Pãezinhos de abóbora

[cozinhar Kafemaru]

Pãezinhos de abóbora

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: japonês

Ingredientes
farinha de trigo premium	200 g
açúcar	20 g
sal	3 g
fermento seco	3 g
xarope de amido (opcional)	10 g
leite	70 g
agua	30 g
manteiga	20 g
abóbora (sem sementes)	230 g
açúcar para recheio de abóbora	10 g

Método de cozimento

Corte a abóbora em pequenos pedaços e leve ao forno ou microondas até ficar macia. Retire a casca e corte em 6 pequenos retângulos irregulares de 2 cm de comprimento para decorar os pães. Pique a polpa da abóbora no purê de batata e divida em: 80 g - para a massa e 120 g - para o recheio. Adicione açúcar a um pouco do purê de recheio, misture e cozinhe até engrossar no fogão ou no microondas. Divida em 6 pedaços, leve à geladeira e redondo.

Coloque a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela e misture. Adicione o fermento, o xarope, o leite e a água e misture. Adicione o restante do purê de abóbora e mexa até formar um caroço com a massa.

Transfira a massa da tigela para a superfície de trabalho, continue amassando a massa por 10 minutos. Uma técnica interessante de amassar a massa - a mão faz um movimento esfregando a massa na superfície de trabalho, que lembra o movimento ao lavar a roupa na tábua, várias repetições, depois é recolhida em um caroço com um raspador e as mãos, e tudo é repetido novamente. Uma opção bastante incomum, mas permitindo que você combine de maneira relativamente rápida e completa a mistura de farinha e o purê de abóbora. Cerca de 4 minutos após o início da amassadura, a massa adquire uma aparência e estrutura mais formadas. Adicione a manteiga à massa e sove a massa até ficar homogêneo. Eu precisava de uma quantidade adicional de farinha - cerca de 20 g.Rode a massa em uma bola e transfira para uma tigela untada com óleo vegetal leve, cubra com um guardanapo e deixe a massa dobrar.

Prepare o cordão de modelagem do coque. Corte em 6 gomos compridos, coloque em um saquinho, acrescente a farinha, embrulhe o saquinho e agite bem, ajudando a distribuir a farinha por toda a superfície dos fios com as mãos.

Coloque a massa combinada sobre uma superfície de trabalho, divida em 6 partes, à volta de cada uma e deixe por 15 minutos, coberta com um pano úmido. Estique cada espaço em branco em um círculo, coloque o recheio e molde em pãezinhos redondos, selando cuidadosamente a costura. Amarre cada pedaço de linha culinária solta, amarre as pontas na parte inferior e corte-as com uma tesoura.

Coloque os pedaços em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe à prova.

A massa dobrará de volume aproximadamente.

Polvilhe uma fina camada de farinha sobre as folhas em uma peneira. Coloque o talo cortado da casca no centro superior. Decorei os pãezinhos depois de assar, enquanto fazia pãezinhos de abóbora congelados.

Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 °cerca deC e reduza a temperatura de aquecimento para 160cerca deC. Asse os pães por 12-13 minutos, até ficarem macios. Aumentei o tempo de cozimento em 5 minutos.

Refrigere os pães. Retire o fio culinário de cada um: vire de cabeça para baixo, corte o nó, vire, corte todos os fios pelo centro e remova cuidadosamente todas as pontas do fio. Sirva os pães na mesa. Escolhi doces de nozes como decoração.

Pão no intervalo.

O prato é projetado para

6 pcs.

Observação

Com receita cozinhar Kafemaru... Obrigado ao autor!

Receitas semelhantes

Pãezinhos de abóbora e cinnabon com esmalte cremoso (ang-kay)

Pãezinhos de abóbora com passas e canela (Sonadora)

Cesta de vime com abóbora (Coruja Scops)

[Corsica]

Corsica, que opção interessante para formar pães! Muito agradável. E ao invés do recheio, você pode colocar uma maçã, ou damascos secos no vapor ... MMM ...Que bom que não me convém assar aqui, senão não teria resistido à massa de abóbora, teria assado a abóbora em Princesk.

[Katerina]

KaterinaObrigado pelo seu interesse na receita! Sim, a abóbora vai bem com os ingredientes que você listou, também gosto da combinação com chocolate e canela em pãezinhos com leite condensado e, se não for sobre assados, abóbora vai bem com gengibre no kiyome de abóbora com gengibre. Em geral, as opções são fáceis de escolher de acordo com o gosto, mas nesta pastelaria me interessei pela opção sugerida pelo autor, já que nas receitas da culinária japonesa costuma haver um equilíbrio muito bom entre sabor e aroma do prato acabado.

uma opção interessante para formar pães!

Eu concordo e foi difícil passar.

do contrário, não teria resistido à massa de abóbora, teria assado a abóbora em Princesk.

A temporada ainda está por vir.

Oh, que beleza E muito apetitosa

[Tatyana]

Tatyana, obrigado pelas amáveis ​​palavras e interesse na receita!

Ensolarado o quê!

[Ilona]

Oh, que pãezinhos!
Não apenas pãezinhos, mas mini abóboras!
Ilona, obrigado!
Com certeza vou tentar cozinhá-lo!

Eu estou deitada em um profundo desmaio de admiração 🔗
Aula
Espero que minhas abóboras tenham tempo de amadurecer

Homem bonito !!!!!!

[Nagira]

Nagira, Rituslya, Podmosvichka, ANGELINA BLACKmore, obrigado pelo seu interesse na receita e palavras amáveis!

Espero que minhas abóboras tenham tempo de amadurecer

Lenasão considerados muito bons para a abóbora nesta temporada.

eles dizem que esta estação é muito boa para abóbora

Talvez em algum lugar e bom ... mas minhas abóboras não queriam ser amarradas a tempo ... hora de cair, e elas acabaram de florescer .. Devemos ir e ver, talvez finalmente flores estéreis ... E se elas começaram, então, quando vai crescer ... E então eu queria abóboras de noz-moscada.

Eu tenho, mas muito pouco. Levando em conta que selva ontem eu desmontei totalmente
E ainda completamente verde
Eu planto Prikubanskaya constantemente engarrafado. Mentira até a próxima colheita, perfumado e doce.

[Natasha]

Natasha, Helena, claramente, todos esperam um outono favorável.