Estou procurando uma receita em nosso fórum

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Eu costumava comprar buquês para decapagem de avós. Com guarda-chuvas e outras folhas. Provavelmente é preciso procurar no mercado. Eu mesmo sentiria falta das groselhas no chá enquanto acabavam de sair do mato ...

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Quer dizer, sementes? Parece-me que será inconveniente para eles comer cogumelos de leite mais tarde, é até que você limpe essas sementes ... É conveniente com um guarda-chuva, e você pode remover os galhos mais rápido.

Freqüentemente, havia guarda-chuvas em embalagens.

[Anna67]

Anna67, sim, eu comprei esses buquês. Só o mercado tá longe de mim ... Mas dá pra ir na farmácia comprar endro em sementes, e, quem sabe, aí vendem folhas de groselha ... Ok, vou adiar a salga para amanhã, talvez Eu vou encontrar. Obrigado!

Minha avó na aldeia costumava fazer picles de cogumelos dessa maneira (sem ferver), e minha mãe sempre cozinha antes de fazer picles.

Não sei sobre ferver. Os cogumelos de leite são salgados crus.

Sementes de endro em Auchan por peso estão onde há especiarias por peso.
só uma vez comprei com bugs, ou seja, você precisa olhar com atenção.
Boa sorte!

[ondas]

encontrou alguns caroços, ondas

Ondas são consideradas temos cogumelos comestíveis condicionalmente, e na Europa geralmente venenoso, eu iria ferver.

[win-tat]

win-tat, nunca os fervíamos ... mas era para sempre deixar tudo isso de molho por três dias. Meu pai nunca cozinhou cogumelos para fazer picles.

Meninas, joguem uma receita deliciosa de pomodoros em conserva para comer agora. Lembro que havia muitos, não consigo encontrar nos corpos. Quanto mais simples e saboroso, melhor. É possível no vácuo. obrigado

Meninas, alguém fez waffles finos de batata ou tortinhas?
Eu quero que o sabor seja realmente de batata, mas waffles, não apenas batatas fritas

E depois a pergunta: em um tanque de alumínio, você pode enlouquecer? Achei 20 litros, pode servir imediatamente várias porções - é conveniente)

litros por 20

É possível - mas não necessário. O que é cozinhar na fogueira com tamanho volume? Vai demorar um longo e tedioso tempo para aquecer e ferver no fogão, durante este tempo os vegetais irão ferver parcialmente, permanecer parcialmente semi-assados

É melhor fazer várias passagens em uma panela de 5 a 7 litros.

Lecho de pimenta doce com tomate (lecso húngaro) (Admin)

Meninas, alguém fez waffles finos de batata ou tortinhas?

Olya, você já experimentou o meu? As meninas parecem gostar.

Tortinhas de batata com salada de fígado de bacalhau (Kalorik Electric Tartlet Maker) (dopleta)

sem guarda-chuvas de endro

Substitua por sementes de endro.

Larik, obrigado! Eu assisti o seu.
mas...
Em geral, ela mesma inventou com pressa - skusnaaaaa!
Então, obrigado, desligue!

[Olga]

Olga, e temos uma invenção?

Oh, Watson, elementar!

Batatas cruas (finamente raladas em mingau) - 300g
Farinha (tenho trigo premium) - 150g
Líquido (tenho soro) - 210g
Sal - 3/4 colher de chá.
Cúrcuma (opcional) - 1 colher de chá
Óleo vegetal (tenho óleo de girassol refinado) - 2 colheres de sopa. eu.
Fermento em pó - 1 colher de chá.

Asse até dourar.

Da próxima vez vou amassar um pouco de endro fresco e, talvez, colocar menos sal, já que não somos muito amigos dela.

Obrigada. Entrou em serviço.

Meninas, vocês não precisam de uma receita, mas sim de conselhos. O que fazer com as tripas, eu fiz as linguiças e sobraram. Como armazená-los?

[Helena]

Helena, congelar, perfeitamente armazenado.

[Helena]

Helena, Eu guardo no freezer.

Congelar.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Eu tenho intestinos poloneses no congelador - em um saco polvilhado com sal. Eles estão mentindo há muito tempo, se for preciso corto o que preciso, enxáguo em água corrente e faço salsicha.

Muito obrigado a todos. Então vou limpar tudo e congelar. Um tópico de resumo sobre salsichas não está no fórum?

Há. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=594.0
Não consigo encontrar outro tipo de conversa era. Lá as meninas trazem seus produtos para conselhos e shows.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, eles provavelmente foram vendidos em uma caixa de sal? Ou não?
Mas, em princípio, isso não importa. Despeje o sal grosso em um pequeno recipiente e no freezer. Eles irão deitar o tempo que for necessário.

[ang-kay]

ang-kay, Obrigado, eu li isso.
Ikravocê está de brincadeira? Caixas Bez, eu mesmo limpo até a transparência. Nosso mercado ainda não está avançado.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, bem, em seguida, despeje o próprio sal do coração, vire-o para que grude em todos os lugares e gele.

[Ikra]

Ikra, OK.
Outra tristeza. Anteontem fechei a pimenta assada na marinada. Hoje, todas as 4 latas estão inchadas. É uma vergonha.
Quem conhece uma receita comprovada? Pique seu nariz.

[Helena]

Helena, dê uma olhada no Tanya-Admin.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, cozido em uma marinada, não sei. Gosto muito deste na marinada, e coloquei imediatamente o assado no congelador.
Pimentão doce com manteiga e mel

[Elya_lug]

Elya_lug, sim assado. Aqui você assa, depois limpa, muito barulho. E hoje eles me deram latas de música, conchas e respingos de champanhe.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, tem muito barulho com assado, mas gostoso. Talvez seja necessário algum tipo de marinada com vinagre, caso contrário, de repente, nem tudo está cozido lá e os sucos vão fermentar. E de acordo com a receita de Neli acima, o pimentão é descascado cru, então o processo é muito mais rápido. E o resultado é delicioso.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, oh que insultuoso. E qual foi a receita? Também quero preparar berinjela e tomates secos em óleo sem vinagre - onde devo colocar os canudos?

Havia essa receita. A pimenta é assada, limpa, todo o suco é coletado. Pimentas são colocadas em uma jarra de meio litro, não muito bem, alho.
Em uma jarra de 2 cl de açúcar, meia colher de chá de sal, 2, 5 colheres de sopa de vinagre a 9%. Despeje o suco colhido fervido. Enrole e embrulhe.
Era necessário esterilizar ou despejar água fervente duas vezes.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Sim. Tanya Admin esterilizou potes. E também foi surpreendente para mim que ela escreveu - você precisa remover o leite vago do alho esmagado porque dizem que o alho contribui para o desenvolvimento de mofo (e há vinagre em cima do frasco). Eu não teria pensado isso sobre ele ...

Em uma jarra de 2 cl de açúcar, meia colher de chá de sal, 2, 5 colheres de sopa de vinagre a 9%.

Os pimentões são em si um vegetal fresco, portanto, precisam de ácido para serem armazenados. Ácido apenas o suficiente para equilibrar a acidez e não criar um produto azedo ao paladar.

Tem muito açúcar na receita, pouco sal e muito pouco ácido, para 4 latas de pimenta. A gente experimenta a marinada na língua, tudo deve estar normal ali, inclusive os ácidos.
Em segundo lugar, ao colocar os pimentões assados ​​em uma jarra, deve-se intercalar com a marinada para que todos os pimentões sejam embebidos em ácido, todas as fileiras (primeiro você pisou e só depois adicionou a marinada, e não foi suficiente para um molho completo e penetração nas pimentas).
E eu iria assar levemente os pimentões, torná-los al dente e, em seguida, esterilizá-los um pouco sob a marinada, 5-7 minutos após ferver a água (criando vapor), e sob as tampas até que esfriem.

Esta é a minha opinião, eu faria

Eu só esterilizo com vapor Minha "fábrica de conservas" - tornando a vida mais fácil ao enlatar em casa

Tem muito açúcar na receita, pouco sal e muito pouco ácido, para 4 latas de pimenta.

Para um frasco de meio litro, 2,5 colheres de sopa não são suficientes. eu. 9% de vinagre?

você primeiro pisoteava e só então adicionava a marinada, e não era suficiente para a impregnação e penetração completas nas pimentas).

Eu não pisotei. Despejei a marinada aos poucos, ajudei a vazar com uma faca.

[Lena]

Para um frasco de meio litro, 2,5 colheres de sopa não são suficientes. eu. 9% de vinagre?

Lena, Eu não entendi essa proporção, pareceu-me para 4 latas, desculpe
Mas, em qualquer caso, a pimenta pode não ter ácido suficiente para a preservação, a pimenta reage rapidamente a isso - esta é a minha opinião

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, e tal?

Salada de pimenta para recheio (Qween)

Não é cozido, mas provavelmente você pode assá-lo com suor?

[Swetie]

Swetie, fez uma receita para a semelhança no ano passado. Por algum motivo, os potes não foram abertos.
Por que é necessário com pimenta cozida, porque são sem pele. A pele não é digerida.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Lena, vou escrever uma receita para a minha amiga, ela fez muito dessa pimenta.
Frite pimentões inteiros (secos !!!) em uma grande quantidade de óleo em uma panela funda (respingo !!!). Dobre em potes de litro. adicione 1,5 colher de sopa a cada frasco. eu. vinagre 9%, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 1 colher de chá. sal. Despeje água fervente e enrole.
E você pode descascar os pimentões fritos mais adiante no texto.

[Svetta]

Svetta, Obrigado. Eu vou tentar. Pedi pimenta para amanhã. Na verdade, ele está com problemas este ano. Poucos, eles dizem que os campos estão queimados.

Lena, faça duas latas para testar e espere alguns dias. Abra, prove, ajuste o sabor. Mas tenha em mente que o sabor completo será em 2 semanas, quando encharcado, não antes. Tomates demoram mais para embeber, apimentam mais rápido, principalmente se não tiver pele. Se tudo ficar bom e com gosto bom, faça mais.

[Sveta]

Sveta, o fórum tem sua receita dessa pimenta? Quero saber as proporções da composição
Há muito tempo queria fechá-lo, tudo de alguma forma desaparece no fundo

[Tatyana]

Tatyana, não, esta receita não é, está escrita no meu querido caderno. Então, eu descrevi tudo para Lena, o que mais não está claro? Pegue quantas pimentas cabem fritas em um frasco de litro (aprox. 700-750g cru, você não pode errar), bem, eu indiquei sal-açúcar-vinagre. Todo.

[Svetta]

Svetta, mas como fritar pimentas diretamente com a cauda ou descascá-las?

[Svetta]

Svetta, obrigado pela receita, há muito procuro esta receita. Esta pimenta ficou na minha memória desde a infância, minha mãe fazia essa pimenta. Mas a receita não sobreviveu e já faz muito tempo que não há quem pedir.
Tive a ideia de fazer essa pimenta, mas não sabia as proporções exatas.
Não me lembro, mas me parece que minha mãe também colocou alho e um raminho de endro, ou talvez eu esteja confundindo com alguma outra receita
No fim de semana, planejamos ir ao mercado atacadista de vegetais, e quero dar uma olhada na pimenta também. Vou fazer o meu com mel, também farei alguns potes para testar isso.

Fico na minha memória que minha mãe não descascou imediatamente esta pimenta. Mas quando o frasco de comida foi aberto, a casca fina se separou facilmente.

[Elenochka Nikolaevna]

Havia essa receita. A pimenta é assada, limpa, todo o suco é coletado. Pimentas são colocadas em uma jarra de meio litro, não muito bem, alho.
Em uma jarra de 2 cl de açúcar, meia colher de chá de sal, 2, 5 colheres de sopa de vinagre a 9%. Despeje o suco colhido fervido. Enrole e embrulhe.
Era necessário esterilizar ou despejar água fervente duas vezes.

Deve ser esterilizado.
De acordo com a receita fornecida, tem gosto de pimentão em conserva. Pode ser posto cru e fervido, não devendo se preocupar em fritar e limpar - açúcar + vinagre darão um sabor previsível e à saída terá pimenta na marinada.
Mas pimenta frita no precisa de acar, apenas sal, vinagre e quando comido - e alho.
Existe um tal livro (na rede também) "Home Canning", o autor IS Kravtsov, parece-me, estava em todas as famílias soviéticas))), lá todas as receitas são excelentes, já que o autor e publicação é Odessa. )))
Eu fiz uma pimenta com este livro, de acordo com todos, em vinagre, em óleo - IMHO, Elenochka Nikolaevna, é melhor congelar, o efeito da pimenta frita permanecerá.