Presunto de frango e porco em fabricante de presunto Tescoma

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, então na verdade "Baba Yaga é contra" por quê? : perdão: Como eu disse, eles não escreveram no livro, você marcou gelatina como opção (opcional), então eles fecharam os fios na minha cabeça: elektro: Não sei por quê.

[Lucien]

Isso é Lucien, escreve que um suplemento seguro é a gelatina. Perdoe Lena, ela era estúpida, agora ela ficou mais sábia. Sim, e você precisa avisar todos os seus amigos que cozeram presunto com o seu, meu depósito. : girl_phone1: Bem, no sentido de que a gelatina seria adicionada, e não sobre o fato de que eu era estúpida e agora mais sábia.

Aqui está Luciena, escreve que a gelatina é um suplemento seguro.

E eu sempre soube disso, por isso acrescentei com calma. Achei que todo mundo soubesse.
Minha sogra é médica, então ela diz que os primeiros traumatologistas recomendavam o uso de gelatina para fraturas ou dores nas articulações. Bem, você pode, é claro, roer cartilagem e comer carne gelificada, mas quanto você vai comer? Foi então que aprendi que a gelatina é um produto natural, e nada sintético, como eu pensava. Na verdade, esta é a mesma carne gelatinosa, só que muito, muito concentrada e seca.

Lena, cadê a máscara de ano novo, onde você a perdeu?

Não sei, me vejo com uma máscara ...
Você não é o primeiro, hto me diz isso. Vou perguntar por aí no assunto.

F5 deve ser pressionado por quem não vê (sou eu, assim, um usuário avançado).

Anh, você pode me ver? Está bem, está bem!

Anh, você pode me ver? Está bem, está bem!

Eu não vi, mas apertei - eu vi E finalmente eu raramente te encontro agora, nossa costureira (eu também acertei o bordado)

Bem, como você gosta de mim? Mulher bonita, não é? Bem Duc!

Bem, como você gosta de mim? Mulher bonita, não é?

Não somos apenas bonitos, mas também inteligentes - minha frase favorita

Exatamente! Vou escrever, caso contrário, posso facilmente esquecer uma frase tão complexa, mesmo com a minha mente.

Exatamente! Vou escrever, caso contrário, posso facilmente esquecer uma frase tão complexa, mesmo com a minha mente.

Estamos com você, Lenchik, no mesmo comprimento de onda

Uray! É mais divertido juntos na onda do rock!

[Anna1957]

Anna1957, e a verdade não é só bonita, mas também inteligente: rsrs: Eu apertei F5 e Lenusik é ano novo de novo.

Meninas, como vocês fizeram o Ano Novo?

Vá para o tópico: "Colocar chapéus de Ano Novo", pergunte a Irishka Dolars, ela vai te vestir bem.

Vou tentar agora ...

Lena, este é meu primeiro presunto. Fiz o que escreveram na página 74. Ficou uma delícia, obrigado!
A temperatura do presunto era de 74 graus, só a cor avermelhada do suco confunde - isso é normal?

apenas confuso com a cor avermelhada do suco - isso é normal?

Então hoje eu tive esse suco de cor. Mas minha temperatura de presunto estava 70,5

[svetlana -]

svetlana -, ótimo presunto você tem!
A carne está bem cozida, dá para ver até pelas fibras da primeira foto. Muito bom corte!
Quanto ao suco, não se preocupe, a 74C a carne não pode ser crua a princípio. E o suco da carne crua não pode ser confundido com nada, sangue é sangue. Então, você tem suco normal, não se preocupe. E em geral, para que o suco da carne fique leve, como no caldo, ele precisa de uma temperatura de cozimento de 100C, e o presunto não se cozinha assim, ele simplesmente fica cinza. E por isso é rosado, então o suco também é rosado. Coma com calma, apenas não guarde o presunto por mais de três dias.

Lena, obrigada! Não me preocupo mais e fui aprender a próxima receita.

Para sua saúde! E boa sorte com o aprendizado!

Len e Len, diga-me, você despeja água fria ou quente na tigela múltipla?
Acabei de ler que você despeja água e coloca um fabricante de presunto, e que tipo de água?
Talvez já onde eles pediram, então ..

[Ksyusha]

Ksyusha, enquanto Lenchik estiver fora, eu responderei por ela. Ela derrama água morna, que me aconselhou em mensagens pessoais. Como não há nitrito, não há nada para amadurecer, a química do processo é completamente diferente. Portanto, não faz sentido carregar o desenho animado e as redes elétricas. De alguma forma assim. Lenok virá, se algo estiver errado, ele irá corrigi-lo.

Isso mesmo, Yulchik, obrigado!
Ksyusha, eu despejo água quente direto da torneira, ainda não entra na máquina de presunto. Mas a coisa toda esquenta muito mais rápido. Shteba imediatamente mostra 45 ° C e, após alguns minutos, atinge a temperatura desejada.

Sim, obrigada meninas !!!

[na Teskuy 30% de desconto.]

Meninas, como é delicioso aqui em Temko!
E estou mentindo há quase três anos, mas ainda não amadureci. Agora uma coisa, depois outra, e ainda nada.

Meninas moscovitas que querem Teeskiy, em 🔗 na Teskuy 30% de desconto.
Fabricante de presunto Tescoma PRESTO, com um termômetro sai 2200r

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Eu não sou moscovita ...

Olá! Muito obrigado pela receita !!! Tudo muito bem planejado, a tecnologia é muito clara pela primeira vez!
A carne, porém, tirou o que estava em casa, carne meio picada (ração 50% frango, 50% porco pela parte do quadril), a segunda metade - carne do frango das coxas foi cortada em pedaços. Tenho muito sal, embora coloque 15 gramas no próximo. vezes o grama 12 vai colocar. A gelatina está presente, como na receita. Não consegui pegar o presunto na hora, fiquei com medo de usar a ponta do termômetro, só segurei um fabricante de presunto da geladeira por meio minuto sob água quente corrente.
Na verdade, não tão rosa quanto na foto, mais branco)

[Victoria]

Victoria, para sua saúde! Excelente presunto acabou, lindo!
Estou muito feliz que você gostou. Obrigado!
Bem, com temperos, sal e tipos de carne, você acabará descobrindo e decidindo o que mais gosta. Parabéns pela estreia de sucesso!

[Elena Tim]

Elena Tim, sim, fiquei preocupado com a estreia, li que muitos não conseguiram da primeira vez, por isso fico muito grato pelas explicações detalhadas!

Aqueles que não conseguem, via de regra, não o fazem, conforme está escrito na receita. Muitas vezes algo é mudado ... mas é uma longa história. Na verdade, como você pode ver por si mesmo, basta seguir a receita e o presunto não vai a lugar nenhum, com certeza vai dar certo. Já experimentei tantos que não consigo contá-los e nunca tive furos. E do último presunto (de peru com tomate e azeitona), o meu ainda está por aí. É necessário, aliás, repetir ... Experimente, recomendo vivamente.

[Elena Tim]

Elena Tim, Não sou muito bom no site, ainda sou orientado. Você postou a receita? bem pegando fogo, eu quero tentar

[Nikash]

Ainda não sou muito bom no site

Nikash, Victoriatudo é muito simples

veja lá embaixo de Lenus'kina ava há CASA.. zhamka nele .. e o perfil dela vai abrir .. e tem todas as receitas que essa não quieta estragou .. ao longo dos anos de vida na HP!
e aqui está a receita em si:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=438617.0

[Zhenya]

Zhenya, Muito obrigado!!! correu para ler)

[Elena Tim]

Elena Time estou muito interessado também

Oh meninas, desculpe! Não recebi notificações do tópico.
Mas você já descobriu sem mim.
Zhenya, druhh, obrigado por avisar. Dê o menino!
Só vou cozinhar aquele presunto hoje para os convidados de amanhã.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, coloquei seu presunto em Shteba, estou sentado, esperando!

Diga-me, você não prestou atenção na temperatura quando estava cozinhando?
Eu tenho de 75 a 82, é quando a contagem regressiva começou
Esta é a norma ou não?

Norma, Xun, não se preocupe. Esta não é a temperatura dentro da panela, é um sensor que mostra a temperatura bem no fundo.

Sim, entendi!
Obrigado!

Lenusya, vim até você agradecer por um presunto saboroso!
Fiz tudo como o duktor mandou, o alho atual esqueceu de deitar!
Obrigado novamente!

Aqui está ela...

Ksyushechka, à sua saúde! Estou muito feliz que você gostou!
Diga-me, por favor, parece-me ou ficou um pouco seco? Não consigo ver bem do meu tablet
Ou é apenas esse tipo de iluminação?

Sim, não, como o normul, já passou metade .. e este é o indicador mais importante!

Isso mesmo.

Linho, e para o futuro, o que é melhor não fazer para que não fique seco?

O que é melhor não fazer?
Nuuu ... não coloque carne magra. Se for comer frango, não corte a pele e também é melhor não usar o peito. Não cozinhe em temperaturas acima de 80C.
Em geral, a carne gordurosa e a gelatina são responsáveis ​​pela suculência do presunto.

Tem de cozinhar no saco, evita que a gordura saia da mistura e a temperatura do frango é de 90 graus Celsius ...

Em que pacote, tenho um teskoma.

e a temperatura do frango é de 90 graus Celsius ...

Você olhou para o termômetro?

Eu tenho Biovyn e Augiger, você também pode cozinhar neles sem saco, mas eu faço tudo em saco e no forno ...
E a tabela de temperatura e a graduação do termômetro são compiladas com base na experiência centenária dos trituradores na Europa ...