Chá Ivan (fermentação de folhas de fireweed) - master class

Não desapareça por muito tempo!

Estou me preparando para minha primeira temporada de chá russo. Eu me preparo não apenas teoricamente. Mas também na prática. Eu faço algum tipo de equipamento para processamento de matéria prima. Eu, Luda, sou na verdade um torneiro de profissão. Geralmente um técnico.

Eu, Luda, na verdade um torneiro de profissão

Sergey, achei que sim, porque seu apelido é eloqüente! O fato de você ser um torneiro é tão legal! Muitos aparelhos podem ser feitos para fazer chá. Nós simplesmente não tentamos fazer isso. Na medida em que as folhas foram passadas pelos rolos da máquina de lavar!
Eu li as falas que

Eu faço alguns equipamentos para o processamento de matérias-primas.

e eu queria muito entrar na sua oficina, ver o que você está fazendo lá ... Espero que você compartilhe suas invenções conosco. Nós realmente precisamos disso. E com fotos, se possível. Vamos esperar por isso.

CERCA DE! O turner apareceu! Perdido, onde você esteve? Você sabe nadar? Vá para o mirante, na minha opinião, precisamos de mergulhador, leve roupa de mergulho!

[Sergey]

SergeyQue bom que foi encontrado um técnico interessado no tópico de fazer chá! A propósito, hoje eles disseram que o preço do chá logo aumentará 30%. Então, por favor, se você pensar em algo, então nos semáforo imediatamente! Vamos dar vida às ideias!
E meu último pote de chá Ivan vai abrir amanhã ... ONDE PRIMAVERA ?!

Lyudochka, se houver esse provérbio sobre o chá de Ivan e for supérfluo, diga-me, vou apagá-lo.
"Eu não bebi chá - qual é a força? Bebi chá - completamente fraco!"
Lembrei-me do seu significado, talvez seja interessante para alguém descobrir.
"Não bebeu chá - qual é o poder?" isso se aplica ao chá da manhã e da tarde. Revigora e dá força, ao mesmo tempo que não contém cafeína.
“Bebi chá - estava completamente fraco” - isto é para a recepção do chá da tarde, relaxa, acalma e dá um sono profundo.

Lyudochka, se existe esse provérbio sobre o chá de Ivan e será supérfluo, diga-me, vou apagá-lo. "Eu não bebi chá - qual é o poder? Bebi chá - estava completamente fraco!"

Marinochka, nossa! Direto ao ponto sobre nosso Ivanushka. Na verdade, ele dá força e acalma! Em geral, uma perua. Direi honestamente que nunca fui tão fundo neste provérbio! Talvez ela seja sobre o nosso chá Ivan. Eu não sei, eu não conheci. Muito bem, você se aprofundou na pergunta e apresentou essas sutilezas para nós! Muito obrigado por isso !

Lyuda, sim, isso é dito sobre o chá Ivan, só que ele tem essa propriedade.
Não me lembro da fonte desta explicação, vou encontrá-la, depois vou informá-lo.
Quando aprendemos o significado e o significado desse provérbio, ficamos muito surpresos.
Muitas vezes você não se aprofunda nas profundezas dos provérbios, ditos, mas nisso, se você pensar bem, parece uma contradição entre si. Mas, na verdade, não, tudo é compreensível. Na verdade é.

Lyuda, sim, isso é dito sobre o chá Ivan, só que ele tem essa propriedade.

Marinochka, mesmo que você não encontre nada, ainda acredito que este provérbio é sobre o nosso chá Ivan. Obrigado, querido . Você aqueceu minha alma com isso!

,, K AND P R E J "de fitas sintéticas de cetim.


Você precisará cortar: PARA FLORES - de fitas rosa:
Nº 1) 1,2 cm de largura, 9 cm de comprimento - 2 unidades.
N.º 2) 3 cm de comprimento - 2 unid.
No. 3) 3 mm de largura, 5 cm de comprimento - 2 unidades.
No. 4) dl. 1,6 cm - 1 pc.
PARA TRONCO - de fita verde, largo. 6 mm, 58 cm de comprimento - 1 pc.
PARA FOLHAS (Nº 5) - dl. 7 cm - 6 unid.

Para os segmentos de flores "arredonde as bordas com uma tesoura, e para" folhas "e" caule "corte as bordas obliquamente em um ângulo agudo.

É imprescindível derreter as guarnições de um fósforo ou isqueiro, para que não fique crespo e não caia ...



RECOLHEMOS ,, planta ".

Para uma percepção harmoniosa, tornamos a planta assimétrica: existem 3 flores numa extremidade do caule. do outro-4.

Tendo recuado da borda do talo 2, 5 cm, fazemos um nó livre e, sem apertar, enfiamos uma parte - "flor" n ° 4. Aperto-o. Então, através de um intervalo, amarramos um nó com um peça nº 3, tendo previamente dobrado a peça em três (um laço) de modo que a ponta interna fique voltada para fora, depois nº 2 e nº 1 (dobre em três com um laço). E "Folhas" - 3 pcs. A distância aproximada entre os nós é mostrada na figura.
Por outro lado, a mesma coisa, apenas comece com o segmento # 3.



Primeiro enrolamos o saquinho de chá Ivan de nós mesmos e, cruzando as pontas, devolvemos para a frente e fazemos um laço.



DELICIE SEU AMOR !!!

[Anna na Floresta]

Anna na Floresta, anya, como tudo detalhado é claro !!! Muito obrigado!!
E que lindo !!!!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Obrigado!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Obrigado!

Sim, obrigado !!!!

[Anna]

Anna, perfeitamente!
Introduzido no conteúdo (na primeira postagem).

[Anna na Floresta]

Anna na Floresta, Anya, obrigado por um MK tão lindo! Já copiei para o meu computador! Anh, compartilhe seu trabalho conosco, por favor! Então, tudo sai lindamente para você! Precisamos dessa beleza!

Introduzido no conteúdo (na primeira postagem).

Chef, muito obrigado!

Eu estou tão feliz. que todo mundo está feliz !!! obrigado!

[Oksanchik]

Garotas, Oksanchik mais uma vez me tratou com seus chás maravilhosos!

Loksa, Oksana! Muito obrigado!

Como prometido, estou relatando!
O primeiro relatório sobre o chá de Oksana com a assinatura "Roly novo":
O marido disse que, quando seco, o chá cheira a roseira brava e notas distantes de passas pretas. De todos os chás da Oksana, ele gostou especialmente deste!
Infusão de média densidade, com uma bela cor âmbar canela. Tem cheiro de chá preto comum com notas de rosa vermelha congelada. Meu marido sonha com doces e tons de cheiro e gosto de camomila, mas eu não sinto isso (talvez porque minha língua tenha sido queimada). Infusão, suave, fluida, envolvendo a língua, potável, como dizem os enólogos. Bom quente e frio.
É muito difícil, o que eu gosto. Os grânulos estão bem comprimidos, não há turvação no copo. Embora, mesmo que houvesse, isso não me incomoda em nada.
Com leite fica um gosto herbáceo bastante vivo, mas eu gosto.
1 colher de chá as folhas de chá podem ser fervidas pelo menos 2 vezes, a infusão é a mesma força.

Para mim, concluí que às vezes gosto menos de folhas, porque não é tão aromático e gosto brilhante.

Em duas palavras: delicioso! Oksana, obrigado!

Nastya, elogiado! Estou feliz por ter gostado! E na minha ficha a tecnologia está quebrada! Então em um moedor de carne não é um movimento fácil: a partir do quadril, dá o resultado correto! Bem, a folha é menos fermentada.

Como prometido, estou relatando! O primeiro relatório sobre o chá de Oksana com a assinatura "Vanka é novo":

Estou feliz por ter gostado! E na minha ficha a tecnologia está quebrada! Então em um moedor de carne não é um movimento fácil: a partir do quadril, dá o resultado correto! Bem, a folha é menos fermentada.

Meninas, e como estou feliz que vocês estejam contentes!

Nastenka, que linda e deliciosa! Ksyunka é nosso companheiro!

[Anna na Floresta]

Anna na FlorestaQue maneira original de dar chá, muito obrigado. Devemos tentar apresentá-lo assim. Caso contrário, o pacote não é
parece apresentável. O chá Ivan merece a melhor embalagem!

[Loksa]

LoksaSobre o que estamos conversando? Sobre alguma mistura maravilhosa? Também estou interessado!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, é melhor você perguntar a ela sobre isso no gazebo. E então ela raramente olha aqui!

E o nosso chá Ivan nem subiu depois do inverno ...

[Natusichka]

E o nosso chá Ivan nem subiu depois do inverno ...

Natusichkatalvez seja muito cedo? Nós, também, ele ainda não ascendeu.

[Lyudochka,]

Lyudochka, moramos no sul, já está tudo subido ... mas Ivan-chá não é ...

[Natusichka]

Natusichka, que pena ... Então, tudo está como congelado. Talvez tente as sementes? Embora haja muitos problemas com eles.

Lyudochka e meninas, conheci na internet essa forma de fazer o chá do Ivan. Não li o tópico inteiro, talvez haja um, então, Lyudochka, tire esse post. E se não, de repente alguém vai usar?
2Caminho esquecido.
Coloque as folhas de chá Ivan sobre uma tela de linho pré-umedecida com uma camada de cerca de 3 cm e, em seguida, enrole firmemente em um rolo. Aperte a torção com uma corda e amasse a mistura com as mãos. Em seguida, deixe o cacho por algumas horas, verificando periodicamente sua temperatura com o toque. Se o cacho estiver visivelmente quente, vale a pena terminar a fermentação mais cedo. Coloque a mistura resultante com um aroma agradável em recipientes de plástico e certifique-se de escrever a data na tampa. Mais 36-40 horas e você pode começar a secar o chá no forno. Para melhorar o sabor, a cor e o aroma, mantenha a porta do forno ligeiramente aberta. 1,5 - 2 horas e o chá está pronto para beber. Guarde Ivan - coberto com chá, em local escuro. É importante saber que o chá azulejo é bom por mais de 10 anos!

Que pena ... Então, tudo está como congelado.

Muito parecido ... Nós o deixamos lá, e aí começou a chover forte e imediatamente a temperatura caiu muito ...

[marika33]

Conheci na internet essa forma de preparar o chá Ivan.

marika33, Marinochka, obrigado por nos escrever sobre este método. Mostrei uma foto deste método, enquanto Visco descrevia e também tirava fotos. Mas você não o descreveu com tantos detalhes. Portanto, não excluiremos nada, porque eu não estou excluindo nada. Cada grão de experiência é muito importante.

Se eu pudesse encontrar uma tela de linho! Não ...

[Veronica]

Veronica, encontre uma toalha de mesa ou lençol velho. Eu faço isso na toalha de mesa.

Lyudochka, olá! Não tenho toalhas de linho ... E os figos sabem do que são feitos os lençóis. Enrolo algodão cru com um grampo, uma vez que minha tia trabalhava em uma fábrica de tecidos, há 30 anos. Só que não gosto desse método, mas eu o seco e me torço nele, se não houver tempo. Também é bom nisso.
Luda, os brotos dos Ivanushkins já apareceram?

A lona de linho pode ser encontrada em lojas especializadas em linho. Eu vi um, mas em uma loja em outra cidade, em Moscou, não havia tais lojas ao longo do caminho, mas deveria haver))

Mas é mais conveniente torcer o fireweed pelo congelamento - alguns pacotes de folhas bem embalados podem ser processados ​​em 20-30-40 minutos (a velocidade do trabalho é diferente para cada pessoa) - quase um balde cheio de salsichas acabou. Vai durar mais tempo com tela de linho. Mas também é interessante tentar. Se necessário, posso quando encontro com a tela e para quem quiser estocar)) Mas não antes da segunda quinzena de maio.
E a tela é mais áspera do que o linho, especialmente porque as toalhas de mesa velhas são até macias))

[Veronicek]

Veronicek, Olá! Você sabe, algodão vai servir. Afinal, não havia algodão na Rússia, então eles os embrulharam em linho. Embora, suas propriedades, é claro, sejam diferentes. É o que digo como trabalhador têxtil.

Luda, os brotos dos Ivanushkins já apareceram?

Hoje vou dar uma olhada. Houve um incêndio onde rasguei Ivanushka. E eu tenho medo de ir para lugares mais distantes - nós temos cães selvagens - eles atacam pessoas. O caçador local está tentando atirar neles, mas eles se tornaram mais astutos que os lobos - eles estão se escondendo.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, obrigado! Mas também respeito mais o moedor de carne, e os cabos não doem, e rápido, e ocupam pouco espaço. Mas não estou congelando, mas sim murchando - sempre não há espaço no freezer, e a folha seca rapidamente no verão. E na citação era dito precisamente sobre o linho porque já existia muito na Rússia. Qualquer tecido natural é adequado para secar e desdobrar.

[Mary Poppins]

E a tela é mais áspera do que o linho, especialmente porque as toalhas de mesa velhas são até macias))

Mary Poppins, Olá ! Há quanto tempo!
A tela, claro, é mais áspera, mas os velhos tecidos naturais absorvem o excesso de umidade das folhas com mais facilidade. Congelar também é bom. Mesmo assim, as folhas devem primeiro ser murchas para que a qualidade do chá não seja prejudicada. A umidade excessiva nas folhas não melhora o sabor do chá.

Lyudochka, estamos cantando com você! Sobre tecidos ...
E depois do incêndio ainda vai crescer, acho, mas não agora. Estamos na terça-feira na dacha, antes de mais vou correr por cima da cerca do verso para ver o que temos lá. As canetas coçam! E o chá Koporsky acabou. E ela fez, como me pareceu, muito.Agora abro um frasco vazio, o aroma permanece nele, e eu gosto pelo menos ...

Lyudochka, estamos cantando com você! Sobre tecidos ...

Aha, Veronichek! E sobre Ivanushka - vamos cantar em coro

[lappl1]

lappl1, Olá!
Eu não consigo acompanhar você no gazebo

Murchando - sim, agora uma etapa obrigatória! Não entendi de imediato, mas no final da temporada percebi
Em uma tela, pode fazer sentido não apenas na absorção de umidade, mas no fato de que o tecido é áspero - é a tela, então quando o tecido é torcido, suas próprias fibras contribuem para a destruição da folha. Os fios da tela não envolvem as folhas, mas, ao contrário, parecem esgarçá-las.

Natusichka, sinto muito
Você pode comprar mais rizomas onde comprou da última vez? É primavera agora, é hora de plantar. Mas pelo menos um botão dormente ainda pode acordar em seu rizoma, eles podem sair depois de um tempo (e mesmo depois de um ano). Se não estiver congelado. Se não fosse por confiabilidade, eu o teria plantado.

Anna na Floresta, oh, quão detalhado e maravilhoso! Agradeço a você no carma pela explicação! E não é difícil, o que é muito importante para mim

[Mary Poppins]

Mary Poppins, concordo sobre fibra grossa. Mas onde conseguir essa tela? Agora, essas telas não são tecidas. E se o fizerem, é improvável que haja 100% de linho. Na época soviética, os padrões para tecidos permitiam até 20% de diferentes produtos químicos. E eles escreveram nas etiquetas - 100% algodão. Ela mesma ficou maravilhada com esses padrões. E eu vi como o irmão (fibra artificial) é adicionado ao algodão. E agora, quando a liberdade total se foi, você dificilmente encontrará tecido natural. É sempre divertido para mim, como eu, uma trabalhadora têxtil com formação e experiência adequadas, uma jovem vendedora tentando convencer no mercado que tudo isso é natural. Mas com os olhos fechados, vejo que não há mais do que 50% de algodão ou linho. É especialmente tocante quando se fala em chiffon (ao preço dos sintéticos). O chiffon é uma seda natural. E deve ser muito caro. Além disso, não enruga em nada, ao contrário do "chiffon" atual.
De volta ao assunto. Acho que todo mundo tem alguma folha velha. Se não, você pode perguntar às avós ou mães. afinal, precisamos que o excesso de umidade vá embora. E podemos moê-lo com alças - já estamos acostumados. Também uso a técnica de "apertar" - rolo um rolo com folhas embrulhadas e o rolo como um aperto de roupa. A estrutura da folha também está bem alterada.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Vou perguntar, se ainda estiverem à venda, com certeza vou comprar !!!

[Natusichka]

Natusichka, só fui ver Ivan-chá. nem sequer pensa em sair. Ele começa a crescer mais tarde do que todo o fedorento. então talvez nem tudo esteja perdido. Mas para confiabilidade, tente pedir pelo menos algumas raízes. Nesse ínterim, treine em outras folhas.

[lappl1]

lappl1, obrigado pelo esclarecimento, aqui está uma descoberta para mim! Enganei-me a inscrição e se for 100% linho, creio que só haja linho. Irei considerar.
Se eu chegar na tela, vou tentar fotografar. Ou talvez eu compre, vai caber na fazenda))

[Mary Poppins]

Mary Poppins, de jeito nenhum. Agora, felizmente, eles estão tentando fazer fibras químicas com propriedades próximas às naturais. Em qualquer caso, o linho natural enruga-se de tal maneira que é impossível alisá-lo, mesmo quando molhado.

É interessante, mas nos anos 70 os lençóis de linho eram 100% linho? E então eu tenho um completamente novo, pode caber, como seria bom.

[Natushka]

Natushkaeram, é claro! Naquela época, a química na URSS não era tão desenvolvida.

eram é claro

Viva! Então vou usar para o chá!

Saudações a todos. Compartilhar. Alguém fermentou cereja de pássaro?

Saudações a todos. Compartilhar. Alguém fermentou cereja de pássaro?

E suas folhas não são venenosas?

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Obrigado
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Nome: Natalia
Localização: Moscou
Geralmente, as folhas da cereja de pássaro são fermentadas e bebidas com dor de estômago. Testado em mim)))


Ivan-chá (fermentação de folhas de fireweed) - master class "Resposta # 848 Hoje às 18:07"

Citação: Turner de hoje às 17:34
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E suas folhas não são venenosas?