Presunto de frango e porco em fabricante de presunto Tescoma

Isso mesmo! Eu também não pude resistir. : Sim, eu imploro! Aqui e sem você ... disposto ...
Nink, se você acha que o álcool está desinfetando o seu presunto, coloque-o e não se preocupe. Em geral, suspeitei de alguma forma que a carne não era a primeira frescura, não parecia cheirar mal, mas ainda havia dúvidas. Bem, você mesmo sabe como acontece quando algo entra na sua cabeça - você não consegue sair. Então ela comeu e gorgolejou na carne picada, uma colher de chá ou uma colher de vinagre. Absolutamente não foi sentido no presunto acabado, mas minha querida estava calma. Afinal, o vinagre é um conservante.

Elena acenda Timovna, você é um gênio !!! Quer dizer vinagre! Pakat, de alguma forma eu derramei conhaque no presunto, não duas, mas todas as cinco colheres, bem, algo borbulhava tão mal ... Não posso explicar para minha família que minhas mãos estão crescendo fora da celulite ... Liguei para o ham "branding" ...

Elena acenda Timovna, você é um gênio !!!

Eu sempre te disse isso ...

conhaque levitou, não duas, mas todas as cinco colheres, bom, algo borbulhou assim ...

Nink, você é o atual ... não brinque com vinagre assim. Caso contrário, você obterá uma vaca-basa em conserva.
Para começar, adicione 1 colher de chá de vinagre a 9% e então você mesmo saberá se deve adicionar mais ou, bem, nafik.

Citação: Ninelle de hoje às 07:21
Elena acenda Timovna, você é um gênio !!!

Eu sempre te disse isso ...

Lenka, eu sei do que você não vai morrer ... Por modéstia ...

É claro!

mas agora o processo de beber, temos soado assim: "vamos conduzir os vermes com conhaque, senhor!"

AAAaaaaaaaaaaaaaaaa

disseram que a entrega é feita em qualquer cidade

PEDI DELES ... ENVIO PARA MOSCOVO 250R ... MAS O DESCONTO FOI MENOR ...

Eu comprei com desconto. Com a entrega em Kazan, resultou 1533 rublos. O fabricante de presunto ficou muito tempo deitado no cesto de ozônio ... não comem porco, cordeiro, fígado em casa. E eles preferem peito, salsichas loja, salsichas, também, não entendo. Sinceramente, cansei de alimentar minha família. Mas eu li que você pode misturar carne de boi com carne de frango, parece que não deve sair seco. Não sei onde comprar sal de nitrito, guardo dois dias na geladeira ... quando a embalagem chegar, farei de acordo com a receita da Lena, mas só sem carne de porco.
Lena, obrigado por uma receita tão detalhada!
Primeiro, quero tentar fazer 500 gramas de carne. Se apenas 500 gramas, cozinhe por três horas também, pelo menos?
E se você colocar pedaços de queijo em cubos, como ficarão depois de fervidos?
Desculpe se eu faço perguntas que já foram respondidas anteriormente. É um Temka muito grande!

Se apenas 500 gramas, cozinhe por três horas também, pelo menos?

A hora é a mesma.

o que pode carne com frango

Acontece muito gostoso, só precisa amassar bem (aos fios) e adicionar água gelada, gelo é melhor.

E se você colocar pedaços de queijo em cubos, como ficarão depois de fervidos?

Al, agora estou escrevendo de um tablet e é chato para mim inserir links. Dê uma olhada no meu perfil, tem um presunto com cogumelos e queijo na primeira página de receitas. Vá lá e veja você mesmo como é o queijo do presunto.
Natasha disse tudo corretamente sobre cozinhar.

[Natália]

Natália, ooo você também é de Kazan! Muito obrigado pelo seu conselho!
Corri para o local, o preço do sal é bastante aceitável. Você só faz isso com sal comum ou já experimentou com nitrito também? Há uma diferença?
Len, obrigado, segui o link, o queijo parece lindo

[Ella]

Você só faz isso com sal comum ou já experimentou com nitrito também? Há uma diferença?

Ella, Não notei muita diferença no gosto, gosto de tudo. Com nitrito, um pouco mais rosado. Ponho um tempero para carne de indã, dá gosto de presunto imediatamente, ou assim me parece. (Ella, melhor em você.)

[Ella]

Ella, Não notei muita diferença no gosto, gosto de tudo. Com nitrito, um pouco mais rosado. Ponho um tempero para carne de indã, dá gosto de presunto imediatamente, ou assim me parece. (Ella, melhor em você.)

Natasha, e a segurança? Parece ser dito que o nitrito impede o desenvolvimento do botulismo

mas e a segurança? Parece ser dito que o nitrito impede o desenvolvimento do botulismo

Talvez eu não entenda algo, mas parece que as bactérias do botulismo se desenvolvem em um ambiente sem ar? E a carne é armazenada por 2-3 dias logo após o cozimento. Tenho muito medo de carne crua, mas aqui as meninas faziam o mesmo, então eu virei, acaba não sendo crua. E com nitrito, é preciso observar a temperatura de retenção da carne (+4 graus), mas eu não tenho, na geladeira só 12 graus, baixa só no freezer, o que não é adequado.

NÃO HÁ SAL NITRITO NA MINHA RECEITA !!!
Se você realmente quer conversar sobre nitrito, vá direto ao tópico geral!

Talvez eu não entenda algo, mas parece que as bactérias do botulismo se desenvolvem em um ambiente sem ar? E a carne é armazenada por 2-3 dias logo após o cozimento. Tenho muito medo de carne crua, mas aqui as meninas faziam o mesmo, então eu virei, acaba não sendo crua. E com nitrito, é preciso observar a temperatura de retenção da carne (+4 graus), mas eu não tenho, na geladeira só 12 graus, baixa só no freezer, o que não é adequado.

Natasha (posso fazer isso?) Eu também não entendo nifiga, as pessoas estão quase todas fazendo com nitrito, eu também faço sem nitrito, e estou tremendo, não tem temperatura que esteja de acordo com GOST ..

Ninka, droga! Vou morder agora mesmo!

NÃO HÁ SAL NITRITO NA MINHA RECEITA !!!
Se você realmente quer conversar sobre nitrito, vá direto ao tópico geral!

Oh, ela se tornou uma tia do mal! E não tente! Len, é realmente incompreensível tudo com esse nitrito, mas você não falou sobre a mistura de Myasnitskaya?

Não nos importamos, mesmo uma pessoa tão perversa que amamos! com ou sem nitrito ... Melhor com mostarda, provavelmente ... e batata cozida, israelense

A mistura de carne contém sal de nitrito. Eu descobri sobre isso mais tarde. Mas eu mesmo nunca usei e não vou usar. Simplesmente não consigo entender, o que essa receita tem a ver com nitrito? Por que é aqui que todos estão tão interessados ​​em discutir este assunto? Às vezes você nem quer entrar, porque aqui não costumamos falar de uma receita específica, mas da porra do nitrito e de que diabos eles tiram, e que estou começando a odiar! Sabe quantas perguntas eu já perdi, dirigidas a mim pessoalmente, simplesmente porque acabo de clicar em "ler" sem nem entrar aqui, para não ficar bravo de novo?
Nink, não se ofenda, isso não é uma pedra no seu jardim, você acabou de aparecer, já houve muitas conversas antes de você, agora mesmo isso me irritou completamente.

Melhor com mostarda, provavelmente ... e batatas cozidas, israelense

No!
Pelo contrário, sim com boa companhia - sim, não na vida!
Eh! Despeje, Nink! E eu vou morder minha boca!

Virgens, Lenusik é como uma maldição, viva e saudável, não sofre de botulismo, vechtiny, julgamento de acordo com receitas, toneladas de burros, então para começar farei estritamente de acordo com a receita

El, seria realmente certo pela primeira vez escolher uma receita específica, cozinhá-la e dançar a partir daí. Então você mesmo descobrirá o que prefere. Talvez até com nitrito você goste mais.

Derramar! Eu vou ficar bêbado, droga ...
Também cozinho presunto sem ela.

[Elena Tim]

Mas diga-me se o presunto está estritamente de acordo com a receita Elena Tim, então quanto você pode manter na geladeira?

Eu cozinhei ontem, abri hoje. Quantos dias eu tenho que comer? Posso congelar uma parte imediatamente? Não tive vontade de brincar com meia porção, mas somos dois, podemos comer a tempo?

Máximo de três dias.Se você tiver um evacuador, então é melhor selar a metade, e o pus ficará na geladeira por pelo menos uma semana, se não mais.

[Elena Tim]

Mas diga-me se o presunto está estritamente de acordo com a receita Elena Tim, então quanto você pode manter na geladeira?

Eu cozinhei ontem, abri hoje. Quantos dias eu tenho que comer? Posso congelar uma parte imediatamente? Não tive vontade de brincar com meia porção, mas somos dois, podemos comer a tempo?

Eu congelo. Bem armazenado. Depois de descongelado também é ótimo.

Derramar! Eu vou ficar bêbado, droga ...

Bul-bul-bul ... (não sei como inserir imagens de um tablet, então estou fazendo dublagem, como em uma peça de rádio!)

Eu congelo. Bem armazenado. Depois de descongelado também é ótimo.

Ah, sim, ou congelar.

Máximo de três dias. Se você tiver um evacuador, então é melhor selar a metade, e o pus ficará na geladeira por pelo menos uma semana, se não mais.

Escreve - três dias. Obrigado!
não há dispositivo de vácuo, ainda não entendo se preciso deste gadget ou estarei por aí

Eu congelo. Bem armazenado. Depois de descongelado também é ótimo.

Eu fui e congelei, obrigado!

Por que congelar aí? ... Meu presunto de pato (carne de pato inteiro!) Voou durante o período: manhã - manhã ... até mesmo um rabo não foi deixado para o trabalho ...

O que há para congelar alguma coisa?

Tenho lido como voa, também contei com isso, mas agora pesei, de 915 gramas por dia, eles comiam apenas 200 gramas e depois comiam demais. Porque havia um desjejum de queijo cottage caseiro e um ovo, havia um almoço com borscht com uma mordida com queijo-endro-alho caseiro, salada, havia um jantar de brócolis-flores assadas. Acabamento repolho + salada e costeletas picadas, no meio do dia mais sorvete, cerejas e pêssegos.

E o presunto era um lanche com pepino fresco. Então descobriram que eles comeram 2-3 sanduíches cada, e o gato ainda ajudou, mas apenas algo ok. Superou 200 gramas. A propósito, pesei a peça cortada - 35 gramas. + -. Tive medo de que os 700 restantes não fossem dominados em mais dois dias, que 300 gramas ultrapassassem os dias permitidos.
PS dois de nós, eu e um homem adulto

[Miranda]

Miranda, para o meu homem, aqueles trezentos gramas - para uma mordida.

para o meu homem, aqueles trezentos gramas - por uma mordida

Sim, fiquei surpreso também!
mas ele disse que estava cheio, muito satisfatório
talvez a fase da lua seja algum tipo ou que o calor e você não quer comer

Eu fiz isso hoje, queria medir a temperatura da carne, então não perfurei a lateral do triturador - havia uma protuberância na ponta do termômetro, imediatamente retirei, a protuberância desapareceu. Acho que mais alguns milímetros e é isso.

Tome cuidado!
Amanhã abrirei quando, examinarei o interior cuidadosamente.

Eu fiz isso hoje, queria medir a temperatura da carne, então não perfurei a lateral do triturador - havia uma protuberância na ponta do termômetro, imediatamente retirei, a protuberância desapareceu. Acho que mais alguns milímetros e é isso.

Tome cuidado!
Amanhã abrirei quando, examinarei o interior cuidadosamente.

Agora meu presunto é cozido com dois termômetros, um regular - para água, o segundo - em carne. E nada foi perfurado ... Entra bem no buraco para escoar a água.
Pelo aviso, obrigado

Entra ordenadamente no buraco para drenar a água.

E eu tenho, mas o furo da plataforma de prensagem não fica exatamente embaixo do furo do ralo, o termômetro vai na diagonal, dessa vez a diagonal é muito grande, quase imediatamente encostado na parede.

Em princípio, ambas as vezes depois de 3 horas e 20 minutos estava 72 graus, só não vou mais medir, esquenta normalmente.

Desconto no fabricante de presunto TESCOMA, apenas 1500 rublos. bem aqui
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[Helen3097]

Helen3097, fabricantes de presunto agora e para 1300r estão, em teskoma ru

para 1300r é, em teskoma ru

Eu vi, 1310r, mas também é um encaminhamento mais ... mas aqui quem em Moscou com auto-pickup é possível ...

Outro dia recebi um presunto Teskom e ontem comprei um fatiador Boshik a um preço razoável. Fiz tudo quase de acordo com a receita e sem nitrito. Carne picada e torcida 2 vezes na picadora de carne em uma gradinha.Em seguida, ela bateu em um amassador por 13 minutos. Deve ter sido um engano. Foi necessário moer tudo até virar pó com um moedor Bosch. Ganhei um bom cilindro apertado, também servi páprica da Grécia para a cor. E corte em pedaços de diferentes espessuras com um cortador. O gosto não é mais uma costeleta (antigamente, há uns 5 anos, fazia o presunto errado com um presunto branco, saiu, no máximo, uma costeleta prensada), mas também não é um presunto. Cozida em um bastão, a flecha ficava em um triângulo vermelho. Não é seco, mas também não é homogêneo. E eu coloquei 15g de sal em 1 kg, me pareceu que isso é muito, salgado. E a carne era porco e peito de frango. Você não deveria ter seios, mas pernas melhores?
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Lyuda, experimente fazer com sal de nitrito, vai sentir a diferença ...
Faça um pouco de presunto para provar ... Boa sorte!

O marido também diz que o sabor é levemente patê. Não parece salsicha. Ainda preciso encontrar nitritka .. Parece-me que terei que me inscrever pela Internet. As crianças gostaram muito.

RECEBI NITRITO POR CORREIO ... DIGA QUANTOS GRAMAS DE NITRITO POR KG DE CARNE E MAIS, ENTÃO O SAL NÃO É NECESSÁRIO PARA COLOCAR ASSIM! ???

[Helen3097]

Helen3097, remova as tampas, caso contrário, você grita em todos os tópicos.

em todos os tópicos

por favor remova as tampas

e o que é proibido pelo fórum ???

[Helen3097]

Helen3097,

e o que é proibido pelo fórum ???

Isso não é proibido, mas na Internet é equivalente a um grito

mas na internet é igual a um grito

Compreensível!

O marido também diz que o sabor é levemente patê. Não parece salsicha. Ainda preciso encontrar o nitritka .. Parece-me que terei que me inscrever pela Internet. As crianças gostaram muito.

Faça às crianças sem nitrito, e ao marido com sal de nitrito ...