Pão de trigo e centeio "MÁRMORE" (forno) - receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Pão de centeio de trigo "MÁRMORE" (forno)

Categoria: Pão de fermento

Pão de trigo e centeio "MÁRMORE" (forno)

Ingredientes
Massa número 1 (leve):
Farinha de centeio	85g.
Farinha de trigo	160g.
Água	140g.
Fermento fresco	6d.
Sal	5d.
Alcaravia	2d.
Xarope de maltose	10g.
Óleo vegetal	15g.
Massa número 2 (escura):
Massa número 1
Cacau	12g.
Para lubrificação:
Ovo (não usado)	1 PC.

Método de cozimento

Prepare as partes claras e escuras da massa separadamente. Amassei simultaneamente no modo HP "Massa" e na combine com facas por 7 minutos em alta velocidade.

Dissolva o fermento na água, acrescente o melaço, misture, despeje em um balde de HP. Adicione óleo vegetal. Cubra com farinha, sal e cominho. Para massa escura com cacau.

Deixe a massa crescer por 1,5-2 horas.

Depois de algum tempo, sove a massa separadamente. Como a massa é ligeiramente pegajosa, você pode untar as mãos e a mesa com óleo vegetal.

Divida cada massa em 2 partes iguais e estenda em retângulos ao longo de sua forma. Não é necessário esticar muito fino, caso contrário a massa pode quebrar durante o cozimento.

Dobre os retângulos enrolados em camadas, um sobre o outro: claro-escuro-claro-escuro. Role no lado comprido. Dobre as bordas.

Coloque o rolo em uma forma untada. Tenho uma forma de 1,7 litros. Deixe por mais 1,0-1,5 horas.

Pincele com ovo antes de assar. Eu esqueci.

Asse em forno pré-aquecido a 200C por 30-40 minutos. Após 30 minutos meu pão ficou marrom, eu reduzi a temperatura para 180 ° C e cantei por mais 10 minutos.

Unte o pão acabado, se desejar. Deixe esfriar sobre uma gradinha (1-2 horas).

Pão de centeio delicioso acabou !!!! Eu recomendo.

Observação

A receita é tirada aqui 🔗

Gasha

Pão de centeio delicioso acabou !!!

E muito bonito !!!

Alegria

Nossa ... Essas peças só devem ser servidas na mesa festiva.

Omela

Gasha, Marisha, obrigado!!! O pão agrada muito os olhos!

Crochê

A receita está nos favoritos há cem anosKsyu, se não fosse por você, ele teria ficado deitado lá pela mesma quantidade de tempo ...~~hoje não amanhã~~ um dia desses e ousarei !!!

O pão é muito bonito, apenas exemplar !!!

Torção

Admiro a próxima obra-prima! Não há palavras. SUPER!!!

Omela

Crochê, Torção obrigada meninas! É bom admirar - vá colocar a massa!

lesik_l

Existe um sabor forte de cacau no pão? Talvez você possa substituí-lo por malte?

Omela

lesik_l , para mim não é sentido. E, pessoalmente, não sou amigo do malte.

Gallka

Ah, o que é "melaço maltose", o que dá e o que o substituiria?

Omela

O xarope de maltose é um adoçante natural, um melhorador universal do sabor e das propriedades dos produtos feitos com sua adição. É um líquido espesso e doce, semelhante a um xarope, com um sabor pronunciado de açúcar queimado. A cor pode variar do amarelo claro ao marrom. As vantagens do xarope de maltose sobre o açúcar em produtos de panificação são óbvias: a porosidade e elasticidade do miolo aumentam drasticamente, o pão e os pastéis permanecem frescos por mais tempo, os produtos de panificação têm uma crosta dourada, sabor agradável e aroma atraente.

Você pode substituir o mel escuro, o açúcar mascavo ou o açúcar normal.

Melanyushka

Visco, que pão lindo! E ela me falou tão bem sobre o melaço, é uma pena não comprar de nós. Vou tentar substituí-lo por mel e certifique-se de assar esse pão. Com a compra de uma máquina de fazer pão, abandonei totalmente o cozimento do pão no forno, mas em vão.

Omela

Melanyushka , obrigado! Eu gosto muito de melaço. E você pode encomendá-lo pelo correio na própria loja Peki 🔗.

Torção

Visco, aqui está meu pão marmorizado. Muito obrigado
O pão acabou por ser não só bonito, mas também muito, muito saboroso!

🔗

Omela

Marinochka, que homem bonito! Que bom que gostou do pão !!!

tatjanka

Omela, OBRIGADO!!! Não foi à toa que decidi assar pão de acordo com a sua receita, as delícias do Cacau realmente não são sentidas, embora eu tivesse muito medo disso. Quando comecei a fazer retângulos, fiquei furioso e a visão mudou um pouco. Reescrevo a receita no meu livrinho, porque definitivamente não é o último pedaço de pão ... Pão de trigo e centeio "MÁRMORE" (forno)

Omela

tatjanka , que homem bonito vai morrer! Bem feito!!!

Albina

Citação: Omela

Melanyushka , obrigado! Eu gosto muito de melaço. E você pode encomendá-lo pelo correio na própria loja da Peki 🔗.

Omela, você encomenda melaço pelo correio? Está melhorando? E então eu pedi recentemente malte e: girl_claping: mais aditivos pelo correio. No caminho, todos os potes de plástico quebraram e a mistura foi despejada na caixa - fiquei chocado. : desmaio: E pensei que não pedi melaço bem. Seria assustador imaginar uma mistura explosiva

Omela

Albina , não, eu não fiz o pedido pelo correio. Eu compro na loja. Mas você pode fazer sua pergunta Lingonberry no tópico relacionado: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0... Pelo que eu sei vai tudo bem, as meninas não reclamam.

nadlen

Pão delicioso e eficaz !!! Certifique-se de assar para se comunicar com os convidados - atenção ao pão é garantida! A propósito, ele sai primeiro. Surpreendentemente, nenhum cacau é sentido. Assado com mel. Omelushka,: bravo: muito obrigado.

Omela

nadlen , PPKS e espetacular, e o cacau não é sentido e sai em primeiro lugar !!!