Bom Dia! Sim, sem dúvida o Gemlux 180 é definitivamente melhor, eu queria dar, mas decidi deixar. Vou usar Akita para estender folhas largas, boas para fazer bolos planos, ou se você espalhar bolinhos rapidamente com uma máquina de bolinhos, o diâmetro é o certo para ela, para macarrão estreito, apenas a massa precisa ser mais íngreme, idealmente - 100 gramas de farinha e 1 ovo, não seque muito, então vai passar bem pelos rolos de fatiar. Em geral, procuro não fazer massa macia, dependendo da receita: manti, bolinhos, bolinhos, khinkals, bespamak - 750 gramas de farinha, 1 ovo, 300-320 ml de água fervente, em que 1-1,5 colheres de sopa. colheres rast. óleos. Despejo a farinha na tigela, o mesmo ovo e o sal 0,5 colher de chá. sal e ligue-o. a farinha é quebrada com o ovo, depois coloco o líquido.Não tem que botar ovo, aumente um pouco o líquido, bem, a farinha normal - a massa sempre sai e rola bem na máquina, às vezes coloco uma colher de vinagre de mesa, dizem que a massa rola bem, mas não notei muita diferença.
E você não tem falhas, quem mandou lá?
Não direi que existe uma falha, mas como já escrevi não há riscos do lado esquerdo, onde a largura alterna entre os rolos, no Gemlux você pode ver claramente onde combinar o número do switch, mas aqui já está digitando. E também me pareceu que funcionou aos puxões, não, não muito, depois de passar um pedaço de massa, parecia que tinha acabado. Mas não se preocupe, você vai se acostumar com essa máquina, ontem trabalhei para o Akito e me acostumei um pouco, algumas manipulações e uma grande camada de massa já foi desenrolada. A diferença na largura de 26 cm e 18 cm desempenha um grande papel, quando faço pastéis preciso de um diâmetro grande e uma largura de 26 cm é a certa para isso.
