Chimcha (chimchi, kimchi ...), maneira fácil de cozinhar

E mais uma coisa - ninguém tem uma receita para tortas pyanse coreanas. Extremo Oriente - ayyyy! Lembro como eram vendidos em garrafas térmicas, quentes. Fiquei impressionado com a massa branca, à primeira vista parecia que estava crua)))). Eu pergunto: "Sharp?!", "Não é legal, não é legal!" - respondem e sorriem tão astutamente! Então ele correu muito rapidamente para a barraca mais próxima para lavá-lo e despejar o fogo em sua boca! )))))))))))))))

[Lenochka]

Lenochka, me perdoe por inundar em seu tópico ... Mas aqui temos um sofredor "coreano", não posso passar por aqui

Alexey, sel72, então fico me perguntando por que você correu para beber um centavo, se não tem nem pimenta no recheio!

Bem, sobre a receita: como nasceu e foi criado em Sakhalin (neste mesmo pyanse, por assim dizer), declaro com total responsabilidade que a receita mais autêntica de pyanse de todas que conheci é esta

Preste atenção à massa - é simplesmente "a mesma". Mas o recheio de Sakhalin era um pouco diferente: mais repolho, menos carne, havia menos coentro nas especiarias. E como resultado, o pyansa é simples!

A propósito, declaro com total responsabilidade que de acordo com a receita Elena acabou sendo um verdadeiro chim-cha, como a maioria dos coreanos coreanos. : nyam: É segredo que cada dona de casa tem sua receita especial para este prato, e é impossível encontrar um padrão.

Lenochka, perdoe-me por inundar seu tópico

Oh, sim, inundar sua saúde.
Além disso, tu fazes tão gostoso ...
... tinha que ir para as salsichas.

Lenus, desculpe, atrasado!
Tem um batalhão médico em casa, estou com um dente e uma enxaqueca!

O dente não está em você!

Apesar de ter lavado muito e depois percebido que salguei um pouco e de novo e deixei repousar, tudo o resto estava de acordo com a receita, o repolho acabou sendo simplesmente fantástico! E ainda era um repolho frágil e estava muito atrasado! Bem, eu fiz a partir de 600 g de tudo, então com especiarias a olho achei na medida certa, picante, mas não tanto a ponto de morrer e sufocar! Tudo como amamos!
Hoje eles apenas experimentaram, deixam azedar outro dia

ao mesmo tempo a enxaqueca vai embora, senão é impossível comê-la, mas eu não como nada - não consigo sentar

, mas em um dia sairemos! E, em geral, uma receita fabulosa, principalmente quando o chucrute acabou e você quer repolho. E claro, vou fazer uma nova festa o mais rápido possível, para que eu possa somar nas tortas, e não me arrepender de comida, mas para comer o quanto quiser, para os filhos e mamãe adiarem!
Obrigado pela receita, eu, é claro, vou cancelar a assinatura cem vezes! Bem, você me conhece para uma boa receita

e humano

, obrigado e não me importo com as palavras! Agradeço do fundo do coração, porque um lanche novo é sempre valioso, principalmente aquele que está na geladeira e está sempre pronto para ser servido em ocasiões e pratos diversos!

Fuy, graças a Deus.
E então eu realmente penso onde você está. E você, Akazza, está com enxaqueca total. Pobre coisa.
Obrigado por cancelar. Estou muito satisfeito por ter gostado da chimchushka.
Ouça, você já falou com Manka sobre enxaqueca?

[Elena Tim]

Elena Tim, não ..., eu não falei, procuro não te incomodar de novo, desculpe ...
Raramente tenho agora, mas é assustador! : uau: Isso é por causa de um dente, na quarta eu irei para a execução ... Eu irei sozinho .. com meus próprios pés, como Zoya Kosmodevyanskaya ... eles não vão pegar logo!

Horror. Estou falando de dentes.
E se a enxaqueca costuma atormentar, assobiar, acrescentar algo.

Horror. Estou falando de dentes.
E se a enxaqueca costuma atormentar, assobiar, acrescentar algo.

OK! Aviso prévio!

Eu entendi porque ainda não tinha minha kimcha. Eu não salguei o suficiente. Acontece que neste tópico eu escrevi sobre kimche frito com carne.Li a receita da NellyTsoy, fui ao blog dela, e lá ela falou sobre kimchuha e o que deveria ser se salgado. Não deve quebrar perto da raiz, dobrar sim, mas não quebrar. Se quebrar, não salgou, quebrei, não segurei. E, em geral, kimcha com carne, e arroz basmati como acompanhamento - como diz Lena, o despejo da cabeça. Preparei uma mesa festiva para o dia 14 de fevereiro. Pena que se distraíram com o trabalho, não tiveram tempo de fazer a arrumação festiva da mesa, tudo acabou por ser simples.

[Alexey]

E, em geral, kimcha com carne, e arroz basmati como acompanhamento - como diz Lena, o despejo da cabeça.

Aaaaaaaaaa! Eu também quero uma cabeça de despejo! E, por sorte, não tinha sobrado um grama de chimchi.

Não, meninas, bem, vocês viram que tipo de musselina ?! No Dia dos Namorados ele próprio cobriu a clareira, e que clareira! Não, vou literalmente pegá-lo e desabar como um rato:
Alexey, no!

Não, meninas, bem, vocês viram que tipo de musselina ?!

Sim ... Len, mude, eu também povalyausss
E ele mesmo preparou o kimchi, e ele mesmo pôs a mesa ... Nããão, isso não acontece

Não, meninas, bem, vocês viram que tipo de musselina ?! No Dia dos Namorados ele próprio cobriu a clareira, e que clareira! Não, vou literalmente pegá-lo e desabar como um rato:

E ele mesmo preparou o kimchi, e ele mesmo pôs a mesa ... Nããão, isso não acontece

Bem, eles só me elogiaram)))))))))))))))))))) E como é delicioso pegar uma folha de alface, colocar um pouco de arroz nela, pingar umas gotas de soja molho e carne frita com kimchi por cima. Normalmente não salino o arroz. Em geral, parece shawarma em coreano)))))))))))))) A propósito - vou compartilhar um segredo, não é meu (o ciclomotor não é meu), eu preferi usá-lo para otimizar o preparo da carne. Na receita local NellyTsoy dizia-se que a cebola é adicionada à carne quase acabada mesmo no final. Mas nós o embebemos com molho de soja, que significa sal, o que significa que a carne durante o tratamento térmico irá liberar ativamente o suco e obter biscoitos))) Eu sempre frito a carne com cebola com óleo vegetal. Basta picar a cebola para cobrir todo o fundo da panela e adicionar pimenta moída com moinho a gosto. Assim que o cheiro agradável da cebola passar (ainda está completamente branca), pode-se colocar a carne. Assim, selamos todo o suco. Após a postura da carne, é necessário aumentar o gás para forte literalmente por meio minuto, pois o produto está frio, depois disso reduzimos o fogo para médio. Em seguida, não mexa até que vejamos a cor âmbar na cebola, essa é a chamada prova de tornassol)))) Depois disso, mexa periodicamente e deixe estar pronto. Também com o pescoço úmido, por exemplo - lave, retire o excesso de umidade com papel toalha, corte em cebolas, sal no final! Esta é uma verdade comum, eu acho, queridas meninas, vocês sabem de tudo isso sem mim, então, apenas pensando em voz alta. Que venha com você força Bom apetite. )))))))))))

Oh, apenas leia ... Deliciosamente escrito!

Eu fiz porco e frango usando esta receita muitas vezes. Às vezes faço isso sem fritar. Em qualquer carne marinada, marinada com Kochudyan segundo a receita, passo Kimchi, cebola e asso em microvoltagem com convecção, pode no forno.

E quando eu frito a cebola, gosto no final, dá até amassar um pouco, Kimchi também não é mingau. E em geral tudo é frito com uma rapidez surpreendente, provavelmente a marinada e o Kimchi aceleram todo o processo. Todo mundo para fazer Kimchi !!!

Todo mundo para fazer Kimchi !!!

Isso mesmo!!!
Com pimenta vermelha picante fresca, tem um gosto melhor e um sabor mais clássico. Feito com seco, pareceu-me um pouco diferente, mas ainda comido sem peixe
E feito de repolho branco. Gostei também

Todo mundo para fazer Kimchi !!!

Consegui! Esperando pelas bolhas
E outro dia fiz pepinos Tanyulins com molho de Lena
Um quilograma desapareceu em dois dias E somos apenas dois ...
Lenusik,

A propósito, para fins de experiência, bebi nosso de cabeça branca - não é nada disso. Oak ela

Oh, que beleza!
Bem, chimcha - claro, também é na África - chimcha, mas os pepinos parecem absolutamente incríveis!
Como você fez isso? Vou gravar ...

[Tanyulya]

Pepinos kimchi coreanos (Tanyulya)



É assim que ela fez, como TanyulyaAcabei de cortar os pepinos compridos em pedaços, esqueci a cebolinha e o seu molho, mas não esperei pelas bolhas (ou talvez devesse), apenas segurei a noite na geladeira e truncei ... Pronto não é molho de peixe também.

Aha, aha ... Tudo está claro. Obrigado, Vikus. Fui estudar ...

fumei nosso de cabeça branca - de jeito nenhum. Oak ela

Não fui muito bem na hora, mas fiquei duas semanas parado e ficou uma delícia!

Fui estudar ...

Você está zombando, certo?

Não fui muito bem na hora, mas fiquei duas semanas parado e ficou uma delícia!

Este ano não encontrei um repolho normal, mas apenas seco e reforçado - não se pode mastigar cru, só frite e guisado ...

Você está zombando, certo?

Não, assim como Tanyulya - eu nunca fiz isso. Tente. Então, obrigado pela dica.

Pepinos Tanyulina são simplesmente bonitos!
Hoje corto um pepino fresquinho para o jantar, porque os fumegantes já comeram, e o repolho vem na geladeira.
Meu marido diz - o que você está traduzindo bem? Sinto que ele vai me carregar sacos de pepinos com Pequim, e eu, como uma garotinha, vou fazer mágica na cozinha.

Este ano não encontrei um repolho normal,

Sim ... temos o mesmo problema Para onde foi o repolho delicioso ...
Ontem encontrei um Pequim (chinês, na verdade) E, de novo, sem kimchuhi, fico triste

Leeyen, conte, pelo bem do kimchuha, comprei uma pimenta por 1.300 rublos o quilo!
Sednya reparado

Sem palavras ... 🔗

Nah ... Eu também estou desmaiada, mas sem kimchi, você não pode viver! Temos que fazer sacrifícios ...
Você tem pimentão fresco aí? E quanto ???

Tem pimenta, claro, mas não faço ideia de quanto custa ...
Espere, vou perguntar ao Timon, ele sabe ...

Perguntar! Gostaria de saber quanto é a propagação da pimenta no país ...

Grit, a última vez que levaram 630 rublos.

Oooh ... isso é metade do preço! Mas se você se lembra dos cintos da época soviética, então a diferença era mais

Sim Sim...

Lena, vai funcionar sem pimenta fresca? Tenho colorau seca e pimentões congelados. picante seco também estava em algum lugar ... parece ...

[Tanyusha]

Tanyusha, bem, já que não há fresco, mas realmente quero chimchi, então para onde ir, leve congelado.
Mas não posso garantir o resultado. Não que não fique gostoso, só se também for seco com especiarias, e não usado fresco, então o aroma será diferente. Então a escolha é sua.
Mas acho que nada de ruim vai acontecer.

então eu vou dar uma chance enquanto tento cozinhar meia porção
obrigado pela resposta rápida

E eu sempre salpico pimenta seca na versão de inverno. Ainda é delicioso
O que fazer se for inverno

Bem, isso significa que você não deve se preocupar.

Linho, esta kimcha deve ser azeda ou não? Eu nunca comi ainda
cozida, ficou 2 dias na geladeira. Eu tento - parece meio fresco (talvez lavado demais e não há sal suficiente)
e gengibre dá um sabor estranho (só tive um seco - tem gosto de poeira, embora cheire normal por si só)
essa chimcha pode não fazer apenas a enzima? (ou minhas canetas não são de lá)

[Tanyusha]

Tanyusha, sim, chimcha é azeda, mas com moderação, ainda é em conserva, embora um pouco.
Você se esqueceu de colocar sal na mistura de pimenta?
À custa do gengibre seco, seu principal objetivo é não escorrer, ele não deve ser sentido por si só, como o alho. Mas juntos eles funcionam muito bem.

talvez essa chimcha não tenha sido fermentada simplesmente?

Pode muito bem ser.
Quer saber, se você realmente não tem sal suficiente, então talvez seja melhor adicionar uma pitada? E se não houver acidez, tire a chimcha da geladeira e deixe na mesa por um dia ou um dia. Deve chegar lá. Algo a impede de vagar, não entendo o que ...

À custa do gengibre seco, o principal é não exagerar, não deve ser sentido por si só

Eu definitivamente não exagerei, coloquei uma dose muito escassa.
assim: puxe-o para fora da geladeira e adicione um pouco em cima e espere um pouco mais

Eu definitivamente não exagerei, coloquei uma dose muito escassa.

Então é difícil para mim dizer o que é o gosto final ... Bem, vamos ver, talvez quando a chimcha estiver fermentada, todos os odores e sabores estranhos irão embora.

assim: puxe-o para fora da geladeira e adicione um pouco em cima e espere um pouco mais

Não, não, Tanya, não por cima, mas sal e mexa para que o sal seja distribuído por igual, caso contrário, ficará por cima.

Adicionado quinta-feira, 24 de março de 2016 20:31

Bem, ou, talvez, feche a jarra e sacuda-a para frente e para trás, então talvez o sal se mexa assim.

não, bem, por que eu a puxei para fora? agora eu vou e tento, tenta, tenta, ela fermentou (em comparação com os testes da manhã), talvez estivesse frio na geladeira e, eu acho, tinha menos suco e temperos por cima, por isso estava sem graça. Vou esquentar ... um pouco, e vou esconder o que resta. e vou pendurar a fechadura. Bo já está delicioso, mas será zhezh: girl_dance: ainda mais saboroso

Aaaaaa!
Sim, ela é tão insidiosa - uma vez que você tenta, começa ...

Sim, também comecei um novo lote
Compramos uma cabeça e meia de repolho de Pequim por 660 rublos!
E o que fazer ... em um inverno faminto

Compramos uma cabeça e meia de repolho de Pequim por 660 rublos!

Mova, eu vou cair ao lado de ... 🔗

Nós vamos?...
Esta é uma criatura miserável?
Lyuyuyud, sim! Shaw aconteceu então?

Esta é uma criatura miserável?

Len, quem é esse infeliz? Você não deu Chimchu para alguém?

[Elena !!!]

Boa noite Elena !!! e então gemer ...
Fiz tudo como Velikaya Almazovna escreveu / ensinou !!!
Mergulhei o repolho em água com sal por 2,5 dias e depois tudo ponto a ponto (não tenho corrente de molho de peixe), ontem à tarde entreguei ao nadador, e tem um cheiro delicioso, mas tem um gosto meio sem graça .. .Você me explica, então eu entendo que de acordo com a ideia, deveria ser tipo A la chucrute + pimenta / gengibre / alho dar YuV tsymus, pralna ??? !!!
Depois do almoço, não coloquei o pote na geladeira, mas coloquei no forno ...

Adicionado quarta-feira, 30 de março de 2016 03:16

criatura infeliz?

Alguém sou infeliz .... depois que você me levou ao júnior e me confiou a Susley, fico o FELIZ !!!

Fu você! Achei que fosse o fim do mundo, nada menos.
Lyud, está tudo bem, você simplesmente não entendeu. Depois de colocá-lo de volta em um lugar quente, ele fermentará, não irá a lugar nenhum.
Mas não espere que seja azedo, como chucrute, ainda é outra coisa.
Olha amanhã: você vai ver bolhas (um pouco), você pode colocar de volta no frio e deixar esfriar, então experimente - deve funcionar.

Eu sou a mais feliz !!!

Meu peixinho!