Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

E todos nós assamos ... normalmente é assim, como você prevê, então será
Este fermento de centeio e trigo foi cozido completamente em 10 French automático! Sem minha intervenção em tudo

[Evgeniya]

Este fermento de centeio e trigo foi cozido completamente em 10 French automático!

Evgeniya, ótimo pão

[$ vetLana]

$ vetLana, Eu mesmo estou surpreso - a máquina de fazer pão acabou sendo melhor do que eu pensava antes - ela sempre me surpreende, mas eu sou muito exigente com meu pão!

Me diga por que o pão, quando tira, fica duro, coloco na toalha ou no saco, fica mole. Mas isso me irrita, no meu antigo HP, eu sempre puxava leve. O que está errado?

Galya, a umidade sai e a crosta fica macia. Coloque "crosta leve" se quiser amolecer. Você precisa de um macio?



Depende também da composição do pão e do programa.

Luz, conjunto de luz, da mesma maneira. Eu faço isso no 1. A composição é padrão.
E também mostrei esse tipo de farinha. Eu finalmente coloquei minhas mãos sobre ela. Gostei do pão preto nele.

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Eu não cozinho com extras.
Eu li sobre ela. Lipetsk está fazendo isso. Boa resposta

Galya, bom, sempre fico com a mesma crosta no começo, deixo embaixo da toalha na gradinha, aí geralmente fica crocante, mas não tanto quanto logo depois de assar.
Meu marido aqui sem mim assou pão sem água, por incrível que pareça, mas o pedaço acabou ficando delicioso, como ele colocou "kurabye", aparentemente onde a manteiga e o mel foram absorvidos na farinha - a massa foi amassada, e o resto foi só aquecendo ao redor. Nem cheirava a queimado. Mas eu não consegui ver

Bom Dia! Então eu fiquei bêbado! Recebido como presente Panasonic, modelo 2512. Estudei o assunto com antecedência, mas surgiram várias dúvidas. Por favor, diga-me, se o tipo de sal não estiver especificado na receita, qual usar - fino ou grosso? Ao amassar pão comum, minha máquina de fazer pão treme visivelmente quando o pão atinge a forma, é assustador amassar a massa em bolinhos ou é normal?

Então eu fiquei bêbado! Recebido como presente Panasonic, modelo 2512

Parabéns!

tipo de sal, qual usar - fino ou grosso?

Eu uso marinho grosso, primeiro dissolvido em água. Também dissolvo o açúcar granulado. Cobertura de costa.

visivelmente treme quando o kolobok atinge a forma

Sim, o meu também é.

[tertka62]

tertka62, HelenaBem-vindo à nossa empresa amigável!

qual usar - pequeno ou grande?

Pessoalmente, prefiro sal fino, parece-me que é menos provável que risque o revestimento do balde. Mas em geral é uma questão de gosto, que tipo de sal você usa na fazenda, despeje isso no pão.

Ao amassar pão comum, minha máquina de fazer pão treme visivelmente quando o pão atinge o molde

Isso é normal, deveria ser, esses golpes são basicamente o processo de mixagem. E a massa grossa dos bolinhos vai bater com mais força, e isso é bom, porque deve ser amassada ainda mais forte do que a massa do pão.

Obrigada, Svetlana! Mas você precisa derreter a manteiga ou apenas cortá-la na farinha?

Caros padeiros, diga-me, por favor! Na ocasião, obtive malte branco não fermentado. Em algum lugar na internet li que pão de trigo fica melhor com ele! O marido colocou 3 colheres de sopa. l em vez de farinha, tudo de acordo com a receita. O pão ficou muuuuito lindo, alto e de casca fina. Mas ... Myakish saiu pegajoso, grudou nos dentes ... Comemos pão, mas não quero repetir. O que fizemos de errado?

Você precisa derreter a manteiga ou apenas cortá-la na farinha?

Eu sempre corto. Quando misturado, ele se dispersa sem problemas.

Perdeu na ocasião malte branco não fermentado

O malte branco é um aditivo extremamente ativo. Pode ser adicionado ao pão no máximo 2% do peso da farinha. Coloquei ainda menos - para 500 gramas de farinha 5-7 gramas de malte. O pão da máquina de fazer pão é obtido com um sabor mais pronunciado, como se houvesse uma massa ou uma longa fermentação.
E se você movê-lo, será como o seu - uma migalha pegajosa e pegajosa.
Existe até esse conceito - farinha maltada. Quando a farinha é feita de grãos mal secos, que já começaram a brotar (que, na verdade, é malte). Você também não consegue um bom pão com farinha maltada.

Svetlana, muito obrigada pela ciência !!! Vamos corrigir)))

[Helena]

Helena, parabéns pela sua compra!
Uso sal de cozinha grosso, moendo N1, como dissolvo Sveta em líquido, em vez de açúcar sempre uso mel. E eu acabei de colocar a manteiga em um pedaço, enquanto a temperatura vai igualando, ela amolece e atrapalha facilmente a massa.

E eu não dissolvo sal e por mais de 2 anos nada. Eu uso um grande e regular.

[Irina]

Irina, Posso ver arranhões, mas me parece que é mais com cominho e coentro do que com sal, mas por precaução, ainda jogo sal no líquido. Tenho um marcador: começo com um líquido, coloco sal, mel ali, depois farinha, fermento seco no buraco no meio da farinha e da manteiga, na farinha na lateral, bem na borda.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Eu não coloco à noite, então posso colocar sal quando quiser. Ou misturo bem com farinha, ou no final da primeira fornada.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Obrigado. Não temos amizade com o mel - uma alergia. Eles escrevem nas receitas que pode ser trocado pelo açúcar, como fazer corretamente? Usando o exemplo de 1 colher de sopa de mel, diga-nos.

[Helena]

Helena, pegue 1: 1, I nas receitas 1 º. eu. açúcar eu substituo 1 º. eu. mel. E sobre a alergia ao mel, você compra o mel errado

E sobre a alergia ao mel, você compra o mel errado

Obrigado! Experimentei mel diferente, meus amigos tinham um apiário, reação não só a ele, mas a todos os produtos da apicultura. A abelha quase morreu com uma picada, mal saiu.

[Helena]

Helena, Eu não insisto em nada, mas leio da minha Temka, apenas minhas próprias observações, meu marido e eu somos apicultores.
As abelhas adoram mel # 30

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Eu leio com prazer, é difícil discordar disso. Mas não posso comer mel desde criança, e estamos nos anos 60, então parecia que a ecologia não era tão triste como agora.

[Helena]

Helena, os campos eram tratados com química mesmo então. Mas na sua área provavelmente não é possível encontrar mel "puro". Desculpe, estou fora do tópico ...

[Buttercup]

Buttercup, e se você for alérgico ao pólen, também não deve haver reação ao mel? Esta é uma pergunta tão escorregadia.

O pólen é muito alérgico, não existe pólen no mel, é néctar evaporado.

Bem, a experiência mostra que, com uma alergia ao pólen, muitas vezes há uma reação ao mel. No entanto, a alergia não é a alguma coisa, mas a proteínas específicas. E estejam eles no mel ou não, você não pode prescindir de testes. Sei que às vezes o marido pode comer um pouco de mel, mas também pode coçar a garganta. Portanto, ele geralmente prefere não correr riscos. O mel após tratamento térmico não causa alergia nem a ele nem a seu filho (são bétulas). Ainda não pintei mel para meu filho, infelizmente.

O assunto ainda não é sobre mel

O mel tem proteínas, isso sim, meninas, infelizmente, não existia nenhum estudo científico sério sobre esse assunto, é apenas a nossa experiência e a minha opinião pessoal. Até agora, nossos amigos com alergia não tiveram uma reação ao nosso mel.
Mas o mel só tem que rasgar a garganta, essa é uma reação normal sem alergia. Portanto, ao tossir, o mel não é recomendado, apenas irrita ainda mais a garganta.

Bom Dia! Há um ano sou o orgulhoso proprietário de uma máquina de pão Panasonic 2500. De acordo com as receitas do livro, ficou ótimo, quero experimentar pão de fermento, peço que me ajudem nos detalhes deste modelo, pois Não sou especialista, nem encaminho para o link. Obrigado.

[Griha]

Griha, e em que massa azeda você está interessado - centeio ou trigo? Pão de centeio ou trigo? E assim, muito simples! Amassar bolinhos, depois provar a quantidade de tempo necessária (em média, leva cerca de três horas para a massa fermentada de centeio), depois amassar e adicionar granulados (mais frequentemente à mão, mas você também pode ligar o amassar novamente) e, em seguida, revisar para cerca de 1,5 horas e depois - assando por 1 hora. Esta é uma opção. Você não tem, pelo que eu entendo, nenhum regime de centeio. Você pode tentar no modo francês, para o trigo de centeio, há o ciclo mais longo dos programas automáticos. Eu tentei neste modo - nada mal aqui Pão para 1-2-3 (variação - com massa fermentada de centeio com sementes de linho e girassol) # 19

Obrigado! E o fermento é adicionado menos quanta água e farinha da receita de fermento?

[Griha]

Griha, na cultura inicial de 100% de umidade a mesma quantidade de farinha e água. Via de regra, não adiciono massa fermentada a mais de 1/3 da quantidade total de farinha e água na massa. Assim, se você pegar 150 g de massa fermentada, subtraia 75 g de água e 75 g de farinha da receita (por exemplo, contando com um pão padrão médio, mas você pode ter que pegar a massa fermentada para uma receita específica ou menor ou tamanho maior)

Obrigado! Vou me reunir e experimentar, quero experimentar Darnitsky.

[Griha]

Griha, Tenho uma receita maravilhosa de Darnitsky com massa fermentada no forno. Não há nada para experimentar, na HP para a opção 1 mais simples, que dei. Faça um link, se quiser, em um lance pessoal (em outro recurso). Apenas me escreva uma PM para que eu possa responder

Preciso de conselho. Eu quero comprar b. no. HP para o país. Você deve comprar 256, 257, que são mais baratos do que 2501 e 2511? Ou é melhor comprar um modelo mais novo?

[$ vetLana]

$ vetLana,
Luz, bem, faz muito tempo que não se produz 257, você compra eletricidade da mão, na minha dacha 253 está funcionando e não me lembro quantos anos. E em casa - 257, um pouco mais jovem que a dacha. Também sem queixas. Matchmaker-257 tem um moderno. Ele diz que não há muita diferença, apenas os programas são ativados de forma diferente. Se o 257 for novo e mais barato, compre-o sem hesitação.

A província, porque o fermento para comprar o problema certo. Ao mesmo tempo, o momento Saf estava disponível, desapareceu, existe um Saf-velor. Fórum lido, neste veludo - opiniões diretamente polares. E ainda - Saf-velour é normal ?? (Tendo admitido que foram armazenados normalmente, o prazo de validade é até o verão do 20º ano) A questão é em relação ao pão na máquina de fazer pão 2512 ...

[Alexandre]

Alexandre, google - eles devem primeiro mergulhar por 10 minutos em água. Ou seja, então é melhor não despejá-los no dispensador, mas na água. Enquanto a temperatura é igualada, o fermento se dissolve.

[Alexandre]

Alexandre, Também asso no PAF-levyure, despejo-os no líquido, logo no início, enquanto o tempo de "equalização de temperatura" está passando, eles são apenas ativados. Eu tenho um modelo 2511

Anna e Lyudmila - Obrigada! Na água logo de cara ... e lá estão répteis pra se multiplicar fortemente, modo "1" no fogão, parado aí dura cerca de 1 hora, vai ter problema? ))) E na embalagem escreva o que precisa ser ativado em água morna ...
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Verifique novamente - apenas despeje na água a mesma quantidade da receita para os instantâneos, e você não precisa aquecer a água?

[Alexandre]

Alexandre, Eu não aqueço a água, ou seja, que não iria rapidamente para a reprodução, eu apenas tomo em temperatura ambiente. Equalização de temperatura por 40 minutos, se estiver calor dentro de casa por 1 hora, e mesmo assim não assusta. Só que sempre coloco água no começo, abaixo, coloco sal em um canto, mel (açúcar) em outro canto e o SAF-levure já está longe do sal, e cubro tudo com farinha, manteiga por cima farinha de trigo. Enquanto não houve falhas de ignição. Asso o momento SAF e o Pakmaya, que irei comprar com ele e assar.

Alexander, você provavelmente tem outras marcas de levedura de ação rápida em suas lojas, além da SAF. Agora não são piores, são feitos de acordo com as mesmas tecnologias e, às vezes, nas mesmas fábricas por encomenda de redes de varejo. Por exemplo, a Lenta agora está promovendo produtos com seu logotipo, encomendando de diferentes setores. O fermento seco de ação rápida da Lenta é 2 vezes mais barato do que o SAF-moment, estou cozinhando com eles desde o verão, não pior.
A "comida caseira" também produz fermento normal. Talvez preste atenção a que outro fermento seco está em suas lojas?

CERCA DE! Lyudmila - obrigada pelos detalhes! (É importante separar o sal do fermento.) Vou tentar.

Olga, experimentei fermento diferente, resultado 50 a 50, com o momento SAF não houve falha na ignição - o cozimento já suporta o teto no HP. Levedura rápida aparentemente boa "Vitalyur" (o nome de nossa rede de lojas), estou coletando estatísticas, só tenho dois pães até agora. By the way - apenas em fermento Vitalur em balcões refrigerados. Levedura de Minsk, esqueci o nome - dois paralelepípedos acabaram, os rolos mal subiram, isto é, é possível, não o pão não agradou)). Não tenho nenhuma loja "Ribbon" aqui. Aqui Vitalur Crown E-City Almi e .....

[Alexandre]

Alexandre, Eu comprei saf-levure uma vez por muito tempo. Em geral, fermento normal, só não gostei do fato de ser necessário diluir em água. Em geral, na HP é possível assar com fermento comum. São necessários cerca de 100 g de farinha e 2 g de fermento fresco. Você pode esmigalhá-los levemente em farinha, você pode colocá-los sob ele. E a água está em cima. E o pão vai crescer normalmente.

Há muito que uso a levedura EUROPEK, não a vejo em grandes armazéns, apenas em pequenos. Mas nunca tive problemas com eles. Comprei outras marcas comuns, não notei nenhuma diferença. Realmente não tenho Panasonic (só estou sonhando até agora), mas acho que não é importante

[Alexandre]

Alexandre, prusonia, se você estiver em Minsk, então na Komarovka na loja Bread House, você pode comprar um grande pacote de momento Saf (e outras "raridades" para assar). Pakmaya está definitivamente à venda nos vizinhos. Eu mesmo às vezes pedia o fermento no Euro-atacado (e-delivery) Estética do gosto, não houve falhas de ignição.

Ei!
Novamente, o mesmo problema surgiu em cada outono. Meu SD-2502 começa a distribuir pão 2 vezes mais baixo em altura. No verão tudo está em ordem, como fica mais frio - se não cabe, ou cai, não está claro.
Existe algum tipo de sensor de temperatura? Você pode influenciá-lo de alguma forma? Reduzir o acesso aéreo bloqueando ligeiramente alguns dos canais ou de alguma forma?

Quem sabe quando é o último intervalo do programa Básico e Dieta em 2511?

[$ vetLana]

$ vetLana, o que significa o último lote? Na segunda amassadura da massa, na "principal" 1 hora 40 minutos antes do final do programa, e na segunda amassamento - 3 horas 05 minutos antes do final do programa se a equalização for 30 minutos