Crostata com geléia (Crostata di marmellata)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: italiano

Crostata com geléia (Crostata di marmellata)

Ingredientes
Farinha / s	300g
Manteiga (fria)	130 g
Açúcar (de preferência cristalino fino)	100-110 g
Sal	pitada
Gema de ovo ou ovo	2 pcs
A agua esta fria)	2 colheres de sopa. eu.
Vanilina / açúcar de baunilha opcional	gosto
Geléia de damasco, qualquer geléia (tenho geléia de abacaxi)	200-250 g

Método de cozimento

Com farinha, açúcar, vanilina, uma pitada de sal e pedaços de manteiga fria, faça migalhas de manteiga de forma conveniente, adicione as gemas, água fria (se necessário) e amasse a massa da qual você pode formar um pão bem denso. Faço migalhas à mão - ralo a manteiga congelada na farinha com açúcar e sal e coloco 1 ovo inteiro +1/2 do segundo (o resto vai para untar o topo). A água da receita original é adicionada conforme necessário, mas eu sempre adiciono água - sem ela, não consigo fazer um kolobok.
Lembre-se de que essa massa não deve ficar em contato com o calor de suas mãos por muito tempo, por isso é necessário amassá-la rapidamente.
É melhor assar em uma assadeira com diâmetro de 26 - 28 cm Unte a assadeira com manteiga (eu uso uma graxa antiaderente) e polvilhe com farinha.
Separe 1/3 da massa, coloque em um saquinho e leve à geladeira - vamos precisar mais tarde para as tiras de cima.
Enrole os 2/3 restantes em uma camada redonda de aprox. 5 mm. Rolei cobrindo a camada com filme de polietileno.
Usando um rolo de massa, transfira a massa para uma forma, alise suavemente ao longo do fundo e alise ao longo da lateral, cortando o excesso e adicionando quando necessário. Pique a base com um garfo.
Resta colocar a geléia, enrole o restante da massa em uma camada e corte em tiras. Colocamos as listras, formando uma treliça. Enrolamos a borda da massa dos lados para o centro. Lubrifique a parte superior com o ovo esquerdo. Pode ser cozido sem manchar.
Colocamos no forno pré-aquecido a 190 graus por 20-25 minutos até dourar. Não se apresse para tirar o Krostat acabado do molde! Deve esfriar completamente, cerca de 1 hora. Só depois retiramos e cortamos em porções.

O prato é projetado para

1 bolo

Hora de preparar:

cozimento 20-25 min

Programa de culinária:

Forno

Observação

Há crostats com damascos e cerejas no local, mas de alguma forma eu costumo fazer biscoitos com recheio de amoras e frutas frescas ou congeladas, e sempre assei crostatas com geléia. Eu recomendo fortemente tentar, talvez você goste desta opção! Rápido, simples e delicioso! Eu vi a receita uma vez na casa da Irina - burro.salvia, pelo qual muito obrigado a ela!
Geléia Tenho um abacaxi feito em casa, já mencionei uma vez em uma receita de biscoito que faço especificamente para recheios. Eu recomendo fortemente aqueles que ainda não estão familiarizados com ele - certifique-se de tentar cozinhar! Agora é a hora certa! Muitas vezes, abacaxis não muito maduros são vendidos a preços muito atraentes e, para essa geléia, abacaxis verdes são o que você precisa! Apenas a casca de cima é removida deles, e a polpa e o meio são quebrados com um liquidificador. O site tem uma receita para esta geléia:

Geleia de abacaxi caseira
(Tasha)

akvamarin171

Eu primeiro! Que beleza! Eu queria tão doce. Obrigado. Para marcadores.

Yuliya K

Marinochka, obrigado pela atenção à receita!

Ne_lipa

Julia, uma torta lindíssima, se colocou na lista da culinária
Tenho cento e meia de tudo nos meus favoritos .... Toco lentamente, espero chegar a este crostat o mais rápido possível, a receita parece não ser confusa, mas para o período de inverno com geléia - geralmente um música !!!

Yuliya K

Vika, Obrigada por apareceres! Sim, a receita é muito simples, experimente!

Rituslya

Yulyashik, bolo muito bom!
E a malha e em geral está além do elogio! Milagre!
Yulyash, provavelmente nunca fiz algo assim, mas diga-me, por favor, qual é a melhor massa aqui, shortbread?
Uma visão adorável!
Yulenka, obrigada!

Yuliya K

Ritulya, Obrigada por apareceres! Sim, a massa aqui é shortbread, a torta não é alta, como um biscoito, só que a parte de cima tem um formato diferente!

lettohka ttt

A beleza! Yulichka, obrigado!

Yuliya K

Natasha, obrigado pela atenção com a receita !!

mamusi

Yuliya K, Yulia e eu temos um mar de damascos secos no congelador. Não são gelo, mas também não são damascos secos ...
Enfio em compotas, tortas e assim como! Posso moer com um liquidificador (podvário))) ou não acabar? E vou criar sua crastata?
Bem, não temos geléia! Apenas Ice Jam.

Yuliya K

Ritual, afinal ... Você come geléia? Até damasco? E meu marido o ama muito! E eu sou mais ameixa ...
Então você precisa fazer algo entre isso e um crostat com damascos!