Fabricante de iogurte - escolha, comentários, questões de operação (2)

A paz esteja com vocês, padeiros!
Eu não vou levantar um conflito entre cabeça dura e cabeça afiada
mas objetivamente
Observei no assunto que peguei uma máquina de iogurte para mim por litro e minha filha em potes
Portanto, após um uso específico do dispositivo, ele se inclina a favor do meu
Embora custe três a mais que o meu - Tefal YG500132

Acabei de encomendar este (Yoghurt Maker VES H-270) hoje

Estou realmente ansioso para seus comentários sobre isso.
Como está tudo nas instruções e em geral.

Externamente e em termos de equipamento - muito interessante.
Embora eu não conheça a firma.

Adicionado segunda-feira 04 de abril de 2016 07:35 PM

e quem prepara 2 litros de iogurte ou kefir de uma vez?

Eles cozinham em uma grande família.
3-4 pessoas por dia, 200 ml (vidro) é 600-800 ml. Em um dia.

Para o queijo cottage, um recipiente grande é bom.

Termostaticamente (em copos) ou reservatório (em um grande recipiente) - é claro, holivar. Mas, na verdade, sou a favor de ambos, mas se você escolher, então o reservatório.

Eles cozinham em uma grande família.
3-4 pessoas por dia, 200 ml (vidro) é 600-800 ml. Em um dia.

Eu cozinho, tenho uma família de 3 pessoas, como uma 2 vezes 250 por dia, no total eu só 500 por dia, mais gosto de adicionar iogurte na panificação, tenho 2 litros para 2 dias, raramente para 3

Olá de novo! Tenho um fabricante de iogurte VES VYM 2. Uso-o desde novembro de 2015. Estou muito satisfeito. Funciona bem até agora. A única desvantagem é que o recipiente é de apenas 1 litro. Não consigo entender por que todo mundo escreve cerca de 6 a 8 horas de trabalho. Em 4 horas ganho um iogurte maravilhoso, experimentei diferentes culturas iniciais, parei na Vivo.

por que todo mundo escreve cerca de 6 a 8 horas de trabalho

Fermentos diferentes e coisas diferentes para fazê-lo.
E se a temperatura permitir, então em dispositivos como um fermentador, não só iogurte, mas também kvass, vinho. Este também é um momento diferente.

Yogrtnitsy em que o aquecimento passa pela água é melhor do que aqueles em que o aquecimento passa apenas pelo fundo.
Lembre-se das "panelas elétricas" não utilizadas que você tem, que, se cruzadas com um termostato, fazem uma máquina de iogurte ...
Fritadeira, fogão lento, máquina de fazer pão, qualquer coisa que você quiser, até uma frigideira elétrica da URSS ...

hmm ... aqui eu tenho uma fritadeira (Tefal visialis 1250) ... ela está parada, talvez eles tenham recusado pratos gordurosos, e sinto muito pelo óleo. O teflon dentro da tigela está um pouco desgastado ... a temperatura é ajustável de 150 a 190 graus. pergunta: como posso transformá-lo em um fabricante de iogurte ou o que mais é útil? (em casa há também uma máquina de fazer pão, uma panela de cozimento lento. Quero iogurte espesso para beber, creme de leite, kefir, queijo, queijo cottage não é pastoso, mas em grandes pedaços, molhado)
Sou de Yekaterinburg (algum tipo de termostato, termômetro, onde é melhor levar e como usá-los no caso de uma fritadeira? A propósito, não achei a potência nas instruções dela, mas a placa diz 1830-2000 W. Por exemplo, eles escrevem em uma máquina de pão até 550W, uma multicooker 900W na minha opinião, em uma nova (se eu comprar) máquina de iogurte de 20W) ... Explique-me, porque uma fritadeira é 100 mais poderoso do que um fabricante de iogurte significa. ou seja, a fritadeira estará sempre ligada / desligada? Quão econômico é e não é perigoso para a realização de tais corridas? E outra pergunta: afinal, há um buraco decente entre a tampa e o corpo (do tamanho de um ovo de galinha) quando se tira a peneira com cabo para batata. como fechar?

Adicionado na terça, 05 de abril de 2016 10:17

E se a temperatura permitir, então, em dispositivos como um fermentador, não só iogurte, mas também kvass, vinho. Este também é um momento diferente.

Aqui tenho uma pergunta: encontrei na Internet uma receita de vinho de irgi em fermentador.o vinho não vai colorir o recipiente? como então lavar? (em receitas, recomenda-se manter até 168 horas - por semana (!)

[só]

Acabei de encomendar este (Yoghurt Maker VES H-270) hoje

Eu estava muito interessado no fabricante de iogurte VES H-270, mas as instruções não foram encontradas em lugar nenhum.
Escrevi esta manhã por e-mail da seção de contatos do site do fabricante e recebi uma resposta! Achei que eles não iriam responder, para ser honesto. Respeito por isso.

Minha pergunta era esta (citando parcialmente):
"A temperatura muda aí? Ou cada programa tem sua própria temperatura? Qual?"

Como funciona o programa de coalhada? Afinal, a coalhada de massa fermentada requer dois estágios - primeiro como iogurte 38-40 graus, depois uma alta temperatura de 60-70 graus, substituindo um banho-maria para separar o soro de leite. "

Recebi uma resposta e instruções em forma de foto de cada página:
“A coalhada é obtida por escoamento da massa de iogurte sem aquecimento adicional.
Existem dois recipientes no dispositivo. Um para fermentação, outro para expressão + filtro para expressão. "

Não sei se é possível fazer upload de uma foto da instrução aqui, então vou recontá-la em minhas próprias palavras para os interessados.

- a temperatura não muda lá
- existem dois programas chamados F1 (iogurte) e F2 (creme de leite). Talvez tenham temperaturas diferentes, mas as instruções não dizem uma palavra sobre isso.
- por padrão, F1 tem 8 horas, você pode + - até 24 horas e F2 tem 12 horas por padrão, você pode + - até 48 horas.
- quando o programa terminar - um bipe triplo e a cada meia hora bipe novamente até que você o desconecte da tomada
- em cada receita antes de listar o que e como está uma inscrição: "Atenção: antes de colocar o recipiente no aparelho, é necessário deitar 100-200 ml de água à temperatura ambiente no fundo do aparelho." Ou seja, o recipiente é colocado na água, pelo que eu entendi.

Existem diferentes receitas - iogurte, iogurte grego, kefir, creme de leite, leite fermentado assado, coalhada infantil, queijo cottage caseiro, queijo Philadelphia.

Por exemplo, iogurte grego, para o qual está incluída uma peneira de filtro de plástico. A julgar pela foto, um tipo estreito de vasilhame de vidro, que é colocada em uma das vasilhas (nas fotos são de tamanhos diferentes, para fermentação nº 1 e para decantação nº 2), uma grade é desenhada nas laterais , a partir da qual a grade não foi escrita.

Mas a receita do queijo cottage é engraçada. Dizem em F2 que é necessário mudar o tempo para 14 horas, tomar leite 1,5 litro, creme de leite 200 ml e 2 colheres de sopa. eu. suco de limão. Em seguida, após 14 horas, despeje por uma peneira de filtro + vasilha # 2, ou seja, descarte como iogurte grego. Eles também escrevem que esse queijo cottage pode ser usado como fermento até 10 vezes.

***
Meu breve resumo.
Externamente e um conjunto completo gostei.
Eu olhava para essa peneira com interesse, e talvez comprasse com um recipiente adequado embaixo, caso fosse vendida. Eu gosto de moldes de queijo convenientes, coadores e filtros, todos os tipos de peneira ..

Mas programaticamente, permaneceu obscuro. Qual é a temperatura desses dois programas?

Talvez o fabricante de iogurte seja bom. Mas como faço tudo em uma panela elétrica, há muito decidi que quero um fabricante de iogurte separado só com mudanças de temperatura. Estou esperando a marca 100 aparecer e os primeiros comentários. Também olhei para o fermentador Orson, mas mesmo assim, como a temperatura não muda, então também é possível algum dia algumas compras na pasta de adiadas indefinidamente.

Ou seja, quero grosso modo uma máquina de iogurte com as funções de uma multicozinha, mas aprimorada apenas para laticínios fermentados. E de preferência com 1-2 tigelas grandes, e por design, bastante alto e estreito do que baixo e largo.

Seria esse fabricante de iogurte com temperatura variável, então em termos de design e equipamento é exatamente o que eu quero. Mas se o requeijão é feito de massa fermentada, então coloque-o em uma panela elétrica ou banho-maria no fogão, eh

É isso.

[Miranda]

Miranda,
Eu junto-me a ti. Também em pesquisa. E por que Orson cancelou 168 horas para tinturas? E minha lista de desejos é a mesma))) Eu quero:
- fermentador alta, de modo que um 2 litros comum pode ser colocado (ou (!) em uma fileira dois 2 litros, para realmente fazer tinturas, interesse de pato para satisfazer, uma vez por semana o dispositivo estará ocupado (168 horas))
- multi-cozinheiro 1-168 horas (primeiro passo 1 hora, então você pode aumentar o passo) (massa, fermento, leite azedo, queijo cottage, kvass, vinho)
- aquecimento e controle uniformes temperatura (temperatura de 20 a 70, também para que mude em 1 grau)
- a capacidade de comprar recipiente e tampa adicionais, peneira para coar
- preço aceitável (e quando começarão os descontos para os usuários do site Breadmaker? Afinal, há publicidade, e teste de seus produtos, e desejos de modernização)

filtro

Posso estar enganado, mas vi a peneira de filtro para filtrar apenas neste novo VES.

Portanto, nunca tive esse requisito para fabricantes de iogurte.

Minha lista de desejos é mais modesta

Obrigatório: grande capacidade mín. 2l., Configuração de temperatura
Desejável, mas opcional: formato estreito e alto

Isso seria o suficiente para eu comprar, e o restante seria considerado adicional. bônus.

[Miranda]

Miranda, Já moro aqui no site, mas resolvi dar uma olhada antes de comprar "então que tipo de fabricante de iogurte as pessoas compram?" e tããão esclarecido ...
analisando todos os Temki e cheguei a tais conclusões, tanto mais eu vi que os fabricantes também estão procurando tendências aqui. pode se inspirar? e, claro, você precisa falar sobre toda a Wishlist, de repente eles são bastante viáveis, os fabricantes simplesmente não esperavam isso, o que exatamente os usuários estão esperando ... bem, ou como uma direção do pensamento criativo. ..

[soulksiu]

soulksiuDiga-me como você coloca o leite diretamente na tigela ou como você despeja água na tigela conforme as instruções e, em seguida, coloca a tigela?

Bom Dia! Para o fabricante de iogurtes Ves 270: a temperatura é a mesma em ambos os modos, cerca de 42 graus, apenas muda o tempo de cozedura. A água é despejada na máquina de fazer iogurte para distribuir uniformemente o calor, já que o aquecimento vem de baixo, e então uma tigela é colocada na qual é colocado o leite com a massa fermentada. A tigela é fechada com uma tampa e outra tampa para o fabricante de iogurte. Para o iogurte grego, uma peneira especial, que é colocada no segundo recipiente e também tapada com uma tampa, para não secar. No geral, fico satisfeito com o fabricante de iogurte, o iogurte de leite 2,5 é espesso, não estica, delicioso. Eu recomendo.

cerca de 42 graus

demais

Para o iogurte grego, uma peneira especial, que é colocada no segundo recipiente e também tapada com uma tampa, para não secar.

Como a peneira é feita? De que é feita a malha? Quanto espaço ocupa?
É possível tirar foto?

Tenho muitas adaptações diferentes - sacos de lavsan, tecido, várias formas de queijo, com palete e não. Eu realmente amo todos os tipos de coisas.

A tigela é fechada com uma tampa e outra tampa para o fabricante de iogurte. Para o iogurte grego, uma peneira especial, que é colocada no segundo recipiente e também tapada com uma tampa, para não secar.

É possível tirar uma foto deste dispositivo e mostrá-lo para nós na natureza?
Melhor ainda, prepare iogurte grego e exiba-o com sua própria receita
Temos muitas pessoas no fórum que querem dominar essa receita de iogurte grego.

a temperatura ideal para o iogurte na qual o bacilo búlgaro e o estreptococo termofílico não morrem é de 40-45 graus, então essa é a média de ouro. Eu gosto mais do iogurte grego em um saquinho de lavsan, porque por uma peneira em um fabricante de iogurte, uma pequena parte do iogurte imediatamente escorre junto com o soro. Vou tentar tirar uma foto.

A paz esteja com vocês, padeiros!
interessante torcida

🔗

temperatura para iogurte na qual o bacilo búlgaro e o estreptococo termofílico não morrem 40-45 graus, então esta é a média de ouro

Este é um assunto polêmico, tenho diferentes conhecimentos sobre temperaturas.
Para kefir e creme de leite, na minha opinião, isso é muito.
Para iogurte, quase no limite.

porque, através da peneira do fabricante de iogurte, uma pequena parte do iogurte escorre imediatamente junto com o soro.

Portanto, eu realmente quero ver essa malha!
Quanto espaço ocupa na parede lateral, de que, qual a frequência / raridade da malha. Etc.

interessante torcida

Exteriormente e em termos de equipamento gostei bastante, cheguei a pedir instruções aos fabricantes, escrevi na página anterior.

Adicionado quarta-feira, 27 de abril de 2016 21:43

[svetamir72]

svetamir72, bonito

Eu entendi corretamente que a peneira não vai até o fundo da tigela? Ou seja, dá espaço para o soro escorrer, né?

Eh!
Se os lábios de Nikanor Ivanovich fossem colocados no nariz de Ivan Kuzmich, e se eu assumisse algum tipo de arrogância como Baltazar Baltazarych, e talvez acrescentasse a isso a robustez de Ivan Pavlovich - eu então me decidiria imediatamente.

Isso mesmo, a peneira não tá embaixo, tem espaço para o soro. Na minha opinião tem termostato, quando o aquecimento está em andamento acende a luz vermelha da esquerda, quando chega a temperatura acende a luz verde da direita, quando a temperatura cai de novo, a vermelha, etc.

há um termostato

Todo fabricante de iogurte tem

Estou novamente para obter conselhos.
Comprei um brinquedo, que mencionei acima. E como neutralizar o contêiner. em que iogurte será preparado para que diferentes byaki não cresçam ali? afinal o recipiente é de plástico, não dá para botar na micra e não dá pra derramar água fervente.

[Máquina de iogurte Tescoma, 6 xícaras, com bolsa térmica]

Alguém tem tal

Máquina de iogurte Tescoma, 6 xícaras, com bolsa térmica

Estou novamente para obter conselhos.
Comprei um brinquedo, que mencionei acima. E como neutralizar o contêiner. em que iogurte será preparado para que diferentes byaki não cresçam ali? afinal o recipiente é de plástico, não dá para colocar na micra e derramar água fervente.

Não é possível derramar sobre ela com água fervente ?! Por exemplo, eu faço isso.

[Vikulya]

Por exemplo, eu faço isso.

E eu ...

Eu constantemente despejo água fervente sobre meu recipiente térmico Teskomovsky para preparar produtos lácteos fermentados):



E plástico Aquacontrolem que guardo iogurte na geladeira Coloquei iogurte de uma tigela multicooker nele), Eu também escaldo com água fervente ...

Comprei um brinquedo, que mencionei acima

Vikulya, Perdi), mas que tipo de brinquedo você pegou?

E como neutralizar o contêiner. em que iogurte será preparado para que diferentes byaki não cresçam ali? porque o recipiente é de plástico

Amimar. Também tenho um recipiente de plástico, despejo água fervente em 1/3, fecho a tampa e sacudo várias vezes na pia e até viro, só tome cuidado para não queimar. Às vezes, também despejo água fervente sobre as xícaras e as colheres e, às vezes, limpo com álcool.

[svetamir72]

svetamir72, Plástico? Água fervente íngreme? Bem, vou bombear com água fervente, se possível
Crochê, Innochka, sim, um fabricante de iogurte, como você tem com muitos com uma tigela inteira. Você também por água fervente.
MarinaE mais um voto a favor da água fervente.
Obrigado a todos! Portanto, tratarei de todos os casos com água fervente.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Marisha, a citação na sua mensagem pertence a Peru Vikuli-Mirabel , nem eu ...

Isso não é tão importante, é claro, mas ainda)) ...

Vikulechka, qual é o nome do seu fabricante de iogurte?

🔗
Aqui está ela.
Fiquei uma semana na loja, parece que ninguém precisava além de mim

Deixe uma avaliação caso alguém esteja considerando o Zigmund & Shtain Yogurt Maker YM-216DB. Este fabricante de iogurte também superaquece, e colocar guardanapos e tapetes de silicone diferentes não ajuda, bem, talvez tenha ficado 2 graus mais baixo, é adequado para iogurte, mas é demais para creme de leite, não dá para colocar muito no fundo , uma vez que a tampa é plana, não abobadada, e os frascos encostam na tampa. Alguém pode ajudar uma revisão na hora de escolher.

Devuli, por favor, me ajude a escolher um fabricante de iogurte.
Já vi o suficiente de todas as suas iguarias de leite fermentado e decidi que também deveria comer tudo isso.
Quero cozinhar iogurte, creme de leite, leite fermentado cozido, kefir.
Não há requisitos e preferências especiais, mas para ser adequado no trabalho. Sem truques.
Confesso que agora preparo todo esse leite fermentado muito raramente, justificando-me pelo fato de que não existe um bom fabricante de iogurtes.
Ou faça com que eu pare de trabalhar tolamente e use SV Shteba como fabricante de iogurte.
Fiz iogurte em copos repartidos. É verdade, apenas algumas vezes.Mais tarde, Chegoy tornou-se preguiçoso.
Mas delicioso. OK.

Desde ontem tenho abordado este assunto. Ontem tive que ir ao guisado Gourmet, mas hoje fui.
Por favor ajude.

Ou faça com que eu pare de trabalhar tolamente e use SV Shteba como fabricante de iogurte.
Fiz iogurte em copos repartidos. É verdade, apenas algumas vezes. Mais tarde, Chegoy tornou-se preguiçoso.

Rituel, tenho vários fabricantes de iogurte - Mulinex para 7 latas, Blueberry - para uma lata de 1 litro e fermentador Orson - para 1 e 2 litros. E agora, acima de tudo, gosto de fazer iogurte, iogurte e queijo cottage em um pouco de Redik

[Olik]

Olik, e você está certo na tigela do Redik, certo? Sem copos?

[Rita]

Rita, sim, direto na tigela. Vou derramar água fervente sobre ele e a tampa - e pronto. E que tipo de xícaras cabem aí? E quanto? Lágrimas sozinhas ...

E que tipo de xícaras cabem aí? E quanto?

de Filka. * BRINCAMENTE * Ele tem boas xícaras. Nobres!
Vou ler sobre os editores novamente.

É difícil para mim recomendar um fabricante de iogurte, porque o meu não é como na Rússia. Mas decidi por mim mesmo que é mais conveniente fazer leite azedo em uma fabricante de iogurte do que em um desenho animado. E se ela for realmente necessária, mas ocupada.
E é mais conveniente para mim usar uma xícara do que xícaras. processo preparatório de alguma forma mais rápido.

[Rit, Rituula]

por favor me ajude a escolher um fabricante de iogurte.

Rit, Rituula, Eu gosto deste, leia Marca 100 do fabricante de iogurte
Mas este é o meu primeiro fabricante de iogurte, não há nada que se compare

[Rituslya]

Rituslya, Eu tinha uma máquina de iogurte, mas depois mudei para uma multicooker (uma tigela separada apenas para leite e o prato na tampa também é separado). E agora apenas nele.

Decidi que, se voltasse a ter um fabricante de iogurte, só com a configuração da temperatura.

E recentemente, a Marca 100 apareceu com essa opção. Não há outros ainda. Mas a marca é boa, eu tinha um fabricante de iogurtes da marca 4001. Ela não superaqueceu e estava perfeita.

Cerca de 100 dizem que superaquece um pouco, mas pode ser facilmente tratado com toalhas de papel ou definindo uma temperatura um pouco mais baixa. A única desvantagem para mim é que não há uma tigela grande, e você não pode acabar com queijo cottage em copos. Portanto, continuarei esperando o ideal - ajustar a temperatura + uma tigela grande (tem copos ou não - não importa).

Boa sorte com sua decisão

Quem é o especialista em iogurte me diga
O que aconteceu com o fabricante de iogurte? o soro começou a se separar do iogurte e não é homogêneo, mas como se estivesse em grumos. Fiz com leite caseiro e de loja e com diferentes fermentos. Um resultado ((
Começou a superaquecer?

A paz esteja convosco, padeiros!
Ontem fiz iogurte de fermento azedo Orsik e leite Avida 5,5%
Agora experimentei a corrente - ficou linda \ embora não tenha engrossado muito - não funciona com garfo

Misturado com morangos picados e colocado no freezer - esfriou por meia hora e acabou sendo um ótimo sorvete de iogurte

Olá.
por favor me diga que bons copos você pode comprar, eu quero fazer iogurte em um desenho animado.
Claro que eles gostam da Orsyusha, mas o preço sai fora da escala, eles gostam da marca porque há linhas retas de cima e é conveniente para lavar, ficarei feliz se você jogar mais ideias.

Olá.
O leite é fermentado da mesma maneira em todos os momentos: leite, fermento, temperatura.
Ontem confirmei mais uma ideia, aproveitei o fato de que todo mundo tem em casa.
Peguei uma panela de 5-6 litros de "Salda", coloquei nela dois potes preparados de leite e creme de leite, coloquei um secador elétrico para calçados na panela (dois quadrados de plástico marcados 220v-50Hz 5w), coloquei um termômetro em cima dos potes, com os quais meço a temperatura das crianças e das famílias, claro, em uma caixa de plástico, fechei todo o sistema com potes, um termômetro e uma secadora com tampa. Eu abri algumas horas depois. No termômetro estava 36,4 graus, na jarra havia uma coalhada densa, não azeda - leite coalhado. Mais importante ainda, não deve haver água na panela (ou seja, seca) e lembre-se de conectar a secadora na tomada. Você pode levar qualquer recipiente para leite, qualquer massa fermentada, você pode encontrar um termômetro NÃO de mercúrio, e não é necessário. Para mim, quanto mais rápido fermenta, mais saboroso.O principal é não complicar.

Boa noite a todos.
Ajude os conselhos de quem tem experiência.
Deu a Redmond um fabricante de iogurte, duas tentativas de fazer iogurte já não tiveram sucesso.
Nas duas vezes teve Evitalia e leite fervido do mercado (caseiro), pela primeira vez coloquei às 12 horas, saiu um creme azedo delicioso e meio copo de soro - entendi muito tempo, a segunda vez que eu coloquei às 8 horas, saiu iogurte ...
Se não for difícil, responda a algumas perguntas deliciosas: - Leite caseiro faz um bom iogurte?
-Adicionar fermento ao leite aquecido?
-Se tudo correr bem, quanto do seu iogurte da próxima vez adicionar como entrada
-Quem tem um modelo assim, ele superaquece?
Agradeço antecipadamente

Recentemente comprei o fogão lento Steba DD2. Ele tem a capacidade de definir a temperatura de 30 a 150 graus em incrementos de um grau. E embora eu tenha um fabricante de iogurte klatrônico, para o qual comprei um termostato certa vez, e que me convém total e completamente, decidi dominar o iogurte em Shtebe. Além disso, o fabricante de iogurte muitas vezes precisa ser dirigido, mas não há tempo suficiente e seria bom carregar o fabricante de iogurte e Shteba ao mesmo tempo, especialmente porque uma vez comprei um conjunto adicional de potes para o fabricante de iogurte.
E alguns dias atrás eu fiz iogurte, mas não em copos de cerâmica da Shteba (eles não estavam incluídos na minha versão de Shteba), mas em potes da minha fabricante de iogurte, eles têm 160 ml cada. Mas não derramei água na tigela até os ombros dos potes, como costumam fazer ao preparar iogurte em multicooker, e meus potes ficavam acima da água, e o fundo da tigela estava coberto com uma camada de três centímetros. E eu os coloquei no vaporizador inferior da minha multicooker Dex60. Eu fazia isso o tempo todo no Dex, e fazia no meio aquático até os ombros, mas o resultado foi pior. Fazia 40 graus no regime, mas como resultado, minhas fermentos superaqueceram, eles precisaram de 37. Fiz potes na água e no ar, colocando os potes não no fundo, mas no vaporizador inferior de Dex. E gostei muito mais da segunda opção em termos de resultado, especialmente porque o ambiente de ar ao redor dos potes de alguma forma se parece mais com o meu fabricante de iogurte.
E eu fiz isso em Shteba.

Ela despejou água, colocou um banho-maria, sobre ele - 7 potes de leite com fermento (tudo - em temperatura ambiente). A água não chega ao fundo dos potes cerca de um centímetro, os potes são bem aparafusados ​​com tampas, então eu faço na iogurte, está escrito nas instruções para isso. Fermentei VIVO Streptosan por 6 horas a 35 graus. Em geral, o Streptosan precisa de 37 graus, mas por algum motivo eu estava com medo de superaquecimento. Como resultado, a água sob o vaporizador no final do cozimento era de 35 graus, bem como definida de acordo com o modo, e a temperatura do produto dentro dos potes era de 33, alguns graus mais baixa, e não mais alta que a definir um. E ele congelou tão fraco. Em seguida, ajustei 39 graus e por 2 horas. No final, tirei um produto de excelente consistência. Vou continuar a fazer isso, mas ajuste a temperatura alguns graus mais alta de acordo com o programa do que o necessário para a minha massa fermentada. Bem, leve em consideração que a primeira fermentação costuma ser de 6 a 8 horas, cada fermento tem uma forma diferente, mas a sobrefermentação, se isso for feito, acontece 30-40% mais rápido. Ou seja, menos tempo para expor.
Você pode, claro, ajustar 37 graus e derramar água até os ombros, mas eu li as postagens de usuários que a temperatura da água no fundo é mais alta do que acima, respectivamente, e dentro dos potes, acho a mesma imagem . E o ar em um pequeno espaço fechado é mais uniforme em temperatura, e a camada de água assume a temperatura do fundo aquecido na sombra e emite calor de forma mais uniforme para o ar na tigela.
Aqui está meu pequeno experimento.

[Mona1]

Mona1, Faço iogurte na sede 2 vezes por semana. Em potes de Redmond, 7pcs se encaixam perfeitamente. Eu faço iogurte vivo a 38g por 8 horas. O starter mais estável para mim no momento. Eu não fecho bancos. Eu coloquei na água. Vou tentar fazer em um stand

[Centopéia]

Centopéia, Tenho Redmond, não superaquece, com euitalia fica iogurte muito gostoso. Mas eu não tenho leite caseiro, não posso falar nada sobre isso. Estou fazendo uma caneca grande de leite. Se o fermento estiver em pó, eu coloco para 8 horas, e se for repetido em uma jarra (eu adiciono de 2 colheres de sopa a uma jarra inteira para 1,5 litros de leite), então eu coloco para 6 horas. Bem, vejo como fica mais espesso e desligo. As instruções falam sobre euthalia para adicionar ao leite morno. Quando eu refaço com a massa fermentada pronta, adiciono a fria ao leite frio.

[Pegadinha]

Pegadinha, Nadia, se você fizer na água pode, pelo menos se não torcer, só tapar os potes, eu não fiz na água, a água tava embaixo dos potes, então, todos os potes ficaram molhados de condensação . Fora. Nada de outro mundo entrou graças aos bonés.

Não consigo condensar mesmo sem as tampas. Acho que as capas não são críticas de forma alguma. Fiz sem eles, porque as instruções para o fabricante de iogurte diziam sem as tampas. Então eu fiz em todos os lugares.

Oi pessoal!!! Levo a marca 100 para a Alli na loja da BrandRussia por 1400 em vez de 2400 ... para uma promoção - já comprei três. Gostei muito e pode ser usado para outros fins.

[Krosh-a]

Krosh-a, posso perguntar, por que três?