Chá Ivan (fermentação de folhas de fireweed) - master class

Pode ser usado como remédio, mas como chá você não pode beber descontroladamente?

medicamento

Eu acho que todas as plantas são medicinais))

Você provavelmente pode encontrar algo neste tópico. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...opic=389380.0;viewResults

medicamento

As framboesas também são uma planta medicinal. No entanto, a folha é fermentada. Acho que cereja de pássaro pode ser usada em uma mistura para adicionar sabor e aroma))

Pode muito bem ser, só que não se sabe o que será após a fermentação. Você tem que tentar.

Cereja fermentada. Ela ainda está viva. Cheira a amêndoa, para um amador, mistura-se muito bem com outras plantas. Não é venenoso, tem muito pouca amigdalina nas folhas e se decompõe completamente em temperaturas acima de 50 graus.

Em relação às propriedades medicinais de várias plantas - em um tópico paralelo. Existem informações sobre quase todos os cheiros.

Fermentava cereja de passarinho, mas no chá do campo não fazia mono.

Eu fermentei cereja de pássaro

E como?))

Turner, fiz em chá caipira, cheira um pouco a amêndoa, mas muito fraco, também tem muitas outras folhas.

Repito - mono cereja de pássaro para um amador. Eu gosto, o resto de quem já experimentou prefere misturar com alguma coisa. Este ano vou fazer um pouco, tipo irgu.

[o mais interessante]

Meninas, olá! Eu quero agradecer a Lyudmila por o mais interessante tópico !!! Enquanto era iniciante no chá, no ano passado, porém, consegui fazer um pouco de groselha cereja ... secar em uma secadora elétrica. Provavelmente lá a temperatura ainda é insuficiente, e o chá acabou ficando com uma cor, meio verde ... agora vou secar no forno de convecção. Mas o cheiro era! ..
Eu moro no sul da Ucrânia e não cresce erva-do-fogo aqui. Então, encomendei várias raízes na Internet e as plantei em março. Metade dos brotos saiu na hora, e alguns só agora ... então não se preocupe, Ivan Chayushka não vai a lugar nenhum, vai brotar ... este ano está uma primavera muito fria ...
Mas eu me pergunto, as folhas da uva podem ser secas? Aqui, eles são usados ​​principalmente para decapagem e dolma ...

[torneiro]

Alguém fermentou cereja de pássaro?

torneiro, Sergey, gostei muito da cereja de pássaro. Só que é difícil de processar - ele se desfaz em um moedor de carne. O sabor e o aroma do chá se manifestam pela queda - amêndoa. Não recomendo experimentar o chá antes - ainda não estou pronto. Vou fazer muito este ano. E vou secar as flores.

Quero agradecer a Lyudmila por um tópico interessante !!!

Panqueca, Svetlana, à sua saúde! Estou muito feliz que você se juntou a nós!

secado em um secador elétrico. Provavelmente lá a temperatura ainda é insuficiente, e o chá acabou ficando com uma cor, meio verde ... agora vou secar no forno de convecção. Mas o cheiro era! ..

Sim, o chá na secadora não é tão intenso em todas as suas características - sabor, cor e aroma. Portanto, é melhor secar no forno.

Mas eu me pergunto, as folhas de uva podem ser secas? Aqui, eles são usados ​​principalmente para decapagem e dolma ...

Sveta, você quer dizer chá ou folhas secas? Este é um tópico sobre chá, então dificilmente falamos sobre folhas secas aqui. E se você quer dizer chá de folhas de uva, então sim. Todo mundo realmente gosta. Então experimente.

Então, encomendei várias raízes na Internet e as plantei em março. Metade dos brotos saiu na hora, e alguns só agora ... então não se preocupe, Ivan Chayushka não vai a lugar nenhum, vai brotar ... este ano está uma primavera muito fria ...

Excelente! Então, talvez Natasha brote.

Você quer dizer chá ou folhas secas?

Sim, exatamente chá. Eu nunca teria pensado em fazer "chá de uva" na minha vida ... mas parece que sim! Lyudmila, obrigada, com certeza vou tentar!

[Panqueca]

Panqueca, e você vem até nós sobre outros tópicos sobre chá. Ainda existem tantas coisas interessantes! Tópicos em links:
- Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens - sobre mono-chás das folhas de uma grande variedade de plantas;
- Chá Country (fermentado) - seis em um - sobre a criação de misturas de chá na fase de preparação do chá.

Eu fiz no chá do campo,

Obrigado)))

Saudações a todos. Compartilhar. Alguém fermentou cereja de pássaro?

Eu fermentava cereja de pássaro. Para os amantes do chá com aroma de amêndoa. Sinto falta da força e da cor de Ivanushka. Este ano eu definitivamente farei isso. Papai está encantado com este chá, bebeu todo o inverno, está vivo e bem. Cortei as folhas em uma colheitadeira Bosch. Então ela esfregou as mãos no suco. Frito no forno, seco na máquina de secar. Quando misturado com outros aromas, um aroma delicado de amêndoa é sentido. Depois do inverno, o sabor do chá ficou mais aromático, mas não ganhou força.

[Lesichka]

Lesichka, Lena, obrigada pela dica sobre cereja de pássaro! E eu, assim como você, não tenho forças, mas o aroma é sentido bem. Eu fiz cereja de passarinho. Eu realmente não gostei no começo. E então, no outono, quando provei, já era tarde demais para fazê-lo. Este ano farei mais, porque não tive o suficiente. Terminou rapidamente.

[Ludmila]

LudmilaMuito obrigado pelas instruções detalhadas.

Aqui está minha pergunta. Se não estiver claro onde a erva-do-fogo fresca cresce, mas não é muito caro comprar uma erva seca não fermentada, esta erva seca pode ser embebida e fermentada?

[Manjericão]

Manjericão, sim ... A questão é, claro, interessante ... Você sabe, em todas as fases da produção do chá, ocorrem processos bioquímicos complexos, mudando o sabor e o aroma das folhas de ervas para o chá. Em cada estágio, a temperatura, a umidade da folha, o tempo de secagem e fermentação são importantes. Esses processos envolvem microrganismos na superfície de uma folha viva e fresca. Ao secar, a qualidade das folhas muda completamente. Não sou bioquímico, mas me parece que dificilmente podemos alcançar um resultado autêntico simplesmente mergulhando as folhas secas em água.
Você pode, é claro, tentar. Se possível, tentarei fazer isso.

este seco pode ser embebido e fermentado?

Oi pessoal. Minha opinião é que isso é impossível. A fermentação como processo bioquímico só pode ocorrer com uma folha viva, mesmo se estiver seca. Na natureza, é claro, tudo é possível e as sementes secas germinam. Mas, na minha opinião, não é esse o caso.)))

na cereja de pássaro

Lyuda, minha primeira cereja de pássaro foi. O cheiro está em toda a cabana e seus arredores)))))))

[Sergey]

Sergey, aula! Estou tão feliz que você começou a fazer chá! Que tipo de chá você faz - solto ou granulado? E meu conselho - quando secar bem, coloque o chá hermeticamente fechado em um local escuro. E esqueça isso pelo menos até o outono. E agora você pode ficar desapontado, porque ele ainda não se manifestou com força total.

! Que tipo de chá você faz

Enquanto granulado))) Mas a folha será necessária. As matérias-primas ainda não são suficientes. O calor está chegando até nós.))

E ele não se desintegrou em um moedor de carne? E então, no ano passado, não recebemos chá granulado de cereja de pássaro, todos nós fizemos chá de folhas.

E ele não se desfez em um moedor de carne

Coloquei uma grelha bem grande no moedor de carne, mas ela transbordou. Embora não seja o mesmo que na grelha de costume.)) Diga a Lyudmila, você também fez chá no Cazaquistão ou veio com a mudança para a Rússia?))

[Sergey]

Coloquei uma grelha bem grande no moedor de carne, mas ela transbordou. Embora não seja o mesmo que em uma grelha normal.))

Sergey, Compreensível! Isso significa que eles estão desmoronando afinal. você precisa torcê-los juntos com algo, por exemplo, bordo ou tília. Eles são completamente neutros. Mas pegajoso. Deve acabar bem.

Você também fez chá no Cazaquistão ou veio com a mudança para a Rússia?))

Sergey, não, eu não fiz isso no Cazaquistão. Em primeiro lugar, eu não sabia e, em segundo lugar, não haveria tempo - trabalhei muito, mas aqui comecei acidentalmente a fazê-lo. Eu vi lindas flores em meu prado, perguntei ao meu vizinho como eram chamadas. Quando soube que Ivan era chá, ficou muito interessante. Entrei na Internet para obter informações. Aprendi que você pode fermentar o chá. Comecei a estudar esse assunto e a fazer chá paralelamente. O resultado foi tão impressionante que comecei a contar a todos. E aqui, na Máquina de Pão, ela expôs a receita. Para ser honesto, eu nem esperava que houvesse tal reação e que tantas de nossas padarias se juntassem a mim.

expôs a receita.

Eu marquei a fermentação de fireweed em um mecanismo de busca. E clicou acidentalmente no link do seu site. Quando li, fiquei muito chocado com o que li. Tudo é tão simples e acessível. Acabei de ficar gravemente doente com este caso. E eu acho que há muito tempo)))

postou a receita

Imprimi seu artigo sobre a fermentação de Ivanushka e sobre a fermentação de folhas de outras plantas. Ele trouxe os impressos para o trabalho e os mostrou a um homenzinho. Em geral, agora somos dois)))

Você é Luda inteligente !!!! As pessoas, mesmo depois de ler um artigo sobre o cipriota, aprenderão nossa história, nossas tradições russas. Que não somos lixo. Uma nação inteligente !!! Os tolos não teriam medo da Europa)))))))))

[Sergey]

Sergey, Estou muito feliz que você esteja conosco. e que você está apresentando esta atividade emocionante a outras pessoas. E não tenho dúvidas de que isso já está com você há muito tempo. Tendo feito o chá uma vez, não é possível parar. Então agora estaremos juntos.

estaremos juntos.

Eu concordo. Além disso, este ano vamos precisar de seus conselhos.))

Luda, apareceu a erva-do-fogo, temos um lago. À vista de metade da aldeia, pisei entre os arbustos de grama do ano passado até o monte para ver o que estava ficando verde perto do chão ... Então, muito em breve iremos correr com gritos de alegria com sacos de folhas! E então eles beberam toda a erva-do-fogo, e não só nós, mas também aqueles que tratamos.

[Sergey]

o fireweed apareceu,

Uau !!!! Agora vou plantar os tomates e ir ver minha erva ...

Além disso, este ano vamos precisar de seus conselhos.))

Sergey, De nada. O que sabemos, vamos te contar tudo.

O que sabemos, vamos contar tudo

E se não contarmos, então mostraremos onde já falamos!

[Veronica]

então vamos mostrar onde já falamos!

Veronica,

Garotas! Ou talvez você possa concordar com alguém sobre a troca do chá Ivan no verão (que não plantamos) por aqueles que eu posso cozinhar, são cereja, damasco, marmelo, ameixa, pêra, cereja doce, irgi, uva árvores.

[Yunna]

YunnaNo ano passado, as meninas começaram a fazer chá. e, pelo que eu sei, não foi o suficiente para o ano todo. Fiz muito chá, mas também distribuí muito para minha família, amigos, conhecidos e apenas gente boa. Também tenho muito pouco chá de Ivan. Este ano veremos. Talvez sim.

Lyudmila! Obrigado! Espero que tudo dê certo.

[Yunna]

Yunna, e se você plantar? Rizoma? Eu posso cavar e enviar. Ou sua área não combina com ele?

Tatyana! Eu plantaria com prazer, concordo com as sementes, mas agora apenas no outono. Desde o início da primavera em nosso país se transforma imediatamente em verão quente. Tive uma experiência triste ao encomendar várias mudas. Somente plantações de outono são aceitas. Se você não se importar, continuaremos o tópico no outono. Espero que tudo dê certo!

[Yunna]

Yunna, veja por si mesmo ... ele apenas começou a subir conosco ...

ele apenas começou a crescer conosco.

Olá a todos de Krasnoyarsk !! Hoje encontrei Ivanushka a 60 km da cidade, e então apenas em um lugar em uma colina. A altura da planta não excede 8-10 cm.)))

[Sergey]

Sergey, estes rebentos (até 20 cm), cozidos em água quente, têm gosto de aspargos. Delicioso e saudável. Apenas a mão se virará para colocar tal criança sob a faca? Pergunta.

deixar a criança entrar na faca?

Não, o que é você)))) Em geral, nos lugares que escolhi fireweed do ano passado, clareiras grandes. Os lugares são maravilhosos em geral lá. Taiga, riacho, silêncio, ar puro))) Groselhas e mirtilos crescem ao longo do riacho. Encontrou um alecrim. Existem muitos formigueiros.)))

A altura da planta não excede 8-10 cm.)))

Sergei, é claro, ainda está adiantado. No final de maio, você pode tentar fazer isso.

Ontem no site fiz um pedido sobre o crescimento do Ivan-chá na região de Rostov, não encontrei nada. mas havia um site sobre a venda de Ivan-tea pela Yandar LLC em Mari El. Escrevi 2kg diferentes, li os comentários lá, mas esqueci de perguntar no nosso site. Talvez haja alguém que comprou chá, que impressão de desespero.

[Alla]

Alla, encontrei este site. Eu leio. Algo que eles fazem aditivos em todos os chás de outras ervas. Assim você não sentirá o próprio chá de Ivan. E, em geral, não é muito caro. Eu diria muito barato. Isso é bom, caso contrário, custa fabuloso em quase todas as lojas da Internet.
Em geral, não me lembro de ter ouvido falar desse site. E, em geral, poucas pessoas escreveram sobre chás comprados. Será muito interessante saber sobre as impressões.

Garotas, meninos! Hoje consegui fermentação de 22 horas do chá Ivan. há uma marca na caixa - "Casamento - queimado"
Lembrei-me que depois de assar pão no forno, esqueci de trocar as resistências e a temperatura. E meu chá estava bem torrado. Joguei fora a que estava realmente queimada, mas não levantei a mão dela sobre as outras. Guardei a caixa para não ficar chateada. E hoje eu abri. O aroma e o sabor são uma bomba !!!! Bebeu e ela própria não acreditou ter criado tal chá. Mas eu queria jogar tudo fora. Conclusão: não jogamos nada fora! Tudo vai se normalizar e ficar muito gostoso.

Virgens e jovens, isso é uma espécie de chute! Meu Pretzel agora está indo para casa de Petrozavodsk para a Crimeia de carro. Em algum lugar na área de São Petersburgo, lembrei que preciso desenterrar rizomas de chá de ivan com urgência para plantar em meu jardim. Chamo o meu de ordem, e ele não consegue se lembrar de como a planta parece passa, em nenhum lugar as pessoas não conhecem uma flor assim e assim, muito mais erva-do-fogo, ainda mais.