Chá Ivan (fermentação de folhas de fireweed) - master class

[Zhenya]

Zhenya, ele ainda é muito pequeno - sem flores (5 - 8 cm), então ele pode não ser encontrado. É reconhecível apenas quando floresce. Ou igual a nós, fabricantes de chá. Portanto, uma pessoa experiente é necessária para ver como ela se parece.

Posso reconhecer Ivan-chá, me surpreende que nenhuma vovó tenha dito que era muito cedo, que a flor ainda não havia saído, etc. desse tipo. Apenas estupidamente surpreso com o nome. estranho, me parece que as avós deveriam saber

[Ludmila]

só dei uma olhada nos livros "Taxas de cura", "Farmácia Verde", eles não contêm erva-do-fogo ou chá-Ivan, será que ???
Ludmila, Comprei chá em nossa loja a 350r por 100g, isso é no ano passado. E aqui eu pedi principalmente chá puro e 100g cada com hortelã, erva-cidreira, tília, folha de groselha.

[Zhenya]

Zhenya, temos uma chuva forte agora, mas talvez na rodovia onde meu marido está viajando, ele não esteja.
Eu tinha um livro sobre como as plantas são chamadas de maneiras diferentes em áreas diferentes, fiquei muito surpreso com isso, talvez aqui a erva-do-fogo tenha um nome diferente. Agora eu conheço Ivan-chá pela foto, conheci ele na região de Karaganda na infância, mas não lembro como ele se chamava lá.

[Zhenya]

Estou surpreso que nenhuma vovó disse que era muito cedo, a flor ainda não havia saído, etc. desse tipo. Apenas estupidamente surpreso com o nome. estranho, me parece que as avós deveriam saber

Zhenya, sim, é estranho ... Todos nós sabemos. Foram as avós que me disseram o que estava crescendo na minha campina. Foi assim que comecei minha convivência com Ivan-Tea.

só dei uma olhada nos livros "Taxas de cura", "Farmácia Verde", eles não contêm erva-do-fogo ou chá-Ivan, será que ???

Allarealmente estranho. Uma planta verdadeiramente russa deve estar nas coleções.

Então meu Pretzel começou a perguntar a Peter. bem, em algum lugar o nome tinha que funcionar. ((aqui está um pedaço da região de Novgorod por onde passei, passei toda a minha infância com minha avó na aldeia, eles conhecem Ivan-chá lá

[Alla]

mas talvez na rodovia onde meu marido vai, ele não é.

Alla, quando vou a Moscou ou São Petersburgo, o chá Ivan cresce ao longo do caminho. Não há lugar para estar. Só que agora está pequeno, por causa da grama do ano passado pode não ser visível. E minha tia mora em São Petersburgo. Dacha 100 km de São Petersburgo. Ela também o chama de Ivan-chá.
Parece-me que as avós não tinham muita vontade de se comunicar.

O que isso está sendo feito?

Memória de solteira))))))))

na região de Karaganda

Você é do Cazaquistão?))

[Sergey]

Sergey, Alla viveu no Cazaquistão por muito tempo. Sou responsável por ela, já que não costuma visitar o site. Portanto, nós, ex-cazaques, não somos tão poucos aqui.

Meninas meninos !!!! Uryayayayayayayaya! Eu já tenho as folhas. O cheiro das folhas frescas é de tirar o fôlego! não existe tal coisa do velho. Gentil, forte. Então, todo dia eu farei isso jovem. E eu te aconselho.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Como você vai fazer isso? Moedor de carne ou manualmente? E você vai usar as hastes?
Eu também fui ... peguei ... coloquei um pouco para secar. A verdade não chega - 600 gramas, então acho que enquanto não chover, vá buscar um pouco mais.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, não vou usar os caules, pois vai haver secagem irregular. Os caules são grossos e demoram mais para secar. Não quero guardar o chá por muito tempo para secar.
E farei apenas granulado, através de um moedor de carne. Eu gosto mais - mais aromático, mais saboroso e mais escuro. Uma folha de luz aparece. e eu adoro preto. E a folha ocupa muito espaço.

Então eu acho que enquanto não houver chuva, vá buscar um pouco mais.

Isso mesmo, Helen, vá e colete.não vai chover mais. Mas acredito que não devemos perder a oportunidade de fazer erva nova. Seu aroma é incomparável.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Quanto você vai fermentar? senão eu digitei e amanhã de manhã vou embora o dia inteiro ... agora estou pensando em como sair ...
Talvez deixe murchar até amanhã à noite? ... então você terá que fermentar a noite toda ...
Saia do seu trabalho agora mesmo!

Lena, como as folhas vão murchar? Se secarem à noite, embora eu duvide (a casa é fria), então coloco durante a noite, por 10-12 horas.Eu gosto mais dessa fermentação. Você pode, é claro, deixar para amanhã à noite. Coloque as folhas onde não fiquem muito secas. em geral, agora as folhas estão muito suculentas, murcham por muito tempo.

Lyudochka, que folhas verdes, estão todas saudáveis, sem mancha!
Precisamos ir para o chá de Ivan, não o temos por perto. Também quero preparar maio, nunca colecionei.
Luda, isso já é tão grande, em um lugar aberto, mas na floresta, provavelmente ainda pequeno?

[Sergey]

Você é do Cazaquistão?))

Sergey, você pode escrever para mim em um pessoal.

[Marina]

Luda, isso já é tão grande, em um lugar aberto, mas na floresta, provavelmente ainda pequeno?

Marina, o marido coletou ao ar livre. E não cresce em nossa floresta - apenas ao longo da borda da floresta. Mas se for do lado norte, então, é claro, ainda é pequeno.

que folhas verdes, todas sãs, sem mancha!

Sim, jovens - eles são sempre tão saudáveis. e assim será até julho. então, todos os tipos de insetos começarão a roê-los.

Eles estão provocando aqui

Luda, obrigado novamente. Terminei a hora do ano passado e agora, bem, não posso beber nenhum comprado, nem gosto, nem aroma. Eu irei para a dacha outro dia, irei coletar também, o benefício está crescendo tanto no site quanto atrás do site.

[Basja]

Eles estão provocando aqui

Zhen e Zhen, aha, parece que sim. Mas você sabe, agora eu sei que se eu não tivesse fireweed, eu faria com calma chás country de qualquer composição e proporção. Afinal, ficou legal. Às vezes eu não bebo chá Ivan por várias semanas, ficando viciado em um pouco de cereja-maçã-framboesa. Claro, eu gostaria que todos cultivassem chá Ivan, mas o que você pode fazer? Mas não temos essa abundância de frutas, vegetais e frutas silvestres que você tem. Para nós, cultivar tomates e alguns vegetais é quase uma façanha em nossas condições. E aqui eles crescem como ervas daninhas ao ar livre. Eu sei disso, porque em Alma-Ata eu só ia aos tomates para plantar e depois colher. Foi especialmente bom para eles no mato - não estava tão quente. Então, não fique chateado, mas use o que temos.

Luda, obrigado novamente. Terminei a hora do ano passado e agora, bem, não posso beber nenhum comprado, nem gosto, nem aroma. Eu irei para a dacha outro dia, irei coletar também, o benefício está crescendo tanto no site quanto atrás do site.

Basja, Ninochka, obrigado também. Estou muito feliz por ter colocado você em um trabalho tão bom. Faça e beba chá para a saúde!

[loksa Oksana]

Então você pode me parabenizar pelo início da temporada do chá!
Ontem loksa Oksana deu-me um pacote com mudas de chá Ivan. Como são lindos e delicados, como a personificação da reta primavera.
Ontem os deixei murchar um pouco. Esta manhã esfreguei com as mãos. Decidi não me preocupar com um moedor de carne - as folhas são muito macias. Sove um pouco como massa - das bordas para o centro. As folhas se transformaram em suaves agulhas verde-escuras, cheiravam a infância, liberdade e frescor. Por fim, mexi a "massa" Ivanka, desmontei os caroços, esteiras, amassei, cobri a tigela de vidro com um prato e uma toalha, coloquei no banheiro - agora é o lugar mais quente. O cheiro já do azedo fresco passa para o frutado. Vamos ver o que vai acontecer a seguir.

Nastya, parabéns! Oksanchik, muito bem, o que você está compartilhando com o Nastya! Nastenka, com que beleza você descreve o processo! Eu li suas postagens.

Ontem os deixei murchar um pouco.

Nastenka, você secou as folhas adequadamente - de acordo com a ciência. se não o fizer, o chá vai piorar. Eu não fiz isso ontem.as folhas são muito suculentas, demoram mais para secar. Agora estou secando o chá! Cheiro !!!!!!!!!

[Nastenka!]

As folhas se transformaram em agulhas verdes escuras e macias, com cheiro de infância, liberdade e frescor

Nastenka! Qual é a sua natureza criativa !!!! Como você descreveu lindamente !!!!! Desejo-lhe um chá delicioso e saudável !!!

E as minhas plantas nunca apareceram, aparentemente congelaram no inverno ... bom, nada, encomendei Ivan Hour do mosteiro pela Internet (fiz uma doação na mesma hora!), E agora estou trabalhando com muito cuidado no tópico de chá fermentado de folhas, colhido usando a tecnologia descrita neste tópico. Gosto muito desse processo (estudo e, na verdade, do próprio processo de fabricação!), O principal é fazer!
Ontem eu fiz geleia de shchipnik, lambi, yummyooooooh !!!!

[Luda]

Luda, bem, não me envergonhe com elogios! Natusichka, bem, aqui está você também! Obrigado por seus desejos!
Essas sensações e cheiros são verdadeiros desde a infância: em Sakhalin a primavera chega mais tarde, e você pega cada outeirinho quente e cada folha de grama. E assim ele puxa para rasgar e mastigar ou apenas respirar o cheiro do suco de ervas, natureza desperta ...
É que eu recolhi tantas informações anônimas sobre como fazer chá e em nenhum lugar encontrei qualquer menção a esse cheiro incrível de chá Ivan fresco ... As pessoas escrevem de forma seca e formal, mas Ivanushka não tem apenas um cheiro fresco, mas inicialmente com acidez! E depois de esmagar as folhas novas, além do cheiro de ervas, já comecei a sentir o cheiro leve de purê de maçã. Vou a cada 2 horas e verifico o máximo possível.
Talvez se descrevermos nossa percepção do olfato com mais precisão, isso ajude alguém.

Minhas folhas eram muito delicadas e até ligeiramente retorcidas: se apertasse na mão, ficavam um caroço.

Natália! Eu sei que as pessoas plantaram sementes em uma área queimada antes do inverno, eles também trouxeram cinzas para lá. Talvez não de imediato, mas o chá de salgueiro vai crescer! Em nosso país também se reproduz por auto-semeadura. O principal é não desistir! Vou ter em mente e com certeza vou pegar as sementes.

Nastasya! Não abuse da fermentação no banheiro! Com alta umidade, você pode obter matérias-primas mofadas. Os moldes adoram viver em casas de banho! Quente e úmido ... E eles são muito voláteis.

[Veronica]

Veronica! Obrigado pelo conselho! Se qualquer coisa, vou mergulhar a tigela com o fermentável na pia da cozinha com água morna. Mas e quando estou no trabalho? Mais uma vez, parece que o banho é a minha saída.
Nosso banheiro é quente e bastante seco, porque sempre há um toalheiro aquecido quente e boa ventilação, e o apartamento agora tem quase 18 gramas. Com tanta frieza, a fermentação definitivamente não vai começar. Aliás, você precisa ir ao Ivan-chá para furar um termômetro para saber o que ...

Nastya, no banheiro o chá cru está mofando, as pessoas o tomavam, e o fermento também ficava repetidamente. Em seguida, coloque a panela mais alto no banheiro e não feche a porta com força. Na temporada passada, coloquei a tigela em uma panela com um pouco de água morna, fechei a tampa, deixando uma pequena lacuna, e envolvi em uma jaqueta quente. A casa não estava nem um pouco quente. Mas o chá estava bom!

Fiquei com um prefe no banheiro, tenho o mesmo lugar mais quente lá, podemos embrulhar? Ou pendurar uma secadora em uma toalha? Ainda posso colocar água quente no forno ?!
Ou numa micra, um copo de água ali previamente aquecido? Pendurei no radiador do banheiro!

[Veronica]

Veronica, e o fermento está bolorento ?!
Fiscal, fui procurar um local alternativo seco e anti-saquinho!

Oksanchik! Obrigado pela ciência, vou experimentar no microondas e no forno também! Eu só estou com medo de superaquecer ...

E um duplo obrigado por Ivanushka!

não comprado em loja, sem sabor, sem aroma.

Eu realmente quero beber um pouco de chá. Nunca bebi chá de Ivanushka. Quantos não procuraram no inverno a erva-de-fogo pura não. Apenas misturas. E eu realmente quero beber limpo, sem aditivos))))).

Nastya, sim. Eu vi o tópico sobre fermento quando li sobre seus diferentes tipos. Durante a fase de reprodução, as pessoas ficavam no banheiro e ela morria mofada. E o chá de alguém ficou mofado ano passado. Então estou esperando quando esquentar. Ou pegue algo no inverno e embrulhe-o.
Oksana, você ainda está pendurada no teto! E depois corre alguém para o banheiro ... dos convidados ... A pré-enzima quer - vai ficar bolorento no banheiro também, o ambiente está certo. Não há ventilação suficiente em nossos banheiros.

Fiscal, fui procurar um local alternativo seco e anti-saquinho!

Nastya, não reinvente a roda! Tudo é muito simples! Você pega uma caixa, coloca todos os tipos de inverno sintético nela, você pode ter um par de jaquetas. Você coloca um recipiente com folhas ali, cobre com algo quente. Em cima da caixa - um par de cobertores. Se houver uma boa camada de folhas - cerca de 10 cm, então na massa de chá durante a fermentação há autoaquecimento. este calor é suficiente durante a fermentação. Eu também tenho 17 * em casa. Mas essa caixa salva. Aqui está uma foto da minha caixa, mas com iogurte. O calor permanece até o dia. e iogurte sempre sai. Antes de enviar o recipiente com o chá para a caixa, você pode segurá-lo em água morna (30 graus) para iniciar o processo.

Oksana, você ainda está pendurada no teto! E coloque alguém depois disso no banheiro ... dos convidados ...

Veronichek, eu estava rindo ... Sim, um ambiente úmido favorece a formação de mofo.

Aqui está o primeiro chá. acabou sendo muito preto. A cor do flash fica mais clara. Desliguei agora para secar.

Gente, estou tentando transmitir a mesma coisa - embrulhar em roupas quentes e ficará bom! E foram para a secadora, para a micra ... Testadores!

Desobedientes ... devemos convidar Lenochka aqui com uma pá!

Lyuda, fireweed, querida, favorita ... EU QUERO CHIPRE !!!

Lyudochka, Lena então foge com pás, tanta gente para construir! E ela não vai fazer nenhum chá de Ivan para ela, ela é a responsável!

[Natusichka]

Mas minhas plantas nunca brotaram, aparentemente congelaram no inverno ... bom, nada, encomendei Ivan-Hour do mosteiro pela Internet (fiz uma doação na mesma hora!), E agora estou trabalhando com muito cuidado no tópico de chá fermentado de folhas, colhido usando a tecnologia descrita neste tópico. Gosto muito desse processo (estudo e, na verdade, do próprio processo de fabricação!), O principal é fazer!

Natusichka, é uma pena que não escalamos. Portanto, faça chá com ervas do jardim. Você definitivamente terá sucesso!

Eu realmente quero beber um pouco de chá. Nunca bebi chá de Ivanushka. Quantos não procuraram no inverno a erva-de-fogo pura não. Apenas misturas. E eu realmente quero beber limpo, sem aditivos))))).

Sergey, você o receberá logo. então faça você mesmo!

Lyuda, fireweed, querida, favorita ... EU QUERO CHIPRE !!!

Veronichek, faça isso! Galya fez os mais pequenos me buscarem ontem. Eu obedeci. As folhas agora estão secando. Tentei deixar um caule de 10 centímetros, arranquei o resto e descasquei em casa. No local onde arrancou, vai crescer ainda mais. É estranho, você escreve que está chovendo aqui, mas está nublado e ventoso aqui, mas não há chuva. A erva-do-fogo está toda seca.
Veronichek, escolha alguns brotos minúsculos. É verdade, o chá acabou sendo uma loucura! Isso não vai acontecer no verão e ainda mais no outono.

Lena então foge com pás, tantas pessoas constroem! E ela não vai fazer nenhum chá de Ivan para ela, ela é a responsável!

Sim ... Teremos que construir todos!

Luda, está chuviscando pela manhã, mas quase não está ventando. Erva de fogo ontem eu olhei, eu já escolhi uma clareira para a destruição desde cedo. Então deixe-o ir para o mato!

Ai, Luda, a temporada do chá já começou! Bem, você está operacional! Você não consegue acompanhar você, você é inteligente. E eu nem pensei que já existisse Ivan-chá. E eu preciso procurar um lugar, eu realmente quero fazer isso sozinha. Feliz nova temporada para você! Com um delicioso chá! Mentalmente estou com você

Erva de fogo ontem eu olhei, eu já escolhi uma clareira para a destruição desde cedo. Então deixe-o ir para o mato!

E tenho fireweed a 100 metros de casa. Por algum motivo, não vomitei lá no ano passado. E muito. E agora a outra grama é muito pequena e fácil de coletar.

nova temporada para você! Com um delicioso chá! Mentalmente estou com você

Svetochka, não mentalmente! Junte-se a nós! O jovem Ivan-chá é muito bom!

Olá pessoal!
Eu tenho lido você às escondidas durante todo o inverno. Agora, mais perto da temporada, eu realmente quero me juntar à sua empresa de chá. Fireweed em torno de nossa casa está crescendo imensamente. Agora vou processá-lo em chá. O que é bom simplesmente desaparecer assim?
Eu quero perguntar ... E em nossas latitudes (na faixa do meio) qual erva vai primeiro para o chá? Como não perder isso ...

[A.lenka]

A.lenka, Lena, bem-vinda à nossa simpática empresa de chá. Corretamente o que você leu. Agora temos que fazer negócios, fazer chá.

E em nossas latitudes (na faixa do meio) qual erva vai primeiro para o chá? Como não perder isso ...

Lena, é assim que funciona a erva-do-fogo. O primeiro e quase o único. Aqui está o que expus nas minhas receitas, essas plantas vão ser suficientes para fazer um chá muito diferente e bom. Você ivan-tea não refaz. Aconselho você a não perder tempo procurando algumas ervas, mas a fazer o máximo de chá de salgueiro possível. Porque este é o rei dos chás. E então, a partir de julho, você pode fazer mono-chás e misturas de plantas de jardim - maçã, cereja, morango, pêra, framboesa, groselha, amora. Agora você pode fazer brotos de pinheiro. Uma adição muito saborosa e saudável ao chá.
E ervas diferentes. usualmente, não contém taninos - os principais para fazer deles uma bebida deliciosa. E as ervas são colhidas melhor não para chá, mas para tratamento. Mas eles precisam ser secos, não fermentados. E use-o como pretendido, não para um chá delicioso.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, obrigada! Eu vou fazer uma exploração de fireweed outro dia.

Luda, nosso fireweed começa no site. Ponto de encontro preferido - na parte de trás do local, na divisa com o local vizinho. Uma banda de 10 m de largura e cerca de 50 m de comprimento, frequência intransitável. No ano passado, meu sobrinho e eu não avançamos mais 5 metros de profundidade. E um pouco mais longe, na orla, uns 50 metros ainda falta ir, as ilhas são redondas, lindas! E então - para onde quer que você olhe. Eu vou até a lagoa da aldeia, tem sol, mas onde está, é o sol ... Aí você não vai ficar aí, vai quebrar as pernas.

temos fireweed começa no site. Local de encontro favorito - na parte de trás do site

Feliz