Procuro uma receita de pão com massa para HP, para que seja simples sem ovos e leite

Natashkin

Já experimentei várias receitas, mas foram todas com leite e ovos, o pão é muito rico, mas quero um pão simples, talvez alguém tenha uma receita comprovada, compartilhe!

mar 39

se você quer pão cru, me parece que esta receita é o que você precisa: Pão branco de mesa em massa longa (forno) da Chuchelka (desculpe, não sei inserir link), é muito, muito saboroso !

lesik_l

Em algum lugar, tínhamos receitas de pão peneirado - definitivamente na massa.

Rina

Usamos a receita básica:

500 g de farinha de trigo (premium, 1 ou 2 graus)
320 ml de água
6-8 g de fermento vivo comprimido
1,5 colher de chá sal
1-2 colheres de sopa eu. manteiga (vegetal ou manteiga)

Tomamos metade da água, metade da farinha e fermento, 0,5 colher de chá. sal - sove a massa (na Panasonic o modo "pizza" por 10-15 minutos, depois o programa é reiniciado), deixe a massa em um balde por 1-2-3-4 horas, dependendo da temperatura. Máximo - até que a massa caia. Nós adicionamos o resto dos produtos, os colocamos no programa principal.
E aqui está a receita de pão com massa longa
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0

Natashkin

Citação: Rina

Usamos a receita básica:

500 g de farinha de trigo (premium, 1 ou 2 graus)
320 ml de água
6-8 g de fermento vivo comprimido
1,5 colher de chá sal
1-2 colheres de sopa eu. manteiga (vegetal ou manteiga)

Tomamos metade da água, metade da farinha e fermento, 0,5 colher de chá. sal - sove a massa (na Panasonic o modo "pizza" por 10-15 minutos, depois o programa é reiniciado), deixe a massa em um balde por 1-2-3-4 horas, dependendo da temperatura. Máximo - até que a massa caia. Nós adicionamos o resto dos produtos, os colocamos no programa principal.
E aqui está a receita de pão com massa longa
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0

E você coloca todo o fermento de uma vez ou também pela metade? Fiz uma coisa assim, mas por algum motivo o pão não cresceu bem ... Ou na massa e deve ser mais baixo do que sem massa?

Rina

O fermento vai para a massa.

No fermento prensado e na massa, o pão ficará mais denso, não tão arejado (ou melhor, não tão felpudo) como no fermento seco. Mas também será muito mais saboroso.

A propósito, agora eu estava olhando para o GOST no Kiev Arnaut - há uma massa para 400 gramas de farinha de trigo da 2ª série, 2,5 gramas de fermento geralmente são usados, e a massa fermenta por cerca de quatro horas.