Compota de maçã natural

Compota de maçã natural

Categoria: Em branco

Ingredientes
maçãs

Método de cozimento

• Quero compartilhar com vocês uma receita maravilhosa de compota de maçã natural! Algo na Panificadora só existem receitas com adição de açúcar / natas / leite condensado. Sim, e também na Internet, quase todos os purês de batata contêm esses aditivos. Mas quanto mais natural, mais útil. E aqui só tem maçãs e uma gota d'água!
• A receita é bem simples, mas o purê é delicioso! Eu sempre me lembro de como eles comiam esse purê de batata (comida de bebê) em potes pequenos na infância. E eles eram tão pequenos que sempre havia pouco. Como Masha de m / f Masha e o Urso diz - "Saboroso, mas não o suficiente!"
• Por isso, enquanto a temporada de maçãs está em pleno andamento, estamos preparando urgentemente o purê de batatas para o inverno!
• Tomamos maçãs doces ou com um ligeiro azedume, abaixo do padrão é perfeito.
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• Se for agridoce, também não importa, mas você deve adicionar açúcar.
• Corte todas as manchas / locais escuros. A pele e o meio não podem ser removidos, ela ainda será limpa depois. Além disso, é neles que se concentram as pectinas responsáveis ​​pela gelificação. Mas se você cortar tudo, provavelmente conseguiremos um purê mais macio. Sempre cozinho com peles, muito feliz. E por que fazer movimentos desnecessários, se já é tão gostoso?
• Remova as vagens de sementes apenas se estiver usando um liquidificador. Não creio que um liquidificador seja capaz de triturá-los no grau desejado. E com uma peneira, esta ação pode ser ignorada
• Quando o secador elétrico Isidri apareceu na casa, todo outono ela começou a secar maçãs para o inverno. Ao mesmo tempo, não jogo fora a limpeza, mas coloco purê de maçã na hora de cozinhar (ou mesmo apenas cozinho para uma pequena quantidade de purê de sobremesa).
• Por exemplo, eu cozinhei purê apenas com pele e meio, ficou ótimo:
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• Aliás, no Isidri se obtém deliciosas maçãs secas que não têm gosto de frutas secas e por algum motivo não escurecem. Estas são maçãs já secas:
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• Você pode cozinhar nas unidades disponíveis - MV, SV, apenas no fogão. eu cozido na panela de pressão Shteba, opEstou procurando por centoess para ela.
• Corte as maçãs em pedaços pequenos, coloque-as na tigela de teflon da panela de pressão bem no topo, ela ainda vai assentar durante o cozimento de qualquer maneira. Em seguida, salpique algumas colheres de sopa de água para que não queime e a pressão aumente rapidamente. Não aconselho você em aço inoxidável, minha camada inferior de maçãs ferveram um pouco aqui.
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• Modo de vegetais 0.7 por 10 minutos. Não libere a pressão à força, espere até que a tampa se destrave.
• Pode-se ver que se acomodou quase duas vezes em relação ao original:
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• Se cozinharmos em MV ou no fogão, cubra com uma tampa e beba mais água, pelo menos meio copo, para que as maçãs não tenham tempo de queimar até começarem a rastejar para o purê. Alguém cozinha em fogo médio, alguém imediatamente em fogo alto, o principal é mexer ocasionalmente. Depois que as maçãs amolecerem, cozinhe por mais 10 minutos.Há receitas que sugerem cozer por 40-50 minutos, mas me parece que um aquecimento tão longo é desnecessário para maçãs tenras. Só vamos ferver todas as substâncias úteis.
• Além disso, em qualquer caso, nossas maçãs cozidas no vapor devem ser esmagadas em purê. Novamente, usamos o que está na fazenda - uma peneira comum, uma peneira, um liquidificador.
• Eu tenho um limpador de peneiras mecânico Emmanuel-2, ele acabou sendo muito conveniente para limpar maçãs fervidas em purê de batata (e tomates para ketchup e purê de tomate!). Aqui está:
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• Depois disso, as partículas de sementes trituradas que passam no purê ficam visualmente visíveis, e praticamente não são sentidas ao comer.
• Provamos o purê. Se as maçãs estiverem azedas, adicione açúcar. Você também pode adicionar vanilina ou canela, quem quiser.Mas apenas maçãs, sem açúcar e aditivos, dão um purê incrivelmente saboroso!
• Se não houver tempo suficiente, mas você planeja fechar o purê de batata para o inverno, então você não pode cozinhar imediatamente, mas adiar o cozimento para amanhã, colocando o purê de batata na geladeira. Aliás, tentei limpar as maçãs quentes e as resfriadas, não senti diferença
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• Em seguida, leve para ferver (em Stebik este é o modo Fry), deixe ferver por alguns minutos. Cuidado aqui! Purê adora cuspir e pode se queimar. Recomendo fortemente o uso de uma tampa não fervida, com ela não se borrifam purê de batata pela cozinha, fica tudo dentro:
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• Isso é tudo para a sobremesa! Você pode se ajudar! Bon Appetit a todos!
• Dependendo da variedade de maçãs, o purê pode ficar escuro (veja a foto abaixo) ou claro (veja a foto inicial da receita). Se as maçãs escurecem rapidamente ao ar, é recomendado polvilhar com suco de limão
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• Se, de repente, seus entes queridos não comeram todo o purê de batata de uma vez, você pode enrolar os restos do saboroso para o inverno. Colocamos os ferventes em latas limpas, enrolamos, esterilizamos como de costume, cerca de 10 minutos 0,5 litro da lata.
• Tenho uma airfryer adaptada para isso. Coloco as latas cheias na prateleira do meio e esterilizo com um anel de expansão por 10-15-20 minutos, dependendo do volume, em 150 * C. É conveniente não pré-ferver as tampas e não esterilizar os frascos, há tratamento térmico suficiente para esterilizar os frascos cheios. Coloca até 6 latas de cada vez, 0,5-0,6 litros.
• Voltamo-nos para as pálpebras.
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• Após o resfriamento, nós o guardamos para armazenamento. Mantém-se bem mesmo à temperatura ambiente
• No inverno, tiramos e apreciamos as saudações perfumadas do verão!
• Rendimento - cerca de 1,8 litros de purê de 4 litros de maçãs picadas
• Aplicação: Eu como como sobremesa. Também é usado como recheio para assar, adicionado à massa, preparado marshmallow e pastila Belevskaya.
• A propósito, temos receitas:
• Zephyr de acordo com GOST

  Maçã pastila (Lola)

Observação

Cozido por 5, 10 e 15 minutos. Mais gostei da opção com 10 minutos. Com uma fervura de 5 minutos, o purê de batata foi esfregado por algum tempo, mas não defini 15 minutos, pois é aconselhável usar um tratamento térmico mínimo para que o purê de batata seja não só saboroso, mas também saudável

[Sveta]

Svetareceita na hora certa! Olho os marshmallows, vou fazer compota de maçã amanhã, para usar no futuro).

[Liyashik]

Liyashik, Leah, sim, se você enrolar purê de batata para o inverno, será como um produto semi-acabado para marshmallows!

[Sveta]

Sveta, e se você esterilizar as tampas e os frascos e espalhar bem quente, pode dispensar sem esterilizar tudo junto no final?

[Gata]

Gata, Anh, não experimentei sem esterilização, mas acho que se os potes / tampas forem esterilizados e derramar o purê fervendo, eles devem ficar

Esta foi a primeira vez que fiz puré de batata em potes segundo uma receita deste ano, a receita foi dada pela minha sogra. Enrolei em potes esterilizados com tampa de rosca. Fiz no início de agosto com maçãs suculentas de verão, acrescentei 0,3 litros de água a 5 litros de maçãs picadas, uma panela de aço inoxidável, nada queimou. Fica na sala.

panela de aço inoxidável, nada queimado

Também não queimou em Štebik, mas de alguma forma queimou até o fundo. E com uma tigela de Teflon, isso nunca aconteceu. Portanto, decidi cozinhar para mim apenas em Teflon.

Depois de comprar uma panela elétrica, comecei a fazer purê de maçã só ali. Eu soco com mais frequência com um liquidificador submersível, levo para ferver e em potes. Vale a pena.

[Sveta]

Sveta, Tatyana, meninas, obrigado pelas respostas. Então você tem que tentar.

Venho fazendo esse purê de batata há muitos anos, sempre custa caro e nunca coloco açúcar.

A receita é ótima! Comi um bom purê de batata em Sabá e em 1 minuto nos legumes, mas não alivio a pressão, só esqueço por algumas horas. Vêm.
Passo na peneira manual, coloco a banana direto na peneira ... o purê fica tão doce, viscoso.
Delicioso. Eu também adiciono uma gota de creme de leite antes de servir, resulta uma frutonyanya pura.
Como eu mesmo não imaginei)) Eu transferi muito dinheiro para este frutonyan.