Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Natasha]

Não. o que você é .. escreva de forma inequívoca.

Porque, infelizmente, ninguém em qualquer idade está imune a essas chamadas. E quando chama, e você não sabe, é muito ruim. Se você gosta de doces, em geral os sinos podem tocar muito cedo.
Natasha, mas imagine: nosso francês, crocante, igualzinho a antes, e tudo tão saudável, mesmo se você comer pães
Ainda com bolos assim.
Infelizmente, desde que qualquer aditivo mude o sabor.

Mas se você colocar um pouco, então haverá menos dano, e o sabor é praticamente não afeta.
Esse psyllium é um redutor de danos ao glúten, então você pode substituir parte dele por ele, ou seja, reduzir o teor de glúten no pão e um melhorador do trato gastrointestinal no pão - eles listam seus benefícios em páginas para qualquer chela, mesmo um saudável .

mas geralmente estanho.
Eu também vivi para mim, vivi .. e depois meu marido fez exame médico no trabalho. E aí esse açúcar também é alto.
Bem, cerveja e outras alegrias provavelmente se fizeram sentir. E na verdade eu planejava tratar desse assunto goraazdo mais tarde
Eu também irei agora comprar psylliums e ainda terei que dominar o pão de centeio humanamente, e não sentar no meu amado francês

Ainda com bolos assim.

Lena, você vai rir, mas um de nossos membros do fórum está desenvolvendo uma receita de biscoito para 1 colher de sopa. farinha de trigo.

Merengue dietético "Há muito esperado" # 34

Ela já inventou o merengue sem carboidratos e coisas do gênero. Ela me viciou em psyllium entot para mim, além de bônus dietéticos, adicioná-lo à massa dá um resultado de "buraco" definitivamente mais previsível.
Espero fazer uma receita de pão de centeio sem complicações, mas usando psyllium.

Infelizmente, desde que qualquer aditivo mude o sabor.

Sim e não, o pão de centeio é absolutamente autêntico. Meu marido não entendeu até que eu disse isso, e quando eu disse, ele notou que não sentiu a diferença, exceto que o pão não era tão grosso, de consistência dura.
A noite francesa tem gosto francês, mas não há crocância, mas esta é uma propriedade do psyllium, pois retém umidade, portanto, uma crosta tão crocante não funciona, mas por isso esse pão não endurece mais

talvez eu já tenha alguma deformação psicológica para reduzir carboidratos na comida

Muitos de nós já temos deformidades mentais em vários pontos e não apenas na alimentação.

usar psyllium é uma maneira de comer pão como antes

Virgem, não entendi. Se a receita for a mesma, mas o psyllium for adicionado em uma delas, o pão da receita ficará menos carboidrato nesta versão? Agora, se você substituir parte do ingrediente que contém carboidrato por psyllium, sem comprometer o resultado, isso é compreensível. Veja como adicionar facilmente a uma receita padrão reduzirá os carboidratos.

O que é mais interessante, o pão de centeio com psyllium não requer tais danças com pandeiros, porque sem ele é mais previsível e "edificante".

Pois bem, na versão com pão de centeio, o psyllium apenas substitui o glúten que falta no centeio, o que tem efeito positivo no processo e no resultado.

Concordo absolutamente que você precisa cuidar da sua saúde na hora certa. Bem, eu não entendo sobre psyllium no pão de trigo

[Luda,]

Luda, então em francês você ainda adiciona farinha de trigo. Escreva em que proporção você ingere farinha de psyllium.

Natasha, pelo que entendi, parte da farinha precisa ser substituída por psyllium.
E em doces, sou terrivelmente prejudicial. Eu experimentei essas sobremesas, doces de estilo de vida saudável, então para mim eles não substituem de forma alguma minha nocividade favorita. E eu realmente sinto adoçantes.
Pra mim é melhor não comer nada por muito tempo, e depois comer um bolo, mas de verdade.
Nããão, se quando eles aprenderem a fazer um a um, ficarei muito feliz. Mas agora ele mastiga de forma diferente e o gosto libera algum lixo.

Não nos entendemos ...
Garotas. diga-me, por favor, o psyllium inibe carboidratos e calorias? Diminuir na mesma receita com psyllium versus uma receita sem ele?

Aqui está a receita do francês para enfiar psyllium qual é o ponto ?? Haverá menos calorias e carboidratos?

Buttercup, ÓTIMA ideia com pão de centeio!

[necessariamente]

Se for apenas um suplemento, ele simplesmente fornece uma melhor assimilação, mas, é claro, você não pode ver os benefícios disso em uma lupa. Substitua um pouco da farinha necessariamente é necessário. E quanto mais, melhor.
Idealmente, sem farinha ..

Lena, é disso que estou falando, que não vejo sentido em adicionar psyllium à farinha de trigo. Se parte da farinha de trigo for substituída ou mesmo toda ela for substituída por farinha de outro cereal e o psyllium for criado para substituir o glúten, então é compreensível.

Fácil de adicionar para o benefício da assimilação ? É necessário ler sobre esta opção. Não sei como a presença de psyllium afeta a digestão.

Lena, por outro lado, a adição de psyllium leva a uma diminuição na taxa de "absorção" de carboidratos no sangue, aproximadamente como o farelo, apenas um pouco mais eficaz.
Por outro lado, Natasha, no pão comum a proporção de farinha para água é de 400g por 260ml, no pão com psyllium para 400g de farinha 400g de água, sinta a diferença, mais 2-3 horas de psyllium, que finalmente não é carboidrato , aliás, o volume pode ser ainda maior ... Agora asso em pequenas porções, quero experimentar, mas não tem quem coma grandes volumes. Quando o resultado estiver pronto, farei uma receita de 400g padrão
Sobre as proporções da farinha de skok no lugar do psyllium, não é tão simples, aqui você tem que levar em conta a água e a farinha. Áspero: 1 colher de chá. psyllium em 100ml de água em vez de 100g de farinha, mas isso é muito aproximado ... Recentemente comecei a assar com psyllium

Bem, existe uma fibra que absorve a umidade. Todo pegajoso inchou junto com várias inutilidades na barriga e deu-lhe um pendal mágico para acelerar a saída do corpo
Mas não diminui a complexidade do trabalho de processamento do mesmo glúten e não impede que o excesso seja depositado em locais totalmente desnecessários.
Ou seja, se for um aditivo, é como um purificador.
O benefício total é tão-rastak apenas com a substituição máxima de farinha não saudável por este psyllium milagroso.

Vamos supor que o estômago e o trato gastrointestinal não são inteiramente de borracha, e uma coisa é comer 3 pedaços de pão onde há 2/3 de farinha, ou 3 pedaços de pão onde há meia farinha, ainda há uma diferença. .mas se você começar a comer sem restrições, então sem psyllium ajudará.
E quanto à purificação ... então é preciso beber só água com psyllium e aí sim .. “não tem fila pro amigo branco”. E se no produto, pão, queijo cottage, etc., então não há efeitos externos, foi verificado. É verdade que um diligente adicionou 4 colheres de chá de queijo cottage a 250g. psyllium .. então é melhor não fazer, se a perda de peso de emergência não está planejada
A propósito, eles assam como um bolo em um psyllium, não me lembro onde li ...
Vídeo de dissolução de Psyllium
Oopsie-Pão ou Pão-Nuvem - Sem Farinha, Dieta ou Atleta # 6

Virgem, aqui está um holivar sobre psyllium acabado. Venho ao Dandelion para resgatar, porque sou o culpado por Karoch, estou constantemente fazendo experimentos com psyllium, veja minhas últimas receitas. Objetivo: Reduzir a quantidade de farinha branca substituindo-a por psyllium. Proporções - cerca de 50 g de farinha (eu uso 1 grau) = 1 colher de chá. psyllium. A proporção de farinha para líquido de 1: 1 pareceu funcionar, eu faço tortas e pão branco com ela. Agora estou tentando trazer a massa azeda de centeio-trigo ao gosto de que preciso.
Não há máquina de fazer pão, eu aso no forno, então não vou entrar nesse assunto. Meu objetivo é manter os 23kg perdidos, não ligo para receitas sem glúten, embora esse aspecto seja útil para alguém.

[Anya]

Anya, obrigado pela visita, mas o fato de eu ter conectado ao psyllium é um mérito seu

Eu até pedi para erva ai)
Eu li sobre a utilidade.

Coloquei um francês com 7 gramas de sorvete Lux.

Ol, e você ainda adiciona panifarin?

Ol, e você ainda adiciona panifarin?

Nessa farinha não tem e então o fogão tá balançando

Coloquei o leite em 7 gramas.

e então o fogão está tremendo

Ol, se o fogão se mover durante o processo de amassamento, certifique-se de limpar as pernas por baixo. Com o tempo, os pés de borracha de todos os dispositivos ficam sujos (poeira, migalhas, etc.) e a aderência pretendida com a superfície em que o dispositivo está diminui.
Você só precisa limpá-lo periodicamente com um pano úmido, para não acontecer o "suicídio" do HP
Bem, se em geral o pão bate forte ao amassar, então a massa é íngreme para HP

e então o fogão está tremendo

Bem, em outro Temka eles escreveram que a Panasonic nunca pula, que apenas Redmonds "corre" nas mesas.
Meu Redmond não se move nem mesmo sobre uma massa de bolinho de massa íngreme, embora range.

Oh, eu tenho uma surpresa de novo !!!)))
Leite cozido de farinha de uso geral Alekseevskaya. Proteína 12. Por que está no regime francês. Ficou lindo, alto, mas com uma crosta grossa !!! Eu sou muito louco
Nada é tão diferente))

mas com uma crosta grossa !!!

Aparentemente, no modo francês, "frita" com mais força durante o cozimento. Estou confuso com os regimes, meus modos de dieta e baixo teor de fermento estão confusos

Sim, já reparei que em francês a crosta é mais pronunciada, mas seria tanto !!! Eu vou saber agora. E a farinha é forte no caminho, isso também influenciou, já que quando o mesmo leite era cozido no forno fraco, a côdea ficava menos grossa.
Oh, como eu ainda posso me lembrar de tudo

e em outro Temka eles escreveram que a Panasonic nunca pula,

Escrito corretamente, por oito anos de uso na "dança", meu modelo 255 nunca foi visto.

limpe as pernas dela do fundo

Conselho muito correto, mais ou menos uma ou duas vezes por ANO limpo as pernas, porque empurro o fogão até a borda da bancada e o pó se acumula um pouco. Percebo esse fato pelas "pegadas" das pernas no tampo da mesa. Além disso, quando as pernas estão "sujas", o HP se move facilmente, sem o menor esforço, com aderência "limpa" com a superfície aumentada.

[capricho 23]

capricho 23, a presença de leite, o mesmo afeta a cor e a qualidade da crosta, tanto quanto me lembro

Eu conheço a cor Rummyayany acabou !!! Não sei sobre a espessura. Mas na farinha fraca não havia tal crosta, mesmo no Makfa não havia))

Para amolecer a crosta, enquanto o pão está quente, pode embrulhar num papel toalha e colocar num saco plástico, vai ficar um pouco úmido, mas não ficará mais crocante. Quando não quero uma crosta crocante, geralmente deixo o pão esfriar em um PC fechado. E é melhor para os meus pais com as dentaduras, a minha mãe cozinha à noite e tira pão fofo com uma crosta fofa só de manhã.

Eu joguei uma toalha em cima. Mas não gosto da crosta macia. Eu amo o que iria esmagar. O meu vai brincar com prazer. Mas ainda assim, essa crosta é demais)))

[Natália]

Natália, obrigado, vou limpar as pernas sem falhar, mas é assim que eu coloco, figurativamente, quando um pão fresco só balança, já descobri qual é a receita com essa farinha e coloco 50 ml de água sobre a receita.

Por tantos anos tive uma máquina de fazer pão e nunca ousei fazer pão de centeio (100%). Obrigado por guiá-lo no caminho certo
É tão pequeno ou tão? E está assado, muito saboroso, haveria mais sementes, mas tenho medo pelo balde (e já estou pegando fogo). E mesmo a forma é bonita, nada falhou

[Natasha]

Natashasim, o centeio é pequeno em comparação com o branco e o cinza, mas que sabor rico. Pequeno e pesado. A foto está um pouco desfocada, mas a julgar pelo telhado, tudo saiu da melhor maneira!

Eu conheço a cor Rummyayany acabou !!! Não sei sobre a espessura. Mas na farinha fraca não havia tal crosta, mesmo no Makfa não havia))

você fez a conclusão certa. Seu pão está mal misturado. Faça com pré-mix e veja a diferença.
Ou afrouxe um pouco seu tormento CZ. Misture ao meio com a farinha mais fraca, apenas c. a partir de.

Aqui está o que aconteceu

[Lena]

Lena, ou seja, com uma farinha tão forte é melhor assar no principal, né?



Olga, outro homem bonito e não precisa de 10 g de fermento

[Natasha]

NatashaBem, olhe.

Seja qual for a farinha que colocamos, o fogão tem o mesmo lote. Ao mesmo tempo, a farinha pode ser totalmente diferente.
Por exemplo, agora você tem 12 esquilos. Mas você ainda precisa ver como ele aumenta. Ou talvez essas 12 proteínas sejam umedecidas por uma hora.
E agora conte-o, se você colocar uma farinha tão forte, e até mesmo duradoura, em um delicado e delicado regime francês, obterá crostas matadoras na saída.

Ou seja, o cozimento sugere misturar mais forte.
Você pergunta, qual é o melhor? no principal?
mas se a farinha for rápida, ou seja, bam - umedecida com no máximo glúten, então a principal vai ajudar muito e tirar todos os problemas.
E se não for rápido, o principal não salvará. Porque a farinha vai inchar quando todo o lote acabar, por exemplo.

Aqui na prática, você precisa olhar.
Se sair um bom resultado no principal, então o francês é definitivamente fraco para ela.
E se houver crostas ruins no principal, então é necessário dar um inchaço preliminar mais longo, para que já haja glúten ali pelo amassamento.

Ou seja, você terá que experimentar mais para estabelecer a melhor forma de lidar com essa farinha.
Se você só precisa de um inchaço adicional, pode tentar fazer o francês com ele.

Você entende meu jargão?

Aqui está o que aconteceu

Olenka, ele precisa de um pouco mais de água.

Olenka, ele precisa de um pouco mais de água.

Esta farinha Kuban estragou todas as receitas, antes de despejar 250ml no Makfu, agora 300ml e ainda não o suficiente e fermento vivo

Olenka, ele precisa de um pouco mais de água.

Eu concordo com Natasha.

Esta farinha Kuban estragou todas as receitas, antes de despejar 250ml no Makfu, agora 300ml.

mas você pode fazer um gordinho
Sim, adicione um pouco de água - provavelmente ficará incrível.
se muito irritante, apenas dilua com o usual. Delov algo

Você entende meu jargão?

Entendi, entendi

[yosha]

yosha, Natasha, você tem um pão bonito.

Mesmo pela metade quando você assa 50-50 O pão está baixo. Por causa da farinha de centeio. E se mais da metade, então ... assim!

Mesmo pela metade quando você assa 50-50 O pão está baixo. Por causa da farinha de centeio. E se mais da metade, então ... assim!

Eu não diria. Hoje - 400 de centeio (dos quais 150 - em fermento + 250 na massa) e 100 de trigo 1 grau. E 2 colheres de chá. psyllium, substituindo 100 g de farinha de trigo em 200 de acordo com a receita. O telhado é convexo, a vista é decente. Não vou falar sobre o sabor ainda - está esfriando.
E tudo começou com este
Não preste atenção ao pequenino - é diferente.

[exatamente]

Telhado - vista convexa e decente

Bem, sim! Muito digno!)))
E sempre tenho um “teto convexo, a vista é excelente”.
Mas a "altura" ainda não é a mesma do trigo-centeio, Anna.
Costumava assar muito semicenteio e centeio com massa azeda. Eles não diferem em esplendor e altura especiais. eu exatamente e só ela disse sobre isso.
E Dandelion sempre diz o mesmo quando Westphalian coze ...

E o seu na foto - é da HP ou do forno?

As meninas, bem, compararam simplesmente centeio com centeio com massa fermentada.
O pão de centeio em si está baixo porque não há nada para crescer, não há glúten. Mas quando colocamos pelo menos um pouco de trigo, o glúten tende a inchar e dar ao pão uma bela forma, se houver força suficiente.
A farinha de centeio mata essas forças. Existem substâncias que neutralizam o glúten.
Mas se essas substâncias forem neutralizadas por si mesmas, o pão será mais alto.
O melhor e mais fresco neutralizador é a massa fermentada.

Portanto, o pão de centeio com bom fermento não pode nem mesmo ser comparado ao pão comum sem ele. Sourdough é um poder muito legal para preservar não só o sabor, mas também a aparência.

Portanto, o pão de centeio com bom fermento não pode nem mesmo ser comparado ao pão comum sem ele. Sourdough é um poder muito legal para preservar não só o sabor, mas também a aparência.

Parece-me que o fermento é mais fraco do que o fermento em termos de aumentar a massa pesada, embora o fermento seja mais caprichoso para amassar ou amassar excessivamente, e o fermento não é tão sensível à manipulação, bem, se apenas um pouco de peróxido no pão.

Respondo imediatamente a todos: do forno, com fermento, mas também + 5g de fermento, porque preciso do azedume do fermento, não tenho medo do fermento

[Anna1957]

Mesmo pela metade quando você assa 50-50 O pão está baixo. Por causa da farinha de centeio. E se mais da metade, então ... assim!

Eu não diria.

Anna1957, obrigado pela inovação e sua experiência!

Mas vou explicar um pouco, assar no HP e no forno já é um “espaço” diferente, com fermento simples e massa azeda tem a mesma diferença, e você também adiciona psyllium, que é a terceira opção.

Aqui, as meninas sempre assaram pão com a adição de farinha de centeio - tradicional para os métodos Panasonic HP. É sobre isso que eles falam. Portanto, a comparação de seus pães com aqueles assados ​​no KhP não está totalmente correta.

Com sua sugestão, Lyudmila começou a dominar a adição de psyllium para assar pão de centeio em uma máquina de fazer pão (Eu lembro que este é um "espaço" separado).
Tenho certeza que haverá quem goste da opção com a adição de psyllium, mas isso é novo para nós e tudo ainda está pela frente

ela .. se na ciência, então tudo é mais complicado.

A força do fermento pode ser bem diferente. Começando da versão igual à levedura, até a versão completamente sem fermento, quando o fermento deve ser adicionado adicionalmente.
Fermento = sabor (isto é, é cheio de substâncias saborosas, úteis e quimicamente ativas acumuladas) - esta é a função principal, a mais básica +
adicional, nem sempre necessário: o conteúdo da levedura responsável pelo aumento.
Via de regra, os fermentos são mais fracos em termos de levedura, porque a função de fermentação ali é secundária, aí, junto com o fermento forte para fermento, também existem leveduras selvagens fracas, enfim, com o tempo, os fermentos envelhecem e também enfraquecem.
Tanto o fermento quanto a massa fermentada são igualmente sensíveis ao amassamento, eles precisam deles para obter oxigênio e nutrição.
Simplesmente pão de centeio na presença de massa fermentada - isto é, um ambiente ácido com produtos químicos ativos, se comporta de forma mais estável. Ele retém o gás com mais facilidade, estraga menos o trigo na composição. Isso se expressa no fato de que parece que o caso está no fermento.
Mas o ponto é o melhorador - o fermento.
Com o fermento, três processos paralelos completamente separados são iniciados, cada um por si e funciona de uma maneira diferente:
- acúmulo de sabor (as bactérias no fermento respondem)
- manutenção de volume devido à melhor retenção de gás (produtos químicos da cultura inicial)
- Levantar o pão (fermento no fermento ou apenas adicionado pelo lado respondo), só se não houver fermento suficiente no pão, pode-se amassá-lo com menos frequência.

E .. para pão de centeio, a alta temperatura de cozimento é essencial. A máquina de fazer pão está abaixo da necessária. Portanto, sim - para pão de centeio HP e forno = essas são unidades muito diferentes.

Desculpe interromper um tópico interessante ...

Corrigida a tradução das tabelas de programa para o fogão europeu 2512. Adicionadas algumas explicações para as tabelas.
Todas (QUALQUER !!!) edições e comentários - SÃO ACEITOS!

a foto na galeria do fórum NÃO ESTÁ LEITURA, portanto

Link para a foto na hospedagem de fotos

🔗

[Cintura]

Cintura,

Como você é rápido. Ontem descobrimos sobre psyllium, e hoje todo mundo está assando. E eu também decidi que era a coisa certa, mas até agora estou apenas pensando, planejando e escolhendo onde pedir.
Por que esses seus psylliums não estão à venda perto de sua casa? e? eles não conseguiram encontrar algo útil mais perto