Maria, muitas perguntas, responderei brevemente na ordem, embora não seja um guru, eu tinha apenas um fabricante de iogurte em uso e apenas um dos meus termostatos e culturas iniciais. Fiz 5 a 6 peças diferentes, e mesmo aquelas do nosso mercado ucraniano. Você tem outros lá, provavelmente. Mas ainda:
É aconselhável levar um fabricante de iogurte sem cronômetro, eletrônicos, automação e outras porcarias. Botão liga / desliga apenas. Quanto mais barato, melhor. Mas mesmo aqui, aconselho que não tome com copos de plástico, mas de vidro. Power 15-20, é basicamente isso. Arietta tem 12 anos, mas se o quarto estiver frio, ela pode não estar quente. E em geral é retangular, mas é melhor não levar, a distribuição de calor é pior, e você pode enfiar uma panela em uma redonda. Se não houver tigela de iogurte no kit, não importa. Qualquer saladeira adequada é redonda ou, como eu, coloco em uma panela de vidro. Cheguei a colocar a massa várias vezes em uma iogurte em uma cesta de massa redonda. Quanto tempo os copos devem ficar imersos no iogurte, não sei. Forte ou não, não testei o quão importante é. Tenho um dos meus fabricantes de iogurte e os potes são imersos nele um pouco menos da metade de sua altura.
A propósito, eu tenho um fabricante de iogurte Klatronic (também conhecido como Bomann), veja o nome exato na minha foto de perfil (pressione a palavra TECNOLOGIA). Portanto, um conjunto adicional de frascos (6 peças) também é vendido separadamente para ele. Além dos 7 que vem com a fabricante de iogurte. E sempre são necessários potes extras. Por exemplo, você não precisa esperar até que o último esteja livre para fazer iogurte, ou talvez alguma outra massa fermentada. E de repente alguém caiu, nada mal. É verdade, uma vez eu pesquisei na Internet na Rússia. Portanto, não encontrei esses potes lá, embora tenha conhecido um fabricante de iogurte à venda. Mas isso foi há um ano, em algum lugar, talvez agora haja.
Mesmo ao escolher um fabricante de iogurte, preste atenção no volume dos potes e na quantidade total de iogurte que pode ser preparada de uma vez. Há 1 litro, 1,5 litros de cada vez e mais. Talvez você não precise de tanto. E o volume dos potes é importante. Conveniente quando peguei a jarra e comi. O meu frasco de 160 ml inclui. E há fabricantes de iogurte - copos ou potes de 250 ml. Seria um pouco demais para mim ao mesmo tempo. Aliás, de acordo com o link que você deu para a fabricante de iogurtes Maxwell, são apenas 5 potes de 150 ml. Provavelmente, isso não é o suficiente, muitas vezes você terá que fazer isso. Há outro Maxwell, este aqui, tem 7 potes nele, este pode ser levado
🔗Não entendo muito bem em sua pergunta o que significa: os contêineres devem estar no mesmo nível. Todos eles têm um. E eu não levaria nem mesmo uma fabricante de iogurte, onde os copos são inseridos em poços tão fundos. Como enfiar um sensor termorregulador neles, não consigo imaginar. E ainda, em alguns fabricantes de iogurte, a água é derramada entre as latas durante o preparo (como alguns Tefal, mas não vou dizer com certeza). Este também não é necessário, também tem sensor termostato, talvez seja, não é necessário molhar.
Não vou te falar sobre termostatos, eu tenho um, este aqui
🔗Aliás, eles os mandaram para a Rússia também, não sei como agora. Mas você também pode olhar para os outros. Etapa de ajuste para que não tenha 1 grau, mas 0,1 grau. E de modo que a fiação, de preferência na qual o sensor é plano, de modo que esteja em seção transversal (ou seja, não o fio no qual o plugue está na tomada, mas os fios com o sensor), então ela rasteja livremente sob a capa da fabricante de iogurte. Eu tirei o meu por muito tempo, e depois só havia fiação redonda, então tive que fazer um furo na caixa de um novo fabricante de iogurte para colocar esse sensor dentro. Nada complicado, mas, se for o caso, o fabricante do iogurte não estaria sujeito a reparos pela garantia. A propósito, você não pode usar o termostato por enquanto. Talvez você tenha sorte e o fabricante de iogurte não superaqueça, especialmente porque não é verão agora, não há calor. Mesmo que esquente um pouco, não importa, coloque um papelão ou uma esteira de silicone no fundo ou sêmola de trigo sarraceno, como fizeram aqui, despeje um papelão no fundo e um papelão sobre ele, a temperatura vai ser ajustado conforme necessário.
Você pode fazer iogurte em uma multicozinha, mas apenas se houver um programa de iogurte ou modo manual, ou em alguns é chamado de Multi-cozimento, onde você pode definir a temperatura para 40 graus (e em alguns até 30 graus , que é adequado para kefir, por exemplo). E em outro multicooker não há 40 graus, então você não pode fazer nestes.
Não é necessário diluir a cultura starter em 2 litros de leite. Em um fabricante de iogurte, provavelmente só entrará 1 litro, mas onde colocar o resto do litro? E é feito de fermento em pó por 6-8 horas, ou até mais, dependendo do tipo de fermento. O que fará o segundo litro todo esse tempo e em que fermentará se os potes forem ocupados pelo primeiro litro? Normalmente divido apenas o starter. Se o saco for projetado para 2-3 litros de leite, então eu borrifo metade do pó, retiro e faço iogurte em 1 litro, e fecho bem o resto do saco de cultura inicial e coloco na geladeira (e alguns, mas não todos, você pode colocá-lo no freezer) ...
Em seguida, eles fizeram o iogurte, é necessário que ele esfrie, pelo menos, 2-3 horas na geladeira, ou mesmo durante a noite. Só então você pode comer. E quando as bactérias não resfriadas ainda são muito ativas, isso não é muito para o corpo. Da próxima vez, você pode levar um pouco de iogurte preparado antes para a fermentação. Eu normalmente pego 6 potes de leite quase cheio e 1 meio cheio de um litro de leite.Aí eu mando para a geladeira, onde fica mais frio (mas não para o freezer) e depois uso esses meios potes totalmente no próximo fermento. Só não jogue imediatamente esse coágulo no leite aquecido, como fiz da primeira vez, ele se partiu em pedaços e não quis se dissolver. E você só precisa colocar um pouco de leite nesses meios potes de iogurte, mexer e só então despejar tudo no aquecido à temperatura necessária para a cultura inicial preparada. Normalmente é 36-38 graus. Portanto, você também precisa ter um termômetro (chamado de conservação). Você pode voltar a acidificar várias vezes, mas geralmente confio no meu gosto. Se eu ouvir que o gosto está estragando, ficando azedo, começo um novo fermento. Mas se você der para crianças pequenas, uma ou duas vezes será o suficiente para fermentar novamente. E há fermentos que não precisam ser levedados demais. Esses são aqueles cujos nomes começam com BI. Bifidum, bifivitis, bifylact, bifidumbacterin e outros. Consistem principalmente de bifidobacteria, que não são superfermentadas. Mas muito, muito útil. A propósito, o iniciador de iogurte pode ser feito e consumido constantemente, e o restante deve ser trocado. Você faz um tipo por mês (não fermenta excessivamente um mês, mas simplesmente fermenta um tipo de starter), depois muda para outro tipo para que o corpo não se acostume a uma composição de bactérias. Mas tudo isso deve ser aprendido sobre um fermento específico, o que e como fazer com ele. Algumas entradas são posicionadas como os primeiros alimentos complementares para bebês, você também precisa saber por quantos meses você pode dar. Bem, para um bebê é melhor não fermentar repetidamente. Normalmente é feito o iniciador da mãe (este é o nome do primeiro iogurte do pó, quando você diluiu o pó no leite e preparou o iogurte. É o que se chama de iniciador da mãe). Em seguida, é usado para a próxima preparação 1 vez (se for para bebês), ou talvez esse horário não seja permitido, mas apenas a placa-mãe é dada ao bebê. Você deve descobrir isso com um especialista melhor do que eu. No nosso fórum existe um branch "Pergunte a um especialista", é onde eles vão responder com certeza. Sim, ainda não fiz uma postagem tão longa. Espero que você esteja mais ou menos claro agora. Desejo a você um bom fabricante de iogurtes e iogurtes deliciosos!
