Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Alla]

existem muitas dessas árvores no Cazaquistão, em Alma-Ata também. Olha na internet

Alla, então fui para Yandex-pictures e imediatamente me lembrei dessa baga e seu nome. Sim, em Alma-Ata também a vi. Interessante! Vou esperar o que você pode fazer ...

[Sauyri]

Sauyri, Natália, no sábado na dacha recolho as folhas, coloco no freezer, antes de sair tiro bem amarrado o saco, enquanto vamos para casa elas derretem, suam e já começam a fermentar, a gente vem, eu imediatamente rolo em um moedor de carne e coloco em saladeiras para a pré-fermentação, de manhã antes do trabalho coloco em assadeiras e seque um pouquinho em uma unidade no forno, volto à noite para secar.

Também é um bom caminho, obrigado pela dica, vou anotar tudo agora e vou trabalhar as táticas para mim

Feito um chá combinado - maçã, pêra, ameixa preta, groselha e cereja, quase todas nas mesmas proporções. Eu imediatamente congelei todas as folhas à medida que eram coletadas, então as descongelei em um momento conveniente, dobrou pilhas de 5 folhas e essas pilhas em um moedor de carne. Os grânulos mostraram-se bons, fortes, o moedor de carne não foi muito coado. O cheiro revelou-se muito interessante e o sabor também, a verdade foi feita bem fresca para ser testada. É claro que ficará mais brilhante com o tempo. Em geral, eu gostei desse método mais do que apenas chá mono. Agora pretendo combinar framboesas com cerejas, já que cerejas dão bons grânulos, bem, vou acrescentar outra coisa, talvez um damasco.

As folhas são oblongas, semelhantes ao espinheiro-mar, apenas a baga é cinzenta com penugem, parece uma oliveira.

Olá a todos, bom dia para vocês! A primeira coisa que me veio à mente foi pastora de prata, mas ela tem frutas vermelhas.
Galina, Galina ... Nunca vi um damasco, um pêssego, no sentido de como crescem na minha vida. Vou te contar tudo sobre as gramíneas do norte, a zona do meio, bom, vou tentar, mas com as do sul, nem sempre (para dizer o mínimo)

[Eva3]

Em geral, eu gostei desse método mais do que apenas chá mono. Agora pretendo combinar framboesas com cerejas, já que cerejas dão bons grânulos, bem, vou acrescentar outra coisa, talvez um damasco.

Eva3, Também gostei muito desse método. E por que não pensei nele antes. Agora, também, há muitos planos - tentar tudo com tudo.

Meninas, sugiro que vamos mais fundo na floresta, vamos ser um pouco criativos. Você já ouviu falar do chá chinês amarrado? Vamos tentar?
Peguei primeiro as copas do chá de salgueiro e os rebentos laterais, é ideal para fazer na primavera, mas agora também podes encontrar.

Cortamos as folhas inferiores, deixando apenas algumas apicais, as mais novas.
Nós os secamos.

Nós o dobramos cuidadosamente em um "feixe".

Em seguida, pegamos um fio e o amarramos.

Eu amasso com um rolo de massa.

E estou enviando para fermentação. Depois cortamos a "perna" e endireitamos as folhas. Observe que este é um trabalho muito delicado.

Então eu cuidadosamente dobrei todas as folhas para cima

Ela tirou botões de rosa, flores meadowsweet, camomila, etc. de seus estoques.

Coloquei-os dentro do meu vazio Ivan-Chayevsky, enquanto os cortes das flores eram empurrados para o "feixe" onde eram amarrados com fios.

Toda essa bola minha, embora não tenha saído uma bola perfeita, enrolei em uma gaze e coloquei para secar.

Corri freneticamente por todo o apartamento - o que eu poderia usar para preparar minha bola mágica para que você pudesse ver como ela estava abrindo ... Não tenho bule transparente. Tive que pegar um copo largo, pensei que nada ia funcionar, mas não! A bola começou a desmoronar diante de nossos olhos, as folhas caíram na borda do vidro.
É uma pena que eu não tivesse um bule transparente, a imagem não teria ficado nada ruim.
Conclusões de tudo o que foi feito:
1). Foi preciso tirar mais galhos de salgueiro para que esse "molho" ficasse mais grosso, pois era problemático cobrir todo o conteúdo com tantas folhas.
2). Em nenhum caso adicionarei mais flores meadowsweet lá (completamente nojento). (NA MINHA HUMILDE OPINIÃO). O chá teve que ser servido
3). Este é um grande presente para amigos !!!
Estou ansioso para repetir de vocês, queridos fabricantes de chá, amantes do chá! Quais são suas opções?

PS. Desculpe pela foto final ruim ...

Nunca vi um damasco, um pêssego na minha vida, no sentido de como eles crescem. Vou te contar tudo sobre as gramíneas do norte, a zona do meio, bom, vou tentar, mas com as do sul, nem sempre (para dizer o mínimo)

Marca de verificação! E eu vi - eu cresci. Venha, você vai nos reconhecer os sabores do norte, e nós e as garotas do sul reconheceremos os do sul!
Aqui estão meus pêssegos e damascos Almaty:




Garotas do sul! O seu damasco está crescendo? Parece-me que deve dar um bom chá.

vamos ser criativos um pouco. Você já ouviu falar do chá chinês amarrado? Vamos tentar?

Marca de verificação! Morto na hora! É uma obra-prima! Beleza indescritível! Uma necessidade urgente de fazer! Mas onde estão as cores a serem escolhidas? Minha rosa desbotou! E uma chaleira transparente precisa ser comprada com urgência! Na verdade, o máximo é para convidados e presentes! Em geral, BRAVO, Checkmark! Estou impressionado, tão surpreso! Obrigado por desenvolver nosso tema!

Esta é apenas uma ideia, e cada um terá sua própria personificação! Lyudochka, posso aconselhar-lhe como flores as pontas secas do mesmo chá de salgueiro novamente (aproveite o momento até que ele se afofe).

Bem, sobre Ivan-chá é claro! E eu quero outra coisa.

Nas nossas dachas, muitas ainda têm jasmim em flor, algumas variedades tardias ... E as minhas rosas são culturais, de borda, têm florzinhas. A princípio alimentei essa ideia por muito tempo, e quando fiz isso percebi que era preciso secar bem, enquanto a gente faz o chá, aí as folhas vão desabrochar ainda mais curiosamente, peguei um chá fracamente fermentado. Agora, eu acho, talvez algo como um bandido possa ser colocado lá

Agora vou olhar para todas as flores, inclusive as vizinhas.
Marca de verificação! Estou escrevendo para você com um pedido oficial! Esquematize esta receita separadamente! Caso contrário, este milagre se perderá em várias aldeias.

A pedido dos trabalhadores, postei sobre o chá fermentado ligado em um tópico separado.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391170.0
De nada, venha buscar uma gaivota
(foi colocar o samovar)

[Francevna]

Francevna, Alla, é um ganso de folhas estreitas, ou dzhida, o nome local. Uma planta medicinal e são usados ​​flores, folhas, frutos, cascas, resina. Acho que vai fermentar bem, tem taninos nas folhas. Deve ter um gosto um pouco amargo e tricotado. Quando criança, ela também mascava frutas, as quais recebia regularmente no pescoço da avó.

[Veronica]

Veronica, obrigado, encontrei na Internet. Eu sei que é uma planta muito útil.

Então eu acho que não é só porque esses tópicos sobre chá apareceram. alguém está dirigindo de cima.
Já depois que ela começou a tratar seus amigos com chá, li no calendário lunar que todos os signos terrestres: Capricórnios, Touro, Virgem no segundo quarto da lua precisam beber uma variedade de chás e infusões de ervas. Por isso, estamos preparando bebidas deliciosas e saudáveis ​​para nós mesmos.

e no primeiro quarto da lua - signos de "ar", como Libra?
Nós também queremos

[Ludmila]

Garotas do sul! O seu damasco está crescendo? Parece-me que deve dar um bom chá.

Ludmila... Sequei folhas de damasco da variedade Krasnoshekiy. Em Alma-Ata - damasco, e no sul - poleiros. Cresce nos vizinhos, se minhas mãos alcançam, aí eu coleto. Os vizinhos também têm ameixas crescendo, mas perto da estrada.

e no primeiro quarto da lua - signos de "ar", como Libra?
Nós também queremos

Não, os chás são recomendados para signos "terrenos", para que comemos menos, o resto já é magro.

[Francevna]

Francevna, Também posso comer menos - sou um signo de fogo?

Não, Lyudmila, você viu que eles já secaram DZhigitsDesh, e quem devemos pegar no Norte?

Galina Iv., Oh, que gaivotas fofas, eu os levo para Temka!

[Alla]

Eu li no calendário lunar que todos os signos de terra: Capricórnios, Touro, Virgem no segundo quarto da lua precisam beber uma variedade de chás e infusões de ervas

Alla, aqui está! E então o que todos nós estamos fazendo aqui? Jogue, talvez, faça chá? Bem, não, vou fechar meus olhos para esta informação. Chá vai muito bem para mim, embora eu nunca tenha sido Capricórnio, Touro e Virgem ...

[Oksan]

eles já estão secando DZhigits, e estão secando, e quem devemos pegar no Norte

Oksan,
Bem, se apenas que morsas?

No

Nas nossas dachas, muitas ainda têm jasmim em flor, algumas variedades tardias ... E as minhas rosas são culturais, de borda, têm florzinhas. A princípio alimentei essa ideia por muito tempo, e quando fiz isso percebi que era preciso secar bem, enquanto a gente faz o chá, aí as folhas vão desabrochar ainda mais curiosamente, peguei um chá fracamente fermentado. Agora, eu acho, talvez algo como um bandido possa ser colocado lá

Nas nossas dachas, a laranja simulada está florescendo (em geral já desbotada), não tem nada a ver com jasmim (do gênero oliveira).

Thistle é uma planta muito famosa para os residentes de verão, uma erva daninha! E quando aplicado internamente - ligeiramente venenoso; as raízes e a parte superior às vezes são utilizadas em coleções para o tratamento de oncologia.

[Matilda_81]

Meninas, parabéns, comprei um moedor de carne. Muito obrigado a Gulnara (Matilda_81) para obter ajuda na escolha. O que orientou na escolha - alta potência (1900 W), reverso, 4 anos de garantia, consumíveis não caros (2 buchas de 390 rublos). Já agora, no que diz respeito às mangas de plástico, verifica-se que são necessárias num moedor de carne. E sua presença salva o motor de superaquecimento. Outra coisa é que seu custo para a Bosch, por exemplo, é muito alto (1 peça - 770 rublos).

Em geral, aqui está minha beleza:

Moedor de carne Zelmer 987.88 Ivory



Características gerais
- Potência: 1900 W
- Tensão: 220V
- Produtividade: 2,0 kg / min
- Material da caixa: plástico
- Cor branca

Equipamento
- 3 grades: discos perfurados para recheio 2,7, 8, 4 mm
- Acessório de salsicha
- Empurrador
- Instruções em russo
- Cartão de garantia

Características técnicas
- Função reversa
- Alta capacidade de moagem
- Baixo nível de ruído
- Proteção contra sobrecarga elétrica
- O cabo elétrico retrai para dentro da caixa
- Pés de borracha
- Não precisa de aterramento
- Trado metálico
- Compartimento de armazenamento para grelhas e faca

País de origem: Polônia

🔗

Buchas sobressalentes.

🔗

Parabéns pela compra, para te deixar feliz! shikoko avelã perdiz taka? Você já experimentou?

[Omela]

Omela, parabéns, Ksyusha! Eu tenho Zelmer - muito feliz. Além de um monte de acessórios trituradores, etc.

[Oksana]

Oksana, Olgaobrigado meninas. Não o levei com os acessórios como especialista, não preciso deles em princípio e custa mais em um conjunto completo. Este custa 3.690 rublos.

[Omela]

Meninas, parabéns, comprei um moedor de carne.

Omela, parabéns pela sua compra. Vou ter que tentar torcer em Zelmer, corto com as mãos, mas sinto pena dela.

Meninas, não levem a sério as informações sobre o chá e os signos dos zodíacos, eu sou Touro, e este artigo chamou minha atenção.

[Alla]

Alla, obrigado!

mas eu sinto muito por ela.

Bem, eu nem sinto pena da minha força, mas do tempo. Bem, leva muito tempo, principalmente porque eu sempre torço à noite ... eu tiro o sono. Se quebrar, então quebra. 4 anos de garantia.

Eu concordo completamente!
Previsão correta - nada vai quebrar !!! OKKuratninko então explore!

Zelmer não vai quebrar! Por 10 anos (ou mais?) Eu não quebrei - e eu dirigi ao máximo, apenas essa coisa de plástico mudou recentemente.

e eu a conduzi ao máximo,

Obrigado meninas. Vamos esperar que sim. Bo vai dirigir todos os dias agora .. o mês de verão continua.

a coisa principal Dzhigitov Não torça bruscamente! você ainda está ao sul, e se eles crescerem também?

[Oksana]

Oksana, essas folhas são macias, macias e o giro é áspero.

[Francevna]

Francevna, Eu estava brincando. Planta interessante

Há muito tempo que gosto de chás de ervas. Mas eu não me preocupo muito em cozinhar.Eu seco em um banho frio, então, se necessário, moo a coleção quase até virar pó em um moedor de café e preparo.

[MariV]

MariVSe você não fermentar as plantas antes de secar, então você obtém uma coleção de ervas com todas as propriedades medicinais decorrentes, e no nosso caso, após a fermentação, as ervas se transformam em chás sem suas propriedades fortes e você já pode bebê-los. Menos pensando no consequências. As meninas escreveram sobre isso acima.

Bem, quase um mês se passou desde o início do preparo do chá. Comecei a tentar já com sentimento, com sensatez. Fireweed está além do elogio. As framboesas adquiriram um sabor e cheiro persistentes a frutos secos. Ele também foi com um estrondo. O resto ainda não está maduro. Sim, por alguma razão nenhuma macieira ... Unanimemente. Vou misturar com outras folhas. Coletados de três variedades diferentes, nem tudo é muito ...
Agora, com o suor da minha testa, estou colhendo erva-do-fogo, ainda há um monte dela nas bordas.
Ela tratou os vizinhos com cereja de pássaro, irga e erva-do-fogo. Agora posso colher todas as folhas das árvores do site deles !!! Claro, também vou tratá-los com outros chás de suas matérias-primas.

[Veronica]

Tratei os vizinhos com cereja de passarinho,

Veronica, E como? Eu também tenho uma árvore em mente.

[Omela]

Omela, Já há muito tempo escrevia sobre a cereja de pássaro, "desmascarando" as crenças do povo quanto à sua toxicidade. No início, as amêndoas, é claro, tinham um cheiro famoso durante a fermentação, enquanto a secagem o cheiro desaparecia. Experimentámos pela primeira vez no dia seguinte após a secagem, já gostamos, um aroma tão delicado a cereja de passarinho a florir ... E agora o aroma é mais pronunciado, com uma mistura de mel. Todos gostam. Fiz duas latas de chá com volume de 400 g cada uma. Vou fazer mais, mas mais tarde, quando a erva do fogo cair. Sim, fiz folha. Coloquei no freezer, tentei enrolar os rolos, mas eles, infecções, não giram. E o tempo é curto ... Rapidamente cortei feixes retos com uma faca e fermentei por 8 horas. Até as paredes cheiravam a amêndoas ... Tudo deu certo. Tente!

[Veronica]

Veronica, obrigado, vou tentar então.

Vocês podem agitar a bandeira em favor da macieira. Meninas, vocês a subestimam como uma base única para o chá, porque nem todos os sabores são compatíveis em um caso, e no outro, se várias (três ou quatro) opções forem combinadas , e apenas um domina, também é estranho de alguma forma. Parece-me que você precisa amá-la não apenas por sua cor, mas também por sua neutralidade. E eu categoricamente exijo urgente o amo a macieira e priorize novamente - use a macieira como base de cor. É fantástico ter uma cor bonita e rica e esconder o cheiro como você faz? minha macieira favorita foi reabilitada?
(Serei chutado por atsedova) Desculpem o preconceito!

Meninas, parabéns, comprei um moedor de carne. Em geral, aqui está minha beleza:

Ksyusha, parabéns pela sua nova assistente! Estou muito feliz por você ! Que beleza! E uns fortes 1900 watts! Deixe trabalhar para você sem problemas ... Te agrada! E deixa você dormir! Você vai ver que agora nem vai notar que o chá está sendo feito em sua casa! Bem, se apenas o aroma vai sair ...
Bem, agora mantenha todas as lesmas por perto!

[Oksan]

Eu exijo fortemente urgente o amo a macieira e priorize novamente - use a macieira como base de cor. É fantástico ter uma cor bonita e rica e esconder o cheiro como você faz? minha macieira favorita foi reabilitada? (Serei chutado por atsedova) Desculpem o preconceito!

Oksan, obrigado amigo! E não se desculpe! Eu, apenas um pouco menos emocionalmente, escrevi algumas páginas atrás. Eu adoro a macieira! E não só pela cor (é, aliás, fantástico)! Mas pelo gosto também! Adocicado, ligeiramente azedo! Eu concordo com o aroma - fraco. Não entendo de forma alguma - tenho macieiras, existem outras? Existem mais de 20 macieiras no meu jardim. Tirou folhas de chá de todas as variedades. E de tudo acaba uma delícia ...
E veja a cédula de votação - a macieira está entre os líderes! De modo a!

[Veronica]

Agora, com o suor da minha testa, estou colhendo erva-do-fogo, ainda há um monte nas bordas dela.

Veronica, e eu sou o mesmo - a erva-do-fogo está envelhecendo e se soltando traiçoeiramente! Portanto, sobra muito pouco tempo, especialmente com o tempo tão seco!

[Alla]

Meninas, não levem a sério as informações sobre o chá e os signos do zodíaco,

Alla, sim já esquecemos! Os pensamentos dos outros estão ocupados - como ter tempo para preparar mais chá-Ivan enquanto ainda está mais ou menos normal! Agora ninguém vai me forçar a abandonar esta ocupação! Sem horóscopos, sem clima, sem circunstâncias ...

Luda. Obrigado por suas felicitações. Esperançosamente. que não o deixará na mão.

use a macieira como base de cor,

Bem, então estou falando sobre a identidade.

Existem mais de 20 macieiras no meu jardim.

Figase. : ovot é o escopo !!!

Hoje sequei a amora, gostei muito do cheiro. Ainda não experimentei, então não votei. Enquanto tento, vou marcá-lo.

Figase. este é o escopo !!!

Nós não plantamos isso - os antigos donos ... E as macieiras têm 30 anos!

Hoje sequei a amora, gostei muito do cheiro. Ainda não tentei

Ksyusha, você vai gostar! Experimente agora em tudo o que você puder colocar ("Chá rústico" em qualquer combinação). Ela, assim como a cereja, faz um chá muito saboroso e aromático com qualquer sabor indefinido. Mesmo em pequenas quantidades - alguns punhados de folhas são suficientes.

Esperançosamente. que não o deixará na mão.

Bem, vamos segurar nossos punhos por ela com todo o tópico!