Assar em DeLonghi BDM 125S

Em nenhum lugar posso encontrar a quantidade de farinha e farelo deve ser, sua proporção. Acho que é aqui que está o problema.

Você não lê bem o fórum.
A partir de 500 gramas de farinha você pode com segurança, sem danos, 75 gramas. substitua por farelo.

[RybkA]

RybkA, Eu ainda recomendo fortemente que você primeiro domine as receitas do manual - apenas meça os produtos com precisão! E não tente receitas complexas imediatamente - observe mais de perto a massa de receitas simples. Pessoalmente, experimentei e testei as receitas de Delongy: pão francês, leite (comia substituindo óleo vegetal por manteiga - como um pão), pão com alecrim e azeite de oliva (também coloquei um punhado de azeitonas no distribuidor) - este pão não é para todos, por causa da grande quantidade de manteiga, ela é muito macia e pesada, mas ideal para torradas, depois assada para o programa de grãos inteiros Farinha de aveia com sementes, Grãos (a primeira vez que misturei flocos diferentes para a mistura de grãos, na segunda vez Misturei sementes de girassol, sementes de abóbora e gergelim).
De receitas de fórum - assado Darnitsky de fugaska e seu próprio trigo sarraceno no kefir, assado em um programa de farinha de trigo integral.
Todas as receitas são boas se você medir a comida com cuidado e acompanhar a mistura.
Ainda não assei pão doce com as instruções - assei apenas minhas próprias experiências até agora

[Fogão rústico]

Talvez seja melhor você primeiro "encher sua mão" com o pão branco mais simples? Entenda o que deve ser um pãozinho, etc, acostume-se com seu fogão ... ??
Você, IMHO, começou com receitas complicadas e os fracassos o aborrecem.

Fogão rústico, obrigado pelas receitas. Talvez um dia eu tente fazer pão branco, eu simplesmente não como pão branco na prática. Eu também comprei a HP porque você pode fazer algo que não pode comprar em lugar nenhum.
Eu sei o que deve ser um simples kolobok, antes da HP eu sempre amassei a massa na colheitadeira Boshevksky, tem uma excelente batedeira.

Você não lê bem o fórum.
A partir de 500 gramas de farinha você pode com segurança, sem danos, 75 gramas. substitua por farelo.

Elena Bo, é bom que no geral, eu li, já que tenho duas crianças pequenas nos meus braços, uma delas com 1,5 mês.
Agora, direto ao ponto. Então, de acordo com a receita, eu precisava de farinha branca - 200 g (1 1/4 hora), farinha integral - 240 g (1 1/2 hora). Adicionei farinha branca como indicado e substituí toda a farinha por 1 hora. (e isso é 160 g) farinha branca e 1/2 colher de chá de farelo. Depois de pesar o farelo, resultou ser meia xícara de 48 g.
Agora, se tomarmos a proporção de 500: 75, então meu 200 + 240 = 440 g do peso total da farinha. Esperamos que sejam 66 g de farelo, eu poderia facilmente substituir e substituí apenas 48 g.
Então qual é a razão? Obviamente havia pouca farinha, embora eu tenha enchido cerca de 2 colheres de sopa. eu.

[Niseema]

Niseema, sim, só comecei com as receitas das instruções, embora tenha ignorado o pão branco, comecei logo com o pão integral.
O primeiro que eu assei Grain acrescentou sementes de girassol, sementes de abóbora e linhaça, e depois cenoura. O segundo foi pior do que o primeiro. Você pode ler sobre meus sucessos e fracassos aqui, começando com a resposta # 29
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2828.15
Você também assou grãos, o que você fez com farinha integral? O que eles substituíram e em que proporção?

E já perguntei sobre Pão de Aveia, infelizmente ninguém respondeu o que significa

A composição inclui 1/3 xícara de aveia - o que isso significa? Isso significa farinha de aveia:
- farinha (mas é indicada aí em gramas);
- cereais;
- grãos inteiros naturais? Confuso

Você não deveria ter medo de colocar mais farinha) Você não escreveu a quantidade de água na receita?

[
E já perguntei sobre Pão de Aveia, infelizmente ninguém respondeu o que significa

Adicione a aveia - será pão com aveia e, se for farinha, será pão de aveia com aveia. Se você postou especificamente a receita. Embora você possa fazer isso e aquilo.
Nenhum grão foi adicionado ainda ... parece

[RybkA]

RybkA, Assei grãos exatamente de acordo com a receita - usei farinha integral, tenho. Aliás, é fácil fazer no moedor de café a partir de trigo ou mingau de trigo comum, que se vende em qualquer loja.
Não posso dizer nada sobre o pão de cenoura ainda - não o fiz, mas se o telhado cair e a migalha ficar úmida - obviamente há muito líquido em excesso, talvez seja melhor ralar as cenouras e espremer o excesso de suco.
Em geral, parece-me que você pode ter problemas com a proporção farinha-farelo. Em algum lugar aqui nas proporções do fórum já foram discutidas, não, na minha opinião, não mais do que 5 colheres de sopa. eu. farelo por 500 g de farinha, não me lembro bem - olha no fórum.
Tudo é muito simples com koloboks - um kolobok de trigo após 5 minutos do lote principal (ou seja, rápido) deve ser homogêneo, macio e não manchado nas paredes ou embaixo do misturador, não tenha medo de adicionar farinha - só um pouco , os produtos são realmente todos são diferentes.
Em relação ao pão de aveia - também acho que quero dizer cereais, bem, dificilmente posso imaginar grãos inteiros de aveia no pão
Em geral, treinar em gatos, no sentido, em bolas de trigo
Basta sentir a massa umas duas vezes e depois tudo vai ficar bem
Boa sorte para você!

[Pão de aveia com sementes de girassol]

Se você postou especificamente a receita.

Aqui está a receita: Pão de aveia com sementes de girassol
Água - 275 ml
Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
Sal - 1 1/2 colher de chá
Mel - 1 colher de sopa. eu.
Farinha - 320 g (2)
Farinha integral - 160 g (1)
Aveia - 1/3 xícara
Fermento de padaria seco - 1 1/2 colher de chá
Sementes de girassol - 1/4 xícara

Aliás, é fácil fazer no moedor de café a partir de trigo ou mingau de trigo comum, que se vende em qualquer loja.

O moedor de café "aceitará" grãos de trigo? E o mingau significa "Arnautka"?

se o telhado desabou e a migalha está úmida, há claramente muito líquido em excesso

Definitivamente, há muito líquido. Eu já SEI até qual é o motivo! A situação está péssima !!! Hoje misturei pão com alecrim e por algum motivo resolvi pesar, e não apenas medir a quantidade necessária de farinha. As receitas dizem que um copo contém 160 g de farinha. Depois de medir este copo e pesar a farinha, fiquei um pouco chocado com a figura, não os 160 gramas prometidos, mas apenas 138 g... É onde o cachorro está enterrado!
Niseema, você sabia disso?

Você não deveria ter medo de colocar mais farinha) Você não escreveu a quantidade de água na receita?

Havia 300 ml de água na receita

O motivo era "confie, mas verifique"! Tudo deve ser pesado, e não guiado por óculos. Nosso copo não cabe 160 g de farinha, como está escrito nas receitas das instruções, mas apenas 138-140 g de farinha. Portanto, não é surpreendente que o Kolobok fosse um monte de mingau, é incrível que alguma coisa tenha acontecido!

[138 g]

160 g de farinha. Depois de medir este copo e pesar a farinha, fiquei um pouco chocado com a figura, não os 160 gramas prometidos, mas apenas 138 g... É onde o cachorro está enterrado!

RybkA, como já foi escrito muitas vezes - o método de medir a farinha por volume tem uma precisão muito aproximada.
Escolha uma receita em gramas e leve ao forno a gramas, pesando em balança eletrônica.

[Niseema]

Niseema, você sabia disso?

Sinceramente, não ... É que venho trabalhando com a massa à mão há ... há onze anos, então determino a proporção água-farinha a olho, e as receitas que fiz com as instruções resultaram bastante bem, pelo contrário, o problema para mim é seguir exatamente a receita.
Agora finalmente me tornei insolente - despejo tudo o que penso em meus olhos - e todos os meus Delonge amassam e coze de forma surpreendente
Minha avó cozinhava massa de fermento divinamente! E ela sempre dizia - a massa adora as mãos, e você precisa sentir Bem, nas mãos, no sentido de amassar bem, é preciso, com atenção e com bons pensamentos, e com minha mão de sete meses sempre tenho alguma coisa colocar
E para sentir a massa - ela sempre colocava farinha “quanto líquido vai demorar”. Resumindo, você só precisa de experiência.
E ainda - notei tal momento: resolvi tapar o fogão com uma toalha durante a subida da massa - do lado da ventilação, para a esquerda, e do lado do dispensador de cima, porque a massa não gosta rascunhos muito. Então, o pão cresce melhor, e assa corar. Tente!
Ontem resolvi fazer um ensaio - fazer um bolo de Páscoa, como a minha avó fazia. Como minha avó nunca escrevia receitas, em uma época eu só escrevia tudo que ela fazia com a massa do bolo, agora me elogio muito por isso, embora haja um problema com as proporções exatas
Mas, por outro lado, o bolo subiu TÃO que finalmente não esperava de 330 ml de líquido e 4 xícaras de farinha - cresceu sob o telhado, quase até a janela. Então ainda vou sofrer com a receita exata e postar a receita no fórum, experimente de alguma forma ...

Olá pessoal!
Leve um novo delonger para suas fileiras (mais precisamente, um novo)
Pão francês com cebola frita foi escolhido como a primeira experiência. Tudo correu com força! ... Na véspera, o pão comprado em Ashan foi para biscoitos. Muito obrigado a todos os “residentes” deste site pela escolha de marido - BDM 125-S.
Depois de dominar um pouco as receitas simples, compreenderei o pão feito com farinha de centeio. E é claro que virei aqui em busca de apoio.

[Zebra]

Zebra, parabéns !!! Que ele sirva fielmente!

O que é esta receita francesa com cebola frita? Algo que não encontro nas instruções ... compartilhar, plz.

O que é esta receita francesa com cebola frita?

talvez este?
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=191.0

[RybkA]

RybkA, sim, esta é a receita. Coloquei os produtos na seqüência indicada pelo autor.
Amanhã pretendo colocar os ingredientes na sequência fornecida pelas instruções. E vou comparar.

Hoje, para conhecer o fazedor de pão, eles fazem geleia de laranja. Conclusão - conveniente, mas ainda uma máquina de pão para assar pão, geléia - como uma exceção. Aqui.

[Alen Delonghi]

Há muito tempo queria comprar, mas não conseguia encontrar um entendimento mútuo entre minha esposa e filha (elas temem pelos números). Persuadi, e finalmente, após duas semanas de pesquisas intensas, comprei hoje um Delonghi BDM 125 S. Gosto de cozinhar, mas com massa - receio. Eu decidi mesmo assim (fui inspirado por minhas mensagens, querida Alen Delonghi) começar. Eu baixei muitas informações do site. Hoje vou tentar

Boa sorte em dominar a técnica e aprender a arte da panificação. Espero que nem você, nem sua esposa e filha fiquem desapontados com sua compra. Todo mundo que vem nos visitar (no fórum) está agindo com sabedoria! Pão excelente é fornecido para você e seus parentes (colegas, vizinhos, etc.).

Pensei em esperar o fim de semana e depois me ocupar com o fogão - mas ontem acabaram os bolos caseiros que nossa avó fazia (tortas bem gostosas). Chegamos tarde do trabalho, não havia absolutamente pão em casa, então decidimos experimentá-lo apesar da falta de balança e de experiência. Em geral, nosso DeLonghi BDM-125S fez sua estreia ontem. E o mais impressionante é que é "5" (impressionante, significando falta de experiência e escalas). Ela compensou nossa falta de conhecimento e consertou tudo. No início, cometemos um erro com a farinha - deitamos muito pouco. então eu tive que preencher já no processo. A questão ao longo do caminho é como voltar à etapa anterior e aumentar o seu tempo (percebemos que tarde demais não sobra farinha - a etapa de amassamento já terminou, e a massa estava como panqueca, líquida). Provavelmente não está correcto, mas reiniciámos o programa e recomeçámos, agora na fase de amassadura, acrescentando farinha e tempo de amassar. O boneco de gengibre acabou, embora em termos de elasticidade fosse normal, estava um pouco pegajoso. Eles estavam com medo de adicionar mais, para não tornar a massa mais pesada. Aí correu tudo bem, e só na fase de cozedura é que descobriram que a côdea estava muito clara e o tempo já se esgotava (o aumento do peso da massa devido à adição de farinha provavelmente afetou). Tive de adicionar 25 minutos. E como resultado - muito saboroso, incrível (não haverá epítetos suficientes) PÃO. É verdade que eu mesmo terminei de assar - eles começaram a assar às 20h00 e, como assaram pela primeira vez, decidiram que eu estaria presente até o fim (e como descobri, tive que aumentar o tempo de cozimento) - Terminei tudo em vinte minutos. Todos estavam dormindo e só o viram pela manhã.Agora no trabalho - cansado, mas muito feliz, e impressões - acima da minha cabeça. E também tenho uma pergunta - descobri que meu DeLonghi BDM-125S é um pouco diferente daquele nas instruções. Na parte de trás, atrás do bloco do menu, há um botão liga / desliga. Mas uma verificação de autenticidade do código de barras mostrou que era a Itália.

[E: 05]

O problema passou despercebido, o que fazer? Assei pão hoje e quase no final do cozimento um sinal tocou, fui e olhei, e lá E: 05 Leia as instruções - mau funcionamento no controle de aquecimento - entre em contato com um centro de serviço autorizado
O clima está arruinado

[pão de centeio]

Depois das aventuras de ontem, à noite decidi assar outra coisa. Ligado, o símbolo de erro desapareceu, tudo está normal. Em geral, escolhi uma receita de farinha integral pão de centeio, tudo funcionou bem, chegou ao fim e guinchou como de costume. O que fazer agora, não sei esperar algo sair de novo ou ir ao centro de serviço?
Agora sobre a receita em si ... o pão esquisito ficou duro como um tijolo, mesmo que se martele os pregos, não crescia bem, estava torto, tinha um gosto fresco a ponto do horror. Estranho, mas a receita não tem absolutamente nenhum açúcar ... isso é normal?

Provavelmente, houve apenas uma queda de tensão, então o fogão deu um defeito. Eu tentava fazer o pão de sempre, que sempre se obtinha antes. Se tudo estiver ok, então eu não correria para o serviço.

Agora sobre a receita em si ... o pão esquisito ficou duro como um tijolo, mesmo que se martele os pregos, não crescia bem, estava torto, tinha um gosto fresco a ponto do horror. Estranho, mas a receita não tem absolutamente nenhum açúcar ... isso é normal?

O fato é que a farinha de grão integral nunca dará assados ​​arejados, então é melhor misturá-la com a farinha branca comum. Talvez "eles tenham aí" a farinha integral seja diferente, mas dificilmente se consegue pão poroso e macio do nosso. E pode não haver açúcar no pão - isso é normal, o açúcar não é um componente obrigatório.
E ainda assim ligaria para o serviço, apenas para aconselhamento e para limpar a minha consciência.

E pode não haver açúcar no pão - isso é normal, o açúcar não é um componente obrigatório.

O açúcar desempenha um papel muito importante no aumento da massa, especialmente os mais pesados

O açúcar desempenha um papel muito importante no aumento da massa, especialmente os mais pesados

Apenas um século atrás, para uma oferta de colocar açúcar no pão (em algum lugar em uma aldeia ucraniana ou russa), era possível obter algemas.
Para isso, o malte foi inventado. Suas enzimas "puxavam" os açúcares de fermento da farinha mais desperdiçada.
Dê ao malte apenas tempo e a temperatura certa, ele tornará qualquer coisa doce.

Provavelmente, houve apenas uma queda de tensão, então o fogão deu um defeito.

Espero que sim, senão como irei apresentar todo o processo de comprovação do meu caso ...: - \ brrrr ... é melhor deixar cair a tensão!

O fato é que a farinha de grão integral nunca dará assados ​​arejados, então é melhor misturá-la com a farinha branca comum.

E eu não fui feito de grão inteiro assado, levei farinha + farelo normal.
Sim, também esqueci de admitir que primeiro apertei o início por empolgação, sem escolher um programa para farinha integral, ou seja, a pilha se desfez um pouco, o parafuso teve tempo de girar uma vez. E no programa de grãos inteiros, a temperatura é equalizada em 30 minutos, ou seja, tudo fica parado. Talvez seja este o motivo de um tijolo tão sólido?
E não gostei do sabor do pão sem açúcar, a impressão é que o pão é feito de serragem, Deus me perdoe, talvez você não possa falar de pão.

Então você pode remover esses 30 minutos! Por que outro motivo todos nós compramos um fogão programável?
Integral é o meu programa favorito, e sempre limpo esses infelizes meia hora.

Sim, também esqueci de admitir que primeiro apertei o início por empolgação, sem escolher um programa para farinha integral, ou seja, a pilha se desfez um pouco, o parafuso teve tempo de girar uma vez. E no programa de grãos inteiros, a temperatura é equalizada em 30 minutos, ou seja, tudo fica parado. Talvez seja este o motivo de um tijolo tão sólido?

Quer dizer, o fermento poderia ser despejado nas profundezas? Então, isso pode realmente explicar a má qualidade do pão - o fermento molhou antes do tempo.
Em princípio, não aconteceu absolutamente nada de terrível - bastava deixar o teste misturar-se com o programa base, e então parar o programa, reiniciá-lo, selecionar o programa 4 e remover o pré-aquecimento ali, deixando todo o resto. Eu nem mesmo removeria um lote adicional - não vai doer
Uma vez tive quase a mesma situação - no sentido de que esqueci de escolher o programa e comecei o básico (e fiz o bolo) Bem, nada - a massa foi amassada duas vezes, primeiro no programa básico, e depois deixei cair e colocava pastéis com batelada (não tive tempo de mudar o programa, aconteceu) Mas o bolo saiu ...

Olá, queridos participantes do fórum !!!
Há um reabastecimento em nosso regimento !!!
Quase a partir do ano novo, a panificadora “pegou fogo”, foi ao fórum, se cadastrou, estudou e começou a procurar 125. E finalmente, na semana passada comprei por 700 UAH. Ontem experimentei pela primeira vez, joguei fora o primeiro pão, fiz algo errado e imediatamente coloquei o segundo. O resultado é maravilhoso !!! Hoje vou assar assados. Muito obrigado a todos por me ajudarem a escolher um bom modelo, mas com a sua ajuda, meus queridos, escolhi DELONGI 125.
Em um futuro próximo, tentarei compartilhar minhas impressões com mais detalhes. Quero dominar o bolo de Páscoa da EASTER.
Saudações a todos e votos de saúde e boa sorte!
Eu amo todos vocês! Até.

Quero dominar o bolo de Páscoa da EASTER.
Saudações a todos e votos de saúde e boa sorte!
Eu amo todos vocês! Até.

Na Páscoa com certeza vai aparecer mais uma versão do bolo da Páscoa, com uma "textura mais grossa" Cuidado e não perca

Alguém já tentou fazer um cupcake aos 125? Eu realmente quero um bolo tão macio e rechonchudo com passas. Se alguém tiver uma receita, compartilhe.

O respeitado Alen Delongi assou o muffin em Delongi 125, mas agora está ausente e a receita não foi postada (ele pode responder aos pedidos do povo no seu retorno). Mas há tópicos dedicados a cupcakes em máquinas de fazer pão: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...topic=827.0, e mais
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=187.0.Além disso, existem alguns cupcakes muito interessantes na seção de receitas.
Eu tenho Panas e, portanto, não há um programa de "bolo" nele, mas há apenas "assar", ou seja, a massa é amassada em uma batedeira e depois despejada em um balde de HP e assada. Na minha opinião, ainda é melhor bater a massa para o bolo na batedeira, as panificadoras não têm essas velocidades.

Diga-me, depois de desligar o HP com a chave seletora no painel traseiro, as informações no visor devem desaparecer? Ele não desaparece para mim, mesmo depois que o plugue é retirado da rede. ~ 3-4 minutos se passam, e somente depois disso o visor se apaga. Isto é normal?

Para o seu fogão isso é normal, pois tem bateria embutida (provavelmente este é o único fabricante que pensou em empurrar a bateria em caso de falta de energia, em outros fogões só há memória para horários diferentes, e depois o display também funciona).

[natalka]

natalka
Ffuuhh! Obrigado! A noite passou sem dormir. Existem problemas de programação. Não entendo se estou fazendo a coisa errada ou ELA E aí a tela não apaga. Acalmou

[Quem-fio tentou fazer bolos em "nossos" fogões? Quais são as receitas? E qual é a melhor maneira de assar diretamente em HP ou amassar / aumentar em HP, e o cozimento ainda está no forno? E então algo fracamente me parece "tijolo" bolos de Páscoa foma?]

Na Páscoa com certeza vai aparecer mais uma versão do bolo da Páscoa, com uma "textura mais grossa" Cuidado e não perca

Estou apenas com esta questão Quem-fio tentou fazer bolos em "nossos" fogões? Quais são as receitas? E qual é a melhor maneira de assar diretamente em HP ou amassar / aumentar em HP, e o cozimento ainda está no forno? E então algo fracamente me parece "tijolo" bolos de Páscoa foma?

[Quem-fio tentou fazer bolos em "nossos" fogões? Quais são as receitas? E qual é a melhor maneira de assar diretamente em HP ou amassar / aumentar em HP, e o cozimento ainda está no forno? E então algo fracamente me parece "tijolo" bolos de Páscoa foma?]

Estou apenas com esta questão Quem-fio tentou fazer bolos em "nossos" fogões? Quais são as receitas? E qual é a melhor maneira de assar diretamente em HP ou amassar / aumentar em HP, e o cozimento ainda está no forno? E então algo fracamente me parece "tijolo" bolos de Páscoa foma?

tente kulich de Xentia Lopez - eu sempre fico por perto. para.
"fermento rápido para assar 2,5 colheres de chá (tenho 3 colheres de chá. Lviv seco)
farinha de trigo 400 gr
sal 0,5 colher de chá
açúcar 5 colheres de sopa. eu. (Eu tenho 6 colheres de sopa. L)
baunilha
manteiga 2 colheres de sopa. eu. (Eu adiciono mais 1 colher de sopa. L. vegetais)
ovos 3 pcs
leite 170 ml
passas (também adiciono tâmaras picadas)
modo básico rápido
A massa acabou ficando líquida - isso é normal. Aqueça um pouco o leite.
_________________
Preparação
O modo principal é rápido - para mim é 1 hora 55 minutos (eu faço no Main 3 horas 11m.) O tamanho é médio, a crosta é leve. “(Controle o pãozinho, pode ser necessário colocar farinha na hora de amassar. Jogo as passas e as tâmaras com as mãos, não cabe tudo no dispensador e não cai propriamente.
E o principal neste kulich não é a forma, mas o conteúdo (sabor)

[TOOKO]

TOOKOObrigado pela dica, MAS há perguntas ao longo do caminho:
baunilha o que você quer dizer? essência / stick de baunilha? quanto você adiciona?
passas de uva quantidade não é especificada, no meu entender, o quanto seu coração deseja?
o modo principal é rápido - para mim é 1h55min. (eu faço no principal 3h. 11m.) - O que isso significa? tão básico ou rápido?
A massa acabou ficando líquida - isso é normal e mais adiante no texto pode ser necessário adicionar farinha durante a mistura quão líquido?

E outra pergunta para TODOS: e se você amassar uma porção dupla, MAS assar bolos redondos clássicos no forno? Fora isso, gosto de bolos de Páscoa de tamanhos diferentes e não muito grandes ...

[TOOKO]

TOOKOObrigado pela dica, MAS há perguntas ao longo do caminho:
baunilha o que você quer dizer? essência / stick de baunilha? quanto você adiciona?
passas de uva quantidade não é especificada, no meu entender, o quanto seu coração deseja?
o modo principal é rápido - para mim é 1h55min. (eu faço no principal 3h. 11m.) - O que isso significa? tão básico ou rápido?
A massa acabou ficando líquida - isso é normal e mais adiante no texto pode ser necessário adicionar farinha durante a mistura quão líquido?

A resposta é vanilina (pó) em um sachê de 2 g, derramado meio pacote (1 g),

passas galopam que minha alma quer, mas um dispensador completo me pareceu um pouco,
Modo básico (não rápido), crosta leve - mas controle o final do cozimento. Nesse caso, há um botão MODIFICAR + -,
Sim, você pode ter que adicionar farinha, mas o pão não deve ser tão íngreme como o pão branco.
Comece simplesmente fazendo tudo de acordo com a receita e veja o que você precisa subtrair e o que adicionar

[TOOKO]

TOOKO, Obrigado pela resposta rápida

Comece simplesmente fazendo tudo de acordo com a receita e veja o que você precisa subtrair e o que adicionar

infelizmente, não haverá ensaio, pois ainda não há ninguém, mas haverá demonstração em breve!

Modo básico (não rápido), crosta leve - mas controle o final do cozimento. Nesse caso, há um botão MODIFICAR + -,

talvez o programa DOLCE para bolos doces seja melhor para bolo de Páscoa?
Aqui de alguma forma Niseema Se gabou dos excelentes resultados do bolo de Páscoa, ela pode responder e compartilhar?

Uma vez tive quase a mesma situação - no sentido de que esqueci de escolher um programa e comecei o básico (e bolo assado) Cool Well, e nada - a massa foi amassada duas vezes, primeiro no programa básico, e depois deixei cair e coloquei pastéis com fornada (não tive tempo de mudar o programa, aconteceu) Construir olhos Mas acabou o bolo ... Excelente! Uau!

E outra pergunta para TODOS: e se você amassar uma porção dupla, MAS assar bolos redondos clássicos no forno? Fora isso, gosto de bolos de Páscoa de tamanhos diferentes e não muito grandes ...

Fácil. Isso é exatamente o que vou fazer. Só não o dobro, mas pela quantidade máxima de farinha permitida para o fogão.
E de novo ... dependendo de qual receita você vai "usar". Se for abordado com um pão de manteiga, com uma massa fina, então o fogão vai puxar mais massa, e se for um verdadeiro bolo com massa, que não é muito fofa e, quando cortada, divide-se em fibras longas, viscosas e densas em aparência, mas derrete na boca, então pode não ser insuportável. Ontem eu estava fazendo um verdadeiro bolo Pokhlebkin clássico. Baseado em produtos por 1 kg de farinha. Só parte do lote foi feito no fogão, depois tive que puxar com alças. A massa é bastante densa.Mesmo em uma quantidade menor, o fogão não pode ser dominado de forma eficiente. Assado no forno. O resultado foi muito agradável.
Com certeza farei isso na Páscoa - amassar no forno e assar no forno. E de acordo com duas receitas - Paraskin e Pokhlebkin.

amassa no forno, e assados ​​no forno. E de acordo com duas receitas - Paraskin e Pokhlebkin.

Essas são nossas receitas locais?

Paraskina pasca é "local", onde é calculada a quantidade de produtos para assar no forno, você pode aumentar os ingredientes apenas para amassar a massa, e assar no forno. Pokhlebkina da Internet levou. (y) Pasochki excelente veio apenas para o meu gosto e idéia do bolo de Páscoa "correto". Mas aí todas as misturas do fogão não vão funcionar. Teremos que prender as alças. Não se assuste, isso não é muito pesado, o principal é liberar-se de 6 a 7 horas e fazer isso sem pressa.

Caros usuários do fórum !!! Onde você pode comprar esta maravilhosa técnica DeLonghi BDM 125 S em Moscou? Não consigo encontrar em nenhum lugar ((((

Comprei Delongi 125 há 2 semanas, mas minha crosta não está frita, experimentei de tudo e acrescentei tempo de cozimento, as laterais estão fritas e a cúpula está clara mesmo com o modo "crosta escura", fiquei tão chateada.

Suspeito que a crosta não assará. Na minha casa, mulik 3000, kenwood 256 e delongi 125 são exibidos em uma linha, então, o dez está no fundo do delongi e os outros têm um balde em volta da cintura. Além disso, o dispensador na tampa resfria o topo um pouco mais do que na mulika (há um pequeno orifício) e na kenwood (ainda menos).
Acabei de terminar o primeiro forno a 125ºC - completamente branco na crosta mais escura, assado por mais 15 minutos ...

Antes de assar, após a última impermeabilização, unte cuidadosa e rapidamente a cobertura com óleo vegetal. Vai ficar mais escuro.

Na Panasonic, o teto é sempre bom, já que não há janela de visualização e a tampa da máquina de pão é grossa o suficiente com orifícios especiais para passagem de ar quente, em geral não há grandes perdas de calor, mas até, pelo contrário , atração forçada de ar quente.

Estou bastante satisfeito com a "nossa" crosta, mas se o problema for apenas na presença de uma janela, então você pode cobri-la com algo durante o cozimento, por exemplo, uma toalha grossa, melhor escuro

Sim, não estou falando sobre sua crosta. Acabei de explicar o princípio de operação da Panasonic. E o que muitos consideram um ponto negativo (a ausência de uma janela de visualização em Panas) é um grande ponto positivo para a qualidade do cozimento.

Na Panasonic, o teto é sempre bom, já que não há janela de visualização e a tampa da máquina de pão é grossa o suficiente com orifícios especiais para passagem de ar quente, em geral não há grandes perdas de calor, mas até, pelo contrário , atração forçada de ar quente.

Não se trata da janela, mas sim da distribuição do calor. A janela da mulika é maior do que a do delongue, e que côdea, não ligo mais escuro ... Eu já estava chateado, para minha família, pão é assado só pra côdea, miolo é um subproduto :))))

Na Panasonic, o teto é sempre bom, já que não há janela de visualização e a tampa da máquina de pão é grossa o suficiente com orifícios especiais para passagem de ar quente, em geral não há grandes perdas de calor, mas até, pelo contrário , atração forçada de ar quente.

Meu Hitachi tem uma grande janela de observação, quase a porta inteira. No entanto, a crosta mesmo numa "cor" média dá um aspecto tão forte, e assa muito bem, e a comida pode ser colocada fria, começa a funcionar imediatamente.

Aparentemente, tudo depende não da presença de uma janela de visualização (ou não), mas do design da máquina de fazer pão, de seu interior e de seu cérebro, que os designers estabeleceram - nós conseguimos.