Caçarola de queijo cottage (receita para estabelecimentos de restauração, 1968)

Caçarola de queijo cottage (receita para estabelecimentos de restauração, 1968)

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
queijo cottage (tudo é dado em gramas !!)	120/185
semolina	10/15
açúcar	15/20
ovo	10/5
passas de uva	15/--
manteiga	3/5
biscoitos	4/5
nata	3/5
açúcar baunilhado
sal

Método de cozimento

• A primeira coluna é para caçarolas com passas, a segunda é sem passas, tudo está em gramas.
• Gramas tão estranhos e pequenos são dados devido ao fato de que essa quantidade de ingredientes vale para 1 porção. Consequentemente, aumente quantas vezes quiser. Pessoalmente, assei a partir de 1,2 kg de queijo cottage, ou seja, a receita foi aumentada 10 vezes.
• 1. Bata os ovos com o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal. Bata bem até ficar espesso e espumoso. Porque não há outros agentes fermentadores na caçarola.
• 2. Misture o queijo cottage, a semolina e as passas. Por fim, coloque os ovos batidos e mexa bem. Sour cream, manteiga e crackers - para preparar o molde !! eles não estão na massa !!
• 3. Unte a forma com manteiga, polvilhe com pão ralado, disponha e alise a massa da coalhada (numa camada de 5-6 cm, enfim, não muito fina, por isso escolha a forma para a sua quantidade de massa de coalhada), unte por cima com creme de leite (no original com creme de leite com adição de ovos) e leve ao forno por 1 hora a 160 graus. Meu forno também produz vapor no modo caçarola.
• Eu não me sentia como um ovo inteiro para a lubrificação kokat, então fiquei sem ele. Você pode remover algumas colheres de chá de ovos dos que estão na caçarola.
• 4. Não abra o forno, deixe a caçarola aí até aquecer. Em seguida, retire e deixe esfriar.
• Então eu queria com passas, como éramos alimentados no jardim de infância. Diretamente tal sobremesa, e não apenas queijo cottage branco))). A caçarola é adorável. Fortes (gosto daqueles que não se espalham no mingau), incrivelmente harmoniosos na quantidade de açúcar / doçura. Eu colocaria tanto açúcar em um sem passas quanto em uma de passas.
• 
• uma garotinha chamada Plush a princípio me seguiu com uma exclamação insistente e raivosa "Dê-me bacon !!" Então percebi que as ameaças não funcionavam e mudei para um tom melancólico e melancólico: "Espera aí, soneca, hein?" Essa criatura poliu banha com pão preto com aquela mesma caçarola com passas e já me fez gritar: "Me dá passas! Me dá esse pão com passas!": Doido:

Observação

Ao mesmo tempo, agora vou ensiná-lo a recontar receitas para atender às suas necessidades. De repente, alguém não sabe como. Faço isso o tempo todo, porque adoro as receitas do serviço de bufê soviético. Eu tenho muitos livros, mas lá fica pra sempre ou para 5 kg de farinha (é bom se, ou mesmo para 100 kg, eles encontrarem))), então para uma porção (algum tipo de bolinho picado: 146g de carne , 43g de cebola ...). E então sente-se e conte.))

Então é isso. Equipe-se com uma calculadora - ela simplifica muito o processo.

Tomamos uma caçarola com passas, que é 120g de queijo cottage. Por exemplo, você tem 680g de queijo cottage na geladeira e coloca tudo em uma caçarola e anexa. É simples. Divida SEU 680gr. para 120g da RECEITA e você obtém 5,66. Este é o fator pelo qual todos os outros ingredientes da RECEITA devem ser multiplicados.
Por exemplo, queijo cottage 680gr
semolina 5,66X10 = 56,6g (arredondado para 60g)
açúcar 5,66X15 = 84,9g (claro, arredondamos para 85g)), etc.

Se você tiver menos produtos do que na receita, tudo será o mesmo, mas seu coeficiente simplesmente acabará sendo menor que um. Por exemplo, a receita contém 4800 g de farinha, mas você quer 500 g de farinha. De qualquer forma, divida SUA quantidade de produto pela quantidade da RECEITA. 500/4800 = 0,104 é o fator pelo qual você multiplicará o resto da receita. Regra obrigatória: os produtos que você divide devem estar no mesmo cálculo: tanto em gramas ou quilogramas, tanto em litros ou mililitros ...

Que bom que temos esta receita! Muito obrigado - vou realizar o sonho do meu marido! Todos se lembram da caçarola da avó que era a chef!

[Espantalho]

Espantalho, Eu só quero subir no meio com uma colher! E para que a crosta se estique ligeiramente de forma audível ...

[Espantalho]

Espantalho, caçarola legal) E o formato é chique

Natasha, mostra-me e fala-me do prato ..) parece muito tentador.

[Lika_n]

Lika_n,

que prato? Em qual peça está deitada?

sim :))

[Lika_n]

Lika_n,

Estes são os nossos pratos infantis do METRO. Um como este (conjunto):



E o segundo é o da foto com corujas, só que não encontrei as fotos))). Este é o prato de Plushin)).

Natasha, a foto não esta visivel ..

Viva! Viva! Viva! Eu só queria perguntar sobre ela. Muito obrigada Natasha, não tem caçarola de peixe em suas coleções?

[Espantalho]

Espantalho, Nata, Adoro as suas receitas de "jantar". Uma caçarola muito tentadora. Quando criança, eu amava exatamente isso - terno e, ao mesmo tempo, elástico e moderadamente doce. Obrigado pela receita!

Natasha, eu fiz isso hoje. Ficou muito gostoso. Obrigado. E por favor me diga como o livro se chama, de onde esta receita. Eu vi suas outras receitas, aparentemente do mesmo livro.

[Lika_n]

Lika_n,

Aqui, eu consertei. A foto está desajeitada, mas não consegui achar melhor. E este tem ambos os nossos conjuntos. Eles são de cerâmica, muito bonitos, ótimos designs, estilosos e bem feitos. E o preço era muito bom.

Ponte,

Eu vou procurar. Alguém também me perguntou sobre sucos - encontrei duas receitas. 1959 e 68.

[Dana15]

Dana15,

Só postei a receita há uma hora, quem sabe outra receita foi preparada?

E existem vários livros, diferentes. Às vezes, coleto uma receita de várias. É exatamente isso que se chama - Coleção de receitas para empresas de alimentação pública.

Eu vi .. Obrigado, o desenho é muito bonito .. provavelmente Plushi tem um favorito.

Sim, eu cozinhei bolinhos preguiçosos. gostei muito. E então veio a caçarola para olhar e, aparentemente, escreveu no tópico errado. Desculpe

[Espantalho]

Espantalho, obrigado pela receita clássica! E asse com prazer quando você colocar para fora!

[vedmacck]

vedmacck,

E vou postar!))

Um já assado. Que é mais velho - 1959, para alimentar crianças em idade escolar. É sem fermento em pó. Geralmente! Suco um pouco diferente do que comemos, mas delicioso: a clássica massa de shortbread é dura e quebradiça. Mas em 1968. refrigerante e amônio, isto é, agentes de fermentação, já foram adicionados. Ainda não reproduzi, hoje quis, mas a caçarola interrompeu tudo. Foi necessário colocar muito queijo cottage, mas não dá para enfiar tanto no suco!)))

[Espantalho]

Espantalho, Eu assei aqui de acordo com esta receita

Suco com queijo cottage (Pogremushka)


- não GOST, talvez, mas um clássico. Eu ficaria feliz em comparar.

[vedmacck]

vedmacck,

Mais interessante! Mas eu comparei os ingredientes - nada disso. Na massa não tem creme azedo, tem menos açúcar (e tem mais farinha, ou seja, um pouco doce) ... Resumindo, tem que fazer!)))

Resumindo, você tem que fazer isso!)))

[Espantalho]

Espantalho, e onde posso tirar amônio para fazer sucos, cozinhei uma caçarola tão gostosa no forno e no banho de vapor, já era em 1986

obrigado pela receita: rosa: vou deliciar meus entes queridos com uma caçarola

[Natasha]

Provavelmente, isso foi dado no jardim de infância? Jamais poderia repetir, mas minha filha pediu exatamente isso ... Agora vou lembrá-la da infância dela! Obrigado, Natasha!

Onde mais encontrar costeletas de escola - para agradar a segunda filha.

Há algo errado com meu navegador? Onde estão as unidades? Manteiga 3 - o quê? Pacotes?

[Novato]

Novato, Está tudo em gramas, Natasha explicou em nota como levar a receita ao volume que você precisa

[Nata]

Nata, obrigado pela receita! Vou experimentar a caçarola em mais uma versão!

Ah, obrigada pela receita, dá para ver na foto ..... tipo no jardim de infância ..., adorei. Terei um dia de folga, com certeza vou criar esse milagre.

Obrigado pela receita! Eu também adoro a caçarola soviética !!

[Espantalho]

Há algo errado com meu navegador? Onde estão as unidades? Manteiga 3 - o quê? Pacotes?

O texto fala isso em gramas, mas vou acrescentar na própria tabela para não ficar confuso.

Espantalho, e onde posso tirar amônio para fazer sucos, uma caçarola deliciosa que cozinhei no forno e eu mesma no banho de vapor, já era em 1986

Não, não vamos levar amônia para lugar nenhum, nafikkk isso.))) Deve ser perfeitamente armazenado, não deve ser exagerado, caso contrário, terá um sabor amargo e cheirará como um inferno de amônia, então vamos apenas levar um fermento moderno . O principal é que existe um fermento em pó na massa como um fato, mas vamos simplesmente substituí-lo por outro.)))

[MariS]

MariS,

Costeletas do mar em todos os livros. Eu nem sei quais pegar. E costeletas, almôndegas e almôndegas. Eu ainda sofria com o jardim de infância bitchki)))
Sento-me e como um pedaço de caçarola da geladeira. Mãos. Tornou-se denso, perfeitamente cortado e mantém a sua forma, os grãos de sêmola são visíveis no corte. Insanamente delicioso. Não enjoativo, com um leve aroma de baunilha. Frio é ainda mais saboroso para mim - sobremesa em um dia quente))).

[MariS]

MariS,

Eu ainda sofria com o jardim de infância bitchki)))

Oh, exatamente! E ela se lembra dos pedaços ...
O que é isto? O sabor da infância distante, ou realmente as almôndegas são tão corretas ?! Parece que minhas costeletas caseiras não se comparam - embora elas as deixem limpas.

Eu ainda sofria com o jardim de infância bitchki)))

Outro dia comecei a pensar na etimologia da palavra "beats". Ninguém vai iluminar? Acho que posso vencer, mas não tenho certeza.

Nata, obrigado! Caçarola bonita e provavelmente muito saborosa. Eu também era do jardim de infância e adorava a caçarola de sêmola com azedo. Salivando direto, lembrei-me de minha infância dourada.

[Espantalho]

Espantalho, Eu não pensei - eu não acho, eu acidentalmente assei uma caçarola. Passo por lá, vejo que apareceu uma receita interessante))). O queijo cottage estava esperando na geladeira. Gostei muito da abordagem de recalcular os produtos em termos de coeficiente, também faço isso, eles apenas reduzem as receitas em termos de 1 ovo. Eis o que aconteceu:

Muito saboroso! Agora mesmo, meu marido está sentado, saboreando.
Obrigado!

Charme

[AnastasiaK]

AnastasiaK,

Inadvertidamente, você pode furar bolinhos!)))

Que beleza ficou ... Como você gosta de açúcar? Eu sou simplesmente perfeita!

[Espantalho]

Espantalho, obrigado! Em termos de açúcar - direto ao ponto, fiz uma variante com passas, não podemos ter doces, mas só um pouco, então essa opção era perfeita.
E o que, eu posso inadvertidamente cegar bolinhos, li aqui, no fórum, e corri para fazer, apenas um chute mágico de algum tipo.

Também gostei da caçarola no d / s E no cartoon vai funcionar?

Nata, obrigado! Caçarola bonita e provavelmente muito saborosa. Eu também era do jardim de infância e adorava a caçarola de sêmola com azedo. Salivando direto, lembrei-me de minha infância dourada.

Em suma, somos ambos pervertidos))). Eu amei semolina e geléia.

Eu amei semolina e geléia.

Já estou com a boca cheia de baba: gostaria de comer algumas porções

[Nata]

Nata, como eu perdi isso ?? Eu precisava urgentemente anexar queijo cottage caseiro e queijo cozido ... E aqui está uma caçarola !!!!!! E quase não sobra queijo cottage !!!

[Babushka]

Babushka,

E também cozinhei queijo. Posto depois, também do livro))).

[Nata]

Nata, mostra-me, hein?

[Babushka]

Babushka,

No:

Natus, o que é esse queijo com ervas? Caramba! Muito bem e é isso!

Eu amei semolina e geléia

e uma caçarola com geleia? Eu gosto tanto de cheesecakes

Natasha, não entendi nada: um ovo normal por 750 g de requeijão, ou não acho?
e o que, delicioso, grelha, hein? não é lindo

apenas mnu por 300 g de queijo cottage 2 ovos

que tipo de queijo estamos esperando, com uma receita

[MariS]

MariSExistem muitas receitas de comida de jardim de infância em fjrum.say7. Existem muitos deles no mecanismo de busca.

forum.say7 opaco

[ninza]

ninza,

Sim, com tempero, embora devesse ser com cominho. Nunca encontrei o cominho, embora tivesse muito ... para onde vais? Eu estou ficando velho))).

olho,

Todos vocês pensam assim. Lá se consegue pouco mais de 60g, e 1 ovo da categoria SB pesa 60 com casca... Todos os produtos da receita são líquidos. Têm peso padrão de ovo sem casca nas receitas - 40g. Estes são C2 bastante modernos. Em suma, você pega 2 peças.C2 para 750g de requeijão e metade de um para lubrificar a superfície.