Massa finlandesa para tortas

[PÉTALAS FINLANDESAS - MUURIKKALEIPASET]

Massa finlandesa para tortas

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: finlandês

Ingredientes
Farinha de trigo	600 - 650 ml (300-400 g de farinha de milho e 50 g de arroz)
Sal	2 colheres de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Fermento fresco (8-9 g seco)	25 g
Rast. manteiga	3 colheres de sopa. eu.
Leite	150 ml (200ml)
Creme azedo com baixo teor de gordura (100 g de queijo cottage macio)	100 ml
Tomilho (não adicionou)	1-2 colheres de chá
Sal grosso (não adicionou)

Método de cozimento

• Triture o fermento com o açúcar, acrescente o leite morno, mexa bem e deixe em local aquecido por 10 minutos para ativar o fermento.
• Peneire a farinha em pedaços, amasse uma massa macia e elástica, adicionando creme de leite, manteiga e sal no final.
• Sove a massa bem por 10-15 minutos (amassado em HP), enrole em uma bola e coloque em uma tigela untada.
• Cubra a massa com filme plástico e deixe crescer por 45 minutos
• Sove a massa combinada e divida em 10 partes
• Enrole cada pedaço em um bolo achatado de 2,5 cm.
• Cubra os bolos com um guardanapo e deixe crescer por 15 minutos
• Aqueça uma frigideira, adicione um pouco de óleo vegetal, reduza o fogo para médio e doure as tortilhas até dourar em ambos os lados
• Polvilhe as tortilhas prontas com tomilho e sal grosso.
• A massa que saiu foi dividida ao meio. Untei o balde com óleo vegetal, coloquei uma parte da massa e amassei ao longo do fundo com pequenos lados. Em cima de uma lâmina, coloquei carne picada quente (6 pedaços de almôndegas infantis picadas + 1 cebola frita grande + 6 colheres de sopa de farelo + água) e cobri com a segunda massa esticada em um bolo. Ela amassou as pontas e dobrou os dedos em um círculo.
• Assado em MV por 50 minutos - 30 minutos de um lado e 20 minutos do outro.

Observação

Há muito tempo eu tinha uma receita no meu caderno PÉTALAS FINLANDESAS - MUURIKKALEIPASET... Eles não comem minhas tortilhas, mas adoram massa (ou melhor, tortas). Resolvi amassar a massa à base de tortilhas. O resultado foi MUITO feliz !!!!!
Apresentando a receita com minhas digressões (azul)
A massa é branca, macia - delícia! Você pode fritar em uma frigideira e assar no forno! Tente!
A massa é adequada para qualquer recheio de carne, peixe, cogumelos ou vegetais.

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Ontem fiz um pãozinho com queijo cottage e sementes de papoula dessa massa. A farinha de arroz foi substituída por farinha de centeio e farelo. Ficou delicioso. Fotkala pela manhã os restos mortais. Este rolo amassado tornou-se graças ao meu filho mais velho - ele o cortou colocando de lado e pressionando.