Assar em DeLonghi BDM 125S

No meu forno, o dispensador abre e fecha 2 vezes seguidas, como se estivesse limpando o conteúdo.
O centeio é melhor feito no programa francês: amassar, levantar sem desossar (tirar a espátula), assar.

E quem prepara quais receitas no programa sem glúten (# 7)?

E quem prepara quais receitas no programa sem glúten (# 7)?

Fiz a partir de um livro de receitas, o primeiro tipo de farinha sem glúten ... pra ser sincero - beeeeeeee, mas meu pai gostou muito dele e minha mãe para a noite 2/3 pães comeram em geral, era tudo dentro farinha de trigo

Olá, HP DELONGHI BDM125S apareceu em nossa família, FULL DISAPPOINTMENT. Eles assaram pães diferentes, o resultado é o mesmo. Acontece que é pesado e não assado, a crosta é absolutamente branca e toda em ruínas. A levedura utilizou os seguintes: SAF-LEVURE, LVOVSKY E PAK-MAY. Eu peso todos os ingredientes em uma balança. E mais uma pergunta. Você pode me dizer se pode programar o pré-aquecimento sozinho, em caso afirmativo, como? Por favor ajude, obrigado antecipadamente ...

Vá aqui primeiro ... #
é possível que o fermento não tenha nada a ver com isso ...

Eu já estive neste site. Levei em consideração todos os comentários e sugestões. Mas não fez o pão ficar melhor. Talvez o problema esteja no próprio fogão?

1 Leia este tópico com atenção novamente, especialmente ao trabalhar com bugs.

2. Exponha sua receita de pão e o procedimento para amassar e assar, apenas em detalhes o que e como você fez.

Tenho o mesmo fogão, apenas emoções positivas. Pegue a receita mais simples para pão branco a partir das instruções (as instruções em russo estão no mesmo site), coloque o programa número 1 - o principal e você ficará feliz. Não lidei com a levedura que você especificou, espere Saf um pouco. E a crosta neste fogão será sempre mais clara do que as laterais, essas são as características do design. Se isso for fundamental (a cor da crosta não afeta o sabor), experimente manchar a parte superior do pão com proteína e água ou muito mais antes de assar (discutido em outro tópico). Não fique chateado antes do tempo

Tenho a mesma máquina de fazer pão desde setembro, os incidentes foram diferentes, mas a maioria deles, por minha culpa, estão felizes com a máquina de fazer pão, compro apenas fermento Lviv, não encontrei outras

A principal paciência e tudo vai dar certo

O meu forno já faz mais de um ano, tudo aconteceu no início - um pão mais ou menos saboroso, mas que nunca se joga fora. Eu uso o fermento SAF-MOMENT - eles são adicionados à farinha (enquanto o Levure é adicionado à ÁGUA). E há pré-aquecimento no programa nº 4.

[citar Elena +
a levedura utilizou os seguintes: SAF-LEVURE, LVOVSKY E PAK-MAY. [/ citar]

E você tentou assar com fermento prensado vivo, o problema com eles não é mais do que com SAF-levyur. Acabei de comprar um pacote de 100 gramas. Cortei cerca de 13-14 gramas em quadrados, congelei e tirei para assar um de cada vez, diluo com água açucarada aquecida a 45-50 graus, que subtraio naturalmente da quantidade de líquido exigida pela receita, acrescente st. uma colher de farinha e coloque em um lugar quente para crescer. Essa é toda a sabedoria. Nunca consegui pão "para jogar fora". Para obter informações - o pão com fermento fresco é muitas vezes mais saboroso do que com fermento ativo seco e, quando não há cheiro de fermento, há apenas uma coisa - eles não podem ser usados ​​para assar no cronômetro. Desejo-lhe sucesso na confeitaria sem decepções!

Esqueci de dizer por que os cubos têm 13-14 gramas. Asso sempre 1 kg de pão, ou seja, de acordo com a receita, são necessários 700 gr. farinha e fermento 2 gramas por 100 gramas de farinha, o cálculo é simples (2 gramas. fermento * 700 gramas. farinha) / 100 = 14 gramas. fermento, mas menos é possível, em qualquer caso, é claro, tudo depende da qualidade do fermento.Recentemente comprei o fermento "Record", realmente a massa é tão corredora, tão corredora que meu algodão, projetado para um tamanho máximo de pão de 1,5 kg, não agüenta 1 kg de pão, sobe até o próprio copo da tampa!

Muito obrigado a todos que responderam !!! Problema resolvido !!! Não era o fogão em si, mas o fermento. Ontem meu marido e eu assamos dois pães (embora eu não possa chamá-los de pão, eram bolos). Não há limite para a alegria. Crosta deliciosa, fofa e avermelhada.
Cozido de acordo com a receita das instruções: PÃO DE LEITE - Fiz as seguintes alterações,
1) substituiu o fermento por um novo pakmaya (comprado no mercado de pessoas de confiança);
2) farinha reduzida em 40 gramas.
Hoje faço um tradicional, acrescentei mais 10 minutos de tempo de cozimento.
O forno é simplesmente super ... Mas o veredicto final depois de assar doce. Minha família adora comer pãezinhos.

Eu tenho esse fogão por 9 dias. enquanto estou testando. cozido 6 pães.
experimentando mais. 4 deles estão explodindo atrás das orelhas - você pode

Tenho uma pergunta para os donos do mesmo fogão:
às vezes ao mixar ou ao mudar para outros modos (ainda não tive tempo de entender exatamente quando) - ESTÁ SOM NO FORNO, semelhante ao que a lâmina muda sua direção de movimento. como se algo estivesse mudando ...
Em geral, ainda não consigo entender - é realmente necessário ou é um defeito?
realmente ansioso pela resposta. e ligarei para a central de atendimento se puder saber a hora em que isso está acontecendo e por quê.

obrigado

Tenho uma pergunta para os donos do mesmo fogão:
às vezes ao mixar ou ao mudar para outros modos (ainda não tive tempo de entender exatamente quando) - ESTÁ SOM NO FORNO, semelhante ao que a lâmina muda sua direção de movimento. como se algo estivesse mudando ...
Em geral, ainda não consigo entender - é realmente necessário ou é um defeito?
realmente ansioso pela resposta. e ligarei para a central de atendimento se puder saber a hora em que isso está acontecendo e por quê.

obrigado

Provavelmente, isso ocorre ao amassar por 8 a 10 minutos. antes de terminar, o dispensador é acionado. O som é bastante áspero, como um pop? Isso acontece uma vez por lote? Se sim, tudo bem e tudo bem.

E o aquecimento pode ser feito para qualquer programa - pegue um dos programáveis ​​e estabeleça qualquer padrão com ele, se necessário, adicionando primeiro o aquecimento. Ou mude o que quiser, salve e use.

Choisy, como k.alena escreveu acima, este distribuidor funciona. Abre o tempo todo durante a mixagem. De repente você coloca algo lá dentro. Nos primeiros dias, eu já estava pulando do inesperado

[k.alena vishenka_74]

k.alena vishenka_74 Muito obrigado pela resposta!
Escrevi ontem, reli as instruções, onde está escrito que o dispensador funciona com qualquer programa e percebi que muito provavelmente é este.
você precisará verificar hoje e se acalmar completamente) obrigado!

ultimamente tenho assado tudo com um cronômetro. Coloquei à noite - pela manhã pego um pão quentinho delicioso - e não tenho tempo de seguir o clique)

ps. Estou feliz por ter escolhido este forno !!! Coloquei o meu programa com um tempo de amassadura e fermento prolongado e o pão de acordo com qualquer receita é simplesmente perfeito !!! Eu acho que)

Você pode me dizer qual é a diferença em x / p Delonghi 755 entre o programa número 1 e o número 4?

para ser honesto, eu realmente não sei qual é a diferença de fuso horário - parece que nada é mais provável que o problema esteja no regime de temperatura durante o cozimento e a prova, já que o programa 4 ainda está com muito açúcar e isso deixa uma marca

[não]

Inesperadamente para mim, descobri que meu Sunbeam Quantum SmartBake é o pai do DeLonghi 125S

Acabei de escrever para a Sunbeam pedindo-lhes que me vendessem um dispositivo até para cortar pão (eles têm um como uma opção adicional para a máquina de fazer pão). Bem, os australianos não seriam australianos autossuficientes se avançassem. Mas eles me escreveram dizendo que tinham vendido a licença para fabricar este modelo DeLonghi e me aconselharam a perguntar a eles. Após uma rápida busca, uma "filha" foi encontrada - a 125ª modelo. É legal...

A julgar pelos "problemas" discutidos aqui, ainda existem diferenças. Por exemplo - um intervalo nativo é fornecido nãoespátula removível para amassar.O apagamento parcial do revestimento antiaderente também é permitido (argumenta-se que não irá aderir de qualquer maneira).

Depois de ler as instruções em russo para DL - fiquei incrivelmente surpreso. É claro que todas as receitas baseadas em misturas prontas foram retiradas das instruções (afinal, essas são "coisas" puramente australianas). É uma pena que a DL não libere este fatiador de pão primitivo. E o mais engraçado é que as receitas do próprio livro se repetiram, MAS - a menção ao leite em pó desapareceu misteriosamente. E isso muda a crosta, e de forma significativa. Inexplicavelmente...

No entanto - não é bem isso. Também existe uma diferença. Por exemplo, os Hot Cross Buns perderam as cruzes e se transformaram em pães simples. Em geral, haverá tempo - vou comparar as receitas. Talvez haja algo interessante.

E mais um detalhe engraçado - por alguma razão desconhecida, os tradutores traduziram "farinha integral" para o russo como "farinha integral" em vez de "farinha integral", que está longe de ser a mesma

É verdade que na versão australiana original, o copo medidor é marcado apenas para um copo e meio, e as colheres medidoras mais inconvenientes são de formato cilíndrico. Em teoria, na EAD, essas deficiências já deveriam ser eliminadas.

Você pode me dizer qual é a diferença em x / p Delonghi 755 entre o programa número 1 e o número 4?

A diferença é que o programa 4 tem um pré-aquecimento de 30 minutos dos ingredientes. Nela asso pão com a adição de farinha de centeio, vários flocos e farelo.

Maxima, no 755º modelo, o modo aquecido é o terceiro.

Olá a todos os padeiros! Eles me deram HP Delongy 125. Já fizemos amizade com ela. Mas eu tenho uma pergunta para os conhecedores: o que a HP quer dizer quando emite um bipe 15 minutos antes do fim do cozimento e 5 minutos depois? É algo como "venha ver" ou você precisa fazer algo?

Olá a todos os padeiros! Eles me deram HP Delongy 125. Já fizemos amizade com ela. Mas eu tenho uma pergunta para os conhecedores: o que a HP quer dizer quando emite um bipe 15 minutos antes do fim do cozimento e 5 minutos depois? É algo como "venha ver" ou você precisa fazer algo?

Na página 52 das instruções diz-se que desta forma você é avisado "sobre o fim do processo de cozedura". É hora de olhar pela janela e, se necessário, adicionar ou subtrair o tempo de cozimento. Ela esperta

[Maxima]

Meu bipe só toca no final do cozimento. Há algo de errado com meu forno? Ou estou a entendendo mal? Por conselho Maxima Reli as instruções, para que ninguém me informe sobre o início do cozimento, se estou por perto, acho que pelo crepitar do aquecedor Sou só eu?

Também começo a "buzinar" em 15 minutos. até o final, e o início do cozimento é silencioso. Eles eram muito espertos nas instruções.

Também começo a "buzinar" em 15 minutos. até o final, e o início do cozimento é silencioso. Eles eram muito espertos nas instruções.

E quanto ao fim do cozimento? Tenho um conjunto de sinais curtos e longos. E antes disso, nada. Eu entendo o fim do cozimento como "00.00" no placar. Se você não desligar o fogão, ele ficará aquecido por uma hora. Mas costumo tirar o pão na hora.

Alguém já tentou fazer pão menor do que o indicado nas instruções da receita? Para nossa família, 750 gramas de pão é demais. Assei meu primeiro pão com 500 gramas de farinha. O pão de espátula perseguia o balde como uma bola de tênis e o rugido ficou saudável !!!!! O próximo pão já era feito com 600 gr. O lote já estava indo bem. Então eu acho que o rugido veio de um pequeno kolobok, ou talvez a espátula tenha sido plantada vagamente.

então ninguém me informa sobre o início do cozimento, se eu estiver por perto, então acho que pelo crepitar do elemento de aquecimento
E adivinhe, há uma escala acima do placar com números, um sinal aceso nele, que mostra no que seu HP está trabalhando agora.

Alguém já tentou fazer pão menor do que o indicado nas instruções da receita? ...

É conveniente para mim fazer pão e fazer massa com 400 g de farinha. Não percebo o barulho durante o dia, mas coloco à noite - era incrível! Eu não faço mais isso.

Na verdade, o dispensador não abre por muito tempo. Minha opinião: use um doseador quando não for possível fazer acréscimos manualmente (por exemplo, à noite). Mas ainda é melhor manualmente.

bem, eu não sei ... na 125 não fecha sozinho ... ou melhor, fecha, mas só quando você abre a tampa para pegar o balde ...

O dispensador de todos fecha automaticamente?

Na minha máquina de fazer pão, como em todas as outras pessoas, ela abre bem. E para fechar, levanto a tampa da máquina de pão. Além disso, quando o dispensador é aberto, ouve-se um clique duplo - o segundo ocorre literalmente 1-2 segundos após o primeiro.

O dispensador de todos fecha automaticamente?

Na minha máquina de fazer pão, como em todas as outras pessoas, ela abre bem. E para fechar, levanto a tampa da máquina de pão. Além disso, quando o dispensador é aberto, ouve-se um clique duplo - o segundo ocorre literalmente 1-2 segundos após o primeiro.

Ele fecha automaticamente para mim. O segundo clique deve soar quando o dispensador é fechado, na verdade depois de um tempo muito curto.

De acordo com minhas observações, o segundo clique é uma reabertura, como se sacudir o conteúdo do dispensador para dentro do balde A feche mais tarde, no decorrer do programa. Mas, se estou perto, geralmente apareço porque passas ou nozes interferem. Quando a tampa é aberta, ela se fecha imediatamente.

[k.alena]

Ele fecha automaticamente para mim. O segundo clique deve soar quando o dispensador é fechado, na verdade depois de um tempo muito curto.

eu apoio k.alena
Depois de tão pouco tempo, não é lógico fechar o dispensador. Porque os aditivos não terão tempo para dormir o suficiente no balde.

De acordo com minhas observações, o segundo clique é uma reabertura, como se sacudir o conteúdo do dispensador para dentro do balde A feche mais tarde, no decorrer do programa. Mas, se estou perto, geralmente apareço porque passas ou nozes interferem. Quando a tampa é aberta, ela se fecha imediatamente.

Da mesma forma, abro a tampa, o dispensador fecha.
Não tenho paciência para esperar o fechamento automático.

Alguém determinou a que horas fecha?

Eu determinei - não fecha
Comigo, de qualquer maneira. E só pega quando o processo de cozimento termina. E de acordo com a descrição, deve avisar diretamente sobre tudo com sinais.
Diga-me, alguém tem uma indicação no display LCD na forma de algumas bolas de nozes? Só tenho essas imagens piscando por uma fração de segundo na inicialização, quando a tela liga, percebi apenas recentemente. Está à esquerda, acima do número do programa.

Feliz Ano Novo!!!
Eu também quero me unir!
Fiz a difícil escolha de um fogão com a ajuda dos posts deste site. Trouxeram uma beleza para o ano novo! cozido 3 pão até agora!
Pães bem-sucedidos acabaram, apenas a parte superior é completamente branca e as laterais são muito avermelhadas (coloquei a crosta mais frita)
Depois de analisar fotos de obras-primas e postagens no site (sobre "ungir, cobrir com papel alumínio, programar - cupcake", etc.) - decidi que era necessário apertar algum tipo de parafuso auto-roscante, mas há muitos eles na parte inferior (qual torcer?). Por favor, enfie o nariz onde ler, como torcer? Bem, a primeira vez e imediatamente com um pedido
Com gratidão e votos de bom ano.

[Seat leon]

Seat leon , Receber . Leia este tópico -
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4119.0
Boa sorte!

Obrigado! Eu li e encontrei as engrenagens, mas até agora estou com medo de virá-las.
Aqui isho pão assado por 750 ge coloque sobre a crosta mais frita. Foi perfeito! Você não pode se preocupar com a crosta?

Seat Leon, dou as boas-vindas às nossas fileiras! Não aconselho a virar nada ... aliás, na foto o pão fica meio claro para o modo "crosta escura" .Acho que não tem voltagem insuficiente na rede e o pão simplesmente não recebe calor suficiente .. . "torce a máquina", mas para colocar o pão mais pequeno no programa "pão grande, crosta escura". Então não haverá necessidade de assar - nada será necessário para fritar E no verão e a tensão na rede estará melhor Boa sorte!

Muito obrigado pelo seu conselho.Definitivamente, tentarei assar um pão de peso pequeno em uma configuração grande.
Quanto à tensão na rede, meu marido (eletricista) disse que ela é constante e controlada por máquinas automáticas finlandesas e uma enorme subestação transformadora no pátio. (em que parte de Moscou há queda de energia?)
Agora eu asso de novo, logo minha família não terá tempo de comer tudo.
Mamãe tem um novo brinquedo!

em que distrito de Moscou ocorrem quedas de energia? - em qualquer área de Moscou acontece, infelizmente.Há uma série de razões - de má fiação na casa, a muitos usuários. Só no Ano Novo, muitas pessoas cozinham - a razão pode ser esta. E na nossa nova casa, os problemas eram que novas casas estavam sendo construídas nas proximidades, e os construtores estavam ligados à nossa subestação ... Era divertido quando a luz piscava periodicamente ... Quando eles retiravam os fios de energia, tudo ficava (ugh - ugh) ok.

Peça a seu marido para verificar a voltagem nas tomadas durante o dia.

Aha! Pergunte ao seu marido ...
Ele falou: Não se preocupe, fiz tudo no escudo, o que for preciso, e durante as corridas os vizinhos vão piscar, mas não conosco. E em geral gosto desse tipo de pão! O que você quer do fogão?
Agora eu não quero nada ...
No momento estou fazendo pão de leite e cobrindo a janela com um pano, enquanto ninguém vê

Diga-me, há um segmento onde uma descrição detalhada dos programas em Delongi 755? Decidi seguir com um termômetro o que meu fogão está fazendo, mas não consegui encontrar nada para comparar.

Quem se importa - isso é o que eu recebo:
Clássico, 500g, massa média - amassar e fermentar a 30-35, cozedura a partir de 47 minutos, máximo 152 graus.
Dolce, 500g, massa média - pastéis a partir do 56º minuto, varia de 118 a 135
Forno - 153 graus.
Ainda não cheguei a outros programas com um termômetro

Saudações a todos os padeiros deste fórum maravilhoso!
Feliz Ano Novo e feliz Natal!
No dia 31 de dezembro, dei à minha esposa um modelo 125 e a partir desse momento nossa família se esqueceu do pão da loja.
O dispositivo funcionou quase 24 horas por dia, da hora do almoço do dia 31 ao dia 11 - não apenas a emoção de um novo brinquedo e feriados coincidiram, mas também vários aniversários de parentes!
Em geral, no momento eu calculei - os pães eram assados ​​(sem contar) a partir de 12 kg de farinha de trigo e de 4 kg de centeio descascado. Não estou falando de diferentes tipos de açúcar e fermento com massa fermentada e de frutas secas com nozes e sementes.
O caso acabou sendo emocionante para toda a família.
No contexto da cozedura automática, ficamos viciados em pão de centeio integral (embora assado no forno) e não nos arrependemos de todo !!! As sensações do primeiro pão 100% de centeio são francamente encantadoras!

Caros padeiros!
Peguei a seleção de forno, receitas e tecnologia de panificação do seu fórum maravilhoso! Muito obrigado!

Proponho discutir 755 Delongy em seu tópico mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1857.0, já que não só nos comunicamos, mas também ajudamos as pessoas a escolher um fogão, compare-o com os outros. Portanto, as informações devem ser relevantes ao tema.

Nas instruções do 125 Delongy, encontra-se uma apresentação minuto a minuto de todos os programas com indicação da temperatura de cozedura. Mas isso é apenas para o modelo 125.

Bem, não, não, não.

Em primeiro lugar, gostaria de expressar minha gratidão aos participantes do fórum que me ajudaram a fazer uma escolha.

Claro, houve alguns erros.

O primeiro forno foi comprado às pressas Delonghi BDM 1200S - agora vai ser devolvido à loja - ainda há ...

Mas pelas informações sobre Delonghi BDM 125S - muito obrigado - agora sou um proprietário feliz.

Acontece que agora tenho duas máquinas de pão ao mesmo tempo.

Tentarei dar uma visão geral do primeiro e do segundo.

Então Delonghi BDM 125S ...

Z. Y. também leia minha resenha sobre Delonghi BDM 1200S
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8490.0

Comecei a preparar as fotos - o limite de publicação é de 128Kb - algumas fotos tiveram que ser muito comprimidas. Mas você pode entender.

então

a caixa deixou uma impressão agradável impressão de alta qualidade boas cores