A massa é incrivelmente rica!

Então, eu verifiquei com este teste. Acabaram-se pães deliciosos, especialmente quando você considera que esta foi a primeira vez que fiz pães. É verdade, para aqueles que minha avó assa, eles não chegam um pouco. A massa da vovó é tão amarela, em camadas. Mas ela tem uma receita como: açúcar a olho, e quanta farinha vai demorar)). Esta receita não combina comigo de forma alguma. Portanto, obrigado a Slastena pela receita, a Sveta pelo cálculo exato - tudo deu certo da primeira vez)).

Também comecei essa massa de novo hoje e fiz pizza, tortas de maçã e pãozinho. Quase comemos a pizza e vamos comer outros pastéis no jantar e no café da manhã.

Experimentei os pãezinhos - bem, deliciosos e ok. E então as crianças kaaak olham ... O mais velho diz "caia morto". É a primeira vez que ouço isso dele. Antes, o elogio mais legal era "ok". Até o momento, a pequena expressa aprovação pelas palmadas e pelo fato de se agarrar a esses pãezinhos como um buldogue. Em geral, um triunfo).

Mais uma vez estou convencido da versatilidade e "grandiosidade" deste teste! Assei pães hoje, untei-os com gema e polvilhei com açúcar.

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Que mimo!

Eu também nunca deixo de admirar esta massa: tortas e pãezinhos ... Uma opção ganha-ganha

Bom Dia! Querida querida, ou meninas, que fizeram esta massa, diga-me, por favor, o pão deve sair, ou a massa é rala? Acabou sendo líquido para mim, mas coloquei 150 g de açúcar, queria fazer um bolo teste, e os meus adoraram muito doce, coloquei farinha na vírgula, fiz metade da norma, coloquei passas e assei na panificadora, quando eu abri a um sinal, o telhado abriu, e a massa estava quase assada, assada no forno elétrico, gostei muito do gosto, mas a massa subiu um pouco, não peque no fermento ou farinha, como eu cozinho constantemente (farinha Makfa, fermento Dr. watker). O que pode estar errado?

[Evgeniya]

Evgeniya, quantas vezes eu fiz, nunca acabou por ser um batedor. Mas eu desafiei e fiz tortas e tortas. Não assava nada. No fórum tem bolos que funcionam bem na HP sem problemas.Se precisar de links, compartilharemos o que já fizemos. Este é muito elogiado, por exemplo (vou fazer sozinho) https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.new;topicseen#new

Obrigado!

Zhen, não é líquido, mas também não é um pãozinho. Cola nas minhas mãos, unte-as com óleo

Obrigado! É a primeira vez que faço isso, vou procurar outras receitas de bolos, queria deixar mais fácil pra mim, para que sem danças noturnas com massa, etc.

Esses bolos de páscoa me interessaram https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227946.0 Vou assá-los este ano para a Páscoa

E recentemente fiz esses bolos em x. Eu não gostei. Um pouco seco. Poh trado em um cupcake. Parece-me que o líquido não chega. Ensaiado antes da Páscoa

Oooh, devemos tentar com antecedência então .. Obrigado pelo aviso!

Zhen, aconselho você a experimentar com antecedência. Bem, não vai para o bolo

Obrigado pela receita, tortas de maçã assadas, deliciosas!

Não poderei ser original, mas a massa é realmente incrível! Pareceu-me que fiz bolinhos para esta Páscoa (fiz Myasoedovsky Raisins). Decidi assar algo extra. Feito de rolos - recheio de nozes e pãezinhos - com chocolate. Temos o maior prazer! Muito obrigado ao autor, Svetik S. e a todos que compartilharam sua experiência.
A massa foi feita com fermento Saf-Moment para assar. Tomou 2 colheres de chá. em uma receita de Svetik S.
Meu boneco de gengibre ficou lindo.Talvez porque tentei desenvolver glúten pelo fato de primeiro amassar a massa sem óleo e sal no programa "Pelmeni", depois deixá-lo descansar por 20 minutos direto no balde de HP, depois ligar o programa Massa (2 horas 20 minutos), no meio da batelada, ela acrescentou óleo e sal. O boneco de gengibre era elástico, com fios de glúten claros, mantinha sua forma bem. Medi todos os ingredientes estritamente na balança, não acrescentei farinha. A massa durante a prova e o cozimento cresceu em volume 3 vezes! Deixou repousar no forno ligeiramente aquecido e, sem retirá-lo, ligou-o a 200 gramas. e cozido até estar pronto. O resultado é incrível!
Aqui, as meninas três páginas antes ficaram surpresas com o nome do teste e disseram que não havia nada de especial nele. Eles fazem o mesmo. Bem feito! Mas este fórum não é só para quem já conhece os diferentes tipos de massa e faz tortas gostosas de forma divertida. Mas para os padeiros novatos que, com o teste para "você", essas receitas são uma dádiva de Deus. Eu sou um desses iniciantes. E só aqui no fórum aprendi palavras como glúten, revisão, tremor. Aprendi como o sal e o óleo afetam a massa de fermento. Eu estava prestes a colocar meu HP no armário, porque não gostei do pão dele por causa do esfarelamento. Estudando diferentes tópicos, tentando diferentes métodos de massa, comecei a assar um pão tão incrível com os mesmos ingredientes em meu HP que fiquei surpreso comigo mesmo. Por isso, muito obrigado a todos por exporem suas receitas e nos ensinarem a assar tão gostosos.
Desculpe por desviar do assunto, mas as emoções do muffin delicioso resultante estão fora de escala!

Eu fiz um cacho de papoula hoje neste teste. É realmente incrível !!! Fiz um layout para 2 ovos da Svetik C em uma Panasonic 2501 - perfeito! O sabor, o cheiro ao assar é indescritível! Isso é um milagre com suas próprias mãos, obrigado !!!

Embora já tenham escrito isso centenas de vezes aqui, não posso simplesmente ficar quieto! A massa é incrível! Não me lembro da última vez que comi um saboroso! Embora eu tenha substituído o creme de leite por iogurte caseiro, ainda assim ficou fabuloso! Obrigado por uma receita tão maravilhosa!

Significa assim: enfim, e consegui esse teste e confirmo, sim, demais! É macio, arejado, inchado, a crosta é excepcionalmente saborosa
Substituído apenas creme de leite por leite morno e manteiga em vez de margarina. As tortas derretiam na minha boca, meu marido mexia uma por uma. Muito obrigado!

: drinks_milk: Eu também carrego meu Salvador !!!! E um sinal de mais para uma receita tão linda !!! A massa ficou ótima, mas o sabor !!!! Muito obrigado!!!

Tortas assadas com esta "massa incrível" Esta é uma das minhas favoritas. Sempre faz ótimos assados. As tortas derretem na boca. A massa é macia, macia. Super!!!

Mas não obtive o que esperava ...
NÃO !!! Todos comeram em 30 minutos, MAS !!!!!
O HP BORK X500 não rangeu, como está escrito no passaporte do segundo lote, e as passas tiveram que ser adicionadas à massa acabada.
Ficou gostoso, mas não muito magnífico ....., algum tipo de "tapa", não pãezinhos crescentes acabou.
O tempo de preparação da sua massa é de 1 hora e 50 minutos e o meu é de 1 hora. 30 minutos. , talvez você simplesmente não teve tempo suficiente?
E ainda, querida, mas você pode de alguma forma converter essa receita em gramas, ou com ml. Não sou realmente amigo ...

aqui a torta está madura
vamos provar amanhã, em uma festa na aula
obrigado ao autor

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Minha massa saiu o que eu precisava e correu bem e as tortas estavam excelentes. Mas eu fiz o recheio de queijo cottage e ela fugiu de mim DE NOVO: assada, assada, vejam só, e todo o queijo cottage estava em uma assadeira. Bem, o que é, como fazer queijo cottage sentar dentro das tortas? Obrigado pela grana gostei muito

[Irina_MP]

Irina_MP, Olá!
meu enchimento de coalhada foge em dois casos:
1. se o queijo cottage é bom (natural), mas contém muito açúcar,
2. quando o requeijão NÃO é bom - isto é, comprado na loja, acredito que devido à adição de gorduras vegetais (que na maioria das vezes não estão escritas na embalagem), ele se liquefaz muito quando aquecido.
A maneira mais fácil é assar cheesecakes)) o recheio nunca escapa deles)

O queijo cottage era do mercado, um bom queijo cottage.Por favor me diga quanto açúcar deve ser colocado, talvez eu tenha bebido muito mesmo, li em algum lugar (de pessoas de confiança): 500 gr. açúcar, 3/4 xícara de açúcar e 1 proteína. e eu faço, obviamente isso é muito.

[Irina_MP]

Irina_MP, 500 gr. queijo cottage + 3 \ 4 pilha. açúcares + proteínas formam muito líquido e, portanto, vapor, que rasga a massa. Você precisa reduzir o líquido ou fazer um buraco no bolo com antecedência para que o vapor escape.
IMHO a receita de recheio dada por você é boa para assar aberto, e você precisa reduzir o açúcar nas tortas e não colocar proteína.

Agradeço a resposta E quanto reduzir o açúcar, e o que há de errado com a proteína? Pliz, por favor responda

É o que digo, porque o queijo cottage com açúcar e proteínas se liquefazem quando aquecido. Se o bolo estiver aberto, está tudo bem: o vapor evapora-se livremente, o recheio endurece. E em uma torta fechada, ele (a vapor) quebra a massa.
Experimente o seguinte: esfregue 500 gramas de queijo cottage, adicione 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de semolina. Deixe repousar por 20 minutos (para que a sêmola inche um pouco). Eu também adiciono vanilina, mas não é para todos. E mesmo assim as tortas se obtêm com cavidade, pois o recheio primeiro "ferve" fortemente, para depois se estabilizar. Ainda é mais fácil cozinhar com recheio de requeijão.

Obrigado Svetlana, vou tentar

Grande massa, obrigado ao autor. Acabou sendo uma torta de sementes de papoula maravilhosa. É muito conveniente trabalhar com ele. E saiu de mim de modo que o bolo acabou ficando do tamanho de uma assadeira.

[dana77]

dana77, Natália! Como é bonito! Apenas olhei. E manda-me para onde eu vou ver como é, para que eu então faça tudo sozinha, dê corda, assue e não deixe ninguém comer, apenas admire. De nada

E me manda pra onde eu vou ver como fica ...

nós temos um lindo tema Corte de massa
essas são as ideias de Valentina Turcan, são muitas AQUI, ver, ver, ver, ver, ....... ver abaixo. Enfim, Temka

[Valushka-s]

Valushka-sMuito obrigado, fui estudar.

Obrigado pela receita, gostei muito.

Minha massa saiu o que eu precisava e correu bem e as tortas estavam excelentes. Mas eu fiz o recheio de queijo cottage e ela fugiu de mim DE NOVO: assada, assada, vejam só, e todo o queijo cottage estava em uma assadeira. Bem, o que é, como fazer queijo cottage sentar dentro das tortas? Obrigado pela grana gostei muito

Para tortas, é melhor usar queijo cottage com teor de gordura não muito alto, menos açúcar (que o seu), substituir a proteína por gema e adicionar um pouco de sêmola. Boa sorte!

Diga-me quanta levedura viva é necessária para este teste?

Olá! Assei pãezinhos redondos simples com passas dessa massa, pela primeira vez fiz exatamente de acordo com a receita do sun1050 e a massa acabou ficando íngreme, os pãezinhos são densos, não arejados, num traço. uma vez reduziu a quantidade de farinha para 600 gr. e no processo de amassar acrescentei mais duas colheres de sopa, após o sinal hp (depois de 1 hora e 25 minutos, minha baguete hp Mulinex home nonsense) deixei por mais 20-25 minutos. A massa acabou ficando linda, macia, arejada, cresceu tanto que encostou na tampa. Quase não cola nas mãos, é um prazer trabalhar com ele! Deliciosamente deliciosa! E o esmalte geralmente é um milagre e maravilhas, os pães são tão brilhantes e deliciosos!

Mas há uma coisa, mas não diz respeito ao teste, mas às minhas habilidades. Talvez alguém experiente lhe diga?) : girl_cray1: Como escolher um modo de assar, quanto tempo leva para assar? Pãezinhos sem recheio, simplesmente com ou sem passas, redondos, do tamanho de um punho de mulher, são secos, ou seja, obviamente eu os expus no forno, assei com convecção (a primeira vez a uma temperatura de 190 gr., Na segunda vez 210 gr., Reduzindo o tempo de cozedura). Em geral, não entendo como determinar a prontidão do cozimento, em algum lugar depois de 10-12 minutos eles já estavam muito vermelhos, tirei um - parecia estar úmido por dentro, comecei a assar mais, depois de outros 10 minutos estava úmido de novo, e a parte de cima e de baixo já estavam fortemente avermelhadas segurei para outra, tirei, resfriei, borrifou com água e cobriu com uma toalha, cozinhou por dentro, mas sequei de baixo e de cima , a crosta é espessa e seca ((Mas ainda assim deliciosa, muito, muito.

Olá! Muito obrigado pela receita! Assado pela primeira vez, ficou muito gostoso e lindo!

[Amor]

AmorObrigada pela receita dessa massa maravilhosa! Assim que comprei uma máquina de pão e comecei a fazer tortas, me deparei com a sua receita. Agora só faço tortas com essa massa. Muito gostoso, ótimo no trabalho.

Tortas de repolho e ovo, tortas de maçã:

Obrigado pela receita. A massa é super. Peguei a conversão para 2 ovos. Assei linguiças em uma massa tipo pizza e um pãozinho com manteiga e açúcar na máquina de fazer pão. Ficou tudo muito gostoso.

[Amor]

Amor, muito obrigado pela receita!
Esta é a massa mais deliciosa que já comi!
Tirei os produtos do cálculo para 2 ovos, troquei o creme de leite por iogurte caseiro e não adicionei açúcar de baunilha, o resto ficou claro de acordo com a receita. A massa foi feita em KhP.

Descobriu-se 2 pratos de pãezinhos com açúcar e canela

Por favor me diga como fazer essas tortas?

Tortas com queijo cottage:
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a massa é simplesmente super !!! O autor no início falou sobre a massa para tortas, me conte a receita.

Bom Dia! A receita da massa é incrível, faço baursaks e bolos com essa massa, os exuberantes derretem bem na boca, coloco 2 colheres de sopa a menos de açúcar. Obrigado pela receita !!

É possível substituir o creme de leite e a água por leite no total? Eu sou novato, desculpe!

[ESTA]

Minha receita favorita de massa para tortas, pães, etc. Eu faço por ESTA recálculo.

[YULIANA77]

YULIANA77, Bem-vindo ao fórum !!!

É possível substituir o creme de leite e a água por leite no total?

Fácil !!!