassol) # 19
Bem, aqui estão mais alguns exemplos
Pão branco com massa fermentada de centeio de acordo com as instruções para a receita 2 do modo francês HP 2511 com recálculo para massa fermentada (massa fermentada 100 g, respectivamente, subtrair 50 g da farinha e 50 g da água)

Aqui está outra .

[Micha]

Micha, pão lindo! Não tem gosto de "borracha"? Eu tenho, às vezes, não muito agradável. Embora o azedume quase não seja sentido.

Não tem gosto de "borracha"?

Não!

Olá, gente boa, diga-me qual padeiro escolher. Costumo escolher a Panasonic, mas não sei qual modelo. Não tenho experiência neste assunto, recentemente pensei em comprar um fogão.

[Nikolay87]

Nikolay87, bom Dia. Panasonic, na minha opinião, é uma escolha muito boa. Existem tabelas comparativas para modelos aqui, o que ajudará você a decidir. Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 1440

[Nikolay87]

Nikolay87, as meninas também me ajudaram a fazer uma escolha, e eu escolhi 2511, a melhor opção! Mas, se você não se incomodar, então o 2510 é bastante adequado - é mais barato, e difere do 2511 apenas na ausência de dispensador (eu não uso de jeito nenhum, uma opção extra para mim, além disso, eles digamos, ele quebra e pode interferir com o cozimento normal da crosta), a falta de um modo de cozimento de centeio e massa e, consequentemente, a ausência de uma escápula para a massa de centeio (é perfeitamente possível prescindir dela), e puramente Pão de centeio na máquina ainda não vale a pena assar em nenhum PC. O modo francês (o mais legal na minha opinião) está disponível em ambos os modelos.

à venda agora existem esses modelos - Pão Maker PANASONIC SD-2510WTS, branco, Pão Maker PANASONIC SD-ZB2502BTS, prata. Máquina de fazer pão PANASONIC SD-2501WTS, branco. Máquina de fazer pão Panasonic SD-2511WTS branco.
Máquina de fazer pão Panasonic SD-ZB2512KTS. Máquina de fazer pão Panasonic SD-ZP2000KTS.

Eu tenho 2510. No começo eu estava preocupado que não houvesse um regime de "centeio". Mas eu não asso centeio como tal, e eu nem mesmo asso 50 * 50, mas em algum lugar um máximo de 30% de farinha de centeio na composição. Portanto, está tudo bem.Eu uso mais o "básico", ou sove a massa nos "bolinhos", e depois, como quero, asso no forno ou no HP. No verão, definitivamente na HP

Se você pretende assar pão de centeio com fermento industrial, em minha opinião não pode ficar sem o regime de centeio. Eu também asso centeio de trigo.

E eu tenho o modo "Rye" - o mais procurado. Eu uso um distribuidor para fazer bolo de Páscoa. Estou muito satisfeito com a máquina de fazer pão (tenho 2511). Eu tenho usado por 3,5 anos.
Eu costumava ter um LG. Comparado com a Panasonic - como um Lada com um Mercedes.

[Nikolay87]

Nikolay87, se você planeja assar pão de centeio, leve com o modo Centeio. Asso centeio puro nele.
Mas, lembre-se de que o pão de uma máquina de fazer pão é diferente de uma máquina comprada. Já leu sobre isso?
Eu sou a favor do número máximo de modos. Portanto, eu tenho 2511. Mas agora eu não uso um dispensador

Nikolay, que tipo de pão você quer assar? Em princípio, quase qualquer tipo de pão pode ser cozido na Panasonic. Olhe para a tabela, você precisa do programa "pão de centeio", fermento baixo, etc.?
Em princípio, sozinho, eu recomendaria fogões sem dispensador, eles fazem muito barulho e quebram primeiro. Tenho um modelo 2511, do dispensador de aditivos, que raramente é usado, e instalo no seu lugar, apenas nos programas com aditivos, e retiro imediatamente após o acionamento. Ou seja, não o exponho ao aquecimento, ali, como mostra a experiência dos nossos membros do fórum, uma pequena trava de plástico voa com o tempo, muito provavelmente o bagre esfarelando de superaquecimento.

Eu comparei no tablet do fórum. Não há diferença em 2501 e 2502? Encontrei 2 modelos de minhas mãos, a diferença é 500 re na distância de mim.

Não há diferença em 2501 e 2502?

A diferença está nos dispensadores. Distribuidor de fermento B 2502.

Obrigado pelas dicas, você terá que pensar no que escolher.

Em fabricantes de pão sem dispensadores, os aditivos são adicionados em um sinal. E o fermento é colocado junto com o resto dos ingredientes.

Hoje eu assei um pão cinza de utilização experimental, que resultou muito bem-sucedido:

100g de farinha de centeio
300g de farinha de trigo 1 grau
125g de coalhada doce com cerejas (descarte)
180ml de água
1 º. eu. azeite
1h eu. farelo de trigo
1h eu. farelo de centeio
1,5h eu. fermento seco (finlandês)
Aperte cominho e coentro

Era interessante se a cereja da coalhada seria sentida, não foi sentida, foi testada em meu marido

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Arrisquei muito um pão de centeio. E assim acabou muito bem para você!

Não, ficou claro pela doçura que para tanta farinha, era como uma colher de açúcar, a cereja estava assustada, ainda tinha medo que fosse químico e teria interrompido tudo, mas não tinha gosto de cereja ou cheirar, claro que cominho e coentro fizeram seu trabalho

[Buttercup]

Buttercup, Deslocamento!
E vou fazer exatamente de acordo com esta receita com coalhada cremosa sem açúcar

[Vika]

Vika, olha atrás do pãozinho, mancha um pouco o fundo, aparentemente por causa da farinha de centeio. E primeiro fiz um lote de bolinhos por 10 minutos, e então liguei 1 prog, o principal.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, é necessário garantir que não manche ao longo da parte inferior?

[Vika]

Vika, Vika, deixa manchar um pouco, com centeio e farelo isso é normal.

[Buttercup]

Buttercup,

Saúde para você. Experimentando ... A receita do livro é a primeiríssima, onde 370 ml. água, fermento de trigo. Na primeira vez, troquei água por leite - várias vezes com sucesso, mais saboroso que a água. Então ele derramou kefir - conseguiu meio tijolo. )) O fermento é de alta qualidade, a coisa está no kefir cem por cento! Por que a massa não cresceu? Guru - o que está errado Os animais de estimação comeram, mas silenciosamente. )))

[Alexandre]

Alexandre, preste atenção nas instruções da receita de pão de leite, lá o leite para os mesmos 600 g de farinha derrama 410 g, então você tem um subenchimento tão "malicioso" de kefir, mas o que não deu errado com leite, com quantidades para a água, por isso saiu de acordo com a receita correta seria ainda melhor. Não se desvie muito das receitas no início. E ainda, se você realmente quiser experimentar, aprenda a determinar a qualidade do kolobok e controlá-la durante o lote: girl_wink
Confira estes links:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0

[prusonia]

prusonia, há muitas receitas no fórum, há leite e kefir. Pesquise, veja comentários. Se a receita for comprovada, não haverá ombreiras.
Boa sorte! E pão delicioso!

Por que há cheiro de fermento no pão?
A qualidade e a quantidade são completamente normais.
E uma crosta grossa e grossa?
Eu retiro um pouco antes do sinal

Só uma vez senti cheiro de fermento no pão pronto, foi o primeiro pão e não usei uma colher medida, mas uma colher de chá comum. Como resultado, havia mais fermento do que o necessário.
Além disso, como opção, há pouco açúcar, por isso tem cheiro de fermento (aqui é IMHO)

[Vika]

Vika, Dicas úteis e ajuda para assar pão
Defeitos em produtos de panificação, suas causas e soluções

[Vika]

Vika, você mudou o fermento? Eles dizem mais "fedorento", embora esta seja uma informação de um fórum lúgubre, e existem processos ligeiramente diferentes, embora semelhantes

[Svetlana]

Svetlana, talvez seja açúcar verdadeiro ... Eu sempre coloco mel na colher ...



Igor, leu tudo um milhão de vezes, não encontrou a resposta



Buttercup, não, fermento é o mesmo.
Pão de centeio dá tantas surpresas, talvez a farinha seja muito velha

Fui ler sobre fermento e cheiro e encontrei na casa de Lyudmila. É, no entanto, mais sobre os cheiros agradáveis ​​(e para mim - irreais) do pão.

🔗

Pão de centeio dá tantas surpresas

Se for centeio, depende da receita e do programa.

ol
um terço de farinha de centeio. e o programa era pão dietético. Provavelmente você tinha um programa básico?

Vika, eu não entendo?

Vika, eu não entendo?

E eu

Saúde para todos! Acima agradeci a quem me respondeu, também tenho uma pergunta para as crianças. Por que peneirar a farinha em quase todas as receitas? Ela está limpa, que eu não comprei, por que gestos desnecessários?

[prusonia]

prusonia,
Peneirar deixa a farinha mais fofa, o que torna os produtos assados ​​mais leves e fofos. Isso é muito importante porque a farinha que você compra na loja geralmente é bem embalada e comprimida como resultado do acondicionamento, transporte e armazenamento. Peneirar ajuda a se livrar de grumos na farinha que podem afetar negativamente os produtos assados ​​e também ajuda a remover resíduos desnecessários
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A escolha é sua. Quando tenho a oportunidade, eu peneiro; quando não, não peneiro.

Por que peneirar a farinha em quase todas as receitas?

A farinha peneirada é maior em volume, os grumos desaparecem e a própria farinha é enriquecida com oxigênio. Peneire a farinha da mesma maneira para revelar detritos ou até mesmo insetos.

Por que peneirar a farinha em quase todas as receitas?

Troca de experiências Os benefícios de peneirar farinha

1. a farinha deve ser peneirada para que:
- eliminar byaki e manchas estranhas na farinha;
- quebrar os caroços que aparecem quando a farinha endurece durante o armazenamento;
- sature a farinha com ar, o que tem um efeito benéfico na massa.

2. O copo medidor contém mais farinha não peneirada do que peneirada. A farinha peneirada fica mais arejada e porosa.

3. A quantidade total de farinha NÃO DEMASIADA está incluída na receita do pão!
Portanto, primeiro pesamos a farinha com uma balança ou medimos com um medidor - e só então peneiramos a farinha em um balde x \ n ou em outra tigela.

4. Para peneirar a farinha, pode-se usar várias canecas com peneira, tanto simples como de fundo giratório, ou uma peneira fina comum de cozinha.

[Svetlana]

Svetlana, Buttercup, Peço desculpas, eu digitei em trânsito e não deu para fazer sentido
Eu quis dizer que o pão era um terço de farinha de centeio e foi assado no pão prog-Diet, provavelmente era necessário fazer o programa principal.
e em relação ao açúcar, sempre coloco uma colher de chá de mel em 500 gramas de farinha. Vou tentar aumentá-lo.
o fermento era o mesmo de antes, mas a farinha de centeio teve um excesso mensal, talvez seja esse o motivo?

[Vika]

Vika, Vou escrever como faria. Abandonei a dieta alimentar, mas reduzi ligeiramente a quantidade de fermento.
Tento manter a farinha de centeio fria.

[Svetlana]

Svetlana, Coloquei 10 gramas de fermento fresco em 500 gramas de farinha. Reduzir ainda mais?

[Vika]

Vika, Eu só assei. Eu gosto mais deles. Então, eu não posso te dizer.
Apenas IMHO - os frescos parecem-me mais "fedorentos"

[Svetlana]

Svetlana, e quanto seco para tomar? 1 colher de chá?