Estou procurando uma receita em nosso fórum

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, despeje água a mais de 60-70 graus, ligue o "aquecimento", tenho uma temperatura de cerca de 65 graus em redmond aquecido, apenas para carnes ou aves. O iogurte não combina com nada, está a 40 graus, pelo menos para mim, isso não é suficiente.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, obrigado. Hoje vou tentar medir a temperatura no aquecimento. Certamente em algum lugar quase igual.

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, aqui estão as receitas sous-vide, escolha de acordo com seu gosto
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=recipe;b=201;start=0

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, obrigado, sim, fui mestre.

[Nathalte]

Nathalte, NatashaNatasha, ainda me parece que um resultado sous-vide mais bem-sucedido é obtido com temperaturas mais precisas e em aparelhos que o suportem.
Tentei ver sous-see no cartoon, onde o andamento era 6o graus, de alguma forma o resultado ficou na média, agora sous-see no cartoon, onde o andamento é mais preciso e dá para ajustar 62 graus. Nuuu os resultados são muitas vezes melhores!
Pretendo comprar um stick para Suvidov, na minha opinião será ainda melhor.
Tente, é claro, vê-lo de forma tão primitiva, mas ... se você gosta do princípio em si ... provavelmente precisa pensar em uma técnica mais correta.

Tente, é claro, vê-lo de forma tão primitiva, mas ... se você gosta do princípio em si ... provavelmente precisa pensar em uma técnica mais correta.

Um pensamento muito correto, comecei a ver no cartoon, embora minha temperatura de aquecimento seja mais alta, algo em torno de 65-68 graus, e então comprei um aparelho submersível, e tudo ficou muito mais fácil, lá a temperatura é ajustada exatamente há um temporizador de desligamento

e tudo ficou muito mais fácil

Gente, é mais saboroso?
Eu dei um conselho, mas eu mesmo duvido .. Eu preciso de um pedaço de pau ou já no desenho continuo a me exercitar

[Mirabel]

Mirabel, Vika, Não notei uma grande diferença no gosto, mas me aquece mais que o seu, e é mais conveniente, com certeza, tenho aquecimento na multitarefa sem timer, não desliga sozinho, mas aqui eu coloquei o tempo que for necessário e esqueci, além disso, Pelo que entendi, o submersível é mais econômico para eletricidade do que desenho animado.

Na fase inicial, eu só quero tentar, vai funcionar conosco. Em geral, o dispositivo é caro.
Se isso acontecer, comprarei um desenho animado com um multi-cozinheiro.

[Nathalte]

Nathalte, Natashasous vid redmond tem um desenho animado.

[Cirre]

Cirre, Galina, é isto? COOKER REDMOND RMC-250

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, sem Multicooker REDMOND RMC-M35 (programa VACUUM (para cozinhar pratos usando tecnologia Sous-vide)

[Cirre]

Cirre, Marca de verificação, como este cartoon está em operação? Vale a pena considerar uma compra?

[Cirre]

Cirre, Galina, obrigado, vou olhar.



Hmm ... O preço é muito atraente, em uma multicooker 2997.
Eu me junto à pergunta da Olga

As garotas do PM responderam, caso contrário, estamos conversando fora do assunto

[Garotas]

Garotas, ninguém tentou cozinhar carne gelada carne gelada, não ervilha) da cavala?

Talvez alguém tenha uma receita comprovada?

Existem muitas receitas na Internet, mas uma coisa na Internet e outra completamente diferente no seu fórum favorito ...

[Kroshik]

carne gelificada, não ervilha) de cavala

Kroshik-Innulya, me explica não entendo nada sobre geléia de cavala, como é diferente da gelatina?

[Crochê]

Crochê, Inna, por que você precisa de formol de cavala? O que não está satisfeito com a aspic?

é mais conveniente, com certeza

Portanto, a vara é muito necessária!

Portanto, a vara é muito necessária!

Não se esqueça que além de garantir uma temperatura constante e um temporizador, este stick possui um pequeno ventilador para a circulação da água, que permite manter uma temperatura constante em todo o volume, e não apenas perto (longe) de fontes de aquecimento. Comprei um stick no Aliexpress (muito mais barato) e estou muito feliz, sem falhas de temperatura, embaçamento e outros problemas.

[Lyi]

Lyi, você pode pedir uma referência a Ali, você pode na LAN.

[Lyi]

Lyi, similarmente

[Lyi]

Lyi, bem, eu, por favor.

[Vika, Natasha, Ilona]

posso te pedir um link para Ali

Vika, Natasha, Ilona, pegar.

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Uso este dispositivo há 9 meses, com frequência. Mantém a temperatura perfeitamente, sem embaçamento e outros problemas não são notados. Além disso, em uma loja doméstica comprei vasilhames transparentes Multibox "Picnic" de 9 e 11 litros por uma grana ridícula, também comprei algo parecido com uma bobina ali. Agora posso colocar de 1 a 3 sacos a vácuo com carne de uma vez. Não gosto de fazer um pedaço grande de uma vez, divido em 3 porções, enquanto comemos 1 pacote, o resto é desempacotado na geladeira ou no freezer. Se precisar, abro um novo saco com o conteúdo necessário.
Boa sorte.

[Lyi]

Lyi, Obrigado, o preço é realmente mais democrático !! Vou me aprofundar nos meandros.

Além disso, na loja da casa comprei vasilhames transparentes Multibox "Picnic" de 9 e 11 litros por uma grana absurda, também comprei algo parecido com uma bobina ali. Agora posso colocar de 1 a 3 sacos a vácuo com carne de uma vez.

Deste lugar, é possível com mais detalhes? Meu cérebro não foi projetado para esta primeira vez

[Natasha!]

Deste lugar, é possível com mais detalhes? Meu cérebro não foi projetado para esta primeira vez

Natasha!O próprio dispositivo Su-Vid pode ser imerso em qualquer recipiente, desde potes até vários recipientes. Gosto de observar o processo de cozimento, então procurava recipientes transparentes. Os critérios de seleção foram de baixo custo: o custo dos contêineres varia de 100-150 rublos cada. Os recipientes devem ser de qualidade alimentar, resistir ao aquecimento do líquido em até 90 *. Os recipientes devem ser grandes o suficiente para que você possa ver vários pacotes de uma vez e eles fiquem em flutuação livre, e não enrugados em uma bandeja apertada. Como escrevi anteriormente, é mais conveniente para mim cozinhar em pequenas porções para que você possa comer o cozido de 1 a 2 vezes. Portanto, eu imediatamente marino, evacuo e suviz vários pacotes de uma vez e, em seguida, abro um por um no momento certo. Ela parece ter explicado tudo. Peguei a bobina, já que os sacos de vácuo devem estar submersos na água, e não flutuando em cima, e para carregar vários sacos de uma vez.
Mas as explicações vão para o tópico errado, onde necessário. Receio que LenochkaTim faça isso por nós.

[Lyi]

Lyiobrigado, agora está tudo claro

Meninas, qual a mostarda mais próxima do sabor de Dijon?

[Cirre]

Cirre, Galya, Eu não entendo o que exatamente te interessa. Dijon, ela é meio francesa, ela é assim, pelo que entendi, uma especial, todo o resto é picante

[Luda,]

Luda, Eu estou sem ele, eu sempre compro, mas hoje eu empurrei, mas não está lá.

Bem, pensei, se não encontrar, há algo semelhante no sabor. Eu olhei para o francês, mas não ousei, especialmente porque é ervilha.

Galya, aha francês - ervilhas, mas o sabor é semelhante, azedo e não muito picante. Mas eu só jogo na maionese, então não comemos, então eu nem sei o que te aconselhar

Eu gosto de usar Dijon para marinar carne, espero que esteja em Auchan amanhã. Devemos também tentar o francês.

[Cirre]

Cirre, Galina, Estive em Dijon e, naturalmente, comprei a famosa mostarda local. O conjunto, tanto quanto me lembro, consistia em 6 ou 8 potes e todos os sabores diferentes

[Lyi]

Lyi, e que tipo de bobina? Eu também olho para o stick, então coleto todas as informações.

Lyi, que tipo de bobina?

Sim, também estou interessado. Se algo Lena Timovna puder enviar para o endereço onde este assunto está sendo discutido ...

Irmãos, há um caldo de grão-de-bico, fervido até o estado de uma cor marrom rica em geleia espessa, cerca de um copo.
Algum conselho além de "jogar fora"?

Meninas, por favor, me digam uma receita de sucesso para bolinhos para enrolar à mão, não para congelar e para recheio. Faz cem anos que não o enrolo à mão, perdi a habilidade e as receitas. É aconselhável cozinhar em água e não a vapor.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, você pode maionese, embora vá acabar muito

[Svetlana62]

Svetlana62, SvetlanaNatasha mostrou muito bem como ela faz Espantalho # 9449

[Cirre]

Cirre, Galinaclaro que ótimo, só tem massa para enrolar massa, mas preciso rolar com as mãos e não foi difícil. E ao mesmo tempo para que a massa não salte ao ferver na água. Existe uma coisa dessas?

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlana, Eu estava fazendo bolinhos hoje, rolando com a mão. Peguei a receita daqui

Lição número 18. Farinha de produtos culinários. Pratos de vegetais e cogumelos.

Talvez ajude

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlanatalvez funcione

Vareniki "O mais preguiçoso"
Bolinhos rurais cozidos no vapor

tem caldo de grão de bico

Marshmallow vegetariano com molho de maçã
Marshmallow vegetariano (magro)
Merengue vegetariano

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Cirre, Galina, meninas, obrigado. Eu li, não o que preciso.

[Svetlana62]

Svetlana62, Eu realmente gosto da massa de kefir do Admin: Bolinhos, bolinhos, macarrão (receitas) # 7
e isso também é:
Massa para bolinhos com vinagre
Ambos são ótimos para enrolar à mão.

[Cirre]

Cirre, Galina,
Mandraik Ludmila, Buttercup,
ang-kay, Angela,
Obrigado meninas!
Coloquei o biscoito, mas, provavelmente, mesmo assim, vai ficar quase um bizet, porque por causa do caldo muito concentrado ele bateu até a pedra, mal misturou farinha nele. Mesmo o mais interessante o que vai acabar

[gala10]

gala10, Galina, Muito obrigado!

[Natália]

e que tipo de bobina?

Natália, esta é uma estrutura de fio, que chamei de bobina. Com que nome ele foi criptografado na loja, não me lembro.

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Parece-me que se você virar, isso é um estendal para pratos ou para tampas.