Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

psyllium adiciona perfuração e muito!

Pois bem, é lógico: o psyllium forma um gel, que na massa funciona como o glúten, não permite que os gases resultantes escapem, obtendo-se orifícios segundo o princípio do glúten. É por isso que o pão de centeio psyllium será picado.

Eu estava falando sobre isso: psyllium substitui a função do glúten, que é necessário para a porosidade / perfuração do pão de fermento. Se o psyllium for adicionado à massa sem fermento sem qualquer fermento em pó, o efeito será diferente e o resultado será diferente. Aprendi sobre o psyllium como substituto do glúten. E acontece que outros componentes também podem ser substituídos, se necessário.

Eu não posso deixar de me gabar, aqui eu tenho um homem tão puro de centeio bonito

No contexto, não posso demonstrar, pois comemos em uma hora, só usei Agram escuro em vez de Extra-r. Agora vou colocar na noite
Peguei a receita deste fórum-

Pão apenas com farinha de centeio (como Westphalian) (Autor Kosh) (Elena Bo)

[Irina]

Sim, esta receita vestfaliana é muito bem-sucedida, mas tenho que mantê-la crescendo mais, aparentemente o fermento instantâneo é bastante fraco, e despeje mais de 1,5 colher de chá. Eu não quero, é melhor deixar demorar mais
Irina, um tijolo bonito, no início do centeio, o mesmo voou, e quando os convidados chegam, assei mais para distribuir "tijolos", senão quantas cozeduras não bastam, é comido pelos convidados antes de qualquer refeição

[Anna1957]

Anna1957, Mandraik Ludmila, acabamos de lembrar ontem.
Anya, a receita está pronta para ele? Ou em fase de experimentos? Eu quero assar no HP.

Anya, a receita está pronta para ele?

Não vou contar nada sobre o HP - não tenho, amasso no boche, asso no forno. E a receita está nas minhas receitas (em tortas, provavelmente). Resolvi na proporção líquido = farinha, enquanto para 200 g de farinha ~ 1 hora. l psyllium. E eu asso tortas assim (adiciono apenas um ovo), e o pão é branco.

[Irina]

Sim, esta receita vestfaliana é muito bem-sucedida, mas tenho que mantê-la crescendo mais, aparentemente o fermento instantâneo é bastante fraco, e despeje mais de 1,5 horas. eu. Eu não quero, é melhor deixar demorar mais
Irina, um tijolo bonito, no início do centeio, o mesmo voou, e quando os convidados chegam, assei mais para distribuir "tijolos", senão quantas cozeduras não bastam, é comido pelos convidados antes de qualquer refeição

É a primeira vez que como o pão mais alto, depois assei mais duas vezes e não cresce assim

[Irina]

Irina, minha experiência mostra que o pão de centeio é o mais "caprichoso" de todos os pães, por isso é difícil assá-lo em um programa padrão. Ficar em pé após amassar deve demorar tanto que a massa não aumente mais de 1,5 vezes. Assim, se subir mais rápido, o tempo de impermeabilização diminui, caso contrário o telhado desabará, ou se subir lentamente, aumente o tempo de impermeabilização devido ao programa de serviço para a subida desejada, caso contrário o pão ficará muito denso.

[Anna1957]

Anna1957, que temperatura você deve escolher para o forno? Também é 40 ... 45 minutos no tempo?

[Sagacidade]

Sagacidade, no forno (eu tenho um velho a gás agora), geralmente os primeiros 10 minutos são cozidos com vapor no máximo, depois reduzidos a 200 (ou 180 com convecção) e assados ​​a 94 graus dentro de um pão (geralmente 40-45 minutos )

Peguei na Black Friday e comprei o European 2512 (havia um bom desconto neste modelo em particular). Com a entrega em nossas margens da Alemanha, custou-me muito mais barato do que custa em nossas lojas.

[yosha]

yoshaParabéns

Obrigado. Uma coisa ruim é esperar agora.Enquanto asso pão, não sei o que vai sair dele, sem receita, raspei as partes de baixo da geladeira. Se você quiser, direi o que coloquei no balde e quanto

Anya, obrigado!

Coma, gatinho, pão delicioso e saudável)))

Olá a todos))) Há muito tempo que estou nas fileiras das multivars, agora é hora de passar para as fileiras dos padeiros, mas por causa do preço não consigo decidir)))
Em geral, decidi comprar uma máquina de fazer pão. O orçamento ainda é suficiente para o modelo mais simples de x / p Panasonic 2510. Você acha que é melhor desenterrar e comprar um fogão ao preço de uma máquina de lavar, ou você pode sobreviver com um modelo barato? ))) Vou sofrer muito sem a função "pão de centeio"?

Agora, com Pakmaya está tudo bem novamente
Francês de um livro

Olá, proprietários de fornos Panasonic. Você pode compartilhar sua experiência, o 2510 consegue fazer massa dura para macarrão ou bolinhos? Ou ainda vale a pena procurar misturadores de massa domésticos ou outros modelos HP? obrigado

Para o macarrão, a massa é íngreme, sinto pena do fogão, não teria confiado essa ação a ela, principalmente com minhas mãos exatamente 5 minutos que levo. E para os bolinhos, faço massa normal sem problemas. Para massa dura, você precisa de um misturador planetário

Para massa dura, você precisa de um misturador planetário

Um liquidificador faz um excelente trabalho, não um submersível, mas com um copo - eu tenho um Kenwood 724. E o Brown da velha mamãe. Em 20 seg.

[Anna1957]

Anna1957, e ele é capaz de amassar ??? Existem facas.
Vou fazer mais rápido com as mãos e não preciso lavar depois

[Thumbelina]

Thumbelina, aqui Bolinhos de massa sem amassar em 21 segundos! (massa para bolinhos com facas em um processador de alimentos) + vídeo

[Anchic]

Anchic, Percebi, 750 watts não são meus 300 watts.
Informativo, obrigado.

[MANUELA_555]

Você acha que é melhor desenterrar e comprar um fogão ao preço de uma máquina de lavar, ou você pode se dar bem com um modelo barato? ))) Vou sofrer muito sem a função "pão de centeio"?

MANUELA_555, leve 2510 e você terá um pão delicioso e maravilhoso. Você não vai esperar por fortes sofrimentos pelo centeio, eles simplesmente não vão. E se você está impaciente para tentar, o 5210 vai perfeitamente lidar com essa tarefa. Compre imediatamente balanças eletrônicas com precisão de pelo menos 1 grama. Boa sorte!

Hoje assei pão com batata, alecrim e pimenta do reino em água com gás. Alguns anos atrás eu encontrei este pão no fórum Karina (talvez você conheça esse nome). Agora, infelizmente, não há acesso lá, então restaurei a receita de memória e a olho nu. Muito aromático e fofo. Posso comer imediatamente a maior parte do pão (geralmente como um pouco de pão), então raramente o asso se as batatas de repente permanecerem

[Sagacidade]

Sagacidade, Muito obrigado. Quando olhei para ela na loja, os pelos na cernelha se mexeram, o controle parecia complicado.

Por alguma razão, Kenwood é oferecido como uma alternativa em todos os lugares, que o Panas não é mais o mesmo de antes, em todos os casos ... Não ouse por causa do preço, basicamente. Houve uma oportunidade de comprar um Redmond 1908, então os comentários

[Mandraik Ludmila]

Em geral, decidi comprar uma máquina de fazer pão. O orçamento ainda é suficiente para o modelo mais simples de x / p Panasonic 2510. Você acha que é melhor desenterrar e comprar um fogão ao preço de uma máquina de lavar, ou você pode sobreviver com um modelo barato? ))) Vou sofrer muito sem a função "pão de centeio"?

Depende se você está pronto para dançar com pandeiros ou se quer assar na máquina. Raramente asso centeio, porque o sabor comprado na loja não funciona. E o que acaba raramente é solicitado.
Luda escreveu muito sobre pão de centeio Mandraik Ludmila, leia as postagens dela neste tópico (pelo menos nas últimas páginas).
Acho que você pode passar sem o regime de centeio. Aqui você decide.




MANUELA_555, Vera, se você deseja pão HP confiável e de alta qualidade, leve Panas. Não dê ouvidos aos vendedores.

Por alguma razão, Kenwood é oferecido como uma alternativa em todos os lugares, que o Panas não é mais o mesmo de antes, em todos os casos ... Não ouse por causa do preço, basicamente. Houve uma oportunidade de comprar um Redmond 1908, então os comentários

Eles me ofereceram Mullinex em troca, também endureceram a música: "Panasonic é ruim", então, quando souberam que eu o tinha há 8 anos, começaram a contar sobre a nova tampa de balde como ela vai descolar em um ano

[Vera]

Vera, já discutimos aqui mais de uma vez,

que se o problema é dinheiro, então talvez você deva olhar para o modelo Avito mais antigo. A única coisa como nova e não esfarrapada na cauda e na crina.
Então, como todos os padeiros experientes dizem aqui, o regime de centeio não é necessário para eles, ou mesmo não é usado de todo. Pão de centeio é muito caprichoso e requer intervenção manual, o que significa que você pode passar sem o regime de centeio.
Se você planeja assar pão de centeio com frequência sem pretensões na máquina, olhe para o modelo Avito mais antigo, mas com um modo de centeio
Se você concordar em usar cabos de centeio, pegue o novo 2510.

E, mesmo que de repente a Panasonic "não seja mais a mesma de antes", mesmo que sua qualidade caia drasticamente, eu ainda compraria a Panasonic porque ela tem programas legais. Se você olhar as instruções, notará uma diferença no tempo de fermentação. A Panasonic tem os ciclos mais longos - o que tem um efeito positivo no sabor.
Kenwood tem um dos bons, Home. Os Redmons têm programas automáticos abaixo do pedestal, eles são muito curtos, o último giro em qualquer portão - estraga o volume do pão, se você vai comprar Redmond, então é necessário com programação alterar manualmente as configurações.
Além disso, Redmond tem uma qualidade de cozimento flutuante - o que significa que pode haver um problema com a crosta deliciosa das crostas. Os modelos Redmont variam muito em funcionalidade.
Há reclamações frequentes sobre a rápida deterioração da tampa da caçamba no Redmont.
A programação de Redmond e Kenwood está um pouco fragmentada, longe de ser perfeita, mas com canetas habilidosas, você pode conseguir muito. Esse recurso é muito atraente.

Portanto, nessas máquinas de fazer pão você também pode obter um pão muito saboroso, mas mais difícil do que na Panasonic.

A máquina de fazer pão tem temas para cada fogão onde as pessoas compartilham suas impressões. Você pode ver comentários reais e verificar o fogão.

Bem, não importa como a Panasonic seja agora, essas máquinas têm uma montagem bastante frágil. A vida útil não chegou nem perto da durabilidade do Panasik. E o custo das peças de reposição está longe de ser amigável.
Portanto, em termos de operação, eles ficam para trás.

E na Panasonic é mais fácil obter um pão delicioso da farinha com qualidade flutuante na máquina e por muitos, muitos anos, como regra. Temos muito poucos proprietários azarados com casamento.

[Vera]

Vera, sobre o fato de que a Panasonic não é mais a mesma, os vendedores têm cantado a música nos últimos anos, mas isso não é verdade.

[$ vetLana]

$ vetLanaGraças aos conterrâneos, já quase decidi)))
Agora, em São Petersburgo, em uma rede de lojas Panas de aço inoxidável 2502, que é mais barato do que 2501 (embora sempre tenha sido o contrário). Eu tenho todos os extremos: ou o mais caro ou o mais barato. E você também terá que comprar uma mesa para ele)))
yosha, Eu queria um Moulinex onde, em vez de um balde, você pudesse colocar duas camadas de rolos de baguete, mas eles desapareceram.
fffunticSim, ele é.
Anchic, Como a Kenwood tem mais ventilação (bem, sim, há mais orifícios nas laterais, e daí?)

E o que significa um fogão europeu? Panas pode não ser chinês?

E mesmo em 2510 você pode assar bolos e pão com cebola, presunto, queijo, etc.?

[Vera]

Eu queria um Moulinex onde, em vez de um balde, você pudesse colocar duas camadas de rolos de baguete, mas eles desapareceram.

Certa vez, escolhi entre este Moulinex e Panasik. Achei muito atraente a ideia de fazer baguetes. Mas escolhi o Panas e agora estou muito feliz.
Vera, Vera, em modelos para a Europa existem programas que não estão em modelos para a Rússia e vice-versa.

Não ventilação, mas convecção Bem ventilação, mas um pouco diferente. O tipo de calor é bem distribuído e a côdea superior fica mais bonita e crocante.

Vejam ... o HP com as janelas na tampa é uma dor de cabeça: uma boa corcunda.
Os primeiros modelos Kenwood eram brancos e macios. No último, eles realmente melhoraram a situação e aumentaram a temperatura de cozimento e adicionaram convecção. Agora ninguém reclama das crostas ali, crostas lindas.
Mas apenas Panasik não teve esses problemas desde o século
E coze lindamente sem convecção. Isso é simplesmente INCRÍVEL

E em 2510 você pode assar bolos e pães com cebola, presunto, queijo, etc.?

Sim você pode!

Hoje assei pão com batata, alecrim e pimenta do reino em água com gás.

Jeitoso!

E a receita DE ??? Enquanto eu me recupero da memória - escreva com urgência. Certamente alguém vai querer tentar

E a receita DE ??? Enquanto eu me recupero da memória - escreva com urgência. Certamente alguém vai querer tentar

Pão e batata com soda:
400 gramas de farinha branca
90 gramas de batata cozida
8 gramas de fermento fresco
240 ml de água com gás
20 gramas de manteiga
1,5 colher de chá de sal
2 colheres de chá Saara
Alecrim (uma colher de sopa, você pode fazer duas) e pimenta do reino

[Thumbelina]

Thumbelina, Ol, e seu francês, quantos gramas de farinha prescrita? 400, 500, 600?

[Natasha]

Natashacomo em um livro de um fogão de 400 g

Que caras bonitos você tem
Você adiciona panifarin ou algo parecido?

Que caras bonitos você tem
Você adiciona panifarin ou algo parecido?

Não, eu tenho farinha Tikhoretskaya, e ela já tem muita proteína.

Eu tenho Alekseevskaya, esquilo 12. Então, os franceses não conseguiram retirá-lo e as crostas revelaram-se espessas)

[Natasha]

Natasha, Coloquei tudo exatamente de acordo com a receita, só a minha manteiga caseira, real do creme integral.

[fffuntic]

fffuntic, não, há outra coisa. Tratava-se de ventilação da caixa durante o cozimento. O corpo de Panas está esquentando, mas o de Kenwood não.
Cintura, obrigado, se eu comprar - vou dominar

[Vera]

Vera, Lembro-me de como escolhi, Graças a Deus que entrei neste assunto e as meninas se convenceram a favor da Panasik.

A pergunta e a compra de uma peça de reposição foram movidas para um tópico especial, onde você pode ler as dicas já disponíveis e obter uma resposta útil mais rápido

Peças e serviços

[Vera]

Vera, enlouquecer. Mentirosos desavergonhados. Bem, você não pode fazer isso. Se você quer repreender, você precisa procurar por falhas reais. E então, apenas FU. Todos os fornos de cozimento são aquecidos da mesma maneira e o corpo fica quase igualmente isolado do balde. A diferença neste assunto é geralmente sem princípios, mesmo se explodir, mesmo cuspir

Ontem assei este tipo de pão:

Pão de trigo com caldo de grão de bico com farelo (Rekitsen)

Tudo conforme a receita, farelo de trigo comum, amassado, acrescentei o resto, incluiu 1 programa. Só depois do último treino tirei a massa, dobrei várias vezes, senão parecia líquida. A massa é macia.
Pão saiu (foto):

Nós gostamos e também foi útil. Faço o grão-de-bico periodicamente, vou assar de novo, devo experimentar no programa 2 e com fermento fresco.

Meninos e meninas olá a todos. Cheguei um tempinho de licença, resolvi correr no assunto pra ver que coisa boa você tem aqui ...
Bem, para homenagear por assim dizer
Parece que Vitalik já colocou seu chapéu de inverno Defchenki ... esquente-se com urgência ... completamente congelado

O inverno Duc está lá fora, Vlad!

[80 gr de farinha de centeio (tenho centeio integral)1/2 colher de chá de sal60 gramas de iogurte (eu tenho iogurte)80 ml de água (20 * C)0,1 g de fermento seco.]

Olá pessoal!

E hoje eu assei pão pela primeira vez, que, a conselho de um especialista, se chamou "Esponja"
Fiz de acordo com as instruções, mas em vez de iogurte peguei iogurte. Foi assim que aconteceu:



Vou adicionar mais água da próxima vez.
O resultado é pão azedo cinza. E agora eu duvido que ele seja chamado de "Spout" corretamente

Peço o conselho de profissionais

O que é chamado de massa:

80 gr de farinha de centeio (tenho centeio integral)
1/2 colher de chá de sal
60 gramas de iogurte (eu tenho iogurte)
80 ml de água (20 * C)
0,1 g de fermento seco.

Pelo que entendi, a maturidade é quando o máximo subiu. Entrou em declínio - já está perdendo força, portanto, estimei que tivesse amadurecido em 10 horas, pois atingiu a subida máxima e começou a se acomodar. Eu misturo rapidamente.
Diga-me, especialistas

É deixado por 24 horas de amadurecimento a 30 * С (programa na HP para a Europa).

Então, ISSO É O QUE ?? Massa ou fermento ??

Em seguida, este pronto é colocado em um balde, farinha de trigo, água, sal e fermento são adicionados e novamente em um programa especial (5 horas) até ficar cozido.

Natasha, enquanto chove esse pão, ou morre de fome ou se sufoca de saliva

[WLAD]

WLADSim, exatamente

Mas parece que uma massa / fermento pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira. Esse pão pode ser colocado com um atraso de 9 horas, ou seja, pode ser durante a noite.