Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Produção de chá amarelo]

Produção de chá amarelo

O amarelo, o famoso "chá imperial", é o chá mais comum na China, onde é produzido em grandes quantidades e tem grande procura. É feito a partir das pontas dos rebentos mais delicados, principalmente botões, recobertos de penugem branca.
O chá amarelo é produzido quase da mesma maneira que o chá verde, mas com a adição de um elemento muito importante do processo tecnológico - o murchamento das folhas.

Por isso, a produção do chá amarelo consiste nos seguintes processos: secagem, tratamento térmico da folha seca (vaporização ou torrefação), laminação, secagem, envelhecimento térmico do chá e triagem.
Os processos de produção listados já foram analisados ​​acima, aqui iremos designar apenas momentos característicos para fazer chá amarelo. No início do cozimento, as folhas são pré-murchas... A fermentação como processo independente está ausente, mas alguns dos compostos fenólicos têm tempo de oxidação, por isso a infusão adquire uma cor mais escura em relação ao chá verde, que fica próximo a ela, mas tem uma tonalidade rosa-amarelada. Ao murchar, a folha deve ter um teor de umidade residual de 64%, ou seja, mais do que na produção de chá preto... Isso é necessário para o tratamento térmico correto da folha seca. É realizado por métodos de cozimento a vapor ou torrefação, que diferem em modos mais suaves dos métodos de processamento de folhas na produção de chá verde (cozimento a vapor e torrefação): para obter chá de flores, os botões são secos ao sol ou no fogo, para tornarem amarelos, evite a luz solar direta, usando uma alta temperatura em local sombreado.
Como resultado, a folha de chá adquire as melhores propriedades do chá verde e preto - esses antípodas tanto nas características de aroma, sabor e cor, quanto nas propriedades biológicas. Tendo uma infusão fraca, o chá amarelo tem fortes propriedades afrodisíacas.

[Produção de chá vermelho]

Produção de chá vermelho

O chá vermelho (oolong), assim como o chá amarelo, é produzido quase exclusivamente na China. É constituído principalmente por tocos (brotos sem botões). As folhas são colhidas de abril a novembro, e a colheita da primavera é considerada a melhor, a qualidade da folha colhida no verão é inferior, e a colheita do outono dá a matéria-prima da pior qualidade.
A tecnologia para a produção do chá vermelho assemelha-se à tecnologia do preto, mas com características específicas que conferem ao produto acabado as propriedades distintas do chá vermelho - um sabor original e excelente aroma.

Na produção do chá vermelho, a profundidade dos processos oxidativos é muito maior do que a do chá amarelo. Aqui, a ação das enzimas oxidativas e o tratamento térmico são usados ​​em maior extensão.
A produção do chá vermelho consiste nos seguintes processos: secagem, laminação, fermentação, tostagem, laminação secundária e secagem.
Ao contrário da produção de chá preto uma folha verde murcha ao sol em tranças de bambu ou papel, às vezes aquecida no fogo ou em uma sala com ar aquecido. Após a secagem, o efeito das enzimas não para: as matérias-primas são ligeiramente danificadas e mantidas a uma determinada temperatura para desenvolver processos oxidativos e aumentar a formação do aroma... Nessas condições, a fermentação começa nas bordas danificadas das lâminas da folha, e não em toda a massa da folha.
A laminagem e a fermentação da folha realizam-se segundo um esquema abreviado: os processos são suspensos quando as pontas das folhas adquirem uma tonalidade castanho-avermelhada e um aroma característico. O tempo ideal de torção é de 30 minutos e o tempo de fermentação de 2,5–3 horas. O objetivo da primeira torção e fermentação da folha não é tanto dar à folha uma forma torcida, mas danificar parcialmente as células de algumas partes do fluxo (até 30–35%). A primeira torção destrói as partes delicadas do flush, onde ocorrem profundas transformações oxidativas, conferindo à folha todas as propriedades do chá fermentado. De resto, grande parte da lâmina foliar não sofre alterações significativas... Por isso, o chá vermelho combina em uma folha partes com fermentação normal e partes com células intactas, onde a oxidação enzimática de substâncias não foi concluída.
Processos subsequentes - tratamento térmico na forma de tostagem, secagem, manutenção por muitas horas após o aquecimento em caixas fechadas ou caldeiras - também conferem à folha de chá algumas características.
O objetivo do processo de tostar uma folha fermentada é alterar sua composição química, desenvolver propriedades específicas e interromper a ação de enzimas. A segunda ondulação após tostar a folha é realizada uma vez, neste caso, ocorre uma deformação dos elementos do chá flush, esmagamento daquelas células que não foram destruídas durante a primeira torção, liberação do suco celular na superfície da folha. Em que O suco do chá de células recém-destruídas é misturado ao suco de células previamente destruídas, que foram submetidas à oxidação enzimática e torragem. O resultado é uma mistura de substâncias que conferem à infusão as propriedades do chá preto e verde.
O próximo processo é a secagem, que na produção do chá vermelho é feita da mesma forma que na produção do chá preto.

[Capítulo 5. Mudanças na composição química das folhas de chá]

Capítulo 5. Mudanças na composição química das folhas de chá

A folha de chá é caracterizada por um rico conjunto de componentes químicos, muitos dos quais estão sujeitos a mudanças bioquímicas, termoquímicas e termofísicas... A produção do chá é baseada em três tipos de processos: enzimático, térmico e mecânico. O papel de cada um deles é diferente e depende do tipo de chá que você deseja obter.

A composição química do chá acabado é significativamente diferente daquela de uma folha verde.. O componente mais valioso das folhas de chá são os compostos fenólicos... São eles, mais do que outras substâncias, que sofrem transformações com a formação de produtos que formam a qualidade do chá acabado. NO principalmente, ocorrem mudanças nas substâncias que são formadas durante as conversões oxidativas secundárias de catequinas e outros polifenóis.
As enzimas oxidantes das folhas de chá, dependendo das condições e da natureza da produção, podem desempenhar um papel tanto positivo quanto negativo. Assim, na produção do chá verde, as enzimas oxidativas desempenham um papel negativo, portanto, logo na primeira fase do processo tecnológico, são destruídas. Na produção de chá amarelo, vermelho e preto, a ação enzimática é necessária, mas em graus variáveis. Por exemplo, na produção de chá vermelho, onde uma infusão mais fraca e um sabor e aroma específicos são necessários, a ação das enzimas oxidativas é interrompida muito mais cedo do que na produção de preto.
Assim, em Dependendo do grau de processos de oxidação das mesmas matérias-primas, você pode obter produtos de um tipo fundamentalmente diferente com uma composição específica, propriedades de sabor e efeito biológico: chás preto, vermelho, amarelo, verde e branco.
Fisiologicamente, os mais valiosos são os chás branco, verde e amarelo, uma vez que contêm uma grande quantidade de compostos fenólicos e vitamina C. O chá branco é um produto particularmente equilibrado, mas o chá amarelo ainda contém mais extrativos, o que está associado ao seu acúmulo durante o murchamento.No chá preto e vermelho, o teor de extrativos, compostos fenólicos e ácido L-ascórbico é reduzido, resultado de processos oxidativos mais profundos. Porém, em termos de teor de aldeído, superam todos os outros tipos de chá, o que os torna mais aromáticos e ácidos. A quantidade de ácidos livres nos chás branco, verde e amarelo diminui em comparação com as matérias-primas originais e aumenta nos chás preto e vermelho. Isso indica que a produção de chá branco, amarelo e verde não sofre aumento de acidez, como ocorre na produção de chá preto e vermelho.

Mudanças na composição química das folhas de chá na produção de chá verde

As alterações ocorrem em todas as etapas do processo de produção do chá verde e são causadas principalmente pela exposição a altas temperaturas (processos termoquímicos), bem como pelos parâmetros de ação mecânica.

As altas temperaturas causam uma forte diminuição do tanino, das substâncias extrativas e da quantidade de aminoácidos livres, a quantidade total de pigmentos verdes diminui e os pigmentos amarelos aumentam, a quantidade de substâncias pectínicas aumenta ligeiramente. Quando exposto a altas temperaturas, o conteúdo de cafeína diminui gradualmente da folha verde para o produto semiacabado, e o conteúdo de aldeído volátil aumenta ligeiramente, e uma diminuição gradual na quantidade total de açúcares solúveis é observada.
Nos processos de processamento de folhas verdes, a redução dos extrativos provoca um amolecimento do sabor amargo do chá verde e a formação de uma cor de infusão característica. A cor azeitona, característica da folha de chá verde acabada, é obtida aquecendo a clorofila em meio ácido, resultando numa mistura de substâncias esverdeadas - feofitinas a e p. Quando a feofitina a se decompõe, forma-se a fitoclorina, que dá soluções cor de azeitona, e quando a feofitina (3) se decompõe, obtém-se uma substância chamada fitorodina, que dá à folha uma tonalidade avermelhada. a produção de chá verde é indesejável. enzimas, como resultado das quais ocorre a oxidação dos taninos, e também está associada a uma violação da duração do tratamento térmico das folhas de chá verde com alto teor de umidade, o que leva a uma diminuição na características aromáticas e de sabor do chá acabado, um aumento da sua cor.
A composição química do chá verde é muito próxima à da folha de chá verde.... Devido à ausência do processo de fermentação, principal processo tecnológico na produção do chá preto, o chá verde na maior parte da folha retém catequinas (até 90% da matéria-prima inicial), que se sabe conter P -propriedades vitamínicas, bem como outras vitaminas, especialmente ácido ascórbico. Assim, mesmo aquelas mudanças insignificantes na composição química da folha de chá durante a produção do chá verde formam certas características qualitativas do chá acabado - cor, aroma, sabor, que são decisivos para determinar suas propriedades valiosas.
Na aparência (colheita), o chá verde pronto é macio, uniformemente retorcido, folhas de chá de vários tamanhos (dependendo do tipo de folha). Tem um chá verde sutil, delicado, típico, sabor agradável e ácido. Sua infusão é transparente, cor de limão. A cor da folha fervida é uniforme, com tonalidade esverdeada azeitona.

Mudanças na composição química da folha do chá durante a produção do chá amarelo

A tecnologia do chá amarelo proporciona um desenvolvimento insignificante de transformações oxidativas enzimáticas de compostos fenólicos no processo de murchamento de uma folha de chá e, em seguida, seu término por inativação de enzimas no processo de fixação da matéria-prima. Isso torna o chá amarelo diferente do verde, já que o restante dos processos tecnológicos para os dois tipos de chá são os mesmos.

Os processos oxidativos na produção do chá amarelo são necessários para garantir a formação da cor desejada para a infusão, a eliminação do amargor excessivo característico da folha verde, suavizando o sabor e criando um aroma específico. Seu desenvolvimento, ao contrário da produção do chá preto, não leva à formação de produtos vermelhos e marrons, pois o tecido foliar ainda não foi destruído. Portanto, a folha permanece verde e a infusão tem uma tonalidade rosa-amarelada.
Para obter as propriedades desejadas na produção do chá amarelo, juntamente com processos enzimáticos que são apenas parcialmente utilizados, utiliza-se o tratamento térmico das matérias-primas, onde finalmente se forma sua qualidade. O tratamento térmico, que inclui cozimento a vapor e secagem em alta temperatura, desempenha um papel importante em suavizar o sabor do chá amarelo e criar aroma. Isso se deve ao fato de que em temperaturas elevadas a interação dos compostos fenólicos com os aminoácidos e açúcares aumenta, resultando no amolecimento do sabor e na formação de produtos aromáticos. Junto com isso, durante o tratamento térmico, ocorrem isomerização e destruição de substâncias que afetam negativamente a qualidade do chá (clorofila, alguns polifenóis, álcoois e aldeídos).
É importante ressaltar que os processos tecnológicos de produção do chá amarelo visam conferir à folha do chá as melhores propriedades do chá verde e preto - esses antípodas tanto nas características de aroma, sabor e cor, quanto nas propriedades biológicas. O chá amarelo é um produto fisiologicamente muito valioso, o que determina o alto teor de catequinas, vitaminas e extrativos nele... Em termos de maciez, maciez de sabor, intensidade de infusão e força de aroma, o chá amarelo supera o chá verde, e em propriedades fisiológicas - o chá preto.

Mudanças na composição química das folhas de chá na produção de chá vermelho

Em contraste com a produção de chá preto, técnicas especiais são usadas para preparar o chá vermelho com uma combinação diferente de processos enzimáticos e termoquímicos.

A regulação da ação das enzimas oxidativas, por um lado, e o uso de tratamento térmico, por outro, permitem direcionar o curso dos processos oxidativos e das transformações bioquímicas dos componentes da folha do chá. Nesse caso, os processos bioquímicos são direcionados de modo a aumentar a formação do aroma, enfraquecer um pouco a oxidação dos compostos fenólicos e retardar o desenvolvimento da fermentação. Devido à combinação especial de processos enzimáticos e termoquímicos na produção do chá vermelho, não há perda de compostos fenólicos e óleos essenciais em quantidades tão grandes como na produção do chá preto. Como resultado, o teor de catequinas e óleos essenciais no chá vermelho é sempre maior do que no chá preto obtido a partir das mesmas matérias-primas.
Uma característica extremamente importante do chá vermelho é sua alta capacidade de extração e taninos.... A retenção de taninos solúveis e extrativos resulta em um produto com sabor pleno e ácido e um aroma mais forte e persistente. Como se combinasse o aroma único do chá preto com o aroma do verde, é uma bebida altamente tônica e refrescante.
Alguns autores chamam chá oolong semi-fermentado. Isso, na verdade, não reflete as alterações bioquímicas que ocorrem durante sua produção. Porque, por exemplo, se a fermentação for interrompida prematuramente no meio do processo ou antes, um chá preto não fermentado é obtido, que não tem nada a ver com sabor e aroma do chá vermelho.

Mudanças na composição química das folhas de chá na produção de chá preto

Como resultado das transformações bioquímicas nas matérias-primas do chá, quase todos os componentes da composição química da folha mudam quantitativa e qualitativamente, o sabor, o aroma e a cor da infusão do chá são formados.

Como resultado das transformações oxidativas enzimáticas dos compostos fenólicos, formam-se produtos solúveis em água de oxidação e condensação das catequinas, de cor vermelha escura e marrom, que dão a cor característica do chá preto.O gosto amargo das catequinas não oxidadas desaparece e um sabor agradável, ácido e adstringente da infusão de chá é formado, devido à presença de formas oxidadas do complexo tanino-catequina.
Os óleos essenciais e aldeídos das folhas de chá verde mudam significativamente; o cheiro verde das folhas frescas desaparece e o aroma característico do chá preto seco vai se formando gradualmente. A formação de novos compostos que determinam o aroma, o sabor e a cor do chá preto consome parcialmente componentes importantes da composição química da folha como compostos fenólicos, aminoácidos, carboidratos solúveis em água, ácido L-ascórbico e clorofila. Na produção de chá preto, o teor das principais substâncias no chá diminui (Tabela 6), e essa tendência é especialmente pronunciada quando são aplicadas altas temperaturas e ação mecânica. Algumas das substâncias solúveis tornam-se insolúveis, o que leva a uma diminuição na quantidade de substâncias extrativas no chá acabado.
Na aparência (colheita), o chá preto acabado é uma massa de folhas de chá bem enroladas, uniformes em tamanho. Possui aroma delicado e delicado, sabor agradável com adstringência. Sua infusão é brilhante, transparente, de intensidade variável; a folha cozida é homogênea, com tonalidade marrom clara.

[Fatores que afetam a qualidade da folha de chá]

Fatores que afetam a qualidade da folha de chá

A planta do chá é sensível a mudanças nas condições externas, o que leva a diferenças na composição química da folha coletada em diferentes áreas de cultivo.

As folhas das variedades do norte do arbusto do chá (chinesas e japonesas) contêm menos substâncias solúveis (extrativas) e tanino do que as folhas do sul (indiano). Portanto, os chás das variedades chinesas (por exemplo, chás da variedade Kimyn) têm sabor e aroma mais sutis e suaves do que as variedades assamesas.
Os fatores mais importantes que afetam a qualidade do chá são o clima e o solo.... A temperatura, a humidade, o número de dias de sol e outras condições climáticas têm um certo impacto na qualidade do chá. Então, em locais menos quentes com chuvas insuficientes, chás de qualidade reduzida são obtidos... Isso se deve a uma mudança na composição química da folha do chá, que depende da maciez da folha, do método e do tempo possível de coleta, além de outros indicadores característicos de um tipo particular de planta do chá.
Observando a ligação entre as características morfológicas de uma planta de chá e a composição química de suas partes, deve-se dizer que mais taninos e extrativos estão contidos nas folhas da cor da antocianina, menos nas folhas verdes claras e menos ainda nas folhas verdes escuras.
A qualidade do produto depende muito da coleta correta das folhas de chá. Que quanto mais macia e uniforme for a massa da folha colhida, maiores serão as possibilidades de se obter um produto de boa qualidade... Os rebentos não colhidos a tempo tornam-se grosseiros e, portanto, a qualidade do chá deteriora-se.

[Tashenka]

TashenkaSe você tiver acesso à bergenia, comece por encontrar folhas velhas hibernadas sob as folhas verdes inferiores - enegrecidas e amareladas. Enegrecido já seco fermentado pela natureza, pelo que entendi. Você os coleta com cuidado, enxágue rápido para não amolecer e secar, e depois infunde para ver se gosta do chá. Em seguida, pegue os desbotados e verdes.
No começo usei a baga como um aditivo completo, e então percebi que ela interrompe o resto dos aromas e precisa ser adicionada um pouco. Agora bebemos principalmente mono, leia sobre as propriedades benéficas separadamente!
Em breve farei um lote de folhas verdes, quero fermentar mais.

Lyudmila, obrigada por esse trabalho - a base teórica também é muito importante - fica muito mais claro O QUE você está fazendo e PARA QUE! Agora vamos dominar a produção do chá preto, e então talvez também "balancemos" no vermelho! )))
(Se não é segredo, você é professor de quais disciplinas? Ou talvez seja hora de defender uma tese sobre o chá?)

[Linga]

Lingasim, sem teoria é difícil compreender os processos em curso.Na medida em que você entende a essência, tudo sempre dá certo, independente do campo de atuação. Obrigado pela sua avaliação.

Como você é atencioso! De uma quantidade tão grande de texto, seu olho tirou essa informação também ... De outra forma, eles próprios estão ligados ao ensino. Eu ensinei muito. Formação inicial - engenharia ... Comecei com disciplinas têxteis. Então, quando a indústria têxtil entrou em colapso, foi retreinada. O segundo ensino superior é psicologia. Eu entrei com o chamado do meu coração. Mas, além dela, ela ensinou uma série de assuntos que não estavam relacionados à psicologia. Até escrever é inconveniente, quantos. As pessoas não vão acreditar. Somente meus colegas e alunos podem confirmar ... Obrigado por sua atenção à minha pessoa

Lyudmila, você não vai acreditar, mas logo na primeira leitura da sua receita, surgiu o pensamento - que apresentação clara e interessante do assunto e até uma lista de literatura usada está anexada! Parece que o professor escreveu! (e depois você confirmou essa ideia minha nos comentários))) (e você adivinhou - eu sou musicólogo - professor de disciplinas teóricas musicais)
Desculpe por fora do tópico - curiosidade feminina)))
Obrigado por uma comunicação tão amigável! (eh, eu queria te dar um smiley com uma flor, mas não funciona no telefone)

[Linga]

e você adivinhou - eu sou um musicólogo - um professor

Linga, pescador pescador ....

Eu queria "dar" a você um smiley com uma flor, mas não funciona no telefone)

Então afaste-se de mim!

[Rada-dms]

Rada-dms, Experimentei o incenso verde, não consegui "escurecê-lo"; Eu me pergunto como você vai fazer com ele?
Eu também sou um ex-trabalhador têxtil, trabalhei numa fábrica de impressão de algodão, ah, tudo desmoronou!

Lyudmila, obrigada! :-)

Eu também sou um ex-trabalhador têxtil, trabalhei em uma fábrica de impressão de algodão

Oi colega!

Lyuda, meninas! Enquanto um relatório oral sobre otário e zimbro. Loch (existe muito nas regiões de Moscou e Leningrado), depois de seco, não mantém a forma de grânulos, se esfarela, deve ser congelado. Mas o sabor e a cor eram muito agradáveis. O sabor é ligeiramente ácido, muito agradável, lembrando vagamente o sabor das azeitonas reais, de cor rica. Pode ser usado com segurança em misturas. O sabor e a cor do zimbro não impressionavam, mas pode ser usado em misturas de carne, para defumar e fazer gin. Fora do assunto - Tenho uma macieira que desabou de maçãs, 29kg, ocupada fazendo cidra, eu farei, relatarei no Temko apropriado.

[Linadoc]

Loch (existe muito nas regiões de Moscou e Leningrado), depois de seco, não mantém a forma de grânulos, se esfarela, deve ser congelado. Mas o sabor e a cor eram muito agradáveis.

Linadoc, esse idiota Francevna fez. Ela gostou muito. Só ela o chama de jigida. Você teria fotografado seu otário. Já que você fez isso, eu também deveria. Procurei na internet, mas não encontrei nada parecido. Eu gostaria de tentar fazer isso.

O sabor e a cor do zimbro não ficaram impressionados,

e se o zimbro for simplesmente torcido por um moedor de carne e imediatamente para secar, sem fermentação? Foi assim que fiz um pinheiro. Eu gosto disso.

Linadoc, esse otário francevna fez. Ela gostou muito. Só ela o chama de jigida.

Agora olhei as fotos na Internet, li as informações sobre o otário de folhas estreitas. Existem muitos nomes diferentes, dependendo do local de crescimento. O que crescia aqui no Cazaquistão era chamado de Jigida, mas no outono nunca havia frutas vermelhas, elas se tornavam verde-amareladas e lisas. A árvore é a mesma que colhi as folhas. Mas também há arbustos. Existem muitas variedades, provavelmente o sabor, a cor e o aroma serão diferentes.

A planta é resistente à seca, a minha cresceu perto da água, mas as folhas ainda estavam secas. Sequei 12 horas, congelei, depois de descongelar as folhas ficaram molhadas. Eu só faço chá de folhas soltas, embora o tenha primeiro em termos de aroma e sabor.
Hoje vou secar a amora preta.

[Alla]

enquanto ele está em meu primeiro lugar em aroma e sabor

Alla, que bom que este chá ficou ótimo! Estou feliz por você! Meninas, prestem atenção nesse otário (o nome é o quê)!

Hoje vou secar a amora preta.

Também é uma boa planta! adorávamos descascá-lo quando criança! Eu me pergunto o que acontece!

Luda, meninas, também fiz chá de alcachofra de Jerusalém e folhas de maracujá (são parentes), além de cipreste. De Jerusalém o chá de alcachofra e passiflora não é aromático, amargo, mas a cor é como o preto. Você pode adicionar algumas folhas para dar cor e amargor às misturas. De cipreste, o chá é perfumado, conífero, a cor é bastante saturada, você também pode fazer misturas. Vou ao meu site para testes exóticos.

Eu relato sobre a amora preta.

A amora foi seca no forno a 100 graus. 1 hora, seco em Isidri a +65. A folha é muito escura, como chá preto. O aroma é agradável frutado, mas muito fraco. Eu preparei tarde, queria assistir New Wave, mas dormi demais. Pensei de cansaço ter adormecido, mas esta tarde bebi uma chávena, diluí na água, como de costume chá e ... via o país responder num sonho. Não sei se me afeta desse jeito ou se tem efeito sedativo.

Deixo a amora separadamente, se é que vou beber para a insônia (nunca acordei à noite por 6,5 horas), ou talvez a lua nova afete.

A cor do chá é de intensidade média (esperado escuro), o aroma é delicado, frutado, o sabor é agridoce agradável, sem amargor.

[Ludmila]

Meninas, vocês fizeram chá com folhas de uvas verdadeiras? No ano passado, Isabella e Lydia foram arrancadas, agora as folhas seriam úteis.

Ludmila, as amoras precisam ser adicionadas à lista.

Você pode votar pela segunda vez? Agora eu mudaria minhas preferências.

Trouxeram-me umas folhas de cerejeira (umas grandes, parecem mais cerejas), estão a secar há 14 horas, quero aguentar um dia, e depois no congelador.

[Francevna]

Francevna, você provavelmente tem um ganso prateado. Muitas vezes cresce como um arbusto, mas também acontece como uma árvore. Ela cresce ao sul da de folhas estreitas e é cultivada na faixa do meio como planta ornamental. Agora o clima ficou mais quente. Costumava congelar. Existem vários tipos desses bugs. O conteúdo das substâncias medicinais é praticamente o mesmo.
E sua amora é meio estranha ... Você não devia dormir com ela. Mas quem sabe...

[Alla]

Alla, a amora foi feita por congelamento?

Meninas, e o cipreste é delicioso e perfumado! E a cor !! Tire uma foto. Sim, otário e cipreste COISA é inesperada. Eu filmei tudo. Estou tentando outra coisa, o que posso fazer, vou publicar.

[Alla]

Você pode votar pela segunda vez? Agora eu mudaria minhas preferências.

Alla, Também não posso votar uma segunda vez. E não consigo editar o tópico. Em alguns dias, pedirei permissão à administração para editar o tópico. Estou preparando links para perguntas básicas. Então, vou adicionar alguns sabores de votação extras. Mas isso já será para quem ainda não votou.

FOLHAS FERMENTADAS DA CORRANTE PRETA E SÁGIO DA MENINA. CHEIRO SUPER. E CHÁ SABOROSO.

[Alla]

Deixo a amora separadamente, se é que vou beber para a insônia (nunca acordei à noite por 6,5 horas), ou talvez a lua nova afete.

Alla, definitivamente não é da amora. Comemos muito na infância ... Existem alguns outros fatores ...

[Veronica]

francevna, você provavelmente tem um ganso de prata. Muitas vezes cresce como um arbusto, mas também acontece como uma árvore.

Veronica... uma verdadeira árvore crescendo no campo.

E sua amora é meio estranha ... Você não devia dormir com ela. Mas quem sabe...

Na hora do almoço, desmaiei depois do chá por 2 horas, descansei muito bem.

[Alla]

Alla, a amora foi feita por congelamento?

Helena, Eu faço tudo por congelamento.

[Alla]

Alla, definitivamente não é da amora. Comemos muito na infância ... Existem alguns outros fatores ...

Na infância e na adolescência, também comia amoras, não havia pílula para dormir das amoras.

Meninas, bobo e cipreste eu faço repetidamente e em grandes quantidades. Loch "tocado" com sabor e cor, o cipreste é algo notável de todas as coníferas: zaph, cor, sabor, aroma! Meninas das regiões do sul - experimente, você não se arrependerá. Tenho um mestiço (como o Obama, mas nobre), vou tirar fotos, 30m de altura, resistente ao gelo.

Alla, isso definitivamente não é da amora.Comemos muito na infância ... Existem alguns outros fatores ...

E acho que pode haver uma reação pessoal à planta. Pessoalmente, adormeço depois de tomar café em 15 minutos ... E o chá normal (preto ou verde) age como um diurético ...

[Linadoc]

Loch "tocado" com sabor e cor, o cipreste é algo notável de todas as coníferas: zaph, cor, sabor, aroma!

Linadoc, você brincou com essas plantas exóticas. Eu também gostaria de fazer esses chás para mim! Eh !!!!

[Alla]

Trouxeram-me umas folhas de cerejeira (umas grandes, parecem mais cerejas), estão a secar há 14 horas, quero aguentar um dia, e depois no congelador.

Alla, mas eles não vão secar em 14 horas?

[Ludmila]

Ludmila, Desdobrou o tecido após 22 horas, as folhas estão lindas, coloque no freezer.

[Alla]

Alla, Esqueci que você os mantém no tecido! Então está tudo bem!

[lappl1]

Ora, o cipreste da sogra está crescendo, então é necessário colhê-lo silenciosamente e fse. Aroma da árvore de natal? no sentido de conífera, mas e quanto à cor?
Sednya colheu cerejas, madressilva, um saquinho de chá de ivan (atraí meu marido ontem com o pretexto de que aprenderia a guiar, tive que esticar). Provavelmente darei corda, mas o vanka pesa muito! desculpe eu tenho um pequeno marmelo, eu realmente me apaixonei por ela!
lappl1, Lyudochka, e eu sou hetero com uma garota de proteína que torço, tenho um chá delicioso (provavelmente com uma torção)

[Linadoc]

Linadoc, sobre o cipreste pode ser mais detalhado? Você apenas torce e seca, ou algo mais?
E hoje coloquei cereja de passarinho no freezer, em um dia vou descongelar, bater um pouquinho e congelar de novo por um dia. e só então ... torça e seque

direto com uma proteína de frango Kruchu - meu chá é delicioso (provavelmente com um toque

Aqui, Oksana, eu também tive uma dúvida sobre isso, depois de ontem, quando estava fiando fireweed, vi uma proteína carreadora verde e grossa. Embora eu tenha olhado através das folhas, essa coisa estava imóvel, porque descansou com segurança da insolação durante o "suor" da erva-do-fogo.

[Oksan]

e sou puro com uma proteína, eu torço, meu chá é delicioso (provavelmente com uma torção)

Oksan, bem, certo! Estamos girando o chá em uma escala que você não consegue ver tudo!

[Linadoc]

Linadoc, então avisar otário ??? Posso tirar uma foto de chá seco e folhas de chá? que gosto tem?

[na primeira página]

Caros fabricantes de chá e amantes do chá!
Para facilitar a navegação pelas inúmeras páginas, na primeira página receita em notas eu postei links ativos sobre as principais questões do tema.
eu também adicionado na enquete 4.plantas... Portanto, eu zerei os resultados da votação. Pedindo a todos para votarem novamente

Lyuda, meninas! Por fim, consegui uma Internet normal (tenho uma média, havia informação, mas corremos). Em geral, uma reportagem fotográfica.

À esquerda está o chá de um lago, à direita de um zimbro.
Aqui está meu idiota:


Gostei tanto do chá do sugador que fiz mais 500-600 gramas.
Vou relatar a mistura de maçã + pêra + groselha + amora no tópico "Chá do campo".

[Linadoc]

Linadoc, meu dzhida ou otário tem uma folha estreita e oblonga, o lado avesso é prateado, a baga é oblonga.

[Linadoc]

Em geral, uma reportagem fotográfica.

Gostei tanto do chá do sugador que fiz mais 500-600 gramas.

Linadoc, obrigado pelo relatório! Lindo chá de um otário. É uma pena que a Internet não transmita o cheiro e o sabor. Mas o zimbro é de cor clara. Eu me pergunto qual é o gosto?

Luda, o sabor do chá de zimbro é ligeiramente conífero, mas não mais. Não se deve fazer chá com ela, mas pode e até precisa fazer grânulos para fumar ou para gim. Agora vou prepará-lo com cipreste e tirar uma foto.

[Linadoc]

Linadoc, muito obrigado pelo relatório!

Meninas, chá de cipreste:

Gosto de fruta-conífera. Você pode adicionar com segurança às misturas.

[Linadoc]

Gosto de fruta-conífera.

Linadoc, muito obrigado pelo cipreste! Sou só eu ou tem um tom avermelhado? Você me provocou com cipreste. Onde encontrá-los!

cipreste é geralmente legal. Tenho um cipreste mestiço cruzado com zimbro (alto, denso, denso e resistente ao gelo), cultivado a partir de cones roubados da exposição. Mas as meninas das regiões do sul têm dinheiro para ir e fazer isso.

levantado de solavancos roubados da exposição

Corretamente! Os sabores mais tenazes vêm de descendentes roubados! Testado em nossa própria experiência!

Meninas, ajudem a determinar que tipo de planta é. Um vizinho me deu. Ela semeia todo ano e depois seca para o chá.Não parece muito bonito. Mas cheira incrivelmente delicioso! E muito mesmo! Algo semelhante a uma mistura de erva-cidreira, absinto e outra coisa. Ela mesma não sabe o nome dele. Ontem, a meu conselho, ela torceu as folhas junto com as flores em um moedor de carne e eu sequei na minha secadora. Devolvi à anfitriã. Hoje ela disse que o cheiro é muito forte. Mais forte do que maduro seco. À noite, ela os cortou para mim também. Coletei especialmente fireweed, amanhã vou torcer tudo em um moedor de carne e fermentar por 3 horas.
Em geral, aqui está, um milagre atarracado: