Caldeirada de carne com molho de amora

[1. Preparação.]

Caldeirada de carne com molho de amora

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: norueguês

Ingredientes
ensopado de carne (borda grossa)	1 kg
óleo vegetal	1 Colher de Sopa. a colher
cebola	2 pçs.
cenoura	1 PC.
caldo (ou água)	150 ml
sal pimenta	gosto
batatas	1 kg
água (para batatas)	150 ml
aneto	1-2 galhos
lingonberry	300g
açúcar	1.5-2 Art. colheres
fécula de batata	1 colher de chá
água (para amido)	50 ml
mistura de temperos com molho (pimenta da Jamaica, preta, pimenta caiena, canela, cravo)	gosto

Método de cozimento

• 1. Preparação.
• Corte a carne em cubos ao longo do grão. Misture a carne com óleo vegetal.
• Descasque e pique as cebolas e as cenouras (a cebola em rodelas e as cenouras em círculos). Descasque as batatas.
• Se os mirtilos estiverem congelados, não é necessário descongelá-los com antecedência.
• 2. Cozinhar ensopado.
• Frite a carne em uma panela bem aquecida por 5 minutos. (Graças ao óleo vegetal previamente adicionado, a carne não gruda no fundo da panela).
• Tempere a carne com sal e pimenta. Coloque as cebolas e as cenouras por cima da carne e salgue os vegetais. Despeje o caldo, feche a tampa e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos.
• Mexa o ensopado de carne acabado, adicione sal se necessário.
• 3. Cozinhar o molho.
• Coloque os mirtilos com açúcar em uma concha de paredes grossas e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos até darem suco. Adicione especiarias. Cozinhe por mais 10 minutos. Triture com um esmagamento para que alguns dos frutos permaneçam intactos.
• Dissolva o amido em água fria, despeje o purê de mirtilo, leve para ferver e cozinhe o molho. Retire do fogo imediatamente. Sal a gosto.
• 5. Enfeite.
• Despeje um pouco de água sobre as batatas, tempere com sal e tampe. Leve para ferver, reduza imediatamente o fogo e cozinhe por mais 20-25 minutos. Polvilhe as batatas acabadas com endro picado.
• Sirva com batatas cozidas e molho de mirtilo.
• 

O prato é projetado para

6-8 porções

Hora de preparar:

Prepare 20 minutos, cozinhe 40-45 minutos

Programa de culinária:

prato

Observação

Opções Este prato geralmente é feito com carne de veado, que é vendida em fatias finas e congelada como comida de conveniência. Deve-se colocá-lo imediatamente em uma frigideira com manteiga derretida ou ghee e fritar rapidamente, mexendo continuamente. Caso contrário, o procedimento é o mesmo.

Conselho. Como as batatas não são cozidas, mas cozinhe em uma pequena quantidade de vapor, escolha as mesmas batatas pequenas. Assim, todos estarão prontos ao mesmo tempo e não se desintegrarão. Você pode ferver batatas em água ou assar.

Fiz este ensopado quando ainda não tinha uma multicooker. Em uma multicooker, tudo é muito mais simples. A carne é cozida em uma chaleira, e acima na inserção - banho-maria - batatas de tamanho médio. O molho é cozinhado separadamente, é claro.

Espero que goste deste prato de Réveillon.

Não há palavras, pura admiração, minha palavra de honra Tenho mirtilos no congelador (adoro-os muito, colhi-os pessoalmente na floresta este ano), à espera nas asas, mas ainda não consigo chegar ao molho, e aqui está a sua receita, sim mesmo com esse guisado, enfim, fiquei inspirado, teria feito amanhã, mas não tenho forças, então à noite faço um bolo para meu filho na DR, mas com certeza farei isso em um futuro próximo

Obrigado! Fico feliz que a receita tenha sido útil.
Você também pode fazer lingonberries cozidas, também gostosas!

Eu pensei muito tempo. A receita do molho de mirtilo, é claro, é encontrada nos espaços abertos do Runet, mas não a mesma sem amido. E nem uma palavra sobre carne de veado. Então decidi lançar para a competição.
Mais de 5 dias se passaram, então não posso editar o texto da receita.Eu queria acrescentar - a receita foi recebida há muito tempo de um "russo norueguês", família. Vivemos aqui perto da fronteira com a Noruega, preparamos pratos escandinavos.