A massa é incrivelmente rica!

Milda, urgente: a massa deve ficar pegajosa e líquida imediatamente após amassar (veja a atualização do meu post acima)? do contrário, duvido que engrosse - com tanto fermento, pelo contrário, deveria ficar.

Se a massa ficar fina, acrescente farinha!

Se a massa ficar fina, acrescente farinha!

então eu não sei o quanto adicionar! qual é a consistência ideal?

[Serenidade]

Serenidade, não vi a pergunta, peço desculpas (fazemos inalações).
E minha massa sempre foi muito macia, não líquida, claro. Acrescento uma colher se vejo que está líquida. Como você condicionou a massa?

[Serenidade]

Serenidade, não vi a pergunta, peço desculpas (fazemos inalações).
E minha massa sempre foi muito macia, não líquida, claro. Acrescento uma colher se vejo que está líquida. Como você condicionou a massa?

Sim, há uns dez minutos misturei mais 4 colheres de farinha, fiquei com mais medo. Como resultado, a massa ficou mais densa, mas ainda pegajosa. Não sei se isso é condição ou não. O que é isso deve seja específico?

Deve ser macio, não denso ou pegajoso. Se a massa flutuar fortemente, o produto final ficará borrado e não crescerá.

Estava pegajoso, peguei depois, depois de revisar, com as mãos oleosas. Se você está confiante na sua farinha, então tudo deve ficar bem. Saiu!

Olhei minhas notas, o coque não segura, é muito macio.
Eu fiz rosas, a massa ficou assim:

Deve ser macio, não denso ou pegajoso. Se a massa flutuar fortemente, o produto final ficará borrado e não crescerá.

obrigado!
Agora tenho uma consistência macia, não densa, como uma plasticina muito macia - mas pegajosa. Ok, vamos ver o que acontece, especialmente porque Milda diz que ela também é pegajosa ...

Olhei minhas notas, o coque não segura, é muito macio.
Eu fiz rosas, a massa ficou assim:

Obrigado pela foto! há algo em que se concentrar agora. À vista, parece ser aproximadamente semelhante ao que devo obter após a fermentação.

Olya, espero que tudo dê certo! A massa é realmente incrível!

Olá! por favor me diga o que você está fazendo para evitar que o suco escorra das tortas?

Tomo 1 colher de sopa de semolina e 1 colher de sopa. uma colher de amido e 5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar (para uma torta ou 500 gramas de massa pronta), mexa imediatamente antes de colocar as maçãs na massa. Também coloco a manteiga aos pedacinhos por cima, fica bem gostoso, o recheio não escorre.

Olya, espero que tudo dê certo! A massa é realmente incrível!

Bem, em geral, no final das contas funcionou bem:

dentro com recheio de papoula, cobertura de chocolate por cima. Saboroso O sabor e a estrutura são muito semelhantes aos "9 pãezinhos de copeque segundo GOST", o que é compreensível - a receita também é quase um a um, se você pegar a versão não emparelhada, que venho usando há muito tempo (são no meu avatar, aliás). GOSTs não aconselham mal

O processo me deixou nervoso. A massa subiu muito tempo e vagarosamente - em duas horas aumentou apenas uma vez e meia, embora parecesse haver muito fermento ali e eu tomei alguns osmotolerantes comprovados (SAF para amarelo assado), não tenho falha com eles. Ainda não consigo entender por que (ou talvez devesse ser?). Quando cortada, a massa ficou pegajosa e macia, mas bastante gerenciável. Não posso dizer que seja "fabulosamente agradável de trabalhar", infelizmente. mais gostoso que gostovsky, mas só isso. Na prova, os pãezinhos embaçaram e, se não fossem plantados muito próximos uns dos outros, ficariam muito mais planos.
Em geral, é muito gostoso, mas eu, aparentemente, esperava mais, depois de ler uma delícia.Por outro lado, nunca pensei que uma massa tão reduzida de açúcar pudesse ser usada para assados ​​saborosos. Com certeza vou tentar!

Ao autor e àqueles que me responderam no tópico - muito obrigado

Obrigado por uma boa massa! Deu tudo certo pra mim e tortas e até Páscoa !!! Fotos na minha página!

Provei então esta massa alardeada, deu tudo certo e uma delícia obrigado pela receita
estas são salsichas com massa
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e estes são pãezinhos de canela, aprendi a fazer uns diferentes, vi bastante em cortar a massa e ousei
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Obrigado pela receita !!!!! Hoje os pãezinhos ficaram bem gostosos (fiz tudo na receita 2 vezes menos, troquei o creme de leite fermentado e coloquei 1 ovo (não tinha mais na geladeira), MAS o único problema é que eles ficaram obsoletos rapidamente, sem dúvida como um teste, talvez eu não seja a temperatura, coloque-os para fora ou superexposta no forno, diga-me, caso contrário sou um iniciante em tudo

Muito obrigado! A massa é realmente incrível! Assei tortas por dois dias seguidos. Todo mundo gostou! Em suma, puro deleite!

E por que essa massa é tão "incrível"? Parece que os ingredientes habituais, as proporções são as mesmas, a minha massa é quase igual, com exceção da água. Bem, a massa é como massa, deliciosa, mas a outra não é pior. O quê? Eu não entendi?

E por que essa massa é tão "incrível"? Parece que os ingredientes habituais, as proporções são as mesmas, a minha massa é quase igual, com exceção da água. Bem, a massa é como massa, deliciosa, mas a outra não é pior. O quê? Eu não entendi?

Não resmungue, Vikus! E quem vai prestar atenção, se de forma simples?
Esta receita tem 320.221 visualizações na seção "Massa" - um usuário moderno acessa o tópico "Massa" e pesquisa pelo número de visualizações. E isso é tudo.

E por que essa massa é tão "incrível"? Parece que os ingredientes habituais, as proporções são as mesmas, a minha massa é quase igual, com exceção da água. Bem, a massa é como massa, deliciosa, mas a outra não é pior. O quê? Eu não entendi?

Os americanos o chamavam assim - MELHOR DOUGH DE SEMPRE. E não nos importamos, massa muito boa.

Isso é sim! Em russo - ficar atordoado - parar de pensar, ser enfadonho, isso é.

Isso é sim! Em russo - ficar atordoado - parar de pensar, ser enfadonho, isso é.

Não, bom, sério, eu li muitas vezes e não consegui entender qual é a peculiaridade desse teste? Eu faço a massa quase da mesma só que em vez de água tenho kefir e creme de leite, não trocarei minha massa por nada, mas não me atrevo a chamar de incrível. Embora todo mundo sempre elogie minhas tortas, e uma vez que uma amiga veio até mim, já fazia 20 anos e pediu para fazer tortas, eu ofereci a ela para colocar a massa ela mesma, e ela diz que embora eu (ela) tenha me formado na alimentação instituto, mas tortas como ela não sabe me assar e nunca teve melhor gosto. Sinceramente, digo que todos esses anos me lembro das palavras dela e estou totalmente mal-entendido, porque sempre achei as tortas dos outros mais saborosas e trato meu próprio povo medíocre.
Ol, você fez essa massa?
Também estou surpreso com a receita de tortas com repolho da Chuchelka. O que há de tão especial? Não, não quero ofender Schochelka, mas a massa é comum.

Vic, por que você está falando sobre mim assim?
Quase sempre faço massa a olho, com o que está à mão, mas gosto muito de Khrushchev para assar.
Eh, mãe, você está atrasada, você não entende nada de promoção de receitas ou qualquer outra coisa. Precisamos chamar a atenção! Como, aumentar a classificação, no entanto, para quê - mas eu mesmo não entendo.

E "baldet" veio do léxico de viciados em drogas e bêbados, aliás.

"Debaixo da escavadeira. Esquina quente., Pier. 1. Em um estado de intoxicação por narcóticos. Nikitina, 1996, 13. 2. Em um estado de intoxicação alcoólica. Baldaev 1, 52; F 1, 17."

Vic, por que você está falando sobre mim assim?
Quase sempre faço massa a olho, com o que está à mão, mas gosto muito de Khrushchev para assar.
Eh, mãe, você está atrasada, você não entende nada de promoção de receitas ou qualquer outra coisa. Precisamos chamar a atenção! Como, aumentar a classificação, no entanto, para quê - mas eu mesmo não entendo.
E "baldet" veio do léxico de viciados em drogas e bêbados, aliás.

Ol, eu não, eu não queria, eu sou simplesmente assim, a olho, e então cada vez era único! Este sou eu, para um pacote de frases

[Vikus]

Embora todo mundo sempre elogie minhas tortas

Vikus, Percebi que só precisava de uma receita seu massa de bolo !!!

Eu também quero que Schaub seja elogiado ...

Você vai acertar, hein?

Eu cozinhei .... coloquei os pãezinhos primeiro 200 gramas, depois 180 ... fiz com recheio de frutas, enfim, fiquei um pouco seco .... podemos confundir alguma coisa ...

meus pães

[Vikus]

Vikus, Percebi que só precisava de uma receita seu massa de bolo !!!

Eu também quero que Schaub seja elogiado ...

Você vai acertar, hein?

E eu, e eu também preciso.Esta massa incrível também não ficou impressionada, mas eu culpei tudo nas minhas alças tortas.

Pra mim essa massa é demais - porque nunca teve - tanto que não deu certo !!! Tortas sempre lindas e saborosas))) e a quantidade é exatamente o que você precisa.

Já faz muito tempo que estou olhando essa massa, hoje amassei no leite azedo. Sove a massa no HP. Ela enrolou pãezinhos e colocou-os no desenho primeiro para revisão por 40 minutos. Agora eles estão assando, eu olhei para o desenho, e meus pães subiram quase até o topo

E minha massa ficou realmente incrível: nyam: eu assei com tortas, tortas e pãezinhos. obrigado novamente

A massa está com certeza incrível. Agora os pãezinhos da varanda vão esfriar e vou tomar chá

Meninas, obrigada pelas receitas e dicas. Quando assado pela primeira vez fiquei muito preocupado, mas o resultado me superou !!!!
Hoje fiz a massa e coloquei na geladeira durante a noite. Os recheios estão prontos: repolho, fígado ... Amanhã de manhã colocarei as tortas bem na hora do jantar para os convidados, todos farão um Feliz Ano Novo! Saúde e comida deliciosa

Ontem coloquei a massa no HP novamente. Muito bem misturado, deixou ainda para subir. Então ela amassou e deixou a massa subir novamente. A massa já saiu do balde e preencheu todo o espaço superior. Maravilhoso no trabalho
Pena que o dono da receita não leia nossas odes laudatórias.

[Amor]

Amor, toda a família obrigado pela receita maravilhosa!

Já assamos tortas fechadas duas vezes - com repolho fresco (corte, escalde, guisado com leite, tempere com sal e pimenta, misture com ovo picado e endro);
- com frango cozido pronto, arroz cozido, ovo cozido (pimenta, sal, polvilhe).

A massa foi preparada em KhP usando o programa "Massa" --- de acordo com o layout para 500 g de farinha de Svetik S com pequenas mudanças:

2,5 colher de chá fermento seco ("Saf-Moment")
500 g de farinha "uso geral" Limak "
3Arte. eu. Saara
1h. l. sal
45g óleo vegetal
2 ovos = 100r
110 r nata
105ml de água + 1 colher de sopa. eu. - até ficar macio :) kolobok - teste "lóbulo da orelha".

A massa rola bem, não gruda nas mãos. Você precisa polvilhar a placa com muito pouca farinha. E um rolo de massa! As tortas acabaram sendo do tamanho de uma assadeira padrão para um fogão a gás.

Eles coletaram a torta assim --- "Abra 2/3 da massa, coloque em uma assadeira (coberta com papel manteiga untado), polvilhe a superfície da massa com um pouco de amido (não despeje nas bordas - lados !!!) - isso não é para ficar "temperado" (recheio que temos - suculento). Coloque o recheio (deixe as bordas-lados), espalhe o recheio por cima - fatias finas de manteiga. de massa. Aperte as bordas das camadas superior e inferior da massa. "

Desafinando 20 min. Pincele com um ovo, "cutuque" com um garfo - para liberar o vapor. Fornalha a 200 graus. Apenas 30 minutos. Unte o bolo pronto (topo e laterais com um pedaço de manteiga). Cubra com uma folha de papel vegetal e uma toalha. E depois de 15 minutos você pode cortar a torta em porções.

Obrigado novamente. Kamena

Onde eu olhei antes - não está claro! A massa tem um nome muito correto, é demais. Incrível!
Feito com óleo vegetal e leite. Gostaria de observar que a massa é muito boa no trabalho.

Respeito ao autor e a todas as meninas que deram conselhos e recomendações úteis! Eu recomendo para todos que ainda não experimentaram.

Aqui estão tortas com queijo cottage e cebolinha. Ficou muito gostoso.

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E eu queria
Mas se não houver máquina de pão, como preparar essa massa? Existe uma cozinha. colheitadeira, desenho animado e forno.

[Marina22]

Marina22, então na combine e amasse. Ou com as mãos. Às vezes gosto de pendurar as mãos. Apenas por diversão.

[Amor]

Amor, a massa é só um milagre! A partir dele por receita dopleta fez "papoula cachos" ( https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=171348.0) Ficou muito, muito gostoso e lindo! Não consegui tirar foto ...
Mas ela fez tortas com mirtilos e framboesas, pãezinhos de "casquinha" com canela e "vieiras" com passas. Fragrance !!!

[izvarina.d]

izvarina.d, Usei a máquina de fazer pão por muito tempo e a experiência não deu muito certo. Mas lembro que era importante lá que os produtos fossem amassados ​​exatamente de acordo com a classificação e não caíssem uns sobre os outros inicialmente. E se em uma colheitadeira, eles se misturam? Misturei a farinha com o fermento (rápido) com minhas canetas e dissolvi o fermento normal como deveria ser. Veja como ser então? Caso contrário, a massa é muito boa, então imploro para experimentar

[Ninelle]

izvarina.d, Eu uso a máquina de fazer pão há muito tempo e a experiência não tem muito sucesso. Mas lembro que era importante lá que os produtos fossem amassados ​​exatamente de acordo com a classificação e não caíssem uns sobre os outros inicialmente.

Ninelle, a ordem de marcação dos produtos depende do modelo da HP, ou melhor, do fabricante, e isso se deve ao lado técnico da questão. É uma pena que a máquina de fazer pão não deu certo.

Você pode ler este tópico: #

E se em uma colheitadeira, eles vão se misturar?

Nada de ruim vai acontecer. Amasse como quiser. Boa sorte!

[Marina22]

Marina22, então na combine e amasse. Ou com as mãos. Às vezes gosto de pendurar as mãos. Apenas por diversão.

Por isso pensei que no HP a massa também é "adequada" a uma determinada temperatura. Ou ele apenas tem permissão para se distanciar na mesa? Então, quanto tempo?

[Marina]

Marina, Eu entendo que as meninas em geral, depois de amassar essa massa à noite, colocam na geladeira para passar a noite. E de manhã retire a massa, mantenha quente à temperatura ambiente e corte. Em seguida, outra revisão e no forno. A propósito, eu mesmo sou um grande fã do método de impermeabilização. Isso afeta significativamente o sabor da massa, para o bem, naturalmente. Eu mesmo farei o próximo lote a frio.

Se o forno for assado imediatamente, a prova é de 1,5 horas. É possível no forno com a luz acesa. Ou em algum armário. Eu tinha um super-guarda-roupa no meu antigo apartamento, havia um cano de aquecimento atrás da parede de trás e era usado para aquecimento.

Se eu não precisar de uma máquina de fazer pão para outra coisa ao mesmo tempo, amasso a massa no prog e resisto a todo o processo com amassamento e revisão. Noutros casos - apenas no programa Massa para Pizza, coloque-a noutro recipiente e coloque-a junto à bateria e leve ao forno ou coloque-a no frigorífico. Anteontem à noite, amassei a massa da pizza, coloquei no corredor para passar a noite, fiz pãezinhos maravilhosos pela manhã.

Olá. Você pode me dizer como você contou os produtos para o teste? Tenho HP Bork x800 e não entendo qual receita usar. Sou novato, desculpe

[Lisa]

Lisa, na primeira página existem links (verdes, clique diretamente neles) para um número diferente de produtos (no final da receita principal). Tentar

Muito obrigado, eu não percebi tudo do telefone imediatamente. Diga-me qual programa devo escolher no XP.

existe um especial. programa "Massa". Ela amassa e distorce, mas não assa

[izvarina.d]

izvarina.d,
Que tortas lindas ... apenas um colírio para os olhos.
Por favor me diga como fazer o mesmo formulário?

[Magdalena]

Magdalena, obrigado!
Dê uma olhada aqui, em grandes detalhes Natasha Chuchelka mostrou e disse. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0
Aliás, preste atenção na massa também, recomendo muito!