Pãezinhos de abóbora cozidos no vapor

[Kimiya lim]

Pãezinhos de abóbora cozidos no vapor

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: chinês

Ingredientes
farinha de trigo premium	190 g
fermento seco	3 g
fermento para a massa	1/2 colher de chá
açúcar	35 g
abóbora (descascada)	70 g
água fervida quente (ou leite)	45 g
manteiga	15 g

Método de cozimento

• 

• Corte a abóbora em cubos e cozinhe por 15-20 minutos, até ficar macia. Purê de purê de batata.

• Peneire a farinha em uma tigela, acrescente o açúcar, o fermento, o fermento em pó e misture. Despeje a água, adicione a manteiga amolecida e o purê de abóbora e misture a massa até fazer migalhas. Em seguida, continue amassando a massa com as mãos por 3-5 minutos. Faça uma bola com a massa e deixe em um prato untado com óleo vegetal para fermentar por 40 minutos. Em seguida, transfira a massa para uma superfície de trabalho empoeirada com farinha e sove a massa por 3-4 minutos. Divida a massa em 3 partes (5 partes na foto, pois aumentei as proporções ao cozinhar). Enrole cada peça em uma bola.

• Em seguida, pegue uma folha, enrole em um feixe, divida em 5 partes, enrole cada uma delas em uma bola, polvilhe com farinha se necessário. Enrole cada pedaço em uma camada redonda, dobre-a ligeiramente sobreponha, superficialmente faça furos com um garfo nos locais onde a massa se sobrepõe, enrole em um rolo. Divida o rolo ao meio e descasque as "pétalas" para formar uma rosa. Repita todas as etapas para os pedaços de massa restantes.

• Coloque os pedaços em branco, depois de mergulhar o fundo em uma pequena quantidade de óleo vegetal, em pequenos quadrados de papel manteiga e transfira para a panela a vapor. Cubra com um guardanapo e deixe por 30 minutos para a revisão final.

• Despeje cerca de 3 litros de água na panela principal do vaporizador. Coloque a panela com as raspas por cima, feche a tampa, ligue o aquecimento do fogão e cozinhe por 12 minutos após ferver a água, se o vaporizador consistir em várias panelas, a cada 5 minutos adicionais.

• Desligue o fogão. Abra ligeiramente o vaporizador, deslizando ligeiramente a tampa, coloque um palito para segurar a tampa para libertar o vapor e deixe repousar mais 2-3 minutos. Em seguida, remova a tampa e transfira os pães para uma placa de resfriamento.

• Os pães acabados têm uma estrutura de miolo porosa e recuperam facilmente a sua forma depois de serem espremidos manualmente.

• * No verão, em temperatura ambiente elevada, cozinhe os pães com a tampa levemente aberta, levemente deslocada para o lado - imediatamente após o aparecimento do vapor, deslize a tampa durante todo o tempo de cozimento, o que evitará que caia e perca a estrutura do o produto acabado.

O prato é projetado para

6 pcs.

Programa de culinária:

Banho-maria.

Observação

Com receita Kimiya lim... Obrigado ao autor!

[Ilona]

Ilona, excelentes pães, bem, não posso ousar "assar" pães no vapor, de alguma forma eu passo por
Posso estar fazendo errado

[Ilona]

Ilona, Eu nunca fiz para um casal, ainda não tem abóboras, quer dizer, mas ainda é muito cedo para tocar no jardim, eu me pergunto, mas vai dar certo com abobrinha?

[Tanya]

Tanya, obrigado !

Posso estar fazendo errado

apenas de acordo com suas preferências e hábitos. Tive de realizar testes de avaliação de uma nova compra - banho-maria, não cozinhei pão no vapor e a receita me pareceu interessante. (O que mais um padeiro poderia escolher?)

Bem, eu simplesmente não posso ousar "assar" pãezinhos no vapor, de alguma forma eu passo

Sim, não é uma crosta avermelhada e crocante, nem o miolo e a cor usuais? Talvez você ainda não tenha encontrado uma receita de que goste? Sobremesa ou opção de jantar? Talvez pães coreanos Jjinppang recheados com feijão vermelho Azuki e açúcar mascavo? Ou uma versão vegana de pigody - recheio de repolho com cogumelos, após o cozimento, adicione cenouras picantes e sirva? Ou você vai criar sua própria versão? Normalmente, na base, proporções:
3 xícaras de farinha
1 e 1/3 xícara de leite morno ou água morna
1/2 colher de chá fermento seco.
Além disso, dependendo da região e do país, pode haver aditivos na forma de sal, açúcar, manteiga e fermento em pó para a massa.

interessante, e com uma abobrinha vai acabar?

Buttercup, então vou escrever "não" e talvez a "Máquina de fazer pão" perca uma nova receita maravilhosa? Se pela essência, dado que não existia experiência com cozedura a vapor, convém começar por receitas comprovadas para perceber a densidade e estrutura da massa. Isso tornará mais fácil criar sua própria versão. Enquanto a abóbora está amadurecendo, você pode se interessar por uma receita muito boa:

Pão Hanamaki com café (Coruja Scops)

?
Para uma amostra, reduzindo o número de ingredientes, e é mais conveniente para 1 guia em banho-maria, para que a massa não fique firme.

Normalmente, na base, proporções:

Obrigado pela receita estou guardando todas as receitas com um atraso de alguns meses até fazer os preparativos

Pãezinhos maravilhosos !!!
E eu gosto de farinha cozida no vapor. Usei massa fermentada para fazer pão a vapor e pyan-se.
Não tenham medo, meninas, esse tipo de "assar" é muito bom, se vocês não são amantes ardentes de batata frita. É melhor armazenar esses produtos em recipientes fechados.

[Natasha]

Natasha, obrigado !

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

[Ilona]

Ilona, ganhou uma medalha Pãezinhos excelentes e incomuns Parabéns!

Ilona, ​​com uma medalha para você! Que não seja o último!

[Chefe de cozinha]

Chefe de cozinha, obrigado !
Tatyana, Natália, Obrigado por suas felicitações!