Presunto de frango e porco em fabricante de presunto Tescoma

[Svetlana]

Svetlana, você cozinhou em uma panela? Nesse caso, você não precisa cobrir nada. A temperatura da água até 80C é normal.

Lena, verifique, de acordo com meus dados, o presunto de frango deve ser cozido a 90 graus Celsius, não menos ...

Como é?

Sim, pelo menos daqui ...

Todas as pessoas normais já enviaram esses termômetros para a lixeira há muito tempo.
Para frango, a temperatura segura dentro da peça é 74C.
Estas são, aliás, as suas tabelas de temperatura de segurança gourmet!
Aliás, já que estamos falando nisso ... você sabe que um produto que contém nitrito não pode ser aquecido acima de 80C, para não ter neoplasias desnecessárias no corpo? Eu não ligo, eu não uso, mas estou puramente preocupada com um amigo!

Porque você está quieto? Você está planejando chota?
Você se lembra da corrente, Pakatik, sou sua ex-conterrânea, o que significa que você não pode gritar comigo!

Tudo do seu jeito, e eu continuarei ...
Talak, talak, tabli talak ... Divórcio e nome de solteira ...

Bastariam três talaks para começar a dividir a propriedade!
Vamos compartilhar o seu ?! Eu ainda não tenho nifig!

Ouça, o que é tabl? Mate, não me lembro ...

E o que você pode conseguir de um sênior canadense (aposentado) ...
Talak, talak, tablak - fórmula do divórcio ...

Sim, droga, eu sei que isso é uma farsa, não me lembro de "tabl".
Ok, já que você e eu já nos divorciamos, deixe-me ir em paz! Vou ver que tipo de mesa é ...

Mesas de Bradis ...

Aaaaaaaaaa! Sobre essa porcaria e saiu no tyrnet!

Eu cozinho por 4,5 horas, e a temperatura dentro de 65, cansei de ficar sentada abraçada com uma panela

Claro, é tarde demais para perguntar, mas me diga, você manteve um presunto na geladeira antes de cozinhar?
Nesse caso, o presunto demorará mais para aquecer completamente. E é melhor manter a temperatura da água um pouco mais alta, cerca de oitenta graus. Então as coisas irão mais rápido. Recentemente, não suporto presunto de jeito nenhum, enquanto recheio a carne picada, imediatamente coloco para cozinhar. Garantido - após três horas a temperatura dentro do presunto será de 72-74C.

Fiz com nitrito, fiquei 48 horas agüentando, o engano eu acho é que a temperatura da água deve ficar em torno de 80,
E agora, de fato, o presunto ficou excelente na aparência, como na foto, para provar algo entre costeletas e presunto, elástico suculento, intercalado com gordura, porco feito e frango do pescoço, frango moído, porco moído parte, parte em cubos, por 1 kg de carne picada 17 gramas de nitrito. olhos caseiros se arregalaram, de presunto caseiro, acho que à noite haverá apenas um pouco de frio. Escrevo analfabeto do tablet não sei usar, respeito ao autor e a todos os simpatizantes.

Parabéns! Não é de admirar que eles brincassem.

um produto contendo nitrito não pode ser aquecido acima de 80C, para não causar neoplasias desnecessárias no corpo?

E proíbe todo mundo com ovos e linguiça e bacon, porque também tem nitrito.

Aha!

Não, claro que estou brincando sobre ovos mexidos, Gal. Eu só estava interessado em processos antes. Muito já foi escrito e reescrito sobre este assunto, e uma vez que soube de tudo isso, esqueci completamente, por ser desnecessário. Mas eu me lembro que parece que é impossível aquecer fortemente o nitrito (portanto, a carne picada é primeiro aquecida por um longo tempo - por 2 horas a 40-45C, e então é fervida a 80C), nem aquecer acima de 80C. Parece que, se você não quebrar a tecnologia, o nitrito não fará nenhum mal. Algo aí, você vê, processos químicos ruins estão acontecendo, se você quebrar ... Oh, o químico morreu em mim!
Mas tudo isso está escrito sobre a própria preparação de presunto e salsicha.E como se comporta apóstolo, a FIG sabe. Comemos ovo e linguiça, no final, e parece nada ... até delicioso!

Meninas, olá a todos. Qual batedeira você tem? Fiz um presunto outro dia, minhas mãos quase caíram por 20 minutos mexa
Agora você precisa misturar algo ...

[Veraga]

Veraga, a nossa batedeira é uma máquina de fazer pão!

É verdade? !! Aqui sou um idiota! Qual programa você usa para misturar?

[Veraga]

Veraga, o modo "bolinhos" - exatamente 20 minutos.

Misturado com ganchos de massa de uma batedeira comum. 10-12 minutos Por que coar sua máquina de fazer pão?

[laranja]

laranja, e a carne não é enrolada em ganchos?

e a carne não é enrolada em ganchos?

Definitivamente ficará ferido, mas não importa - é fácil de remover. Tenho veias no bico da batedeira e nada - tirei, joguei na carne picada e pronto.

[Veraga]

Veraga, Não houve tal problema em tudo
Ontem coloquei a segunda amostra na geladeira por 48 horas. Desta vez, carne de porco e boi caseiras e peru picado

[Veraga]

VeragaTalvez eu tenha denominado erroneamente os ganchos, tais espirais (não corolas) _

tirou, jogou na carne picada e pronto.

: garota desmaiada: para os esquilos

: garota desmaiada: para os esquilos

Duc eles têm sua própria comida.

Meninas, obrigado. Ontem misturei com um mixer comum com ganchos. Ocorrido! E você não precisa comprar uma colheitadeira

A primeira vez que fiz .. interrompi com uma batedeira e o presunto ficou bom (de 1kg - a saida é 0,970), não tinha suco suficiente ... ontem fiz pela 4ª vez ... Resolvi interromper com Bimby por 10 minutos e no total = 1,070 saiu 0,900 .... mais suco derramou e o presunto está SECO !!! e desta vez eu não fiz picles, mas imediatamente coloquei e coloquei para cozinhar ... Eu não entendo o motivo !!!

Excelente! Parabéns!

[Elena Tim]

Meninas que realmente queriam comprar um fabricante de presunto Teskom, mas era muito caro, então, a partir de 1º de julho, um desconto de 50% em um fabricante de presunto começou nas lojas Teskom. Aliás, o mesmo desconto de 50% na loja online.Elena Tim, Sinto muito pelo que escrevi sobre isso em seu tópico, mas você contagia com seu otimismo e maneira de se comunicar conosco para exploits de presunto. Eu mesmo adoeci com este dispositivo devido à sua receita. : drinks_milk: Talvez alguém precise dessa informação.

Sim, o desconto é bom, só 50% exageram muito. O novo preço é 2600 em vez de 2200.
E é claro que é lucrativo. Comprei na joint venture há um mês por 1700

[laranja]

laranja, o novo preço na loja online é 1310 rublos. com desconto e sem desconto 2620 rublos.

através da loja online o mesmo desconto de 50%

Natasha e em qual loja online você não solicitará? Eu olhei para Teskoma - best, não há

[Mila1]

Mila1,
🔗
No mecanismo de busca, digite "presunto".
A loja em si fica em Krasnoyarsk, mas eu já liguei para eles, disseram que a entrega é feita em qualquer cidade. Eu só trabalho ao lado deles, então vou lá só de passagem.

[Degteva]

Degteva, Obrigado!!!!

[Elena Tim]

Elena Tim, muito obrigado pela receita e por esse tópico!

Fiz o meu primeiro presunto segundo a sua receita, só não coloquei no alho.

Cozinhei por 3 horas, a temperatura no termômetro estava de 81-82 graus, depois de 3 horas coloquei o termômetro pelos orifícios do presunto, lá estava exatamente 72 graus.

É assim que saiu.
Muito feliz com a compra!


PS parecia um pouco seco, mas de bom gosto
Vou continuar a experimentar.

[Miranda]

E! Senhor, quão vivo!
Ot esta photootka!
Eu teria roubado algumas peças.
Miranda, obrigado pela excelente reportagem e revisão fotográfica. Estou muito satisfeito!

parecia um pouco seco, mas saboroso
Vou continuar a experimentar.

Tente não aumentar a temperatura acima de 80ºC. Deixe girar cerca de 78-80C. O tempo de cozimento é o mesmo. E não coloque na geladeira primeiro, mas imediatamente coloque para cozinhar. Este também foi o meu primeiro presunto e cheguei à conclusão de que gosto mais dele. Experimente, talvez você goste mais do resultado. Bem, não use carne magra. Não importa como você cozinhe, ainda sai presunto seco.

Talvez alguém precise dessa informação.

Fez a coisa certa, Natasha!
E obrigado pelas belas palavras! Eu vou e vou ver um pouco ...

Bem, não use carne magra.

Eu comi peito de frango
Com certeza vou experimentar a carne mais gorda!

Eu escrevo tudo eu lembro de tudo

Muito obrigado novamente, e muitas, muitas mais vezes!

Leeeeen, e você não adiciona vodka ou conhaque ao presunto, sério, sério ?!

Eu comi peito de frango

Aqui está um partidário! E eu estava sentado, revirando a cabeça, de repente o presunto ficou meio seco, porque sempre estava suculento ... E que amora!
Boa sorte com os seguintes presuntos.
O principal é que agora você conhece o princípio, mas, do contrário, será guiado pelo seu gosto.

Leeeeen, e você não adiciona vodka ou conhaque ao presunto, sério, sério ?!

Não, Ning, não acrescentando. Uma vez salpiquei conhaque em uma de minhas receitas, mas realmente não entendi o que isso dava, exceto talvez uma nota muito sutil, quase imperceptível.
Por que adicionar álcool? O que isso faz?

Vernaa ... Álcool deve ser comido com presunto ...

E eu sento, revirando a cabeça, choito de repente ficou meio seco, porque sempre estava suculento ...

Acontece que não havia outra carne à mão, estava com preguiça de correr para o armazém e eu realmente queria colocar o pacote recém-recebido direto no negócio.

Obrigado!

Agora vou inundar de novo ... Disseram-me que além do sabor, o álcool também impede o desenvolvimento de qualquer tipo de botulismo. Agora o dilúvio. Uma vez eu trouxe um presunto para o trabalho. Meus rapazes estão maravilhados, um deles pergunta como eu cozinho. Digo passo a passo, chego ao conhaque, bom, meus homens são normais, sem sombras de arco-íris, e naturalmente surge uma pergunta legítima, por que o álcool está no presunto? Um uso mais correto dele pode ser encontrado! Estou transmitindo sobre botulismo. A palavra não é muito decente, para um visual masculino normal, não é pronunciada na minha frente, mas agora o processo de libação, temos que soar assim: "Mandar minhocas para dirigir com conhaque!"

e um pacote recém-recebido bem, eu realmente queria ir direto ao ponto

Isso mesmo! Eu também não pude resistir.

Aqui, eu inundei você e aqui))))

Sim, eu imploro! Aqui e sem você ... disposto ...
Nink, se você acha que o álcool está de alguma forma desinfetando o seu presunto, coloque-o e não se preocupe. Em geral, suspeitei de alguma forma que a carne não era a primeira frescura, não parecia cheirar, mas ainda havia dúvidas. Bem, você sabe como acontece quando algo entra na sua cabeça - você não consegue sair. Então ela pegou e gorgolejou na carne picada um chá ou uma colher de vinagre. Absolutamente não foi sentido no presunto acabado, mas minha querida estava calma. Afinal, o vinagre é um conservante, afinal.

Vinagre, uh-huh, presunto doce ...