Presunto de frango e porco em fabricante de presunto Tescoma

Por que, então, os trituradores tchecos recomendam cozinhar até 85ºC?

Ah, tudo bem, tantas coisas já foram faladas e discutidas sobre esse assunto que eles já estão cansados ​​de "esmagar água em um pilão".

[Carne de porco ...]

Cozinhando o quê? Carne de porco ...

Bactérias na carne de frango são prejudiciais à saúde humana se a carne não for bem cozida ou se a bactéria contaminar outros alimentos.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena: girl_claping: Muito obrigada pela receita maravilhosa de presunto !!!
Outro dia comprei presunto VIOVIN e aqui está o resultado!
As manchas vermelhas são tomates secos e salgados. O sabor acabou superando todas as minhas ideias ... minha casa é uma loucura !!!

[Nikitosik]

Nikitosik, super-duper acabou!

Obrigada Helen, entendi tudo!
Só com a temperatura de uma emboscada, ela disse no meu Shtebe de 75 a 83, mas você escreveu, Shaw está bem, então não me preocupo!

[Nikitosik]

Cozinhando o quê? Carne de porco

Este presunto em particular foi retirado do livro de receitas de presunto da Tescom.

Nikitosikque presunto lindo!
Os tomates estão certos no assunto! ... Devemos também tentar fazer com secos, senão só cozinhei com frescos.
Estou muito feliz por ter gostado do presunto! Para sua saúde!

Trishka, Ksyushechka, você nem precisa se preocupar com esse assunto, é tudo absolutamente normal. No mesmo lugar: o calor sobe até uma determinada temperatura, então o intenso aquecimento para, e assim que a temperatura começa a cair, Shteba começa a aquecer novamente, então o sensor pula, mas isso não se aplica à temperatura dentro do pan, lá está como você definiu. Portanto, esqueça e não se preocupe.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, estou com bigode !!!

Olá meninas!
Minha primeira experiência com Tescoma ..
Feito de acordo com a receita de Elena Tim da primeira página .. em vez de carne - peitos de frango e peru 1/1, acrescentou meia colher de chá de mistura de ajic seco, que os caucasianos vendem nos mercados em caixas .. picado finamente toda a carne (sem carne picada), amassado com um amassador por minutos 7..3 horas na geladeira, 3 horas em t 82 .. a primeira panqueca não é granulosa, como dizem .. obrigado pelo conselho valioso .. mas eu estava vai deixar a carne picada na geladeira por 2 dias ..

Oksana, parabéns pela iniciativa! Muito bom presunto acabou!
E bem-vindo à Máquina de Pão!

Aliás, não é necessário colocar o presunto na geladeira antes de cozinhar, não há nada para ficar aí, você pode imediatamente colocá-lo para cozinhar. É que este presunto é minha primeira experiência, e eu não sabia muito. Agora eu sei o que é.

[@ xana]

@ xana, homônimo com iniciativa, presunto legal !!!
E bem-vindo ao XP!
Lenchik, mas meu presunto acabou, é isso que significa seguir o conselho do Ham Guru, quero mexer de novo, você acha que se adicionar azeitonas a ele vai ficar delicioso?

Ksyushechka, obrigado!

O que você acha, se você adicionar azeitonas, vai ficar delicioso?

E como! Só então você precisa de menos sal, e as azeitonas devem ser misturadas à carne picada manualmente, caso contrário serão transferidas pela batedeira.
Dê uma olhada aqui:

Presunto de peru com tomate e azeitonas (Elena Tim)

E eu estava tama, tama também é deliciosa!
Obrigado, Lenus!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusya, rolei novamente, p.
Eu estava fazendo o seu presunto de novo, agora coloquei azeitonas e azeitonas, ficou lindo, o mais gostoso de todo o presunto que fiz, aqui está um sári, que beleza ...






OBRIGADO !!!

Ksyusha, sim, super finalmente!
Principalmente na última foto você pode ver claramente como ficou legal.
Bravo, muito bem!

WAH ... eu pinguei toda a claudia ...

Sim, era um presunto delicioso, já condenado!
É uma pena que a corrente não seja rosada, mas um produto natural!
Aliás, aqui provamos a linguiça Domashnyaya da planta Dmitrogorsk, também não é rosada, só carne, sal e pimenta, a barra custa 250 rublos, muito decente, mas linguiça caseira é melhor!

Oh, obrigado, você precisa dar uma olhada nas lojas, o entu, Dmitrogorskaya.
Ksyun, o que é, tipo fervido ou cervelat?

Você sabe, é cozido defumado, mais ou menos como um ucraniano caseiro, cinza, resumindo, pequeno!

Sim, sim, vou anotar: delicioso cinza ...
Obrigado, Ksyunchik!

Sempre pzhalusta!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, diga-me. por favor, como cozinhar em Shteba no fabricante de presunto Teskomovskaya? Lã, lã Temko não encontrou em lugar nenhum. Interessado em que temperatura, E em que programa, por quanto tempo. se é necessário segurar por algum tempo após a geladeira à temperatura ambiente e sobre a segunda panela com a qual você cobre. lá, também, você tinha algum tipo de truque, eu me lembro, para ficar firme. O dia todo eu subo, tenho procurado de boa fé, não achei nada, mas o presunto tem que ser fervido.E você também enfia um termômetro Teskomovsky no bastão no próprio presunto? Em caso afirmativo, qual dos buracos?

Como cozinhar no fabricante de presunto Shtebe em Teskomovskaya?

leitura

olhar

[Irsha]

Irsha, Ira. obrigada

Eu, como sempre, tive tempo para a análise concordante.
Lyudochek, sinto muito.
Aqui nesta receita mostrei como cozinho em Shteba:

Presunto "Peru com calota craniana" (Elena Tim)

Adicionado domingo, 13 de março de 2016 às 4:39 PM

E você também enfia um termômetro Teskomovsky na cabeça do próprio presunto? Em caso afirmativo, qual dos buracos?

Não, eu não. Se eu cozinhar em Shteba, dentro do tempo especificado ele estará pronto sem nenhum termômetro. Antes de cozinhar, não coloco o presunto na geladeira, mas imediatamente coloco o presunto no Shteba.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, vou correr e ver. Eu não cozinhei hoje, meu filho veio inesperadamente de Moscou, minha filha, genro e neta chegaram, enfim, eu não tive tempo para presunto. Amanhã eu vou cozinhar. parado na geladeira

[Elena Tim]

Elena TimElena, eu fiz esse presunto, cozinhei a 83 ° por três horas, ficou tudo ótimo, gostoso. Cozinhei em Belobok, coloquei em uma panela de água e com um termômetro. Obrigado pela receita.

Apenas com buracos acabou, embora eu tenha socado o melhor que pude.

[Maria]

Maria, para sua saúde! Estou feliz por ter gostado do presunto.
Bem, os buracos ... no meu Belobok, a identidade estava mal pressionada, eu simplesmente não conseguia me adaptar. É por isso que comprei o Teskomka.
Mas o principal é que você gostou do sabor, o resto é secundário.

é assim que estou exilado

E você pode descobrir os nomes desta maravilhosa panela branca que é inserida no Shtebu e não menos maravilhosa forma-girassol? Para procurá-los no vasto ...

Isto não é um shteba, esta é uma panela elétrica Kenwood, uma panela de cerâmica

Isto não é um shteba, esta é uma panela elétrica Kenwood, uma panela de cerâmica

Sim, de alguma forma esqueci que seu "focinho" é diferente :)
É a sua própria panela ou cabe apenas no tamanho?
E mais uma vez sobre o girassol, é uma forma de uma empresa específica ou apenas procurar uma forma de girassol?
Desde já, obrigado.

[Torturesru]

Torturesru, digite no mecanismo de busca: "girassol molde de silicone".

É a sua própria panela ou cabe apenas no tamanho?

querido

[Lenochka]

LenochkaÉ normal armazenar 2-3 dias sem nitrito? Finalmente comprei um fabricante de presunto))) Fica no frio, pronto, esfria))) Mal posso esperar para ver o que há lá

Parabéns pelo presunto, Gulchik!
Sim, pode ser armazenado com segurança por até 3 dias.
Em geral, este é o meu primeiro presunto, então não sabia muito ... Recentemente, tenho acrescentado uma colher de chá de vinagre 9% à carne picada. Só para ficar no lado seguro. Ele mesmo não é sentido, mas como preservativo funciona bem.

Lenochka, obrigada !!!

Recentemente, tenho adicionado uma colher de chá de vinagre a 9% à carne picada. Só para ficar no lado seguro.

Ah, como !!! Obrigado, vinagre de vinho se - ele mudará o sabor? provavelmente não

Tenho 100% coxas de peru, sem carne de porco é claro)))
Precisamos entender como somos tão suculentos. A primeira tentativa, para entender em geral o que é o quê)))

Aqui, você sabe, qual é o problema: a suculência do presunto depende diretamente do teor de gordura da carne. Se a carne estiver magra, você pelo menos atira em si mesmo, o presunto ficará mais seco. Um pouco, pelo menos um pouco de bife gorduroso, gorgoleje ali, e será um assunto completamente diferente.
Aliás, também parei de adicionar água - estou cansado de derramar suco com copos. Já se acumula decentemente, mas pelo menos não nessa quantidade.
Bem, com isso você mesmo vai descobrir, ao longo do caminho. Você entende, até que faça você mesmo, não vai descobrir o que é.
Tenho algumas receitas de presunto, depois das quais não mudo mais a tecnologia de cozimento - tudo me cai muito bem.
Dê uma olhada em como será o tempo:

Presunto "Peru com calota craniana" (Elena Tim)

Presunto de peru com tomate e azeitonas (Elena Tim)

Já assisti tudo, Len, mas é claro. Você tem receitas para todos os gostos
Coloquei gelo cerca de 100 gramas. Sim, eu derramei muito caldo!
Muito obrigado pelo seu conselho

Para sua saúde, querida!
Espero que você goste de pelo menos alguma coisa. Já estou, porra, estou preocupada ...

Vou escrever quando abro

Adicionado na sexta-feira, 28 de outubro de 2016 às 21h36

Helen, funcionou! Vou experimentar mais

Qual presunto comprar? Fabricante de presunto PRESTO com termômetro, TESCOMA ou Beloboku?

Depende de onde você vai fazer o presunto, se no forno ou na frigideira, depois com a parte branca, claro, se você cozinhar em uma panela ou fogão lento, então Tescoma.

Obrigado pela resposta. Ainda estou me perguntando se o Teskoma é durável, é de plástico.

Se usar com cuidado, por muito tempo não vai acontecer nada, o meu já tem três anos (muito raramente uso) Não pique com força com uma faca ou mesmo se sacudir muito e pronto. O que ela será

OK

As meninas querem compartilhar, embora você possa saber, mas descobri recentemente.
Acontece que a Teskom tem uma tampa especial para o fabricante de presunto na qual o fabricante de presunto e o termômetro são inseridos para facilitar o uso.

🔗

[Kokoschka]

embora você possa saber

Kokoschka, Lilechka, é claro que sabemos. Estamos usando essa capa há quase um ano.

[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, eu fiquei para trás .....: garota-th: Eu só vi na hora, sempre faltou tal coisa ...

[Elena Tim]

Elena Tim, muito obrigado pela receita! Não tenho muita experiência em fazer presunto ainda. Este foi apenas o terceiro, mas o mais delicioso! Além disso, o frango foi feito em casa - um frango. Bem, ficou muito gostoso! Cozido em uma panela.
Meu fabricante de presunto não é Tescoma, mas Endever. Esta é uma mistura de Beloboka, por ser dobrável, e Teskoma, já que a nascente não está fora, mas dentro!

Meninas, bem, minha flor de pedra não sai ... Presunto, quer dizer.
Eu fiz isso com nitrito, e sem ele, e em uma temperatura e em outra ... mas não parece um depósito. Difícil e é isso. Quando você come - é apenas carne fervida seca com especiarias específicas. E ainda me lembro do "Bacon" soviético - rosa, doce, com uma lágrima e o aroma mais delicado.

Como você consegue maciez e aquele mesmo sabor tradicional de "presunto" suculento, hein? Ensine o curl, por favor.