Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Oksana]

Dirijo-me àqueles que ainda duvidam da necessidade de um moedor elétrico de carne

Oksana, Eu entro! Também me lembro dos dias com uma picadora de carne mecânica não tão simples ...

[Loksa]

Loksa, lappl1, obrigado.
Agora mesmo vou torcer a erva-do-fogo murcha em um moedor de carne. Vou tentar alguns com erva-de-fogo, vou tentar torcer um pouco à mão. Talvez com um rolo de massa. Vou dar uma olhada. Eu realmente amo groselha preta no chá)

E algo está errado comigo, provavelmente aconteceu com groselhas ...
Fiz o mesmo que todas as outras plantas - congelei, descongelei, torci os rolos (não giraram muito - esfarelaram), cortei, aspergi com água (senão ficava bem seco), coberto, fermentado por 10 horas, seco no forno a 100 graus, seco em bolsa.
O resultado é um aroma fraco (eu costumava congelar as folhas para o inverno e adicionar ao chá, então o cheiro era direto de verão!) E as folhas depois de secas ficam verdes e meio translúcidas ?!
Algo deu errado? Durante a fermentação e secagem, o aroma era muito brilhante e tão delicioso! Eu não agüentei - eu preparei na hora, o chá estava leve, de alguma forma lembrava chá verde. Achei que fosse ficar em uma jarra e se mostrar, já se passaram 2 semanas (sei que leva pelo menos um mês, mas não agüentei e preparei) - não apareceu nada, não intensificou ...

[Omela]

Omela, DAK é o moedor de carne ainda o mesmo que foi discutido algumas páginas atrás ou outro? perdeu o fio da conversa sobre ela, desculpe.
Bem, hoje joguei o último lote na minha mão. como dizem tudo acumulado por anos : ponaroshku: secou durante dias e abandonou no congelador até "tempos melhores". E vocês sabem, meninas, um bom movimento - do quadril - ajudou novamente. Uma vez que a manivela para baixo 8) então mova levemente a manivela para 19-00 se comparado com o relógio e um leve movimento mmmmm dois para cima, então mova levemente a manopla para 13-00 e novamente PPRRaz. Me diverti muito - suei apenas 20 vezes - de novo, exercício para o rabo…. Fui mais longe, coloquei a tigela de fermentação na máquina de lavar: desmaiei: e fechei a porta. Os gatos definitivamente não chegarão lá - as pessoas estão preocupadas para não ficar com a proteína, e eu estou preocupada que a lã não voe.
PS Há muito tempo que analisei proteínas: segredo: tento coletar matérias-primas puras como frutas vermelhas e cogumelos, ohNE cogumelo este ano.
E para finalizar uma foto: é assim que murcho com esse rabo de cavalo!
tem grama perto da cauda, ​​entendeu?
Aliás, esse é um dos primeiros testes, aí eu melhorei e comecei a embrulhar - não parou (os gatos) ....

[congelou as folhas]

Estou adiantado para o inverno congelou as folhas e adicionado ao chá, então o cheiro era direto do verão

Linga, congelar vegetais, frutas e folhas é a melhor forma de preservar quase todas as propriedades das plantas, inclusive as aromáticas. Durante a fermentação, devido aos processos oxidativos e à ação de bactérias anaeróbicas e ácido lácticas, quase todas as propriedades das folhas mudam - sabor, aroma, assim como a composição ... Não fazemos chá de ervas, que pode ser obtido por secar ou congelar as folhas, mas chá fermentado. Portanto, se você deseja obter o mesmo sabor e aroma no inverno e no verão, a única saída é congelar realmente as folhas.

fermentou durante 10 horas, secou na estufa a 100 graus, secou em saco.

Lembrarei que o chá fermentado pode ser feito com baixa, média e alta fermentação. Vou citar uma parte da receita do chá Ivan sobre esta partitura:

Existem três graus de fermentação do chá - leve, média e profunda.
Quando fermentação leve as folhas são fermentadas até aos primeiros sinais de odor floral frutado (3 - 6 horas). Após a secagem, permanecem verdes. O chá moído tem cor clara, sabor suave e delicado, mas aroma forte.
Chá fermentação média (10 - 16 horas) é obtido com um aroma pronunciado, sabor moderadamente ácido com ligeira acidez. A cor deste chá é rico, marrom avermelhado.
Chá fermentação profunda (20 - 36 horas) - azedo, sem acidez, com um aroma relativamente leve. A cor deste chá é semelhante à cor do chá preto usual ./ [tamanho]

Assim, para obter um cheiro forte do chá de folhas de groselha, foi necessário realizar uma fermentação leve... A groselha é praticamente a única planta da receita que deve ser tratada com muito cuidado durante a fermentação. Deixe-me lembrá-lo das condições em que eu fermentava e secava o chá de folhas de groselha:

Enviei os rolos para fermentação. Fermentado por 5 horas... A folha escureceu, o cheiro se intensificou. Cortei os rolinhos em arruelas de 0,5 cm de espessura, coloquei no forno, soltando um pouco a massa. A temperatura foi definida para 80 * С.

Na época em que fazia chá de folhas de groselha, a casa tinha 18 *. Agora tenho 26 * em minha casa. Se eu estivesse fazendo chá com folhas de groselha, reduziria o tempo de fermentação para 3 horas para obter um aroma forte. Lembra do que escrevi sobre o tempo de fermentação? Eu cito:

Quanto tempo vai durar a fermentação, não dá para dizer com certeza - depende da temperatura. Quanto mais alta a temperatura, mais rápido é o processo de fermentação... Temperatura muito alta e superexposição são perigosas - o chá adquire o cheiro de chá de baixa qualidade.

Você fermentou por 10 horas, o que é muito para a groselha, e mais ainda no calor de hoje. Além disso, você definiu a temperatura de secagem para 100 * e não recomendei uma temperatura alta para passas de Corinto - 80 *. Isso ajudaria a preservar o sabor que obtivemos com a fermentação. Também pode ser que você tenha deixado o chá no forno por muito tempo, o que o secou. Secar demais pode matar completamente o cheiro do chá. Prefiro não secar o chá no forno para conservar o cheiro o máximo possível. Portanto, acabo de secá-lo em um saco em condições naturais ...

[Oksana]

DAK: o moedor de carne ainda é o mesmo discutido algumas páginas atrás, ou outro? perdeu o fio da conversa sobre ela, desculpe.

Oksana, Visco já tem um novo moedor elétrico de carne. Antes, ela, assim como você, dançava do quadril em volta do mecânico. E agora ele incentiva todos a comprar chá elétrico para o chá.

é assim que eu murcho com esse rabo de cavalo!

Que beleza você tem esse rabinho! E gordo ... Ou você está esperando gatinhos?

[Mary Poppins]

Vou tentar alguns com fireweed, vou tentar torcer alguns com a mão. Talvez com um rolo de massa. Vou dar uma olhada. Eu realmente amo groselha preta no chá)

Mary Poppins, apenas não fermentar demais as groselhas. E não deixe a temperatura alta durante a secagem. Bem, acabei de escrever isso para Linge.

[Oksana]

tem grama perto da cauda, ​​viu?

Oksana, bem, isso é "+", fermentação sob o cobertor))) Com o aumento da produção de chá, recomendo fortemente o aumento do número de rejeitos!))

Lyudmila, obrigado pelo debriefing detalhado)
Senti muita falta do tempo de fermentação e da temperatura de secagem do CURRANT. Já fiz "na serrilha" - ao mesmo tempo fiz erva-de-fogo e também chá "rústico", fermentava 3 vasilhas de uma vez, depois secava 3 assadeiras ao mesmo tempo.
Bem, nada, ainda há folhas - continuaremos a aprender a fazer chá)
P.S. Não importa o quão cuidadosa e detalhadamente a teoria seja estudada, mesmo assim, na prática, aprendemos com nossos erros)))

Aliás, esse é um dos primeiros testes, aí eu melhorei e comecei a embrulhar - não parou (os gatos) ....

é por isso que eu gelo tudo
retirado de todas as folhas (
cabras, não gatos

fermentação sob o cobertor)))

Exatamente .... Se você seguir nossa terminologia, então há um "suor".

Meninas, e eu escrevi que acrescentei maçãs secas picadas finamente ao de maçã, o resultado agradou - o sabor intensificou e adicionou-se azedo e sabor frutado. Também resolvi secar a pêra separadamente e, acho, as framboesas. Luda, meninas, como vocês se sentem com essa ideia?

[Linadoc]

Linadoc, Você está certo, muito bem! Eu também fiz framboesas com frutas vermelhas

[Linadoc]

Também resolvi secar a pêra separadamente e, acho, as framboesas. Luda, meninas, como vocês se sentem com essa ideia?

Linadoc, então, na receita do chá Ivan, eu tenho na foto - frutas diferentes são adicionadas - framboesas, morangos. Eu faço o mesmo com outro chá. Eu sempre seco maçãs. Pear perdeu no ano passado. E nisso não é. Portanto, podemos fazer o que quisermos com nosso chá - adicionar o que quisermos. Este ano descobri a cabeça de cobra. Já adicionado a chá diferente! Acontece que é uma obra-prima!

Este ano descobri a cabeça de cobra. Já adicionado a chá diferente! Acontece que é uma obra-prima!

aqueles vizinhos são "cachorros" com uma foto?
Você fermentou ou apenas secou?

Eu tenho amaranto. Será que você consegue fazer algo com isso? Eu sei que as sementes são moídas em farinha e adicionadas para assar. As folhas dos meus pintinhos estão absorvendo incomensuravelmente, então eles correm como de uma metralhadora.

[mosca tsé-tsé]

mosca tsé-tsé, Eu tenho duas caudas. Na foto, o gato não liga, só pensa em si mesmo - estou a seu serviço (os gatinhos fofinhos são criados para o amor e os grandes e carecas somos eu e o meu marido para o trabalho)
Mas ele é um cavalheiro, e a senhora de Begla provavelmente não estava inclinada a uma sessão de fotos, ela é selvagem ou uma idiota como todas as mulheres.

Mas não era sobre isso que eu realmente queria escrever. Ontem coloquei na máquina de lavar uma tigela de chá moído coberto com uma toalha úmida, e de manhã olhei para a janela da máquina de lavar, embaçada - bom, o processo começou! - como em uma estufa.
(Aliás, lave. Meu carro está limpo, sempre enxáguo e seco depois da lavagem) Aqui está uma experiência, vou fritar.
Também sequei morangos e mirtilos.

[IvaNova]

aqueles vizinhos são "cachorros" com uma foto?

IvaNova, sim, eles estão. Oksana-Loksa e eu chegamos à conclusão de que este é um cabeça de cobra. Fiz como menta e erva-cidreira (na receita) - descasquei as folhas e flores dos galhos, murchei um pouco, depois torci no moedor de carne e sequei na secadora a 30 * por 1 hora. Então terminei de secá-lo em bandejas abertas da secadora por um dia. Tentei preservar o cheiro o máximo possível. Parece-me que deu certo. Quero ir ao meu vizinho pedir um pouco mais. E fermentar com alguma planta. mas ela vem uma vez por semana. Receio que até ele chegar tudo vai secar.

[Linadoc]

Eu tenho amaranto. Será que você consegue fazer algo com isso?

Linadoc, com sua capacidade de fazer chá de tudo o que cresce, acho que você pode experimentar. Verifique como cheira.

Verifique como cheira.

Lyuda, eu verifiquei - ele irá. Vou pegar com as garotas e tentar.

[Linadoc]

Também queria escrever, ontem fiz o primeiro chá de macieira - não tem gosto de chá, mas com um SURGE agradável e cheira um pouco - uma maçã assada, que vai temperar no fogão. Tenho saudades da fortaleza.
Linadoc tente cozinhar de capuchinha - me pergunto o que acontece ?? Queria experimentar depois de ler o óleo de capuchinha, mas estarei na dacha no fim de semana: mail1: mal posso esperar

[Oksana]

tente cozinhar de capuchinha

Oksana, Faço excelentes alcaparras com a capuchinha. Como tenho muito, tenho de 4 a 5 latas de alcaparras de 800 g. Eu coloquei folhas e flores em uma salada - deliciosa e linda. Mas não experimentei chá. Agora tentei o teste de "lote" - isso não é para chá, um aroma muito forte de "mostarda-alcaparra-rúcula". Eu não acho que este chá vai comigo.

Meninas, e eu escrevi que acrescentei maçãs secas picadas finamente ao de maçã, o resultado agradou - o sabor se intensificou e o azedo e o sabor frutado foram adicionados.

E eu fiz isso.)

[Linadoc]

Linadocobrigado pelo teste. Tantas alcaparras !!!! Eu não tenho tantas chagas ... ..

[Omela]

Omela, E eu não tenho acidez de maçã (não há maçãs ainda) - Fiz uma maçã com um sabor rústico -e !! -e cor !!! ...
caminhou aqui no Grand Canyon algo cheirava tão delicioso…. Eu fui direto para o cheiro e as meninas Ches a palavra para o nosso chá.

[Oksana]

Eu não tenho tantas chagas

Oksana, Eu tenho longo (2-3m), plantado em 6 pneus (2 pneus em cima um do outro, preenchidos com uma mistura de barro - "canteiros de flores") e cestos e caixas suspensas (no país e em Moscou na varanda) . Em geral, você pode coletar uma jarra de cada "arbusto". Mas eu regularmente os colho em uma salada com ovos cozidos e queijo ou outros vegetais, então eles chegam ao estado de alcaparras e não sobrevivem totalmente.

Você usa botões não soprados ou vagens de sementes para alcaparras? Ainda não fiz, só experimentei flores e folhas na salada?
O seu chá de cipreste tem um gosto "forte"? "Torta alemã"?
Pêra seca fortalece deve ser equilibrado com um ralo.

botões não abertos ou vagens de sementes?

Vagens de sementes verdes (quase imediatamente após a queda das flores). Tudo vai para as bacias rassolnichki, saline e Olivier.
O sabor do cipreste não é muito intenso, mas experimentei logo após a secagem.
Peras finamente picadas e secas, 1-2 peras são suficientes por frasco. Portanto, não há nada de especial para corrigir. Mas vou pensar em uma ameixa para chá de ameixa.

[Linadoc]

Linadoc, obrigado, vou tentar, eu simplesmente floresço - tudo ainda está na frente
seque as cerejas, elas ainda são muito saborosas, você também pode cereja pássaro vermelho preto e karinka irgu

você pode black red bird cherry e karinka-irga

cereja de pássaro seca, não gostou do resultado. Comeram Irga assim, não tem nada para secar. E sequei algumas cerejas para testar.

[Oksana]

Fiz o primeiro chá de macieira - não tem gosto de chá, mas com um agradável SURGE e cheira um pouco - uma maçã assada, que vai temperar no fogão. Tenho saudades da fortaleza.

OksanaHá quanto tempo você fermenta a maçã? Tente fermentar um pouco mais, pode ficar mais forte. Eu não faço chá mono agora. Sempre que possível, adiciono cerejas (um pouco). Hoje experimentei chá fresco - fireweed (6 partes) + framboesa (3 partes) + cereja (1 parte). Um chá tão bom acabou!

A propósito, quanto tempo leva para fermentar uma macieira frondosa?
Fermentei por 12 horas
peguei um lindo chá ocre quase sem gosto e quase sem cheiro
num futuro próximo quero fazer uma mistura com uma macieira, mas coloque por um dia
ou muito?

Tenho a mesma pergunta sobre o tempo de fermentação da maçã. Já tenho 9 horas. Primeiro eu sequei, depois embrulhei em um saco e debaixo de um cobertor, aquecendo durante a noite. Depois, no congelador por um dia. E agora a noite se retorce sem descongelar. O cheiro é agradável.

[IvaNova]

Quanto tempo leva para fermentar uma macieira frondosa?

IvaNova, Fermento a macieira por 3 a 6 horas - não fermentei mais.

peguei um lindo chá ocre quase sem gosto e quase sem cheiro

Na receita, escrevi que a macieira tem um sabor suave e adocicado. É quase impossível tirar chá azedo dela. Para isso, os taninos são necessários no chá, mas não na macieira. Por isso, é importante que preservemos o aroma leve e o sabor delicado que a macieira tem inicialmente. E isso pode ser alcançado por uma fermentação não muito longa e nem por uma temperatura de secagem alta. Na resposta # 1676 eu escrevi sobre groselhas, por que o cheiro está perdido. Via de regra, perdemos o cheiro e o sabor quando fermentamos e secamos demais. É difícil fermentar novamente em 12 horas, mas você pode secar facilmente o chá. O chá seco em excesso praticamente perde o sabor e o aroma. A macieira seca muito rapidamente, então você pode definir a temperatura de secagem para 70 - 80 *, seque no forno não completamente e depois seque em um saco.
Bem, se você é um amante de chás fortes, pode misturar uma macieira com cerejas, erva-do-fogo, chokeberry preto.

Via de regra, perdemos o cheiro e o sabor quando fermentamos e secamos demais. É difícil fermentar novamente em 12 horas, mas você pode secar facilmente o chá. O chá seco em excesso praticamente perde o sabor e o aroma.A macieira seca muito rápido, então você pode ajustar a temperatura de secagem para 70 - 80 *, secar no forno não até o fim e depois secar em um saco.

obrigado!
talvez a razão esteja secando - secou no forno a 100 graus com a porta entreaberta, mas recentemente surgiram dúvidas de que o forno está "mais quente" do que mostra
a macieira secou muito rapidamente
Vou tentar a próxima corrida a uma temperatura mais baixa ou em um secador elétrico

[Vladimirovna]

Tenho a mesma pergunta sobre o tempo de fermentação da maçã.

Vladimirovna, acabei de responder!
Garotas! Bem, não há tutoriais sobre fermentação de folhas de plantas de jardim !!! Em meu terceiro ano fazendo chás fermentados, tenho cada vez mais perguntas. Não colhi muitas macieiras. Este ano não o fiz como um chá independente. Então, tudo o que sei sobre a macieira, já escrevi - ela tem um sabor suave e adocicado e uma cor linda. Se você é fã de chás azedos, a macieira não é o seu chá.
O sabor adstringente de qualquer chá é uma questão de taninos - taninos. Nas folhas das plantas de jardim, essas substâncias estão praticamente ausentes. Portanto, ao fazer chá com as folhas das plantas de jardim, tentamos preservar o cheiro e o sabor naturais o máximo possível por meio de uma fermentação não longa e de uma secagem não intensiva.

E durante o processo de secagem, surgiu a questão do armazenamento. E você pode armazenar o chá em uma jarra bem "embalada". O chá fatiado é muito volumoso.

Não quero ofender plantas diferentes, mas para o meu gosto, ainda não conheci nada melhor do que CEREJA! Eu não votei no assunto, ainda estava esperando - de repente, algo mais "obra-prima" encontraria, mas não ... Posso adicionar algumas "lavadoras" de cereja em qualquer chá, e ele imediatamente se torna "O MELHOR CHÁ"!
(Um pensamento surgiu - talvez tente fazer "mel de cereja" - apenas como "erva-do-fogo", de folhas?! Ou é melhor não traduzir produtos e ainda chá seco ...)

Mais de um mês se passou desde o início da produção do chá. Meu primeiro chá foi de morango, gostei muito, então não vivi um mês para amadurecer. A segunda foi com passas de Corinto com que me atormentava com rolinhos, depois todos foram tomados por dúvidas sobre o tempo de fermentação. Como os rolos estavam bem torcidos, parecia-me que a fermentação era fraca. Como resultado, acabou o chá, o cheiro não é mau, mas não fiquei particularmente impressionado com o sabor, deixei-o de lado. E então, alguns dias atrás, eu decidi prepará-lo e agora não consigo parar de quão saboroso, macio é, bem, é difícil descrever em palavras. Não é à toa que dizem que você precisa de um mês de exposição. Então meninas que não gostam de algo, deixem de lado, deixem insistir. E os gostos de cada pessoa são diferentes e mudam com o tempo. Estou fazendo cerejas, gosto do cheiro, agora misturo com outras folhas, dá bons grânulos, mas não tenho vontade de beber. Neste verão, sequei muitas frutas e comi o suficiente. Sim, sobrou muito suco, porque se bebeu compotas e chás com o suco diluído, porque ainda não chegou a hora do chá de cereja. No inverno acho que vai dar certo, pra mim é mais inverno e parece justamente em termos de saturação. Aqui estão framboesas, groselhas, rosas - elas são de alguma forma mais claras, verão. Sobre a rosa, posteriormente escreverei separadamente como as fotos estarão ao alcance.

[Linga]

mas para o meu gosto, ainda não conheci nada melhor do que CEREJA! Posso adicionar algumas "lavadoras" de cerejas a qualquer chá, e ele imediatamente se torna "O MELHOR CHÁ"!

Linga, então, ultimamente, escrevo em quase todas as mensagens que você precisa adicionar muito poucas cerejas a qualquer chá. E então qualquer chá acaba sendo incomparável!

Sobre a rosa, posteriormente escreverei separadamente como as fotos estarão ao alcance.

Vou esperar por um relatório sobre uma rosa - qual rosa e quais modos de fermentação / secagem
muito interessante!

[Vladimirovna]

E você pode armazenar o chá em uma jarra bem "embalada". O chá fatiado é muito volumoso.

Vladimirovna, sim, essa é a principal desvantagem dos chás picados. O melhor chá a este respeito é granulado. Portanto, eu cozinho principalmente.Com relação à sua pergunta - é claro, você pode - formular como vai acabar, embora seja bastante difícil fazê-la.

[IvaNova]

Vou esperar por um relatório sobre uma rosa - qual rosa e quais modos de fermentação / secagem

IvaNova, Não fiz uma rosa, mas acho que, como no caso de todas as folhas que não contêm taninos e têm um aroma forte e fresco, fermentação ligeira (3-4 horas) e secagem a baixa temperatura (60-80 *). Ou talvez nem fermentar e agir como com hortelã, erva-cidreira e cabeça de cobra - murchar, torcer em um moedor de carne e secar a 30 *. Em geral, você precisa experimentar diferentes opções e escolher a melhor.
Eu estava tão "trabalhando" com a cabeça de cobra. Ele tem um cheiro muito lindo quando fresco. Primeiro quis fermentar com chá Ivan. Mas achei que a fermentação mataria esse aroma, então, após a picadora de carne, imediatamente mandei secar.

[Eva3]

Mais de um mês se passou desde o início da produção do chá.

Eva3, obrigado por um relatório tão detalhado. Acho que ele vai alegrar muitos.

[Linga]

O pensamento surgiu - talvez tentar fazer "mel de cereja" - apenas como "erva do fogo", de folhas ?! ou é melhor não traduzir produtos e ainda secar o chá ...)

Linga, sim, não há muitas folhas. Em vez disso, você precisará de muito açúcar. Acho que vai acabar muito bem.

Vou escrever sobre a rosa agora (vou postar as fotos à noite ou amanhã), tenho um arbusto grande, há mais de 20 anos comprei um arbusto da minha avó, ela disse que era uma rosa de veludo marrom . Floresci rosas cor de rosa, com cheiro, cor e formato de botões de chá, apenas os botões em si são cheios e grandes. Não creio que minha avó tenha se enganado, inclino-me a acreditar que pelo fato de o arbusto ter sido transplantado em estado adulto, simplesmente renasceu (quem sabe). Todos os anos ela usava os pães achatados para fazer geléia ou compotas, ou simplesmente os secava para fazer chá. Usei as folhas para o chá. Mas as folhas já estão duras, estragadas, com manchas, então esperei até que a rosa soltasse novos pagons e voltasse a florir. Era desses jovens pagons que as raposas arrancavam. Algumas das de baixo já ficaram mais rígidas, e as de cima são retas bastante suaves, algumas ainda são cor de vinho. O cheiro da embalagem dessas folhas, é claro, é incrível. Não havia muitas folhas, então mandei 180 gramas para o freezer e depois adicionei à mistura, e embrulhei 100 gramas em um saco em uma toalha e murcha assim até de manhã, caso contrário, simplesmente secariam ao ar. Torci em um moedor de carne, os grânulos ficaram bons, no final adicionei mais algumas pétalas de flores, 5-10 gramas por 100 g de folhas. Fermentado como sempre, cerca de 5 horas, não sabia que horas eram, fui guiado pelo cheiro. Também sequei como de costume, não vejo a temperatura no forno, mas acho que não passou de 80, a quantidade foi pequena, secou rápido. Bom, acabei de secar em um saco ao ar, em geral tudo é normal. O cheiro de chá seco é reconhecível de rosa, delicado. A cor é incrível, a ameixa me dá uma cor parecida. Ele também tem um gosto leve, agradável, acidez e acidez é sentida e, novamente, rosa reconhecível. Então, no próximo ano, sinto que terei este arbusto arrancado na primavera.

[Eva3]

E nós arruinamos nossas rosas neste inverno. Quase não havia neve, então eles congelaram. Mas agora novos brotos saíram das raízes, então o próximo ano deve ser grande. Nos últimos anos, foram mais de 2 metros. Isso significa que no próximo ano vou tentar fazer chá com ela.
Obrigado, Eva3, para detalhes. Mais novas informações serão digitadas, novamente pedirei ao chefe permissão para editar o tópico. Em seguida, colocarei links para a rosa na primeira página da receita - para que as pessoas possam encontrá-la imediatamente.
E aqui está minha rosa, agora renascida:

Sim, são rosas tão fáceis, desde que a raiz não congele. E toda primavera eu corto os galhos, tanto na casa de chá quanto nos do jardim, quase na raiz, deixando 7-10 cm da força, vejo que haveria 2-3 botões vivos. Eles então balançam todos iguais abaixo de 2 m de altura e belos botões. E geralmente mais 3-4 pagons são liberados do solo. É aconselhável cortá-los novamente pelo menos pela metade após a floração, então a segunda floração também será violenta.Via de regra, perco o momento, o que vou cortar, e o que já é tarde, se soltam galhos novos, aí é uma pena cortar, e os botões já são pequenos. Eu realmente tenho todas as rosas que crescem com mudas, porque lindas saem do chão. Talvez se os vacinados não passarem nesse número, mas renasçam em um salão de chá.

mamãe tem uma rosa trepadeira
Tentei secar flores e folhas - sem cheiro
parece-me que tal rosa não entra no chá

e outra pergunta, desculpe pelo offtopic
Acabei de comprar um milagre de fabricantes de chá chineses chamado "chá de geléia de groselha"
contém hibisco
o nome é familiar, mas mesmo com a ajuda de um mecanismo de busca não consigo descobrir o que é
não cresce na faixa do meio?

Tenho uma rosa trepadeira, mas as folhas, embora tenham crescido tão jovens como agora, não cheiram como numa casa de chá. Ela própria deu a volta, mas não se atreveu a deixar o chá. E eu olho de soslaio para o jardim, mas acho que não haverá muito sentido neles, os botões têm um cheiro, mas não o mesmo que na sala de chá, fraco.
E hibicus, isso provavelmente significa hibisco, ou ainda parece ser chamado de rosa chinesa. Nunca conheci uma planta dessas ao vivo, mas comprei-a em saquinhos, quando a preparo, resultou um chá azedo de uma rica cor de cereja, para um amador.