Chá Ivan (fermentação de folhas de fireweed) - master class

Lyudmila, obrigada! dúvidas se foram

Radushka, o fato da questão é que tais hastes (assim como sabres planos) aparecem (e na foto também) em áreas ecologicamente limpas, parques e reservas também! Sim, e todos esses espécimes têm um aglomerado muito grande de folhas no topo. A sensação de que ele não vai soltar o chicote para as inflorescências. E antes, aliás, não os tinha visto florescer.

Garotas, meninos! Encontrei, como uma espécie de erva-do-fogo. Achei por acaso - acabei de chegar em casa, cansado, para não falar nada. ... De alegria, esqueci tudo. Enquanto hesita, diga-me brevemente o algoritmo. Vou tentar ler por agora. E remova muitos carrapatos do marido e do cachorro. Eu tenho um pouco de libra. Amanhã iremos novamente desde o início da manhã. A questão principal é ele ??? Caule na parte inferior com uma rosa

Esqueleto com menos de 90 *

Ainda não há flores, há uma vassoura em cima. Moveram todas as folhas - são iguais - um goldenrod estava crescendo nas proximidades
Peguei, deixando 15 centímetros de cima, geralmente é barato, até a cintura e abaixo. Raro - acima, encontrado em uma framboesa muuuuito surda sob os carvalhos - não sei como cheguei lá



Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo imediatamente, eu não colocar tudo para secar em uma toalha terry, na parte da manhã às 5 da manhã, provavelmente vou ir novamente. Como deixar secar até a noite para não secar - de manhã vou olhar, se estiver quase pronto - vou colocar essa torção em outra toalha molhada no chão. Hoje estava tããão quente + 28-26, amanhã eles prometeram uma tempestade, mas quente. Talvez seja melhor ir para cima na geladeira?
Para não estragar essas gaivotas.
Olhos questionados correm para o que fazer - mãos ou grânulos. ... Eu quero um diferente, provavelmente vou começar com grânulos (mais familiarizado)
Renovada a teoria, ainda é assustador bagunçar e estragar
Amanhã vou pesar - cerca de meio quilo
1 vai murchar e virar um caroço 2. Moedor de carne (quantas vezes?) A pior coisa é -3. fermentação, dobre-o em um plano 10cm não inferior à altura, aperte com a mão e cubra com uma toalha molhada. : desculpe: quanto tempo devo fermentar? Tenho medo de não adivinhar pelo cheiro
Secagem com prensado 150 20 minutos? E 60 * de secagem adicional? Em seguida, em uma fronha para um esboço.
Tenho um tablet na estrada e não vou levá-lo lá - de manhã, cancelarei a assinatura o que aconteceu com os gritos e cancelarei a assinatura na chegada.
Agradecimentos especiais a Radushka - esta é a dica dela para o 90 * Skeletik. Mas cheira bem, talvez eu estivesse errado com Ivanushka novamente. ... então, não procuraremos mais nada
Algo que me preocupava tanto, mas agora penso, o que coletei? embora pareça semelhante. ...

Quão alto! .. Em que latitude (GMT))) você mora) Ele, querida. Como você faz, que seja! Eu escrevi certo, mas você pode deixar ainda mais correto, o principal é não agitar e esfriar.

[Cidadão]

Cidadão,: rose: finalmente, é isso! Mas depois dos 7 carrapatos da cadela de hoje na cabeça e orelhas e ela cair na vala e puxar esses 1,5 kg de peso vivo, enfim, uma aventura! Não seria justo que não fosse Ivanushka! E, afinal, ele não se senta - ele se arrasta para o matagal sob os pés, e então a cabeça tem 10 cm de diâmetro com uma margem - e lá também! Ela puxou os carrapatos, chorando alto por toda a casa, e já era noite. ..- os vizinhos pensaram que tínhamos a Gestapo aqui ... bem, graças a Deus descobrimos que pelo menos amanhã não seremos borrifados, mas nos tomaremos banho de carrapatos, mas recolheremos as folhas, e conjuraremos
Ps

como eu o notei naquele matagal, eu mesmo não entendo, há apenas goldenrod por aí, Ivanushka nas próprias profundezas

Se alguém tivesse me dito antes que eu entraria em tal selva em busca de grama - sim que uma selva - em geral que eu escalaria em busca de grama com tanta alegria - teria acertado

Eu tenho os dois primeiros bules de chá pré-fabricado granular e uma gota de cabelo machista
Mas houve um mal-entendido tanto com a fermentação quanto com a secagem, já que as matérias-primas não secaram por cerca de 40 minutos para o primeiro chá e 30 segundos e não 1,5 horas ...
resultado:

método de fritar fireweed.

E que tipo de erva-doce quente? e que tipo de chá?
Mais questões -1. Eu coletei e achei um tipo estranho - algumas folhas estão bem torcidas para trás como um casulo e são brancas ou avermelhadas, tive medo de pegar, embora sejam tantas.
2. Já encontrei com botões - então, além das folhas no caule, vão como brotos, também com folhas pequenas por baixo e para a copa (como um broto lateral), não imediatamente de cada vez (você pode cortar com a mão direto de baixo para cima, esses brotos grudam, isso é normal? Um tronco tão poderoso, e se deixar crescer mais vai ficar como um arbusto, provavelmente

No ano passado houve muitas filmagens paralelas, antes disso e nesta temporada eu ainda não conheci. Um dos casos, se a folha é enrolada é a pupa, se desdobra a folha ou o casulo na teia de aranha ou no muco.

[Cidadão]

Cidadão, Pensei que sim, embora haja folhas que não podem ser expandidas, tão bem como estão lacradas. e um olhar espesso, vários caules de todos arrancados, mas são tããão exuberantes

Garotas, meninos! Durante a noite Vanechka começou a murchar - a pergunta - eu estava fazendo chá com 4 fermentação de coruja. Hoje tem que partir antes do anoitecer e o tempo de fermentação será de 12 horas, este é apenas o tempo da fermentação média, quando, a julgar pela descrição, o azedume irá no paladar. Eu entendo que a questão da fermentação é muito individual, mas ... Eu quero esclarecer este ponto - meu Vanechka vai azedar sozinho ou jogá-lo no carro - e controlar o processo ao longo do caminho, mas a vibração no carro não prejudicá-lo?

Garotas, meninos! Durante a noite Vanechka começou a murchar - a pergunta - eu estava fazendo chá com 4 fermentação de coruja. Hoje tem que partir antes do anoitecer e o tempo de fermentação será de 12 horas, este é apenas o tempo da fermentação média, quando, a julgar pela descrição, o azedume irá no paladar. Eu entendo que a questão da fermentação é muito individual, mas ... Eu quero esclarecer este ponto - meu Vanechka vai azedar sozinho ou jogá-lo no carro - e controlar o processo ao longo do caminho, mas a vibração no carro não prejudicá-lo?

Mais fácil de colocar na geladeira. E em casa já controla tudo. A fermentação é muito lenta na geladeira.

Macho não deu certo (((feno. Vou jogar fora para "dormir".

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Não tenho tempo para secar Ivanushka, devia ter passado mais uma hora no forno, mas já quero dormir
O que você acha, deixe-o entreaberto no forno desligado durante a noite ou despeje em um saco agora e pendure para secar ao ar?

Eu deixaria, afinal o calor fica no forno, vai expulsar a umidade mais rápido.
Acabei de secar tudo sozinho

[Tópico C]

Tópico C, Tyoma fez exatamente isso
De manhã, saí para me secar na varanda.

Garotas, meninos! duas questões -1. Qual é a fermentação mais longa da Vanechka (feita 4 horas, 12 e diariamente, toda com fritura). 2. Se você ferver, quanto tempo vai demorar (eu planejo 6-8 horas até 60 *) e você deve fritar antes de secar, então 150/20 -100 / 10-60 * é bom? Ou diretamente na secadora? Estou fazendo Vanechka no primeiro ano, quero tentar de tudo

Ontem moí ivanushka pela primeira vez na vida, hoje vou secar no forno, a temperatura mínima é de 100 C. Como secar no final? Basta desligar o forno e deixar o chá aí? Quem tem experiência?

Como terminar a secagem no final? Basta desligar o forno e deixar o chá aí? Quem tem experiência?

Toda a experiência é coletada na primeira página do mesmo tópico, decorada com uma receita.

• Olá
  

Hoje, agora estou preparando meu primeiro Ivan em uma frigideira, frito por 15 minutos, e depois no secador infravermelho, o residente de verão 4, para secar.



Experimentei o primeiro chá, fermentado por 24 horas, coado, escuro, sabe o que me pareceu? Ele cutuca. Isto é normal? Quem sabe, o chá do Ivan pode picar. (Pins), um pouco, um pouco.?

[Clemente]

Clemente, e você definitivamente colecionou chá Ivan?
Mas, falando sério, existem poucas substâncias deixadas na folha fermentada que podem afetar fortemente o corpo humano.Talvez esta seja uma reação especial do seu corpo?

[Clemente]

Clemente, Clemente, é claro! Anotá-la! Se for necessário, que estouraria, é necessário observar a proporção mínima - certifique-se de chá Ivan acabado de fazer quente (2 colheres de chá por caneca de água fervente e deixe por 5-7 minutos) e adicione 25% de conhaque ou o que quer que seja, se precisar de algo para furar - que, pelo contrário, álcool 75% e acrescente o chá por cima, olha - não misture!
Se não houver efeito, repita.

Fiz chás diferentes de uma vez, 6, 12 e 24 horas de fermentação, experimentei de tudo, tudo é tão sutil, para entender esses truques, não entendi. Provavelmente certo, você precisa vir para o chá no máximo um mês depois, ele ainda não está pronto, não aberto. Eu compreendo corretamente?. Apoio, suporte

[Clemente]

Clemente, para mim pessoalmente, a diferença nos chás de 6 e 24 horas de fermentação é muuuuito perceptível! E na cor, no cheiro e no sabor. Nas primeiras 6 horas de exploração - erva relva, cor acastanhada, mesmo depois de forte torra. E 24 horas de fazendas. - excelente cheiro de compota de fruta, cor a chá preto, sabor mais rico.
Mas a fermentação seca é importante! Nós devemos esperar.

Tal questão, primeiro passei uma hora em uma frigideira, depois mandei para a secadora para secar, e se a panela for excluída do ritual (não há forno), o secador infravermelho seca bem a 70 graus, então que resultado esperar? você conseguirá gaivotas sem essas temperaturas de frigideira de 100 graus. qualquer pessoa que tenha experiência em fazer chá apenas envie e-mail. secador? : -



O fato é que em um secador puro é de 70 graus. Posso fazer gaivotas sem entrar em casa. na garagem, por exemplo. nem todo mundo viu minha ocupação com o chá. o meu me leva para a rua com este chá. Eu não vou parar.

[Clemente]

Clemente, o chá sairá sem torrar no forno e sem frigideira, pois o principal é a fermentação. Mas que tipo de chá é a questão. Por experiência, posso dizer que haverá algo como chá verde ou amarelo. Tudo para um amador. Não sou fã desses sabores de ervas, por isso fermento todos os chás por muito tempo e frito a 150 gr. Você precisa experimentar o que faz e decidir qual chá você gosta: verde, amarelo-vermelho-oolong ou preto.
Afinal, o chá pode ser seco na frigideira e na garagem: existem muitos fogões portáteis a gás com latas pequenas à venda. Frito na chapa elétrica e na secadora para secar.

Anastasia, spasio

[Clemente]

ClementeSe você permitir o conselho, venha ao tópico de chás fermentados de plantas de jardim e faça um chá de menina para sua esposa. Por exemplo, folhas de chá de salgueiro 30%, framboesas 30%, morango ou maçã ou uva ou capim-limão folhas 30%, amieiro 10% e pétalas de rosa mosqueta alguns punhados grandes. Certamente sua esposa vai gostar e será mais favorável às suas experiências com chá!

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Bom conselho. mas por enquanto eu teria que lidar bem com Ivan. Um impasse, sim. você também pode partir. Para incitar os jardineiros. Hoje levei 4 baldes de Ivan, ao longo da floresta Ivan na sombra das folhas mais delicadas, macias, macias, não gosto do campo, duras. provavelmente as gaivotas serão diferentes do campo Ivan. precisa tentar.

Folhas duras no campo são meu sonho. Eles fazem o chá mais delicioso para mim - ácido, quase sem gosto de ervas, mas com notas de compota de frutas. Das folhas novas obtém-se mais frequentemente o chá com sabor a mel.
Boa sorte para fazer chá!

Veja como isso significa que todo Ivan é bom. preciso tentar

você conseguirá gaivotas sem essas temperaturas de frigideira de 100 graus. qualquer pessoa que tenha experiência em fazer chá apenas envie e-mail. secador?

Clemente, vai funcionar! No ano passado, às vezes eu tinha apenas uma secadora, também infravermelha, "residente de verão" disponível. Eu coloco no máximo imediatamente, e então como vai, uma ou duas horas no máximo, então seca a seco em uma temperatura mais baixa. O tempo dependerá do peso, espessura da camada, etc. Fiz como uma folha, se alguma coisa, não vou dizer sobre grânulos.
Tem uma diferença, sem fritar o chá fica com um sabor mais macio, não tão rico, ou algo assim. Eu também tentei em uma frigideira de ferro fundido, mas não tive sucesso.Aí fiz fritar só no forno, ou mesmo sem ele.

Folhas duras no campo são meu sonho. Eles fazem o chá mais delicioso para mim

Concordar!
E até de folhas vermelhas muito tardias, embora com cautela no início. Grande saiu!

Alena, a secadora é residente de verão, sim, legal, ajuda. mas eu deixo toda a secagem no máximo, não desacelero, mas de que adianta, 70 gramas no total, sushi e sushi para o vitorioso.

Alena, a secadora é residente de verão, sim, legal, ajuda. mas eu deixo toda a secagem no máximo, não desacelero, mas de que adianta, 70 gramas no total, sushi e sushi para o vitorioso.

E também uma opção.
Você faz uma folha ou um moedor de carne?

E também uma opção.
Você faz uma folha ou um moedor de carne?

: Dgranular

primeiro em uma frigideira, depois enviada para a secadora para secar,

Clemente, quando eu não tinha forno na minha dacha, fritava a Ivanushka na frigideira, o resultado não era muito agradável, e por muito tempo, você precisa mexer sempre, e depois fritar na frigideira em 60-70 graus, um resultado completamente diferente. Se você tem um lugar para secar a 70 graus, para sua saúde. Frite em uma frigideira e transfira para a secadora.
A propósito, meu Macho, este ano. May, coloquei em uma fronha e só deixei no corredor, em uma cesta. Ontem voltei da dacha (não vim por um mês) abro a porta, e o apartamento tem um cheiro tão delicioso de Ivanushka que corri para cheirar a fronha))))) Ninguém mora em casa, o o ar não circula, e esse é o resultado.



Vou vender Ivanushka de três anos, mas é tudo uma pena))))) Já escrevi que meu marido não gostou deste chá, embora o eczema dele tenha começado a passar, mas ele é tão cheiroso que ele não pode beber e eu não bebo, porque quando eu preparo ele ainda cheira.

Foi assim, torci o Ivan no moedor de carne, levei para o galpão, ele ficou lá secado, aí confundi o Ivan seco com o fresquinho, virei e não percebi, e quando chegou a hora chegou a secar, sinto cheiro de algo errado, em todos os vasos cheira a flores (eu uso em vasos de multicozinha) e nessa grama com grama, e joguei no monte de compostagem. E o que você acha. agora, quando passo pela pilha de compostagem, cheira a FLORES, e não como antes (eca).



Lyudmila. e do que se arrepender, venda o Ivan de três anos se você sabe para quem onde e onde, deixe-se um pouco demorado até 4x 5, etc. para ver o que acontecerá com ele quando ele estiver ainda mais maduro. Outra opção é misturá-lo com chás recém-preparados (eu faria isso), o excedente pode ser vendido novamente. POR QUE suas gaivotas se não é um segredo

POR QUE suas gaivotas se não é um segredo

Não tem segredo, porque eu não sei, nunca vendi. Afinal, cozinhei para mim e este ano Macho navayala, mas não podemos beber pelos motivos acima. Quem vai dar quanto?))))) Ainda tenho um rosa-branco, também de três anos, em maio era.

Se eu tiver 10 kg de chá em excesso, então é bem possível vender no mercado no inverno em Moscou, nem todo mundo tem a oportunidade de preparar o Ivan, mas ele é assim, então, bem, em geral, eu não bebo café agora, eu bebo Ivan.

POR QUE suas gaivotas se não é um segredo

No exterior, o Ivan-chá é vendido a 5 euros por 30g. Portanto, considere quanto custa. Chá da Vologda.

Mas é realmente possível produzir Ivanushka de alta qualidade em larga escala, observando todas as etapas de preparo, cozimento, provavelmente não, é o que eu penso e enfiam groselha, tipo tília, etc. no chá Ivan, olhando as embalagens nas lojas dos supermercados. por trás do nome com groselha, tília, etc., os sabores podem se esconder facilmente. maioria aqueles que experimentaram o chá comprado responderam em favor do seu próprio.

[Clemente]

Clemente, o chá que comprei não contém nenhum sabor. Um saco de chá Ivan puro. o segundo com espinheiro-mar. Mas lá as bagas de espinheiro-mar também são visíveis secas.

a maioria dos que experimentaram o chá comprado respondeu a favor do seu próprio.

É difícil para mim contestar algo, porque nunca planejei fazer meu próprio chá, especialmente porque nunca conheci Ivan-tea em nossa região.Talvez ele esteja em algum lugar, mas não em nossa área.

Mas é realmente possível produzir Ivanushka com qualidade em larga escala, observando todas as etapas de aquisição, cozimento, provavelmente não

Eu concordo. Experimentei bebidas puras de fireweed de vários fabricantes importantes. Nenhum deles veio ao meu gosto, em vez disso, eles deixaram de lado ao mesmo tempo, causando perplexidade por que os usuários da rede são tão elogiados por este azedo fermentado e seco? Todos tinham gosto de matéria-prima azeda, cheiro de silagem, os aldeões conhecem esse cheiro dos poços de silos industriais. E se, literalmente, depois de um curto período de tempo, eu não tivesse experimentado chás feitos à mão, a propósito, em nosso fórum, provavelmente teria perdido o interesse no tópico do chá.
Só o chá feito à mão, em pequenos lotes, merece o título de TEA. O resto são bebidas à base de chá.

No quinto dia bebo chá E - uma manifestação clara de diarreia. Leve. Será assim ou passará. O corpo vai se sintonizar com as gaivotas ou não, gostaria de saber. Eu gostava do Ivan, teria bebido e bebido, mas não sei o que pensar.

[Clemente]

Clemente, seu corpo está se limpando com sucesso, então o excesso saiu mais rápido, o efeito não é permanente, conforme o corpo se acostuma, tudo se normaliza.
E o chá não está mais cutucando? Você está se acostumando?

Anastasia. Não, não fica cutucando, aparentemente, então soldou com força, e eu estava cansado disso e de tal efeito. A LIMPEZA é interessante, parei de fumar há um ano, e desde então tenho corrido uma hora por dia, dia sim, dia não, no verão e no inverno, e depois LIMPO o Ivan com chá. geralmente ótimo se assim for. Bem, se os sintomas de diarreia não passarem, bem, vou adicionar uma folha de carvalho para consertar, mas descobri

Meninas, meninos, pensei em cancelar depois, quando tiver mais tempo, mas agora estou enxugando a festa e parece que não seca tão rápido, terei tempo para perguntar. Houve um vanechka - foi necessário recolher rapidamente - as folhas para baixo, os topos das caixas - para cima e os restos do tronco. Murcha, começou a torcer os topos - em uma pequena treliça tudo está obstruído completamente, aparentemente a partir do topo das hastes e caixas amiláceos, que já estão no pelotão. ... (Embora branco-rosa e fofo na separação ele girou bem) Fiado pela segunda vez novamente em grandes - os grânulos ficaram excelentes, fortes, secando-fritura - como de costume, só que com o tempo um pouco mais, aparentemente devido ao tamanho do grânulos. Alguém fez chá com vershoks? E desse tamanho, em uma grande treliça? Enquanto eu tenho um lote de teste, vamos dar uma olhada. pequenas folhas, caixas, flores e os próprios topos foram para o topo.

Este ano, joguei o primeiro lote de Ivanushka de 2,5 kg no grid "oito", aquele. que é usado para picar carne grossa ou banha de presunto. Portanto, era muito mais fácil torcer. Eu rolei Ivanushka duas vezes. A primeira vez em uma gradinha grossa e a segunda vez após a fermentação em uma gradinha. É muito mais fácil torcer novamente e, o mais importante, todo o ivanushka acaba sendo belos grânulos.

Alevtina, conselho interessante, vou experimentar amanhã, tenho uma secagem amanhã, pela primeira vez joguei em um grande, e tenho dois menores, médio e o menor, em qual deles? Vou secar 12kg de Ivan.



Eu também quero grânulos bonitos, os átomos são grandes enquanto a malha seca se desintegra

[Clemente]

Clemente, Eu torço um grande pela primeira vez, na segunda vez eu troco o bico por um menor - mas eu tenho 2 bicos redondos para um moedor de carne, o terceiro é um feijão, para salsichas - eu nunca usei - o os grânulos são obtidos apenas para os menores, parecem estar compactados e ocupam um volume menor. Pretendo fazer uma vanechka cozida - também devo fazer um pote de 3L - para teste e comparação.