Saudações aos membros do fórum!
Sobre mim - nunca fui um cozinheiro, mas às vezes cozinho.
Vou falar sobre o cortador de macarrão Akita JP 26 cm. China.
1. Depois de ler o fórum, escolhi entre:
Marcato Atlas 180 mm
Max Gran Pasta 26
Akita Jp 260mm Pasta Machine Professional
Uma vez que a massa Max Gran 26 não está disponível para venda e o Marcato Atlas é menos adequado para as minhas tarefas, optei por Akita Jp 260mm Pasta Machine Professional.
1. Meu objetivo é estender a massa para bolinhos de largura suficiente para usar os bolinhos redondos soviéticos. (Estrutura de metal com orifícios redondos ou em forma de diamante para bolinhos grandes.)
Estendendo massa de macarrão - não havia tal objetivo. Nunca fiz isso e dificilmente farei (embora agora eu possa tentar)
2. Preço: O preço mais barato é 5990. Comprei no Marcato. Custa 7.990 rublos no site deles, mas tentei primeiro encomendar massa Max Gran 26 por 5.990 rublos, mas descobri que eles não estavam lá e ofereci Akita por essa quantia. Como descobrimos mais tarde, o preço é 7770r com um presente ... (sem palavras).
O preço não é humano, mas não há opções.
3. Embalagem: a caixa é impressão de imagens em cores e de alta qualidade. No interior, todas as peças (enrolando-se, uma pinça para prender à mesa, uma pega) são embaladas em sacos de polietileno. O acessório cortador de macarrão está em uma caixa separada. Não há comentários sobre a embalagem. A caixa diz - Design Italy, Manufactured - PRC.
4. Máquina: Fabricado em aço. Parece cromado. Provavelmente não de aço inoxidável, mas não arranhado. Exteriormente, tudo brilha.
A espessura do metal é suficiente. Tudo é rígido, sem folga, nada se dobra em lugar nenhum. Não há sensação de força e instabilidade.
As lacunas entre os eixos são regulares. A chave possui 9 posições. Tudo muda facilmente e sem problemas.
A rotação ocorre sem arranhar ou emperrar. Suave e uniforme. Facilmente.
5. Cortador de macarrão - com um acessório separado. Nada é regulamentado. Não há reação ao rolar.
Os eixos não têm lacunas. gire sem emperrar, apesar do fato de que eles têm fendas.
Como cortar a massa - não tentei. A folha A4 corta facilmente. As bordas no local do corte são ligeiramente serrilhadas, como um corte de junho com uma faca não muito afiada.
Agora sobre o teste e como eu o fiz1. Como já mencionei, preciso rolar para fazer bolinhos.
Eu enrolei essa massa - Farinha 4: 2 ovos: 3/4 xícara de água montanhas: 1/4 óleo: 1 colher de chá sal.
2. A rolagem foi feita em 3 etapas para 1 - 5 - 9, rolando 1 vez. Então eles fizeram a metade.
Então parecia que a carne fina era visível em alguns lugares. Mudamos para 1-7. Quase sempre funcionava de uma vez.
Antes de enfiar a massa no rolo - "alise" com um rolo quase na largura dos eixos (26 cm). Eu coloquei na máquina de uma vez em toda a largura.
3. É inconveniente para alguém enrolar tal largura - é difícil preencher uniformemente.
Fizemos isso juntos. Prático e rápido.
Preparar e enrolar a massa com esse lançamento tornou-se a operação mais fácil e rápida.
4. O roll out foi facilmente limpo pelos resultados do trabalho. No processo, não foi obstruído com massa, inclusive sob as extremidades das hastes.
A largura da folha de massa enrolada cobre completamente os bolinhos. Ao longo do kay, restam 1-2 cm.
Muito confortável. Eu estou satisfeito.
Estou pensando no motor, mas não tenho certeza do que se justifica - mais de 5 toneladas. Vale a pena. E sempre fazemos bolinhos juntos ......... e é improvável que eu seja tão enganado por mim mesmo.
p.s.Fazemos bolinhos de massa ao mesmo tempo algumas vezes por ano.
Desta vez, processamos 9 kg. carne, farinha levou 5 kg.
Aconselho, bastante eficiente. Anteriormente, estender a massa era a principal dificuldade e tormento. Agora tudo é fácil e simples.
A ausência de defeitos óbvios e a ausência de "hack flagrante da China" fez o sapo se soltar e morrer. Não há desejo de mudar, como dizem, por um Atlas melhor.
Não sei como para macarrão, mas para bolinhos é muito bom.
É uma pena que não seja vendido sem um cortador de macarrão. E parece não haver outras opções de anexos a ele.
Eu também não vi a raviolnitsa para ela, teria mimado. Bolinhos às vezes são cansativos de fazer.
De alguma forma, eu queria uma folha de massa para tornar o trabalho mais fácil, e não vice-versa. Cutuquei e cutuquei e decidi que era muito mais rápido com um rolo de massa, especialmente porque não havia muito tempo
Pelo contrário, estenda 5-6 kg de farinha para bolinhos com um rolo - é terrível. Lavei todas as minhas mãos ... Sim, e a massa - se a primeira ainda não é nada, se a segunda é geralmente horror, então dura, então não dura, então como um elástico ........ ..
É por isso que decidi pelo 6t. R. nervos para se arrepender.
Meninas, talvez eu seja um trapaceiro fracassado, mas agora uma máquina de cortar macarrão olhou para mim.
.......
A taxa de uso ainda não é muito ativa (~ 500 bolinhos por ano), e então como isso vai acabar. Somos originalmente da URSS, onde cada dispositivo era usado em termos de funções além das declaradas para ele.
Se alguém tiver experiência com esse tipo de dispositivo, responda.
Eu peguei Akita JP. Na página 309 postei uma reportagem com fotos. 6000 RUR Exclusivamente para bolinhos de massa soviética. Durante o dia fiz bolinhos com 9 km de carne e 5 kg. farinha de trigo.
Eu aconselho. No marcato. Há um truque de preço aí - veja meu post.
