Ragu de legumes (Briam) com costeletas de "leite de passarinho"

[guisado (briam):]

Ragu de legumes (Briam) com costeletas de "leite de passarinho"

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: grego

Ingredientes
Para o ensopado:
abobrinha (cortada em rodelas, tenho crias e não tirei a casca)	400 gr.
berinjela (cortada em meias argolas)	500 gr.
pimenta verde carnuda (descascada e cortada em pedaços)	400 gr.
tomates (descascados e cortados em fatias)	400 gr.
batatas (descascadas e cortadas em meias argolas)	500 gr.
cebolas grandes (cortadas em meias argolas)	2
alho (picado)	4-5 dentes
salsa e endro	3-4 colheres de sopa. eu.
Sal e pimenta moída na hora a gosto
azeite	120 g
para costeletas:
picado misto (porco + frango)	1 kg
pão branco seco	3 pedaços.
cebola - ralar	1
alho	1 cravo
água morna	100 ml.
para o recheio, combine e misture:
ovos cozidos (grelha)	2
seu queijo favorito (ralar)	150 gr.
manteiga amolecida	50 gr.
sal de endro. Pimenta
para massa, misture:
ovo	3
kefir	200 gr.
aproximadamente 150 gr. farinha + 1 colher de chá. fermento em pó (um pouco menos de massa do que para panquecas!)
óleo para fritar

Método de cozimento

• guisado (briam):
• Coloque todos os vegetais picados. exceto para batatas. sal em uma assadeira. Apimentar. adicionar adicione o óleo e mexa.
• coloque no forno pré-aquecido a 190 "e leve ao forno por 20 minutos (mexa após 10 minutos!).
• coloque as batatas em uma panela. para encher de água. sal e cozinhe por 5-7 minutos. depois de ferver até a metade. jogue em uma peneira e deixe a água escorrer bem. coloque os vegetais prontos no chão.
• Asse por mais 20-24 minutos. até a evaporação completa e pronta do líquido.
• costeletas:
• adicione pão à carne picada. arco. alho. sal e pimenta. misture bem adicionando água morna gradualmente. deixe a carne picada descansar um pouco na geladeira.
• divida a costeleta acabada em 20 porções. achatar cada um em um bolo. coloque o recheio no centro e cegue as bordas. dar forma à costeleta.
• Mergulhe na massa e frite com os dois gemidos até dourar. coloque as costeletas em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno aquecido a 190ºC^{cerca de}Do forno 15 min. até estar pronto.

Hora de preparar:

60

Observação

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