A massa é incrivelmente rica!

Ambas as receitas são maravilhosas. Eu uso coisas incríveis para pães, cheesecakes e tortas doces, e massa Chuchelkino para tortas salgadas.

[Tusya]

Tusya, escolha uma receita para você. Procure o que é melhor para você.
Eu gosto das duas receitas também. A receita de Chuchelkin, assim como esta "amanteigada incrível", são universais, só que ajustamos o sal e o açúcar de olho nos doces e salgados.

Eu quero fazer de acordo com esta receita
2,5 colher de chá levedura
540 g de farinha
0,5 colher de chá sal
5 colheres de sopa. eu. Saara
5 colheres de sopa. eu. drenando. manteiga (derreti cerca de 100 gramas e coloquei tudo na massa)
1 p de baunilha. Saara
2 ovos (eu não era muito grande)
110 ml. nata
105 ml. agua

Eu faço a massa de Chuchelkino doce - eles gostam da minha massa de manteiga. Coloquei 90 g de açúcar em 600 g de farinha (7 colheres de medida da Panasonic). E então sairão cerca de 6 colheres, ou seja, ainda menos doces. Estou preocupado com a viscosidade. Por exemplo, eu asso bolos de acordo com esta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102169.0
Gosto muito - mas a massa gruda até mesmo no tapete de silicone - é preciso espanar. Aqui e aqui tenho medo disso.

[Tusya]

Tusya, de acordo com esta receita, minha massa estava pegajosa, mas não crítica. Eu untei minhas mãos levemente com óleo de girassol e as rolei em um tapete de silicone com minhas mãos.

Graças ao autor, fiz isso de acordo com o recálculo de Qween. As tortas ficaram fantásticas, foram comidas instantaneamente.

Tranças de cozimento para este recálculo:
540 g de farinha
0,5 colher de chá sal
5 colheres de sopa. eu. Saara
5 colheres de sopa. eu. drenando. manteiga (derreti cerca de 100 gramas e coloquei tudo na massa)
1 p de baunilha. Saara
2 ovos (eu não era muito grande)
110 ml. nata
105 ml. agua
A massa é boa, não gruda nas mãos. O resultado também é ótimo



Aqui está a foto (não consegui adicioná-la de imediato):

[Svetik S]

2,5 colher de chá levedura
500 g de farinha
0,5 colher de chá sal
5 colheres de sopa. eu. Saara
5 colheres de sopa. eu. drenando. óleos
1 p de baunilha. Saara
2 ovos
110 ml. nata
105 ml. agua
Svetik SObrigado pela receita! Só uso porque gostei muito!



Às vezes eu só adiciono 215ml de leite!

Só uso porque gostei muito!

E eu! Massa de cozimento favorita! Mesmo para tortas salgadas (eu reduzo o açúcar para 2 colheres de sopa. L.).

Aqui e aqui tenho medo disso.

Não adere a nada! A adesão pode depender da qualidade da farinha! Asso quase duas vezes por semana usando apenas esta receita! Farinha ou Aleika ou Makfa ou Belyaevskaya!

A melhor grana, não me canso de agradecer ao autor

Só fiz essa massa uma vez, incrivelmente saborosa e fácil de trabalhar, não gruda nas minhas mãos.
Eu quero fazer um pão para o meu aniversário de casamento!

aqui está meu pão
Eu o expus no forno por um tempo, esqueci de tirar uma foto acabada

[Helena]

Helena, isso é beleza !!!

Por não ter uma máquina de pão, resolvi tentar fazer uma torta amassada no processador de alimentos. Eu recalculei para 2 ovos, mas é diferente dos dados no tópico, portanto, darei uma descrição abaixo.
Massa: fermento seco 2 colheres de chá. (Peguei 20g de fruta fresca), 450g de farinha. (+ 1 colher de sopa. L. Para espanar), água morna 80g.,
creme de leite 85g. (1/3 colher de sopa)., ovos 2 unid. (Peguei um pouco mais de 1,5 ovo, e o resto para untar), açúcar 4 colheres de sopa. eu.,
drenando. óleo 4 colheres de sopa. eu. (50g.), 1/2 colher de chá de sal, baunilha
Diluir o fermento em 80 ml. água morna + 1h. eu. açúcar, deixa o chapéu subir. Bata os ovos com o açúcar e a baunilha + sal. Misture o creme de leite com o derretido. sl refrigerado. óleo. Misture os ovos batidos com o fermento, acrescente a farinha em partes e no final a manteiga com o creme de leite + resto. farinha e sove a massa. Faça a filmagem. Depois de crescer 2 vezes, forme um bolo, deixe descansar por 20-30 minutos, pincele com o restante do ovo e leve ao forno a 180C por 30 minutos. a um palito de dente seco.
Obrigado ao autor pela receita de uma massa arejada, macia e saborosa.

Aqui estão minhas tortas com kefir de repolho (em vez de creme de leite) e óleo vegetal. Vkuuuuuusno !!! Coloquei a massa na geladeira, pois não dava para assar na hora. Em seguida, aqueça-se na mesa, cortando, fermentando e assando! AULA!

E hoje tenho minha primeira experiência com este teste. Ela fez torta de maçã. Usei o recálculo de Svetik S.para 540 gramas de farinha. Como em casa sempre foi costume fazer massa doce para as tortas, inclusive salgadas, alguns ajustes tiveram que ser feitos (nomeadamente, aumentar a quantidade de açúcar para 6 colheres de sopa). Também adicionei 60 ml de água e 1 colher de sopa. l de óleo vegetal. Starooskolskaya usou farinha. Em casa era costume fazer a massa das tortas um pouco mais íngreme do que a da ciabatta, por isso nunca perdi a vontade de colocar água em litros))). Comedido.
Amassado no modo Pelmeni (eu tenho Panasonic). Ficou no forno desligado e subiu bem.
Mesmo com essa quantidade de água, a massa era maleável, não grudando na esteira de silicone, nas mãos ou no rolo.
A revisão cresceu. E no forno em geral era imensamente agradável com sua aparência.
Mas o mais interessante: o sabor da massa nas abas, onde não tem recheio, me lembrou muito o sabor do pão de Sverdlovskaya, lembra, era assim? Embora a massa nela me lembrei mais como uma espécie de camadas ... Eh, saudade ...
Obrigado por uma receita tão boa! Aceitamos para produção regular)

E eu trouxe meus OBRIGADOS! Assei pãezinhos de acordo com esta receita! Minha família gostou muito!
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na foto, descobriram ser uma espécie de achatado))) Na verdade, gordinhos redondos e bons)))
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, obrigado pela receita.



, a massa é simplesmente INCRÍVEL!

E assim, minha receita conta:

2,5 colher de chá levedura
540 g de farinha
0,5 colher de chá sal
5 colheres de sopa. eu. Saara
5 colheres de sopa. eu. drenando. manteiga (derreti cerca de 100 gramas e coloquei tudo na massa)
1 p de baunilha. Saara
2 ovos (eu não era muito grande)
110 ml. nata
105 ml. agua

150 g de passas (no sinal para a massa)

Forno para amassar a massa, tenho este modo por 2,20 horas.
Depois coloquei a massa em uma assadeira untada, dividi em 16 pedaços e formei pãezinhos redondos. Passo meia hora (coloco no forno, senão tenho correntes de ar por toda parte). E leve ao forno, temp. arr 200-220. O resultado são deliciosos rolos de passas.

entregue de acordo com esta receita.
apenas em vez de 100 gramas de dreno de óleo coloquei 70 ameixas e 2 colheres de sopa de girassol.
Vamos ver o que acontece

Tenho esta receita número 1, asso todos os pãezinhos só com esta massa e em vez da manteiga uso 5 colheres de sopa de girassol - o resultado é sempre excelente

Feito! Pãozinho De Açúcar / Canela

escorregou aqui que a massa gruda.
não, eu não tinha o menor indício de pegajosa, linda, leve, animada, massa "cantante"!
lembrou! Eu já estava fazendo uma torta com ela há vários anos)) não é à toa que eu tenho isso nos meus favoritos
graças aos autores do original e retrabalho
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Diga-me, é necessário testar os produtos acabados após a modelagem antes de assar? Quantos?

[Nastasya78]

Nastasya78, A revisão de produtos com massa de fermento nunca é supérflua. Normalmente deixo repousar meia hora enquanto o forno aquece.

Hoje também tenho uma confeitaria segundo esta receita. Quero assar pãezinhos com nozes e frutas secas.

Não esperou resposta. Após a moldagem, o produto estava a 40 minutos de distância As tortas de maçã foram cozidas em forno médio a 180 ° C por 15 minutos. Descobriu-se 16 tortas. Lubrificado com um ovo batido com água. Os produtos são macios, a massa parece penugem. Ela substituiu a manteiga por óleo vegetal, já que o filho mais novo é alérgico a manteiga. Obrigado ao autor pela receita.



Ah, enquanto eu digitava, eles responderam ... Obrigado.

Oh, eu também sou grato!
Aqui está tudo para minha natureza preguiçosa: carreguei tudo na HP, revisando e rapidamente no forno.
Essas tortas são recheadas com carne. A partir de 330 gramas de farinha. Descobriu-se 11 peças.

Hoje fiz pãezinhos com requeijão e passas com essa massa.







E salsichas assadas na massa ...

Há muito tempo que ninguém está aqui ... E estou dando um enorme obrigado a Slastena! Ontem encontrei uma receita, e hoje já estou assando, amanhã as crianças vão embora. Assado com nectarina, linguiça na massa, cebola verde-ovo. Tortas deliciosas! Como vai ser amanhã? Estou com fermento em VOCÊ! Mas tudo deu certo. Despejei óleo de girassol, reduzi o açúcar numa colher, mas vou colocar mais sal.

Em vez de ovos, usei 150 gramas de maionese.O cozimento permanece macio por muito tempo.

Minha massa favorita para doces assados! Para 540 gramas de farinha, obtém-se 31 pastéis médios (a massa é fina, o recheio é 1 colher de chá com lâmina). Certifique-se de ferver o recheio para que não escorra e estrague a beleza.

Olá, você pode me dizer, eu tenho x / p Panasonic 2510, de acordo com o livro - você precisa colocar o fermento seco primeiro, depois a farinha e depois os líquidos. O programa mais simples é de 2 horas e 20 minutos, pois o c / p regula a temperatura dos produtos. Como você imagina, ou talvez alguém já tenha experiência, o que fazer com essa receita, lindas tortas, pãezinhos e tortas. Eu também quero assar. Agradecemos antecipadamente pelas dicas e respostas.

Sim, é neste programa que tudo acaba perfeito

Obrigado pela resposta rápida. E ainda ... desculpe incomodá-lo))) Eu não faço nenhuma massa, mas eu marquei produtos secos, como na descrição da máquina de fazer pão

Viva! Funcionou para mim também! Coloquei todos os produtos no HP na ordem que de acordo com o livro 2510 da Panasonic, não fiz nenhuma massa. Receita de 540 gr. farinha e deliciou sua casa com deliciosos bagels com geleia, nozes e torta de repolho. Obrigado pela receita)))

Costumo fazer bolos no meu panasik. Essa é realmente uma querida assistente. Sempre feliz com um bom teste. Tenho leite em pó em casa, só para garantir. Quando não tem leite em casa, ajuda muito. Observo a proporção de líquido e farinha de acordo com a receita principal. , sempre a massa fica maravilhosa. Por exemplo, levo 600 gr de farinha, um pouco de sal e 4 ou 5 colheres de açúcar. Adoramos massa doce, mesmo para tortas com recheios salgados. 1 ovo, óleo de girassol 2-3 colheres de sopa, manteiga gr 50. Se não houver óleo, jogo o creme de leite. Colheres 2 ... Posso colocar as duas, mas em quantidades menores. Leite em pó 2 colheres de sopa (por algum motivo não gostei de creme de leite) e vanilina, se necessário. Um pouco menos água do que a receita. ... Levedura 2 colheres de chá, também de acordo com a receita principal do pão. A massa é sempre incrível. Para que. Tortas, tortas, linguiças na massa, costeletas na massa. Talvez alguém goste de usar leite em pó. Eu jogo tudo em x. ne no programa de massa. Sem dançar, sempre um ótimo resultado.

Desculpe, talvez eu tenha inserido algo errado, mas sou novo neste negócio. Vou estudar e prometo que se algo for corrigido.

[Nicol66]

Nicol66, Jeitoso!