Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Luda, superficialmente se parece com um delphinium (gênero ranunculus, em latim Staphysagrium). Mas posso estar errado. E aqui está meu cipreste:

[Linadoc]

Linadoc, cipreste wah! E em quantos anos ele cresceu de um osso assim?

[Ludmila]

Ludmila, este definitivamente não é um delfínio. Uma planta semelhante a esta cresce nas margens da estrada, apenas as flores são muito brilhantes. Eu mesmo, há apenas uma semana, brinquei com parentes sobre o nome, ninguém sabe (
Lyudmila, por algum motivo tenho problemas com o chá de fireweed, as latas estão começando a ficar mofadas. Secou bem, depois ficou pendurado em uma fronha na loggia por dois dias, depois de três semanas. Verifiquei os recipientes e há mofo! O que fazer, jogar fora ou secar? Talvez seja devido à umidade, nossa umidade é 85-98%

ajuda, por favor, determine que tipo de planta é.

é um hissopo!

é um hissopo!

E me parece que se trata de uma cabeça de cobra da Moldávia ou erva-cidreira turca. É muito difícil ver em detalhes na foto.

Sim, a foto não é importante, Lyudochka, dê para a gente maior!
As flores parecem ter a forma de "galos", então parece realmente uma cabeça de cobra.

[Thuyu]

E aqui está meu cipreste:

Não tenho certeza, mas seu cipreste é maior Thuyu semelhante.

Meninas que faziam chá de folha de morango? que cheiro deve ter? Ontem, tarde da noite, coloquei em fermentação, mas o cheiro ao fatiar (depois de secar e congelar) é só grama. Fiquei embaixo de uma toalha molhada durante a noite, mas não senti nenhum cheiro novo. Vale a pena manter ou secar mais? Ou jogue fora, embora seja uma pena para o trabalho, esfregue o milho enquanto corta com uma faca, lembrando que vamos pegar pó num moedor de carne.

o cheiro ao fatiar (depois de murchar e congelar) é apenas grama.

Quer dizer que você murcha, congelou e é isso? cortar com faca e pronto?

[Galina Iv.]

Galina Iv.sim, a princípio murchou, depois fiquei duas noites no freezer, e ontem à noite enrolei e cortei bem fino, como macarrão chinês, espremi como repolho e sob opressão e sob uma toalha molhada . Senti o cheiro especialmente. Agora decidi: era, não era, coloquei para secar no microondas por convecção.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, jogá-lo fora certamente não é necessário! minha opinião não é fermentada ... bem, ok, agora o cheiro vai embora quando secar .. mmmm

[Galina Iv.]

Galina Iv., estamos esperando, está secando há quase uma hora. Mudando tanto que você tem que secar o dia todo. Está fermentando há mais de 12 horas. E o saco Ashanovsky inteiro está bem embalado no congelador. Aqui é chamado.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, nunca há muito chá !!! Eu certamente entendi!
hmm ..... totalmente dividido. Eu estou de férias amanhã também
Isso é tudo que você tem chá Ivan?

[Galina Iv.]

Galina Iv., não, meus vizinhos cortaram os morangos e me trouxeram dois enormes sacos de lixo para gaivotas. Ela prometeu dar já seco. Se não aparecer como morango, vou misturar com outra coisa para não bater: garota_pardon: cara na terra.

[Galina Iv.]

Galina Iv.que avatar legal

Oksana, a partir de amanhã por uma semana de férias, então estarei na dacha de madrugada a madrugada, como uma formiga, para trabalhar e torcer chás
Eu queria mostrar minha verdadeira face

férias são legais - não trabalhe demais, cuide-se !!

não, Oksana, sempre tenho tudo com moderação, por exemplo, apenas 3 camas, embora 2 estufas))), o resto são gramados

Meninas que faziam chá de folha de morango? que cheiro deve ter? Ontem, tarde da noite, coloquei em fermentação, mas o cheiro ao fatiar (depois de secar e congelar) é só grama. Fiquei embaixo de uma toalha molhada durante a noite, mas não senti nenhum cheiro novo. Vale a pena manter ou secar mais? Ou jogue fora, embora seja uma pena para o trabalho, esfregue o milho enquanto corta com uma faca, lembrando que vamos pegar pó num moedor de carne.

Os morangos cheiram muito bem durante a fermentação e secagem. E no frasco depois de um tempo algum tipo de cheiro de fruta aparece. Este é um dos meus favoritos. Só não entendi por que não através de um moedor de carne? É perfeitamente granulado quando seco. Só deixo algumas folhas, tiro as mudas. E se já congelaram, então me parece que os grânulos vão ficar ainda melhores. Não congelei morangos, mas outros chás pré-fabricados, depois de congelados, seguram os grânulos ainda melhor do que apenas os secos, bom, pelo menos para mim.

E também me presentearam com um pacote de amoras. Bem, eu não fiz em monovariante, adicionei aos chás pré-fabricados, a um recém-seco, ao outro após congelamento. Na aparência, essas folhas não me assustavam em nada, tudo ia para o moedor de carne com um estrondo. Não consigo entender por que você está reclamando tanto dela que é difícil de torcer. Minhas cerejas também, mesmo em uma monovariante, são excelentes. Mas marmelo (comum), isso é coisa, moedor de carne não é coisa que geme, mas esquenta.

Só não entendi por que não através de um moedor de carne?

Por exemplo, eu não gosto de chá granulado, antes eu sou assim, só folha
talvez eu tenha pessoas afins neste

Meninas, olá! Ainda não li todo o tópico, mas agora vou secar as cerejas. Fermentou 7 horas, mas o cheiro, quanto a mim, ainda é folhoso! Como eles deveriam cheirar? Ou então deixá-los azedar?

[ang-kay]

ang-kay, mas como você fez isso, isto é, como você torceu isso?

Você pode usar "você". à noite, em casa, coloquei-o para secar e, de manhã, torci-o para fazer um moedor de carne. Peguei e cobri o recipiente com um pano úmido. Eu aqueço o forno a 100.

Fiz cerejas no congelador e, em seguida, torci com as mãos, imediatamente senti um "aroma de fruta de caroço"

7 horas não é o suficiente, eu acho, eu fermento até 20 horas às vezes (esta é puramente minha opinião pessoal)
Mais uma vez, IMHO: folhas "secas" e duras acabo de congelar.

Não cheiro a osso, mas o cheiro é forte, parece-me que mudou em relação à manhã. Tem mais cheiro de perfume. Ou todo mundo tem uma percepção diferente. Não há cheiro de cereja bebida.

[ang-kay]

ang-kay, Eu iria segurá-lo até a noite

7 horas não é suficiente, eu acho, eu fermento até 20 horas às vezes (esta é puramente minha opinião pessoal)

Sou guiado pelo comentário do autor sobre o tempo, mas há uma ressalva. o que poderia ser mais. Eu entendo que é melhor deixar isso ser indigno do que parar.

[ang-kay]

ang-kay, Eu iria segurá-lo até a noite

Vou segurar por mais algumas horas. Está quente aqui. não importa o quão azedo.

Eu aqueço o forno a 100.

Ela já está no forno? Se for ao forno, basta secar. E da próxima vez que você puder segurar por mais tempo, haverá algo para comparar. Eu realmente não segurei por mais de 8-9 horas, tenho medo de perder o cheiro.

[ang-kay]

ang-kay, tudo depende dos gostos, das preferências. Muitas vezes não conseguia com o tempo, ou seja, não conseguia secar a tempo, quando cortei não tinha cheiro, e assim que comecei a secar ficou imediatamente aromático !!!! E o chá tem um gosto excelente. Tudo com experiência e gostos.

Ela já está no forno? Se for ao forno, basta secar.

não, percebi que ainda não está no forno)

Ela já está no forno? Se no forno, apenas seque. E da próxima vez que você puder segurar por mais tempo, haverá algo para comparar. Eu realmente não segurei por mais de 8-9 horas, tenho medo de perder tudo.

Não, não no forno. Desliguei. Segurar ter mais algumas horas no quarto.
Meninas, outra pergunta. Secamos por uma hora a 100 e depois reduzimos para 50-60 e quanto mais seca? Chegarei a tempo hoje ou não? Alguém secou salsa, endro e manjericão dessa maneira?

Tchau a todos, meus queridos! Corri de férias, peça, por favor, no dia 7 de agosto, uma carruagem de 3 toneladas para transportar o chá e eu da dacha, todos bons dias e pesquisas no campo da produção de chá russo

[Galina Iv.]

Galina Iv., tenha um bom descanso!

e quanto mais seca

Eu seco uma grande frigideira de ferro fundido em cerca de meia hora.

tenha um bom descanso!

Obrigado, adoro todos vocês !!

E me parece que esta é uma cabeça de cobra da Moldávia

Esta é definitivamente uma cabeça de cobra, eu plantei com um ano de idade, mas existe auto-semeadura, nós não. Eu só o criei uma vez em uma estufa com pepinos, como poderia esquecê-lo - vou plantar no ano que vem.
E eu também estou com hissopo - ou tava - ficou muito frio esse ano, mas eu vi um galho e já tremia por causa dele

[ang-kay]

ang-kay, se tiver muito, divida em duas partes ou coloque em um copo e segure uma pequena parte por 20 horas, você saberá qual você mais gosta. Em qualquer caso, após a secagem após um mês, o aroma aparece. Vou cheirar - hee-hee - "meu primeiro chá" - cheira a maçã assada. No começo eu não cheirava nada! Se eu tivesse adivinhado um pouco para separar e observar

[Oksana]

Oksana, Sim, um pouco. Mas vou guardar uma gota. Obrigado pelo conselho. Mesmo assim, e lembre-se do cheiro!

[ang-kay]

ang-kay, em todo caso, não jogue fora, depois de um mês cheire o experimental e o que estava previamente seco, acredite, os cheiros serão diferentes, com um tom diferente.
Como meu sorvete 2 vezes de framboesa - cheira diferente

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[mosca tsé-tsé]

Lyudmila, por algum motivo estou com problemas com o chá de fireweed, as latas estão começando a ficar mofadas

mosca tsé-tséElena, enquanto Lyudmila não estiver, vou responder por ela, porque eu mesmo joguei fora um lote de fireweed devido ao mofo. Imediatamente (por assim dizer, em estado de choque), ainda houve tentativas de, de alguma forma, reanimá-lo e usá-lo, mas então, após discussões no fórum, decidi jogá-lo fora e Luda colocou um grande alvo em minhas dúvidas:

! Teremos que jogar fora! Você não secou! Ou o frasco estava molhado. Isso também acontece se derramar chá quente em potes. Portanto, é necessário secar o chá por mais tempo em um saquinho em local seco. Não tenho pressa em despejá-lo na jarra. O chá seco tem um som farfalhante característico. Agora posso dizer pelo som se o chá está seco ou não ... 0

A menos que apareça como um morango

Pessoalmente, não parecia "um morango" para mim. Algo não muito adocicado de chá. A cor é agradável amarelo-acastanhada. É um pouco fraco para o meu paladar, adiciono às misturas.
: mad: Também quebrou meu moedor de carne
Agora torço tudo com a mão ou corto com uma tesoura. Até eu comprar a peça de que preciso.

Até eu comprar a peça de que preciso.

Em segundo lugar, meu bimatek de terceira categoria quebrou após o terceiro uso (uma engrenagem de plástico voou). Foi há 9 anos atrás, eu o peguei, fui ao mercado e comprei TODO o lote de engrenagens semelhantes de um camarada surpreso (eram 10 rublos cada, o lote inteiro era 10 peças). Durante esse tempo, 2 peças se foram. Quanto mais chá posso fazer?

[Marina]

enquanto Lyudmila não é responsável por ela, porque eu mesmo joguei fora um lote de fireweed devido ao mofo.

Marina, Não o reconheci imediatamente com o novo ava. Um excelente avatar com um significado profundo! Obrigado pela sua resposta. Pelo segundo dia consecutivo, as luzes são apagadas até a noite (a linha está limpa de árvores), então eu só fico online à noite.

Por alguma razão, tenho problemas com o chá de fireweed, as latas estão começando a ficar mofadas.

HelenaMarina já te respondeu. Sim, o chá estava mal seco. Mesmo o chá pronto pode não estar bem fechado e a umidade pode penetrar. E onde há umidade, há mofo ...
Aqui está o que já respondi sobre como determinar se o chá está seco ou não:

Depende da temperatura e da umidade da casa. Se estiver seco e quente, seca em um dia. Acontece que o seguro por dois ou três dias. Na rua, com a brisa seca em um dia.
Indicador de preparação do chá - quando você pressiona uma folha de chá, você sente firmeza. E a folha de chá se rompe. Se o chá não estiver completamente seco, ele ficará macio ao quebrar. E é difícil quebrar uma folha de chá - parece que está manchada. E mais uma coisa: se você sacudir a fronha com chá seco, ouvirá um farfalhar seco. Chá não seco quase não tem farfalhar. Além disso, o aroma do chá seco é fraco.

Acrescento que é melhor jogar pelo seguro e secar o chá por mais tempo. Acontece que em tempo úmido, chá em casa e por uma semana pode pendurar na minha bolsa.

[Linadoc]

aqui está meu cipreste:

Linadoc, o cipreste é super! Imagine como ele decora o site!

Posso imaginar como ele decora o site!

Luda, tenho 6. Alley.

[Linadoc]

Linadoc, Galina Iv., mosca tsé-tsé, Loksa, MariiiObrigado por tentar identificar o fedorento. Vou tirar uma foto mais de perto, talvez seja vista melhor. Em geral, eu simplesmente murchava este hissopo-delfínio-cabeça de cobra-erva-cidreira turca (ou qualquer outra coisa), depois torcia em um moedor de carne e sequei em um secador a uma temperatura de 30 *. Tem um cheiro - muito saboroso. Vou adicioná-lo a chás diferentes.

[Linadoc]

Eu tenho 6. Alley.

Linadoc, Não consigo nem imaginar essa beleza! Mas eu já quero. Vou esperar que a primavera comece a crescer igual.