Cortadores de massa para macarrão (seleção de modelo, características, análises)

[capricho 23]

aqui vou perguntar. Qual é a espessura da massa de lasanha para rolar?

capricho 23, tem uma boa receita da Lena Tim no link abaixo, e no final ela dá recomendações para enrolar.

Lasanha com carne e cogumelos (Multicuisine DeLonghi) (Elena Tim)

Eu faço a massa assim: 4 ovos, 400g de farinha, 0,5 colher de chá. sal - amasse em uma amassadeira, tampe e deixe por pelo menos meia hora.
Eu rolo essa massa apenas em uma máquina de enrolar massa, é muito, muito difícil de fazer manualmente.
O layout é o seguinte: haverá um total de 8 tiras de massa, 2 para cada nível de lasanha. A largura das tiras é de 14 cm.
Divida a massa em 8 pedaços. Minha máquina tem 6 divisões de espessura, onde 6 é a massa mais grossa. Eu rolo: 6-4-2-2. Eu corto as pontas desiguais nas bordas e coloco as tiras que têm exatamente o comprimento certo (38 cm) no molde. E só as duas últimas tiras, que vão até o topo da lasanha, eu rolo: 6-4-2-1. Eu gosto quando a camada superior é fina.

[Júlia]

Júlia, Muito obrigado. Sim, fiz de acordo com esta receita. Mas como você consegue exatamente a largura desejada? Largura total da folha de massa. Recebo listras longas e estreitas.

[Natasha]

Natasha, pode levar peças maiores? E primeiro, enrole a peça várias vezes ao máximo, dobrando-a em um envelope para obter uma peça uniforme.

[capricho 23]

Sim, fiz de acordo com esta receita. Mas como você consegue exatamente a largura desejada? Largura total da folha de massa. Recebo listras longas e estreitas.

capricho 23, Natashaseu vídeo Nata Chuchelka olhou para o trabalho na folha de massa da Kitchen?

[Júlia]

Júlia, estenda várias vezes e dobre. Mas mesmo assim, eles são longos e não para toda a largura da folha de massa. Provavelmente você precisa pegar um pedaço de massa e apenas colocá-lo de diferentes maneiras, praticar e entender como fazer no final.
Eu pensei que talvez alguém tivesse uma instrução pronta



Sveta, não olhou e não olhou. Eu nem sei para onde olhar.

[massa salgada não é permitida em rolos de massa.]

massa salgada não é permitida em rolos de massa.
Natasha, Sei lá, também fico normal, no começo só amasso com as mãos, depois da primeira corrida, dobro ao meio e já passo, mesmo que a massa seja mais larga, mas puxa Como deveria ..
Natasha, você adiciona "etapa" sequencialmente? Vejam esse vídeo, fica aqui a receita e rolando, pule um pouco o começo ... a essência é a mesma para todos

Sveta, e não olhou. Eu nem sei para onde olhar.

Espantalho # 9472

Pegar!

[Nika]

Nika, Svetaobrigado vou estudar

[Natasha]

Natasha, tudo vai dar certo!

Obrigada meninas, grande!
Eu olhei tudo. Eu percebi qual foi o meu erro. Amanhã vou praticar bolinhos. Eu queria estragá-los hoje, mas eu não tinha forças sobrando com esta lasanha.

[Natasha]

Natasha, A manhã é mais sábia que a noite

massa salgada não é permitida em rolos de massa.

Porque?

[Natasha]

Natasha, nas minhas instruções está estritamente escrito sobre isso, aparentemente arranha a superfície e então a ferrugem irá surgir. Não salgo a massa, mas a água.

arranha a superfície e então a ferrugem floresce

Hmm, eu não sabia. Nas minhas instruções, parece não haver nada disso. Precisa ler, talvez tenha perdido.

[capricho 23]

Precisa ler, talvez tenha perdido.

capricho 23, Natasha, apito, o que você leu, hein? Eu coloco sal, mas é tão escasso lá ... Eu tenho uma sala de jantar rasa. Talvez ela não machuque, mas minha mãe ainda usa a chamada pedra. Ela é maior, um pouco acinzentada.Aqui ela pode representar um risco, eu acho. Mas é fácil - despeje água quente sobre ele para que se dissolva e depois para o resto do líquido

Meninas, acho que depende da cobertura ...

Por favor, me diga, eu tenho um modelo do Império Titania 190, suponho. Eu uso por 5 a 7 anos, muito raramente uma vez por trimestre. depois de alguns anos, pensei que eles estavam dobrados dentro da camada. guias, hoje sem torção - cada um explodiu em 2 lugares. Em princípio, é possível sem eles se você polvilhar bem com farinha, mas então você cega em bolinhos, por exemplo figos ...
qual poderia ser o problema, rolando uma vez? não há plástico?
gruda no eixo e rasteja a massa para fora de todas as rachaduras (talvez seja verdade que a massa está úmida hoje, outro dia fiz no khinkali estava tudo bem - misturei com rolagem, manualmente - anrial)
Talvez você possa colar as guias com uma camada ou comprá-las? modelo então eu procuro ainda vender .... ou também quebrar rapidamente?

o ps tirou todos os plásticos, polvilhou bem a massa com farinha, ficou mais denso e deu tudo certo

[Sveta]

Natasha, apito, o que você leu, hein?

Assobie, definitivamente. Hoje atropelei algo, esqueci. Eu descanso o dia todo na cozinha, o dia de folga
Eu enrolei massa, bolinhos presos, bolinhos. Esfreguei morango com açúcar, fiz sorvete, vou fazer pizza



Sveta, leitura. Nem uma palavra sobre a proibição do sal, mas há uma receita em que o sal aparece

Viva !!! Na nossa cozinha, você pode comer massa e sal!
Sinceramente gosto mais com sal

Sinceramente gosto mais com sal

e para mim, sempre coloco sal (não cito instruções), sempre dissolvo completamente o sal com um batedor de cappuccino - de forma rápida e conveniente

Eh, tarde achei esse tópico ... apenas rolinhos de massa de 15 cm ficaram nas "estrelas"
Diga-me, qual é a largura real da massa em um rolo de 15 centímetros? 14 cm ou menos?

[Natuska]

Natuska, Natasha! São 18 cm em Leningrado. Veja um link para a loja logo acima.

Masha, vi este link e já liguei para essa empresa. Mas em um depósito em Moscou eles não têm essa posição e, levando em consideração o envio para Moscou, acaba saindo caro. Nas "estrelas" o preço é atraente, e o motor é interessante! Preciso decidir se consigo sobreviver com uma máquina de escrever de 15 cm ou com certeza devo usar 18 cm.
A largura dos meus bolinhos é de 14 cm, mas deve haver uma quantidade mínima de massa nas bordas! Será possível esticar a massa 14,5 cm em uma máquina estreita?

[Natuska]

Natuska, Natasha, eu vejo. É só que você está aí ao lado do Peter, talvez alguém te compre lá, mas com o trem vai dar.
Tenho 18 cm Muito conveniente!

Acho que também preciso levar 18 cm. Liguei para várias lojas online, infelizmente em Moscou não encontrei Starfood 18 disponível a um preço razoável. Agora estou olhando para gemlux PMF-180. Eu me pergunto se o motor Starfood vai caber nela? Os gerentes Starfood e gemlux não sabem disso.

posso me virar com uma máquina de escrever de 15 cm, ou certifique-se de levar 18 cm.
A largura dos meus bolinhos é de 14 cm, mas deve haver uma quantidade mínima de massa nas bordas! Será possível esticar a massa 14,5 cm em uma máquina estreita?

Com o tempo, você se acostuma e você pode facilmente, é preciso um pouco de prática. E a tira de massa pode ser facilmente esticada em um centímetro. E o motor é uma coisa muito boa.

Em geral, meninas, desculpe, serei rápido em relatar)
Perdi o assunto, não tive tempo de comprar um Stafford para 18 com motor, ousei encomendar Gemlux PMF-180 Gemlux e um motor Stafford para ele, esperei meio mês - estava preocupado se serviria ou não ...
Tudo cresceu junto, meninas, então quem não teve tempo de levar - pode levar com segurança! Existem modelos Gemlux 2 e Gastrorag 18 cm, a mesma disposição parece ter furos para o motor.
Em São Petersburgo, de fato, não existe um cortador de macarrão Stafford de 18 cm, apenas listado na janela, fisicamente indisponível, como aconteceu durante as chamadas ...
Espero que esta informação ajude alguém))

Svetlana, encomendei o mesmo conjunto!

Eu pedi o mesmo conjunto hoje!

Sim, Natasha, eu vi seu arremesso, por isso me apressei em responder, acho que de repente outra pessoa está correndo, lendo do mato ...
E então eu mesmo fiquei muito chateado quando percebi que não tive tempo de comprar Stafford junto com o motor de 18 cm (

Eu também fiquei chateado ... no Starfood 18 havia um ótimo preço nas "estrelas"! E agora eles desapareceram em todos os lugares. Para mim, decidi que rodar 15 cm seria muito pequeno para mim. Graças às pessoas amáveis, sugeriram os análogos. Eu não ficaria surpreso se esses starfoods, hemluxes, etc., na mesma fábrica chinesa, fossem feitos de acordo com os mesmos padrões, só que colocavam um logotipo diferente. Agora resta aguardar o pedido.

[Lanna]

Lanna, Svetlana!
Natuska, Natasha!
Garotas! Por favor, forneça links para todos esses Gemluxes, etc.

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Garotas pegam
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Boa tarde, mas da nossa quem não comprou com motor embutido? tal

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algo implora que não precisas de enroscar, agora as mesas não estão claras que tipo de mesas, tenho que abrir a caixa com garfos / colheres, tapar para que o fio não escorra e assim trabalhar abertamente com o máquina de enrolar massa, é impossível aparafusar em qualquer outro lugar ... Portanto, eu hapanula em 18cm, é ótimo, mas o preto / vermelho afundou na minha alma e coloquei sobre a mesa e trabalho - para macarrão, e para Teskomovskaya raviolnitsa há largura suficiente, eu realmente não encontrei comentários

[Lanna]

Lanna, obrigado! Você comprou o motor nas Estrelas? Em caso afirmativo, quanto custou para você enviar este motor? Eu pergunto, porque ontem um dos membros do fórum não comprou algo para ela no Stars, porque foi informado de um preço de entrega frenético.

[Helena]

Helena, Comprei um rolo de massa por 18 + um motor (nas entregas há 3 TCs (Linhas de negócios, Baikal Service e PEC) para o qual a Star não paga a passagem, o restante com entrega ao TC é pago (a partir de 700r ), e mesmo + entrega no destino, aqui Provavelmente o preço total é grande) Eu escolhi na lista, paguei 500r pela entrega (descobriu-se que uma máquina com motor 2600 + 500 = 3100 - para mim um preço tão maravilhoso ) É necessário sempre estudar cuidadosamente as condições de entrega.

[Svetlana777]

Svetlana777, Sveta! Eu mesmo comprei um Stafford 18 cm e um motor, paguei um preço mais caro, pois escolhi Business Lines, logo depois que você disse que a mercadoria estava mal embalada.
Mas nós moramos com você, oh, que distância de todas essas estrelas e já estamos acostumados a pagar por tudo. E o membro do fórum de que estou falando mora nos subúrbios. É por isso que fiz esta pergunta.



Portanto, minha pergunta permanece.

[Helena]

Helena, e foi bem embalado em DL? (minhas caixas não estavam embaladas, eles apenas distribuíram 2 unidades como de uma loja)

[Svetlana777]

Svetlana777, Sveta! Em primeiro lugar, de um modo geral, mandei mandar no Pallet Board (em embalagem rígida, em cartão), pelo qual paguei em dinheiro. É simplesmente uma triste experiência de envio por outras organizações.
Além disso, após a sua postagem, liguei para "Estrelas" e avisei o gerente com antecedência sobre a embalagem. Ela disse que eu viria recebê-lo com uma câmera e, se fosse o caso, postaria tudo online.
Agradeço o aviso, pois dentro das pranchas da transportadora estava tudo embalado de forma que eu mal abri!

Você comprou o motor nas Estrelas? Em caso afirmativo, quanto custou para você enviar este motor?

Lena, sim, comprei o motor separadamente nas estrelas - também moramos longe, pedi para embalar melhor, embrulhar em plástico-bolha - mas não, mandaram em uma caixa sem proteção, mandaram Del . Linhas - eles apenas deram uma caixa e é isso. Aproximadamente a Magnitogorsk, considere a entrega, o filho o levou, pagou 433 rublos
Estou no jardim, então tudo é rápido. mão, se qualquer outra coisa - verifique

[Lanna]

Lanna, Luz, eu vejo. Muito obrigado!

Garotas! Por favor, forneça links para todos esses Gemluxes, etc.

Masha, encomendei meu Gemlux em um armazém fotográfico por 1.690 rublos.
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Também apliquei o código promocional 100foto para um desconto de 100 rublos. Uma bagatela, mas legal.
P / S / Olhou para o armazém de fotos, há uma coleta de muitas grandes cidades, incluindo Novosibirsk. Mas o preço do produto pode variar um pouco.

Garotas! Obrigado por todas as informações, espero que minha amiga do fórum veja todas essas informações e tome uma decisão que seja conveniente para ela.

Boa noite! Eu escolhi uma folha de massa de modelos de orçamento, parei na STARFOOD QZ-150 e Bekker BK-5200. Necessário para enrolar massa para bolinhos e bolinhos (macarrão não é necessário). Diga-me, a largura de 15 ou 18 cm é muito importante e para que serve o bekker? Por alguma razão, existem informações diferentes em todos os lugares. E se você escolher bekker, um motor starfood vai caber nele?

Necessário para enrolar massa para bolinhos e bolinhos (macarrão não é necessário). Diga-me, a largura de 15 ou 18 cm é muito importante e para que serve o bekker?

sobre o macarrão sozinho posso dizer, quando peguei o primeiro - também me pareceu - de figos para mim macarrão, comprei por causa do ravióli, mas tendo tentado uma vez fazer macarrão (para outro, não em casa ) Cheguei à conclusão - eu preciso disso!
Em largura, 15 cm é o suficiente para bolinhos, bolinhos - dependendo do que esculpir (se em paletes como teskoma, então o suficiente, e se em outras formas, 18 cm não é suficiente, aqui eles mostraram 2 tiras de massa sobrepostas e enroladas a costura, ou imediatamente na forma de sobreposição) Claro, é melhor ter um mais largo, sobre Bekker, curiosamente, também não encontrei informações sobre a largura em nenhum modelo

Bekker é mais fácil de comprar, está disponível em muitos lugares. Mas não tem motor. E starfood apenas no fornecimento de estrelas para fazer pedidos e receber shoppings não é conveniente e mais caro do que as entregas regulares. Talvez alguém tenha experiência em comparar bekker e starfood? Eles também escrevem sobre gemlux, mas há alguns comentários não muito bons sobre ele. Sim, concordo com o macarrão, até você tentar, não quero)) Só quero dizer, se esses acessórios para macarrão forem opcionais, não vou aceitá-los por enquanto.

Só quero dizer, se esses acessórios de macarrão forem opcionais, então não os aceitarei por enquanto.

além disso, são principalmente em italianos caros, e nos anteriores estão incluídos. (se estiver no kit, então precisam ser removíveis) Até a curiosidade me desmontou, naveguei na Internet no Bekker, eles escrevem em todo lugar a espessura da massa e a largura do macarrão, mas não tem largura do eixo, estranho Aqui Encontrei uma descrição de Miranda https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ontent&task=view&id=1510# , então, se você tiver dúvidas, pode perguntar a ela pessoalmente, ela responderá

E starfood apenas no fornecimento de estrelas para fazer pedidos e receber shoppings não é conveniente e mais caro do que as entregas regulares.

Você encontra não só lá, mas o preço é agradável só nas Estrelas, concordo em receber o TC, é inconveniente (para mim seria melhor usar SDEK, eles têm um PV completo, mas caro) se comparar com o correio, então a diferença não é significativa diante de nós. A passadeira é uma ajudante maravilhosa e necessária, mas vale a pena testá-la com e sem motor, não é o mesmo processo.

A julgar por mim mesmo, acordei às 5 da manhã - devo adicionar alguns bolinhos? Rolei em pensamentos - vou acordar os vizinhos com um motor, e sem ele já estou relutante, você se acostuma rapidamente com as coisas boas.

Meninas, não se iludam com o Becker, os primeiros modelos tinham 18 cm lá, procurei recentemente por eles - Becker agora produz dez centavos uma dúzia, e mesmo com o mesmo número em lojas diferentes pode haver equipamentos e larguras diferentes, você pode se queimar.
Tinha 15 cm, agora 18 e gostaria de ainda mais largo))
Gastrorag 18 cm ainda com furos para o motor ficar. Eu também procurei muito tempo, fui sábio, fiquei meio mês procurando, até um oficial. representantes da Gemlux não sabem se seus rolinhos de massa têm furos para motor na lateral, risos ...
Eu pegaria o Gemlux que escrevi acima e encomendaria o motor nas Estrelas - a melhor opção.
É com você, é claro; o rake deles tem o direito de ser)

então, se você tiver alguma dúvida, pode perguntar a ela pessoalmente, ela responderá

Miranda não vai responder. Ela saiu do fórum.

Tinha 15 cm, agora 18 e gostaria de ainda mais largo))

Acho que se for maior que 18 vai ser mais difícil trabalhar a massa, pra ser sincero, então por falta de escolha eu encomendaria um conjunto nas Estrelas, mesmo para 15, em todo caso, a largura da massa não é o suficiente para uns bolinhos / bolinhos largos, então aqui você precisa proceder a partir do cálculo da largura 2, tanto que haja menos resíduos nas bordas. E é importante que rolar a massa nas bordas não mastigue (há alguns)

Miranda não vai responder. Ela saiu do fórum.

, Perdi algo? É uma pena, ela sempre me ajudou

Meninas, vocês não deveriam se gabar de Becker,

talvez, e eu também considerei em bekker que não há slots para o motor

Alguns Bekkers têm um slot.É difícil navegar a partir da foto, muitos i-magicians não veem o produto em seus olhos, eles simplesmente reproduzem fotos que estão andando na rede, muitas vezes incorretas. Ela pegou minha máquina de enrolar massa, também não havia fendas na foto, torturou as donas de fóruns amigáveis.
Eu puxo 18 cm para 3 fileiras de um ravioli largo

Muito obrigado por suas respostas! Portanto, você deve escolher entre Gemlux GL-PMF-180, Gemlux GL-PMZ-180 e STARFOOD QZ-150? O motor serve para todos eles do STARFOOD? Como esses Gemlux diferem um do outro e há alguma diferença na qualidade de rolagem entre Gemlux e STARFOOD? Não uso os bolinhos, faço à mão, ou seja, acaba que a largura não importa.