Massa doce quebradiça universal

Massa doce quebradiça universal

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Manteiga	200 g
Açúcar	110 g
Sabores opcionais (baunilha, rum, raspas)
Ovo	65 g
Farinha de trigo	260 g
Sal	Pitada
Fermento em pó	2 colheres de chá

Método de cozimento

• Esta massa é maravilhosa. É fácil de fazer, perfeitamente armazenado, apresenta uma variedade de formas e, o mais importante, tem um sabor incomparável. Não muito doce, quebradiço, delicado, com um sabor amanteigado profundo e apenas derrete na boca. Em nosso entendimento, isso não é exatamente uma massa de shortbread - é algo entre um biscoito e um bolinho.
• Faço biscoitos simples com ele, e opções de tortas raladas e até cestas com creme são lindas.
• Abaixo estão várias opções para vários produtos a partir dele.
• Tentarei explicar tudo da forma mais detalhada e razoável possível.
• E agora a própria receita.
• Novamente, todos os ingredientes são listados em ordem de uso.
• Bata a manteiga a uma temperatura de cerca de 20 ° C até ficar cremosa em velocidade média. A manteiga não deve estar fria, caso contrário, é muito dura, e não deve estar muito quente, porque batê-la vai começar a derreter e escorrer. Não bata a manteiga em alta velocidade. Queremos muitas pequenas bolhas de ar dentro, não raras grandes bolhas. São os muitos pequenos que vão nos dar um bom e até mesmo aumento na hora de assar (eu li isso inteligente e ainda funciona ☺)
• Adicione açúcar e aromas. Continue batendo em velocidade média. O mais interessante é que se recomenda adicionar todos os sabores às gorduras. É assim que eles revelam mais fortemente seu gosto.
• Despeje um ovo em temperatura ambiente e mexa até ficar homogêneo. Você não pode bater por muito tempo. Agora que o ovo já foi colocado, a hora de amassar não importa. Basta trazer a um estado homogêneo.
• Peneire a farinha com o sal e o fermento. Sove até ficar homogêneo. Não amasse por muito tempo! Quanto mais tempo você sove a massa, mais duro será o produto final.
• Amasse a massa resultante, embrulhe em celofane e leve ao frio por pelo menos 1 hora, podendo ser armazenada na geladeira por até 3 dias, no freezer por até 3 meses.
• É isso, a massa está pronta!
• Agora, com ele, você pode criar tudo o que seu coração deseja.
• Você não precisa untar as bandejas antes de assar.
• Asse a 200-220C até dourar.
• Deixe esfriar em uma assadeira por 3-5 minutos e remova
• 
• Taças recheadas com trufas
• 
• 
• Apenas biscoitos de moldes de metal
• 
• Conchas em chocolate

O prato é projetado para

15 porções

Hora de preparar:

5 min de amassamento, 5-10 min de moldagem

Programa de culinária:

Forno

Obrigado pela receita! Deve ser bem gostoso - fica tão fofo nos pastéis !!)) Vou experimentar de vez em quando!

E eu gostei. obrigado

De jeito nenhum, meninas!
Meu marido também gosta)
Mais tarde, vou postar o favorito dos meus filhos))) todos têm seus próprios requisitos)

Cookies muito atraentes! : nyam: E se só houver canetas dos batedores, não vai ficar tão gostoso?

[L-olga]

L-olga, Olya, que boa receita para massa quebrada. Eu amo isso quebradiço. Com certeza vou tentar. obrigado

Que receita interessante, obrigado, peguei!

Cookies muito atraentes! : nyam: E se houver apenas canetas dos batedores, não ficará tão saboroso?

Como vai! Este é o primeiro passo mais importante para bater a manteiga. Mas as mãos vão lidar com isso)))

Você vai obter nozes em uma avelã com esta massa?

Você vai obter nozes em uma avelã com esta massa?

Só vai acabar preenchendo os formulários um pouco mais da metade. Sobe muito

Arrastado

E eu tirei, obrigado

+1

[Olga]

Olga, como a receita usual de massa quebrada, só a tecnologia melhora a qualidade. Vou levar para seus favoritos por agora 🔗

Muita farinha? Apenas 260 g para 200 + 60 manteiga e ovos

Muita farinha? Apenas 260 g para 200 + 60 manteiga e ovos

Sim, há pouca farinha aqui. A massa é macia.
É por isso que eu o descrevi como um cruzamento entre shortbread e muffin.

Bem, se tal coisa não é proibida com canetas, então vou arrastar a receita. Obrigado!

[L-olga]

L-olga, receita fisgada !!!
Essencialmente óleo? Ou talvez margarina como bolinhos.?

[L-olga]

L-olga, receita fisgada !!!
Essencialmente óleo? Ou talvez margarina como bolinhos.?

Vou ser sincero - não fiz com margarina.
Esta massa tem um sabor característico de manteiga suave. Acho que a massa pode perder com a margarina.
Embora esta opção seja interessante

Não vou arriscar assar manteiga na primeira vez. Eu amo muito essa massa!

Aqui está uma versão assada de um bolo com essa massa:
Base de massa, em seguida, uma camada de purê de maçã com nozes e por cima da mesma massa através de um ralador

Uma receita interessante, obrigado! Ela levou embora :-) Ah, o formato das xícaras é super incrível! Posso tirar uma foto ??

Uma receita interessante, obrigado! Ela levou embora :-) Ah, o formato das xícaras é super incrível! Posso tirar uma foto ??

Estes são biscoitos nórdicos e copos de creme. Em seu escritório. pegou o site.

Obrigado:-)

[L-olga]

L-olga,
Compartilhe sua forma de preencher o formulário com a prova. É macio, mas não flui, não é? Eu tenho uma "cesta" de formato nórdico - eu despejo uma massa grossa de muffin ali, depois bato na mesa, mas muitas vezes acontece que as bordas das cestas assadas são desiguais em alguns lugares. Você provavelmente está esmagando com a mão?

[L-olga]

L-olga,
Compartilhe sua forma de preencher o formulário com a prova. É macio, mas não flui, não é? Eu tenho uma "cesta" de formato nórdico - eu despejo uma massa grossa de muffin ali, depois bato na mesa, mas muitas vezes acontece que as bordas das cestas assadas são desiguais em alguns lugares. Você provavelmente está esmagando com a mão?

Desculpe, não vi a mensagem.
Espalho em porções e depois aperto. A próxima parte - e novamente pressiono. E às vezes você tem que pressionar essas xícaras estreitas com uma espátula.

[L-olga]

L-olga, Muito obrigado! Eu peguei como marcador, com certeza vou cozinhar!