Assar em DeLonghi BDM 125S

Bem, já faz uma semana que sou padeiro. O baixo custo do pão é mais do que compensado pelo aumento da comestibilidade
Ótimas receitas no site, enfim, o que vocês são. Claro, eu também irei definitivamente me engajar na experimentação, mas somente após o "curso de um jovem lutador", é necessário estudar profundamente as verdades comuns.
Comprei Agram escuro, panifarin, mistura de grãos VILLAGE, fermento turco PAKMAYA. Kulich com suplemento de panifarin foi uma obra-prima !!! Eles pediram um encore 3 vezes !!! Ela era cética em relação ao fermento turco, mas o técnico garantiu que eles são o necessário para o pão. Então ela pegou e não se arrependeu. Para o pão de manteiga deram Fermipan para assar manteiga "Também super! Melhor que SAF e também comprei alguns macedônios por 11g em sacos ...
Até agora, ela não venceu a luta por uma crosta superior mais crocante. O fundo e as laterais são lindos, e o topo é repugnantemente esbranquiçado. E assim é no centeio, e com mistura, e na manteiga, e no branco. Já tentei todos os modos, exceto o TURBO e não faz sentido! Mudei a cor das crostas no programa, e o peso ... Nem pensar! Diga-me, experiente!

Uma crosta superior avermelhada é geralmente obtida em fogões sem janela. Nosso mercado é a Panasonic. Para deixar a crosta mais avermelhada, às vezes coloco uma toalha dobrada em várias camadas na janela durante o cozimento e deixo o pão no forno por 20 minutos após o cozimento sem retirar a toalha. Aliás, tire o pão do forno e é recomendado após 20 minutos. Você pode experimentar o pão antes de assar, unte com leite. Quando escolhi um fogão, gostava da grande janela de visualização, agora acho que não é necessário, embora seja um prazer assistir ao processo.
Portanto, não desanime - essas são pequenas coisas. Se você descobrir outra maneira de fazer a crosta corar, compartilhe conosco.

Uma crosta superior avermelhada é geralmente obtida em fogões sem janela. ...

Tenho um fogão com uma janela grande e nunca tive problemas com a crosta superior. Não coloco toalha na janela, mas o próprio forno assa uma boa crosta, de modo que a janela não tem nada a ver com isso.

Olá a todos os participantes deste maravilhoso Fórum e
ESPECIAL bem-vindo aos donos de um fogão tão MARAVILHOSO,
Como DELONGHI 125S !!!

O fogão é simplesmente super! Eu comprei em 5 de fevereiro em Kiev com entrega por 660 UAH.
Já assamos dois pães de acordo com as receitas das instruções
Não posso dizer que tudo funcionou perfeitamente, mas um sólido quatro - Sim.
O pão ficou delicioso, todos se sentaram. Muito obrigado aos participantes
Fórum para informações muito úteis que você me ajudou a fazer
escolha certa.
E agora direto ao ponto.
Todos (aqui, os proprietários do Delonghi 125S) provavelmente notaram que
se a temperatura de cozedura é diferente para os diferentes programas de cozedura.
Além disso, temos a capacidade de programar 8 nossos próprios
receitas. E aqui eu tenho uma pergunta: qual será a temperatura durante
assando na minha receita? Pelo que entendi, podemos controlar a duração
ou seja, o tempo de cada processo individual, mas cerca da TEMPERATURA
as instruções de cozimento não dizem nada.
Uma pergunta para os EXPERTS e EXPERIENCED usuários deste lindo fogão:
Podemos controlar a temperatura, se sim - então como, se não - que temperatura
instalado pelo recuperador em caso de autoprogramação?

Sugiro não considerar o caso quando editarmos as configurações iniciais
ou seja, programas padrão.

Pessoal, também trabalhei muito tempo com a crosta superior. Problema direto. Mas eu me acostumei - decidi que era necessário. Mas concluí que a crosta não fica dourada, porque o dispensador tem orifícios por onde sai o calor para dourar.Também uso uma toalha por cima. mas não direi que economiza muito. Mas para complacência, sempre faço isso. Parece-me que nem o pão cresce bem quando o forno não está coberto com uma toalha.

Embora catastroficamente não haja tempo, eu simplesmente não pude parar e cumprimentar o novo Delonger! Estou totalmente de acordo com os epítetos do fogão 125 S!
Sobre temperatura:
As instruções contêm uma tabela com todos os modos (duração, temperatura).
A temperatura de cozimento é a seguinte:
105, 110, 115 e 125 graus Celsius.
1. Selecione o programa padrão com a temperatura de cozimento desejada.
2. Programe o seu programa de forma que a temperatura de cozimento seja igual à do programa básico selecionado. Isso é tudo.

Mas não se apresse em programar no início. Experimente cozinhar usando programas e receitas padrão para começar, ajustando a crosta
- botão de cor da crosta
- o conteúdo de ingredientes como açúcar e outros

Não abra a tampa enquanto assa - a parte de cima ficará bem clara, embora cozida (comestível).

Agora você deve gastar tempo comprando balanças eletrônicas e selecionando o ingrediente principal - farinha! Eu recomendo Kievmlyn. Até que encontrei um ruim. Outros - makfa e outros - apareceram.
E também me certifiquei de que a levedura SAF-Moment em Kiev quase nunca falha, a qualidade (se armazenada corretamente) é excelente.
Boa sorte! Tenho certeza de que você gosta do processo de cozimento na Delonghi 125S, assim como minha família.

Aliás, você comprou um fogão a um preço muito bom, com um tradicional déficit pós-Reveillon.

Caro Alen Delonghi,

Obrigado por suas felicitações.
Prazer genuíno.
O fogão é simplesmente lindo, etc., ou seja, veja a assinatura ...

E ainda espero por você, porque você tem um dispositivo para medir
temperatura.
E estou muito interessado em saber em que temperatura se forma durante o cozimento
na câmara de trabalho no modo de sua própria receita, ou seja, não editada, mas uma recém-criada.
Melhor ainda, descubra se ela difere da temperatura padrão ou coincide exatamente com uma das predefinidas.

Se você tiver tempo e desejo, talvez você experimente
afinal, pelo que eu entendi, você ama muito a sua amada ...

Atenciosamente PeterPen

Depois de ler o tópico "Panasonic ou DeLongi" (ou DeLongi?) No fórum, comprei um DeLonghi BDM-125S. Esta é a nossa primeira máquina de fazer pão, não tenho nada com que me comparar, só quero descrever as primeiras impressões.
Acontece que é mais do que eu esperava. Parece menor em vitrines e em fotos. Mas ocupava muito espaço na mesa da nossa cozinha. (Foto 1.) Agora você precisa procurar um apartamento com cozinha mais espaçosa.
Como queríamos o resultado o mais rápido possível, optamos pelo programa “Turbo” para pão branco. Seja por causa do programa, seja porque fiz algo errado, o pão não ficou muito bom. (Foto 2.) a primeira panqueca era grumosa. Mesmo assim, as cascas de pão quentes estavam deliciosas!
A segunda tentativa foi bem-sucedida. O programa do pão branco clássico foi selecionado. Depois de três horas e meia de espera agonizante, abri a tampa da máquina de pão e vi que estava bom. (Foto 3.) O pão tinha uma crosta linda, foi facilmente retirado da forma, a espátula de ferro permaneceu na forma, e não no pão, como da primeira vez, estava homogêneo por dentro. (Foto 4.)
Este pão acabou sendo mais saboroso do que o primeiro. Eles comeram com prazer, tanto na forma pura quanto na forma de vários sanduíches. Aqui gostei muito da compra.
Mas a febre do consumidor era assombrada. Também decidimos fazer um bolo de passas. Fardamos tudo, colocamos no fogão, ligamos o programa Keks. Nós esperamos. O fogão está esquentando, nenhum movimento. Nós esperamos. Um cheiro delicioso já percorreu o apartamento, mas nada está misturado. Nós esperamos. Os ovos do molde já começaram a fritar e o forno ainda não começou a amassar nada. Então não pude resistir, amassei a massa com força, coloquei para assar. Uma hora depois, tirei algo estranho de aparência e sabor. Não deu certo. Nada, continuaremos experimentando!
Então a prateleira do padeiro doméstico chegou!

Parabéns! Boa sorte no futuro.
É uma pena que não tenham postado uma foto do cupcake. Aliás, em alguns fornos este programa não tem amassar, mas apenas produtos de pastelaria. Presume-se que você vai amassar com um mixer. Propõe-se fazê-lo em LV e Panas, mas em Panas não existe um programa especial, apenas cozedura. Mas não posso dizer ao certo sobre LV, mas na minha opinião tem um programa Keks lá, mas sem mixagem. Entenda mais especificamente. Neste caso, é mais fácil para si do que para os outros, uma vez que a sua estufa está programada e pode criar o programa que desejar.

A tentativa # 2 de fazer um bolo foi ontem.
Erros técnicos anteriores foram corrigidos. Na loja, recebi uma descrição em russo de outro modelo - DeLonghi 075. Eles me garantiram que as receitas e os programas são absolutamente iguais. Depois de imprimir a descrição do modelo necessário no site, descobriu-se que muitos não correspondem. Portanto, desta vez o programa já foi escolhido corretamente, tudo foi amassado e assado. Mas o resultado novamente não foi encorajador. O bolo saiu molhado, quase não subiu e não ficou muito bonito (Foto 1). A crosta estava toda rachada, um grande funil formado no topo (Foto 2.)
Não consigo entender o motivo, mas há algumas considerações. Por causa da pressa, o leite e os ovos não estavam em temperatura ambiente, mas imediatamente saídos da geladeira (mas pareciam muito bonitos - Foto 3). Em vez de 12 gramas de fermento, peguei apenas 10 (que apenas dois gramas resolvem?). Em vez do "cacau com açúcar" escrito na receita, apenas coloquei o cacau (e o quê, esse cacau-açúcar em pó está à venda ou você mesmo tem que fazer?). E misturei a farinha com todos os outros ingredientes, e não espalhei nos cantos diferentes da forma, como está escrito na receita (mas o que isso muda?) (Foto 4).
Então, vamos tentar novamente esta noite, mas agora vamos tentar algo diferente.
E outra pergunta para os padeiros - é moral assar pão novo, se você ainda não comeu o anterior? Aconselhar o que fazer com pão dormido? Não se ofereça para alimentar os pássaros.

Bem, no Moulinex 5004, o que você chama de cupcake é um programa para pão doce e o produto resultante também é chamado de pão doce. E para o bolo há um programa separado e antes de colocar tudo no balde, você deve primeiro bater a mistura de ovo e açúcar com uma batedeira, em seguida, despeje no balde e despeje o restante. A HP começa a amassar e depois assar.

Quanto às perguntas "o que apenas dois gramas resolvem?" - não é engraçado, provavelmente resolve algo, já que está escrito.

É necessário seguir a receita exata e pesar tudo na balança, se indicado em gramas. Só se você puder ver que tem muito fermento - então reduza ... E se você fizer tudo de olho, então é assim que fica - sobre o pão e sobre um bolo

E outra pergunta para os padeiros - é moral assar pão novo, se você ainda não comeu o anterior? Aconselhar o que fazer com pão dormido? Não se ofereça para alimentar os pássaros.

Se me sobra um pouco de pão, eu seco biscoitos, meus bichinhos só vão para a estrada ou vão para a sopa de queijo com muita sinceridade. Em geral, isso já foi discutido no fórum e houve muitas receitas interessantes.

antes de colocar tudo no balde, você deve primeiro bater a mistura de ovo e açúcar com uma batedeira, em seguida, despeje no balde e despeje o resto

Mas na receita que estava nas instruções do fogão, nada disso está escrito. Diz, eles dizem, despeje e despeje. E isso é tudo. Hoje vou tentar de novo, claramente de acordo com as instruções - vou pesar e aquecer. Você sabe alguma coisa sobre "cacau com açúcar"?

Não sei sobre cacau ...

E no grande livro de receitas do Moulinex 5004, tudo está claramente descrito - o que jogar para quê e se bater a mistura não sei para delongi

Não sei sobre cacau ...

E no grande livro de receitas do Moulinex 5004, tudo está claramente descrito - o que jogar para quê e se bater a mistura não sei para delongi

Este site contém instruções para o Delongi 125S, tudo é descrito em detalhes lá. Os cupcakes ficam bem, tanto pelas instruções quanto pelos caseiros.Os que seguem as instruções são amassados ​​pelo próprio fogão sem problemas. Pesquise a palavra "cupcake" no fórum. Se o seu forno não amassou, significa que escolheu o programa Forno, que simplesmente coze.

Sobre as dimensões do fogão: suas dimensões são quase iguais às de outros fogões - compare as descrições, mas direi desde já que a descrição deste fogão no site contém muitos erros e imprecisões. Incluindo - as dimensões estão indicadas incorretamente - eu escrevi sobre isso - infelizmente, os proprietários do site "não prestam" atenção a isso.
Meça seu fogão e certifique-se, por exemplo, de que ele seja apenas alguns centímetros mais largo que as panas. Mas, ao mesmo tempo, o isolamento térmico é obtido melhor e o plástico não amarelece por superaquecimento.
Certifique-se de baixar as instruções - TUDO ESTÁ COMPLETAMENTE CLARO E DETALHADO, compre uma balança eletrônica, experimente primeiro as receitas das instruções e observe a dosagem com a maior precisão possível até dominar o forno - experimentei a maioria das receitas - tudo é em ordem, fica ótimo - aqui está seu caminho para o sucesso total!

A propósito, tendo reduzido a quantidade de fermento em 2 gramas (em 12), você reduziu a quantidade em mais de 15% !!! Além disso, ao usar leite e ovos da geladeira e não ligar o forno para o pré-aquecimento, você tem uma dose MENOR de fermentação do fermento em uma temperatura muito baixa para eles. Essa temperatura pode ser de 15 a 18 graus Celsius no seu caso. Deveria ter sido 35. Sinta a diferença. O resultado é apropriado.
Mas agora você sabe que não há ninharias em nosso hobby! Abordar "E assim será!" não funciona.
Boa sorte!

E outra pergunta para os padeiros - é moral assar pão novo, se você ainda não comeu o anterior? Aconselhar o que fazer com pão dormido? Não se ofereça para alimentar os pássaros.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=643.0

E outra pergunta para os padeiros - é moral assar pão novo, se você ainda não comeu o anterior? Aconselhar o que fazer com pão dormido? Não se ofereça para alimentar os pássaros.

Muito até moralmente!

Adicione água morna ao pão velho para que tudo seja absorvido.
Sove no mingau e adicione HP à farinha, fermento, etc. em um balde.
Um bom resultado é obtido se o pão amanhecido não ultrapassar 30% do volume da massa nova.
A única condição é controlar o pãozinho. Porque o pão amanhecido retém água de maneiras diferentes.
Boa sorte!

[tio Sam]

tio Sam, bem, que bom sujeito! Eu nunca teria pensado nisso em minha vida. Afinal, o pão velho no pão novo também funcionará como fermento! Obrigado.

A necessidade me fez inventar um aplicativo para o pão velho (ou pão com defeito).
Jogando no lixo Pão - a educação não permite.
E assim, produção sem resíduos ...
Nos últimos 3 meses, alimentei os pombos 1 vez ("pizza preguiçosa" não funcionou de todo)

Abordar "E assim será!" não funciona.

Eu já entendi isso. Assei pão francês ontem. Seguindo justamente a receita, até peneirei a farinha. Como se viu, em nossa cozinha não há apenas uma peneira, mas também uma balança de cozinha, um monte de diferentes colheres de medida e xícaras, livros de receitas (até mesmo o "Livro sobre comida saborosa e saudável" publicado em 1956). Por insistência da esposa, sementes foram adicionadas aos pães. Não imediatamente na farinha, mas antes da última desossa. Tudo acabou bem! Agora não terei pressa, isso é certo!
Já que você disse que fez tudo e deu certo, como você adicionou "mistura de cacau e açúcar" ao bolo? Afinal, é dessa mistura que as instruções falam. Ontem me disseram no Furshet que era a primeira vez que ouviam tal coisa. Existem diferentes combinações de cacau instantâneo. Mas não existe apenas cacau e açúcar, mas também vários emulsionantes, aromas, estabilizantes e outros conservantes. Tenho certeza de que tal coisa não pode ser jogada na massa. Então, onde você pode obter essa mistura mágica? Onde você conseguiu isso?

Adicione água morna ao pão velho para que tudo seja absorvido.
Sove no mingau e adicione HP à farinha, fermento, etc. em um balde.

Este é um tema realmente incrível! Obrigado! Com certeza vou tentar.

Açúcar de cacau. Provavelmente tome cacau e açúcar em quantidades iguais (por volume).

Açúcar de cacau. Provavelmente tome cacau e açúcar em quantidades iguais (por volume).

Eu suspeito que não seja tão simples. A receita diz: “100 g de açúcar, 40 g de uma mistura de cacau e açúcar”. Se fosse para pegar em quantidades iguais e misturar, eles escreveriam: "120 g de açúcar, 20 g de cacau." Você sabe, 40g de cacau é muito. Mesmo 20g. Para 250 g de farinha, não é um bolo que sai, mas uma grande barra de chocolate. O cheiro e o sabor são exatamente isso. Então estou perdido ...

40 gr. açúcar de cacau - Coloque a balança e com uma colher coloque 1 cacau, 1 açúcar, 1 cacau, 1 açúcar e assim por diante até o saldo chegar a 40 gramas. Cacau, acredite, vai ter menos açúcar, porque é mais leve.
Enquanto escrevia, tive a ideia de que talvez me refiro ao cacau Nesklik (é doce).

40 gr. açúcar de cacau - Coloque a balança e com uma colher coloque 1 cacau, 1 açúcar, 1 cacau, 1 açúcar e assim por diante até o saldo chegar a 40 gramas. Cacau, acredite, vai ter menos açúcar, porque é mais leve.

Você pode tentar desta forma. Vamos esperar que os profissionais expliquem.

Enquanto escrevia, tive a ideia de que talvez me refiro ao cacau Nesklik (é doce).

Já escrevi acima: "Mas não há apenas cacau e açúcar, mas também vários emulsionantes, aromatizantes, estabilizantes e outros conservantes. Tenho certeza de que tal coisa não pode ser jogada na massa."

Você pode tentar desta forma. Vamos esperar que os profissionais expliquem.

Já escrevi acima: "Mas não há apenas cacau e açúcar, mas também vários emulsionantes, aromatizantes, estabilizantes e outros conservantes. Tenho certeza de que tal coisa não pode ser jogada na massa."

Provavelmente Elena Bo está certa. Talvez estejamos falando sobre uma bebida de cacau. Sim, existem emulsificantes aromatizantes. Mas se for dissolvido em água fervente e ISTO for bebido, então, obviamente, ISTO será adicionado ao pão.
E se eu fosse você, acrescentaria apenas 20 gramas de cacau em pó. E mais 20 gramas de açúcar.

Caro Alen Delonghi,

Obrigado por suas felicitações.
Prazer genuíno.
O fogão é simplesmente lindo, etc., ou seja, veja a assinatura ...

E ainda espero por você, porque você tem um dispositivo para medir
temperatura.
E estou muito interessado em saber em que temperatura se forma durante o cozimento
na câmara de trabalho no modo de sua própria receita, ou seja, não editada, mas uma recém-criada.
Melhor ainda, descubra se ela difere da temperatura padrão ou coincide exatamente com uma das predefinidas.

Se você tiver tempo e desejo, talvez você experimente
afinal, pelo que eu entendi, você ama muito a sua amada ...

Atenciosamente PeterPen

Sim, quando dá tempo, adoro o fogão!
Quanto à temperatura, será a que você selecionou selecionando o programa básico de programação. Todas as temperaturas e duração de CADA programa padrão (básico) são indicadas nas instruções, nas tabelas. As informações aí são absolutamente precisas!
E mais uma coisa, isso não está nas instruções: o dispensador funciona exatamente 8 minutos antes do final do lote. Boa sorte!
Um dispositivo que mede a temperatura também é chamado de multímetro e é vendido em quase todos os lugares onde baterias e outras pequenas coisas são vendidas em bandejas e quiosques. Deve haver um fio flexível soldado na ponta e com plugues. Este é o sensor - o chamado "termopar".

Mas se for dissolvido em água fervente e ISTO for bebido, então, obviamente, ISTO será adicionado ao pão.

Não sei como o fermento vai reagir a todos esses aditivos químicos nas bebidas instantâneas de cacau.

E se eu fosse você, acrescentaria apenas 20 gramas de cacau em pó. E mais 20 gramas de açúcar.

Sim, você pode fazer isso. Mas por que os autores da receita não escreveram nas instruções da panificadora em vez de "100 g de açúcar e 40 g de uma mistura de cacau e açúcar" - "120 g de açúcar e 20 g de cacau"?

Mas por que os autores da receita não escreveram nas instruções da panificadora em vez de "100 g de açúcar e 40 g de uma mistura de cacau e açúcar" - "120 g de açúcar e 20 g de cacau"?

Mas isso nunca saberemos. Provavelmente porque eles não queriam dizer cacau em pó amargo, mas doce.E doce é Nesklik. E como ele se comportará no teste só pode ser encontrado empiricamente.

Adicionado Nesquik ao Pão de Chocolate - excelente, bem comportado

Por que os autores da receita não escreveram nas instruções da panificadora em vez de "100 g de açúcar e 40 g de uma mistura de cacau e açúcar" - "120 g de açúcar e 20 g de cacau"?

As bebidas de cacau (ou "chocolate quente") são muito comuns e encontradas na maioria das famílias no exterior. Rápido porque. Derramei algumas colheres em água fervente ou leite - e pronto. E o cacau em pó já é, talvez, para gourmets.

As bebidas de cacau (ou "chocolate quente") são muito comuns e encontradas na maioria das famílias no exterior. Rápido porque. Derramei algumas colheres em água fervente ou leite - e pronto. E o cacau em pó já é, talvez, para gourmets.

Talvez seja disso que você precisa. Sacos de chocolate quente. Li a composição da embalagem: Cacau em pó, açúcar, enfim, ainda tem muita coisa ... A julgar pelo cheiro, cheira a chocolate, tem muito cacau. Por que não uma mistura de cacau e açúcar? Eu até provei - como chocolate, só que em pó ...

[Cobrir a tampa com uma toalha quebra o resfriamento da tampa e você obtém o mesmo efeito - superaquecimento e deformação.]

Abaixo estão meus pensamentos sobre a crosta superior pálida ("telhado"). Tudo é IMHO. Teoria e lógica puras. Não tenho problemas com o telhado. Nenhuma janela impedirá o pão de dourar.

A crosta ficará pálida se você:
- olha para o interior do forno, abrindo a tampa quando a massa está a crescer ou a assar. Então o telhado do pão ficará mais frio e mais pálido.
- A tampa da HP só um pouco, mas não fecha bem. Isso acontece se você não "afogou" a alça do balde inferior, ou se as dobradiças da tampa estiverem danificadas (se ela for inserida ou removida incorretamente, usando força bruta).
-a tampa também pode ser deformada. Isso pode ocorrer ocasionalmente depois de uma vez, ao assar, a massa ter subido muito, "descansando" na tampa. Geralmente, isso se deve a um erro no peso dos ingredientes ou na escolha do programa. Então, a distância entre o topo do pão e a tampa do HP é mínima e o ar quente superaquece a tampa durante o cozimento. O plástico (e até mesmo a chapa laminada) pode ser quase imperceptível (alguns milímetros) deformado e o encaixe está quebrado. Pode ser imperceptível a olho nu, mas o ar quente é expelido por baixo da tampa, mesmo por uma fraca corrente de ar da cozinha, em uma direção completamente diferente da pretendida pelos designers.
Cobrir a tampa com uma toalha quebra o resfriamento da tampa e você obtém o mesmo efeito - superaquecimento e deformação.

A deformação da tampa, caso ocorra, pode em alguns casos ser corrigida retirando a tampa da estufa (leia as instruções de como), e desapertando os 4 parafusos que fixam o refletor de calor metálico à tampa HP (cuidado - há vidro, e não me lembro como é fixado, embora uma vez desmontei a tampa, interessando-me pelo dispositivo do acionamento eletromagnético do dispensador)
Em seguida, apertando os parafusos em doses, verifique o nivelamento da parte da tampa que fica ao lado da máquina de fazer pão.

E a última coisa. Em qualquer máquina de fazer pão (exceto nos modelos em que há um segundo aquecedor na parte superior - em algum lugar ouvi dizer que existem), as crostas laterais e inferiores que entram em contato com o balde de alumínio são ligeiramente mais espessas e "crocantes" do que a crosta superior , porque o alumínio tem condutividade térmica e a capacidade de calor é muitas vezes maior que o ar. Ao mesmo tempo, a côdea não queima (com o modo correto), pois o calor das paredes é retirado intensamente "profundamente" da massa.

Tudo o que está acima, repito, são apenas reflexões que podem ser úteis e inúteis para você pessoalmente.

Talvez seja disso que você precisa. Sacos de chocolate quente. Li a composição da embalagem: Cacau em pó, açúcar, enfim, ainda tem muita coisa ... A julgar pelo cheiro, cheira a chocolate, tem muito cacau. Por que não uma mistura de cacau e açúcar? Eu até provei - como chocolate, só que em pó ...

Despeje com ousadia. Irá. Quantia? Consulte o rótulo da bebida para saber a quantidade por xícara e multiplique por 2 ou 4. Corrija na segunda vez, se algo acontecer.

Olá!
Depois de ler vários comentários e opiniões, o assunto ainda não chegou aos resets propriamente ditos, vou te dizer honestamente na minha cabeça - uma bagunça completa, MAS eu decidi pegar o 125º modelo com programação, talvez venha a calhar algum dia. Ela mandou o marido ao nosso querido "Vicotek", onde custou até 779 hryvnias. (em comparação com UAH 660), decidi não me envolver com I-shops.
Esperançosamente, a escolha está correta! Deseje-me sucesso e prazer no processo e no resultado!

Olá!
Depois de ler vários comentários e opiniões, o assunto ainda não chegou aos resets propriamente ditos, vou te dizer honestamente na minha cabeça - uma bagunça completa, MAS eu decidi pegar o 125º modelo com programação, talvez venha a calhar algum dia. Ela mandou o marido ao nosso querido "Vicotek", onde custou até 779 hryvnias. (em comparação com UAH 660), decidi não me envolver com I-shops.
Esperançosamente, a escolha está correta! Deseje-me sucesso e prazer no processo e no resultado!

Não se preocupe com o "mingau". Está na cabeça de todos que ligam a máquina de fazer pão pela primeira vez. Domine gradualmente. Existem apenas uma dúzia de botões.
E o preço está superfaturado em 30 dólares, ou seja, em até 25-30%. Uma ninharia, mas desagradável. Não gosto de gente que tenta arrancar mais a qualquer custo, aproveitando o momento. Não é humano. Provavelmente é por isso que ainda não sou milionário. Ainda assim, recomendo entrar em contato com I-shops. Não há nada terrível aí. O principal é trazer o embalado. Consulte nosso fórum para recomendações sobre como comprar em lojas online, para não "esbarrar".

[Alen Delonghi]

Ainda assim, recomendo entrar em contato com I-shops. Não há nada terrível aí. O principal é trazer o embalado. Consulte nosso fórum para recomendações sobre como comprar em lojas online, para não "esbarrar".

Alen Delonghi, obrigado pelo conselho, mas a compra já foi feita. O marido não é fã de longas esperas, ele faz tudo de acordo com o princípio: veio-viu-recebeu.
Diga-me, entendi bem que qualquer uma das receitas do fórum pode ser aplicada, o principal é que o número de ingredientes está calculado corretamente?

[Alen Delonghi]

Alen Delonghi, obrigado pelo conselho, mas a compra já foi feita. O marido não é fã de longas esperas, ele faz tudo de acordo com o princípio: veio-viu-recebeu.
Diga-me, entendi bem que qualquer uma das receitas do fórum pode ser aplicada, o principal é que o número de ingredientes está calculado corretamente?

Absolutamente correto, e você também precisa levar em consideração a ordem de favoritos dos produtos recomendados pelo seu fabricante))

Não posso deixar de compartilhar meu prazer com os primeiros, embora forçados, testes de programação
Tudo começou bem banal - coloquei o pão no forno, coloquei todos os ingredientes e fui cuidar da minha vida, mas como meu filho mais velho ficava brincando com a minha cabeça enquanto colocava comida, esqueci de colocar sal no vedeko! E só me lembrei depois do segundo teste de amassamento !!! Mas, como se costuma dizer, não há fortalezas que os bolcheviques não tivessem tomado !!!
Tendo derramado sal com urgência sobre a massa, reprogramei urgentemente o fogão: estava no modo principal, reiniciei tudo, liguei o modo Turbo, deixei apenas um lote principal com duração de 5 minutos (bem, para adicionar sal à massa ), sem alterações e sentou-se para esperar o resultado

E APÓS 2 HORAS AVALIO QUE MEU FORNO É O MELHOR FORNO DO MUNDO

O que posso dizer - estou absolutamente encantado com ela!

Sim, a propósito, sobre o balde. Depois de assar meu pão, meu balde está sempre seco e limpo, e eu apenas limpo com um pano úmido. Mesmo nas instruções está escrito para não molhar o balde desnecessariamente ...

[Pão De Aveia De Semente De Girassol]

Gostei da receita das instruções para a HP, na seção "Pão Integral", a saber "Pão De Aveia De Semente De Girassol". A composição inclui aveia 1/3 xícara - o que significa? Isso significa farinha de aveia:
- farinha (mas é indicada aí em gramas);
- cereais;
- grãos inteiros naturais?
E ainda, li que você pode substituir a farinha integral por farinha simples + farelo + 10/20 ml de água adicional, então qual deve ser a proporção farinha / farelo?

Também pus as mãos no primeiro pão ... ah não sei o que vai ficar ... escolhi a receita nas instruções "Pão de grão", modo 4 "de farinha integral".Achei uma receita simples ... ha ... peguei a costumeira farinha essno mais farelo e mais 10 ml de água. A mistura de cereais foi despejada diretamente no recipiente e não no distribuidor. A receita não indica o que há no dispensador. O que significa picar as sementes?
Em geral, o pãozinho não mistura bem, me parece muito líquido, acrescentei farinha, quase três colheres de sopa. l., ainda não faz sentido. Além disso, de alguma forma amassa o telhado: por um lado adere às paredes, por outro não recolhe completamente a farinha.

No geral tudo ... acabou o lote, começou a subida ... foi mal misturado, a minha intervenção não deu em nada. Por um lado, a farinha permaneceu. O boneco de gengibre está claramente aguado, é por causa do farelo?
Quem sabe qual deve ser a proporção da farinha para o farelo, se não houver uma verdadeira "farinha integral"?

Você tem 125 Delongues! O lote pode ser estendido. Mesmo em um forno convencional, você pode ligar o amassar novamente se a massa não for bem amassada. O fórum disse várias vezes que você precisa começar com um pão simples, por exemplo, com a primeira receita para o seu forno. E agora você ficará chateado se o primeiro pão não der certo. No entanto, a má experiência também é um resultado.

[Abelha]

Oh, Abelhaclaro que li nas instruções a primeira receita simples, MAS não sou grande fã de pão branco, embora agora entenda que era preciso fazer pão branco comum. Em geral, queríamos o melhor, mas conseguimos, como sempre ...
bem, até que choremos muito cedo

O lote pode ser estendido. Mesmo em um forno convencional, você pode ligar o amassar novamente se a massa não for bem amassada.

Sim? Eu sei que o meu 125º é programável, mas ainda não sei como usá-lo, MAS o fato de que mesmo em um fogão comum isso é possível - eu não sabia

Leia as postagens de Alain Delongy, que no site descreveu com mais detalhes como ele programa o que há de melhor no mundo 125 Delongy, senão ele mesmo. Como é contagioso que a empresa de Delongy simplesmente deve a ele pela popularização deste modelo de fogão. E você pode tratar seus amigos com pão, meus vizinhos ficam felizes em comer máquinas de pão. Não se preocupe, após um mês de funcionamento ativo do fogão (e eu era um completo leigo em matéria não só de fermento, mas em geral qualquer), comecei a assar com fermento cru. Isso é apenas uma façanha para mim. Existem pessoas que não se desesperam depois de 10 tentativas sem sucesso, então você tem uma reserva de tentativas e um fórum favorito.

[Pão integral.]

Você pode me parabenizar, por incrível que pareça, mas podemos dizer que acabou como no provérbio ... uh ... não, não nisso ... uh ... "não importa o quão doente eles fiquem, se eles morra fácil ", meu primeiro pão todo mundo gostou.
Aqui está!!! Pão integral.


Sim, não é isento de falhas, mas é delicioso! Eu esperava o pior. Como escrevi, o pãozinho estava praticamente líquido, MAS subiu notavelmente, tomou a forma INTEIRA (o que acontecerá se você escolher uma carga máxima de 1,25 kg), embora estivesse amassando torto.


Eu pequei no fato de que o HP estava na mesa, a superfície era aparentemente irregular. Hoje mudei para o chão por falta de espaço. ...

A farinha que não entrou no pão permaneceu.


Mas os colegas de trabalho do meu marido disseram que é ainda mais claro que este é o pão de CASA. Estava bem homogêneo por dentro, as sementes permaneceram intactas, embora eu as despejei na hora.


A única coisa é que a crosta superior cedeu levemente em uma faixa e NÃO era tão densa quanto as laterais. Por que isso acontece?


As fatias de pão estavam tão deliciosas!

[Niseema]

Larguei tudo, liguei o modo Turbo, deixei apenas um lote principal com duração de 5 minutos

Niseema, mas como você "rasga" o programa, deixando apenas o necessário?

E outra ... pergunta engraçada ... quando posso conseguir pão?
Imediatamente após o sinal? ou
Depois de terminar o programa de manutenção do pão quente?

Depois de assar meu pão, meu balde está sempre seco e limpo,

E eu tenho com os restos de farinha e gotículas de umidade, por quê?

RybkA, tudo é muito simples: modificar um programa é apenas mudar qualquer programa padrão. Selecione o programa desejado e mantenha pressionado o botão "Modificar", a estufa dará uma voz e no topo do display, onde se desenham os ícones de todos os processos, será marcada a primeira etapa do programa selecionado, e o o cronômetro mostrará o tempo gasto neste estágio.Use as setas para cima e para baixo de "tempo" para definir o tempo desejado (por exemplo, se você selecionou o programa 4 para pão integral - o primeiro estágio - o aquecimento do cronômetro por padrão será de 30 minutos), o intervalo é de 0 a 99 minutos. Nós acertamos a hora, clicamos em "Modificar" novamente, não! Salve !!!, caso contrário, apenas esta alteração será salva! Após pressionar "Modificar", a próxima etapa do programa aparecerá no display, altere novamente conforme necessário e assim sucessivamente até o final do programa, e somente quando terminar de acertar o horário da última etapa, somente após pressionar Salve, e se você quiser lembrar o programa alterado como sua constante - pressione "livrinho" e lembre-se do número.
Aliás, pela possibilidade de programação, escolhi este fogão - costumo fazer pão com fermento, sem fermento, e demora muito a crescer, por isso com este fogão o processo é totalmente automatizado.
Sim, e mais importante - ao programar, preste atenção ao fato de que a temperatura em todos os estágios será a mesma definida no programa selecionado por padrão.

E outra ... pergunta engraçada ... quando posso conseguir pão?
Imediatamente após o sinal? ou
Depois de terminar o programa de manutenção do pão quente?

Espero cerca de 15 minutos após o término do cozimento e retiro o pão. Se ficar mais tempo, a crosta seca, fica mais seca, não gosto muito.

E eu tenho com os restos de farinha e gotículas de umidade, por quê?

Não desanime, fique de olho na mistura, principalmente se estiver tentando uma nova receita. Há muita informação sobre "koloboks" Às vezes não é vergonhoso amassar e ajudar com uma espátula de silicone

[Niseema]

Niseema, obrigado pela resposta sobre programação, senão eu li e leio tudo ... em geral, eu olho no livro ... e não vejo nada.

Há muitas informações sobre "koloboks". Às vezes não tem vergonha de amassar e usar uma espátula de silicone para ajudar Wink

Sim, porque existem tantas informações, não consigo me lembrar de nada! ... Eu sei sobre a espátula e sobre a farinha / água extra, mas ainda não funciona do que eu preciso.

Alguém da "nossa" experimentou as receitas de pão doce pelas instruções? Ele é como um pão? De fato, em muitas receitas NÃO há leite ou ovos. E não há muito mais açúcar do que em outros pães comuns.

E ainda ... me diga como usar a receita do fórum, quero dizer como escolher um programa? Basta pegar um parecido com o nosso e pronto? Eu quero experimentar o pão de centeio de Elena Bo.

[Pão de Cenoura Integral]

Assado ontem a noite Pão de Cenoura Integral receita com instruções.
Cuspi muito pior do que o anterior. Amassei da mesma forma, despejei farinha, ajudei a raspar o "excesso" de farinha das laterais da forma com uma espátula, em geral o resultado é este: o teto flui, um pouco úmido, principalmente o fundo.
Porque?
Suponho que, como não temos farinha integral de verdade, mas apenas farinha e farelo simples, tudo isso é uma piada. É evidente que há pouca farinha. Em nenhum lugar posso encontrar a quantidade de farinha e farelo deve ser, sua proporção. Acho que é aqui que está o problema. Na próxima. uma vez darei a quantidade total de farinha, sem substituir alguma parte por farelo. O farelo irá como um ingrediente separado.
Eles também precisavam de cenouras cortadas com giz, eu fiz exatamente isso, talvez eu tivesse que ralá-las em um ralador "soviético", em "mingau"? Será que as cenouras tornaram o processo mais difícil?

[Pão de Cenoura Integral]

Assado ontem a noite Pão de Cenoura Integral receita com instruções.
Estou cuspindo

RybkA, não chore.
Talvez seja melhor você primeiro "encher sua mão" com o pão branco mais simples? Entenda o que deve ser um pãozinho, etc, acostume-se com seu fogão ... ??
Faça o pão branco mais simples que você sempre conseguir:
fermento - 1 colher de chá
farinha de trigo - 400g
sal - 1 colher de chá.
açúcar - 1 colher de sopa. eu.
água -260ml
Com certeza você terá um bom resultado e seu humor vai melhorar.

Então, quando você dominar o branco simples, poderá tentar opções mais astutas.
Por exemplo, se você realmente quer farelo, tente isto (verificado por mim repetidamente):
fermento - 1 colher de chá
farinha de trigo - 385g
farelo - 2 colheres de sopa. eu.
sal -1 colher de chá
açúcar - 1 colher de sopa. eu.
água - 270g
(aqui eu, na receita principal do branco, troquei 2 colheres de sopa de farinha por 2 colheres de sopa de farelo, e adicionei 5 ml de água para cada colherada de farelo).

Você, IMHO, começou com receitas complicadas e as falhas o aborrecem. Experimente o que é simples, mas sempre funciona.

Boa sorte para você!!!!