Água de lingonberry

Água de lingonberry

Categoria: As bebidas

Ingredientes
Lingonberry
Água fervida, resfriada

Método de cozimento

• Lave os mirtilos, coloque em uma peneira ou peneira, deixe a água escorrer. Despeje as frutas em uma jarra de vidro ao longo dos cabides e despeje água fervida fria até o pescoço. Feche com uma tampa de plástico e coloque em local fresco e escuro por duas semanas. Quando a água fica com uma cor rosa intensa, a bebida está pronta. Encha o espaço vago na jarra com água fresca e insista novamente. Use mirtilo para beber até ficarem brancos e darem todo o seu sabor.
  
• A água do lingonberry acaba sendo azeda, com um ligeiro azedume - com gosto de frutas frescas. Você pode adicionar mel ou açúcar à bebida a gosto, mas é bom por si só, como um excelente matar a sede. Mas também existem efeitos colaterais, sobre os quais você pode ler a seguir!
  

O prato é projetado para

nenhum

Hora de preparar:

2 semanas

cozinha nacional

russo

Observação

“Eles são os mais caros
Eles voam para casa a toda velocidade.
Agora vamos escutar
Nossos heróis falam:
- Bem, Onegin? você está bocejando. -
"Hábito, Lensky." - Mas você sente falta
Você é de alguma forma mais. - "Não, não importa.
No entanto, já está escuro no campo;
Pressa! vá, vá, Andryushka!
Que lugares estúpidos!
E por falar nisso: Larina é simples,
Mas uma senhora muito simpática;
Medo: água de mirtilo
Não iria me machucar. "

Lembro que na escola o professor de literatura não conseguia dar uma resposta, que mal poderia acontecer a Onegin com a água de mirtilo? Houve uma intriga, um mistério que me perseguiu por muitos anos. Oh, se eu soubesse em tenra idade que tipo de prosa está contida nestes versos ...
E o que é água de mirtilo? Existe uma receita, também existe uma solução.
O que uma dona de casa moderna faz em busca da receita certa? Vai folheando sites de culinária. Porém, tudo acabou por não ser tão simples ... Foram várias versões, mas nenhuma me pareceu suficientemente convincente. Ainda faltava algo ...
E eu fui para Seliger. Na esperança de descobrir na Ostasha algum segredo importante sobre uma fruta deliciosa, da qual um dano misterioso pode acontecer. Naquela época, na província de Tver, a temporada de colheita de mirtilo e mirtilo estava em plena atividade.
E literalmente em alguns dias eu tive sorte! No saguão de entrada da amiga Ulyana's havia um pote de cinco litros de mirtilos. “Eu faço água de mirtilo”, disse a anfitriã. Foi então que descobri tudo.
Eu estava saindo de Ostashkov feliz, com cogumelos e frutas vermelhas, tomando ao mesmo tempo uma garrafa de licor doce de mirtilo.
***
Bem, agora vamos ao ponto. O que descobri sobre a água de mirtilo?
Descobriu-se que essa bebida pode ser preparada de diferentes maneiras, e o "mal", mas sim o benefício, pode ser diferente.
Uma decocção de folhas secas de lingonberry, que é usada na medicina popular, também é água de lingonberry, mas parece que isso não tem nada a ver com as linhas de Pushkin. Pra:

“... Às vezes serviços pesados
Antiguidade hospitaleira.
Guloseimas rituais famosas:
Eles carregam geléia em pires
Eles colocaram cera na mesa
Uma jarra de água de mirtilo. "

É claro que na casa dos Larin eles trataram Eugene com picles, doces caseiros que precisavam ser engolidos. Bem, e de preferência algo saboroso também.
As bebidas de lingonberry podem ser diferentes. Morse, claro (mas também não nos convém, já que Alexander Sergeevich indicou claramente - água!).
E "água" - poderia ser xarope de mirtilos embebidos em açúcar, cravo e canela, que era servido com carne junto com frutas vermelhas, e que muitas vezes era diluído com vodka. O resultado foi uma bebida tão picante, doce, leve com álcool ou sem álcool Mas, penso eu, o álcool, em nosso caso, também não é o culpado: bem, que mal um ou dois copos dessa "compota" pode fazer a um jovem que comeu bem?
E também, descobri, há a receita mais simples que descobri em Ostashkov. Uma baga limpa é colocada em uma jarra até os ombros e com água fervida fria. É coberto com uma tampa e infundido em local escuro e fresco por duas semanas. Durante este tempo, a água adquire uma cor intensa de mirtilo, um gosto azedo de frutas frescas, e é a melhor opção para beber doce, gorduroso, frito, salgado ...
E você pode encher o fruto com água várias vezes até que o mirtilo desprenda toda a sua cor e fique branco.
Bem, mas mal, mal, você pergunta? ..

***

Lemos com atenção:

“Eles são os mais caros
Eles voam para casa a toda velocidade. "

***

"... Mas você sente falta
Você é de alguma forma mais. - "Não, não importa.
No entanto, já está escuro no campo;
Pressa! vá, vá, Andryushka! "

Eu me pergunto por que eles estão tão apressados, por que Eugene de repente se sentiu mais entediado do que o normal? E por que lembrado de forma inadequada sobre a água de mirtilo?
Mas a questão acaba sendo delicada ... A água de lingonberry, especialmente na última versão "viva", cientificamente falando, tem uma propriedade laxante e diurética suave ...
E nossos amigos ainda tremem e tremem à noite no campo ... Você vai ficar triste aqui.

[Ikra]

Ikra , que foto !!!!! E acompanhamento literário !!!!

Hmm ... não poderia haver versões alcoólicas? Afinal, ela teve que começar a vagar ...

Em geral, a receita é soberba, não tanto pelo seu mérito culinário, mas pela originalidade da sua seleção e apresentação. Sinceramente, não gosto muito de comentar, mas aqui só tiro meu chapéu virtual!

E é uma pena - os mirtilos sumiram ... Eu nem tive tempo de fazer geleia com maçãs - havia apenas um cranberry no bazar há muito tempo. Tive de levá-lo em Gatchina em setembro, quando estávamos lá, mas estava com preguiça de dirigir, pensei que o encontraria aqui e compraria.

Irina, que investigação linda !!!! Foi lido de forma simples. E com essas fotos e o livro pode ser impresso! Muito bem, excelente, interessante, lindo trabalho!

Estou feliz que você tenha gostado da minha investigação! O marido estava filmando, então também vou transmitir seus elogios a ele.
Você sabe, na escola eu não entendia por que era "Eugene Onegin" em nosso país - "a enciclopédia da vida russa". E só em Mikhailovsky, já adulto, quando fui com meu filhinho ver as casas de Pushkin, muita coisa começou a ficar clara. O poeta não inventou nada! E sobre a caneca, que é "onde está?" Acontece (Parfenov tinha) que a caneca era especial, doada por um de seus amigos, amado. Acontece que a babá com quem ele passou as longas noites de inverno no exílio a estava machucando em algum lugar ... E Alexander Sergeevich adorava beber dela. Não tanto, mas o que fazer quando não há rádio, nem televisão, nem Internet, mas apenas uma velha babá com histórias sem fim? Em uma conversa sincera e sem pressa?
Ao redor - campos e florestas intermináveis ​​(a propriedade fica em uma colina, você está na casa, e quantos olhos você vê - sem habitação, sem estradas ...) Para os vizinhos mais próximos para pular e pular ... E lá - certamente um deleite e água de mirtilo. Lugares, ao norte, mais bagas. Não é à toa que eu estava me aproximando deles pelo lado da região de Tver.

Que garota inteligente você é! ... Não é à toa que eles aconselham Pushkin a ler para as crianças desde o nascimento - há um espírito russo, há um cheiro de Rússia.

Não sou eu quem é inteligente, são meus bons amigos. Todo mundo é apenas um depósito de todos os tipos de idéias, histórias e receitas interessantes. Ande, escreva
E sobre a receita em si, vou te dizer uma coisa. Não é tão simples e inútil quanto parece. Bem, antes de mais nada, é uma bebida saborosa e "viva" que adultos e crianças bebem com prazer. Ao mesmo tempo, fazemos algo com o mirtilo colhido para o inverno, geralmente sucos de frutas, compotas etc. E, ao que parece, a água do mirtilo é tão fácil quanto descascar peras. Preenchido e esquecido. Eu me lembrei - eu derramei uma água deliciosa, derramei a próxima porção e novamente esqueci
E ainda - uma bebida terrivelmente medicinal é obtida. Além dos "danos" listados, também é um poderoso anti-séptico junto com cranberries. Há um ano, fiz uma grande operação renal. E meus amigos Seliger me trouxeram mirtilos e mirtilos, com os quais fiz suco de fruta "meio morto". E assim - durante todo o inverno.E agora você não vai acreditar: um pouco mais de um mês depois de cavarem um buraco em mim, colocarem cachimbos ali com a perspectiva de andar com eles por cerca de quatro meses, eu já estava galopando pelo Monte das Oliveiras em Jerusalém, com uma ferida curada e nem mesmo lembrar o que aconteceu comigo foi.
Em geral, tome nota. Cura resfriados, estômago, todos os tipos de inflamação na boca. E, o mais importante, você pode evitar tudo isso se beber, desde o outono.

Muito muito bonita!!! A fonte e a apresentação das informações são excelentes

OBRIGADO PELA RECEITA!
Obrigado especialmente pelo texto que acompanha! Desejo-lhe vitória na competição!
Quanto ao mirtilo cheio de água .. Prepare a colheita para o inverno despejando o mirtilo com água de nascente e rolando a tampa. Armazene em uma adega. Comprei um frasco de 3 litros na Carélia há 2 anos. As bagas foram colocadas debaixo do próprio pescoço. Esvaziei a água e tornei a enchê-la.

Olga, claro, seria melhor do que a primavera, e acho mais autêntica. Mas nem sempre está lá. Eu acho que onde tem nascente essa vai ser a melhor opção, a mais saudável.
Obrigado pelo elogio!

E que câmera o marido filmou?

[MariV,]

MariV, Nikon não conhecemos o modelo.

[MariV,]

MariV, Nikon não conhecemos o modelo.

Ikra
uma DSLR ou digital?

Venha do trabalho, vou perguntar. Mas a beleza de uma foto não depende disso, mesmo assim (com exceção dos detalhes que dificilmente são visíveis ao leigo) ele pode decolar com uma saboneteira decente.

Bom marido!

Altamente! O principal é que ele come tudo o que leva

Obrigado pela pesquisa interessante! Muito informativo sobre Pushkin e sobre mirtilos. Especialmente - sobre os efeitos "colaterais" Só aqui é muito raro.

[I-ri-sha]

I-ri-sha , obrigado! Mas em Odessa você tem um monte de todos os tipos de coisas saborosas que nós não temos. Mas eu estou feliz que ainda possamos nos encontrar sem obstáculos. Venha na estação do mirtilo, você não se arrependerá!
E sobre Pushkin ... quanto mais eu reflito sobre o tema da água de brunichnaya, mais sou assombrado pelo pensamento de que, se não fosse por ela, talvez Tatyana Onegin teria gostado imediatamente ... O "dano" da água é que pelo seu efeito colateral ela aparentemente arruinou o humor de Onegin mais do que o normal
A moral é: meninas! Quando os noivos em potencial são planejados na casa, pense cuidadosamente no menu!

[I-ri-sha]

I-ri-sha , obrigado! Mas em Odessa você tem um monte de todos os tipos de coisas saborosas que nós não temos. Mas eu estou feliz que ainda possamos nos encontrar sem obstáculos. Venha na estação do mirtilo, você não se arrependerá!
E sobre Pushkin ... quanto mais eu reflito sobre o tema da água de brunichnaya, mais sou assombrado pelo pensamento de que, se não fosse por ela, talvez Tatyana Onegin teria gostado imediatamente ... O "dano" da água é que pelo seu efeito colateral ela aparentemente arruinou o humor de Onegin mais do que o normal
A moral é: meninas! Quando os noivos em potencial são planejados na casa, pense cuidadosamente no menu!

Obrigado pelo convite! E você nos visita!
À custa do Onegin - 100% de acerto!
Na verdade, grande literatura russa - sempre há algo em que pensar!

O lingonberry também reduz a pressão arterial devido às suas propriedades diuréticas. Minha namorada em seu juvenil mirtilo na colina tão empilhados que mal a arrastamos para casa, então há um efeito colateral. Gosto muito de derramar mirtilos com calda cozida com a adição de canela, cravo, isso dá o gosto "cereja" .... E de água pura não mofa, porque tem muito tanino ... capa de náilon ...

Senhor. como é bonito! Que composição linda + pesquisa literária + um monte de coisas úteis! Bravo!

natapit, nós tentamos. Eu estava incubando a ideia por várias semanas e meu marido corrigiu minha composição e filmou.

[Ikra]

Ikra, por favor me diga, você pode fazer uma bebida dessas com cranberries? De alguma forma, sempre estocamos muitos cranberries e lingonberries, então, ocasionalmente.

[Mariii]

MariiiEu não acho que cranberries vão servir. Apenas os mirtilos tendem a não mofar por muito tempo. Bem, pelo menos não conheço uma receita semelhante com cranberries.

[Ikra]

Ikra, obrigado pela resposta. Só sei disso na nossa região (não experimentei pessoalmente), mas muitos cranberries são armazenados assim, despejando-os apenas com água fria. Ele é armazenado por muito tempo, então é drenado e usado para o fim a que se destina. Só não ouvi ninguém usando essa água. Quando eu conseguir cranberries este ano, vou experimentar um pequeno pote, depois vou compartilhar minha experiência

[Mariii]

Mariii, Eu também sei sobre esse armazenamento. As pessoas até colocam baldes de água e cranberries na varanda sem cobertura, as cranberries congelam, aí fica mais saboroso. Em geral, o cranberry mais delicioso é a primavera, inverno, que é colhida assim que a neve derrete. É doce, mas não dura muito.

que pena a foto não aparecer ... então eu queria ver a cor da bebida. Talvez você possa atualizar a foto?

[Ikra]

Ikra, Irina, Muito obrigada pela receita de uma bebida tão saudável e saborosa! A foto é incrível! E a história é uma delícia completa! Levo em marcadores de página, reabasteço os estoques de mirtilo (embora só compre congelados) e vamos saborear! (bem, e seja tratado ao longo do caminho)

que pena que a foto não é mostrada ...

Oh, posso ver algo problemático, agora uma foto foi aberta. Sim, uma bela composição!

Eu fiz essa água no outono. Eu mesmo coletei as frutas na região de Tver, Konakovsky Mokh. Ali cresciam amoras no pântano e nas cristas sob os pinheiros retorcidos e mirtilos com alecrim selvagem. Outono, já tarde, cereja escura. Juntei tudo em um balde, intercalado com mirtilos e mirtilos. Coloquei água com açúcar, sal, cravo, canela e pimenta da Jamaica em uma jarra de três litros em casa. Feito de acordo com a receita, o principal é não exagerar nos temperos. Eu derramei várias vezes, completei, mas não até que os bagos branquearam, mas para que pudesse ser comido. A água ficou no parapeito da janela, apenas coberta com um guardanapo de linho, não estragou.

[Florichka]

Florichkaque bom sujeito você é! E este ano eu não tenho nenhum fruto com esses cogumelos

E acabei de me familiarizar com essa receita. Normalmente, só preparo compotas.

[Albina]

Albina, vai ter um caso, tente abastecer essa água. Ainda assim, é feito de frutas frescas, parece-me que é mais útil.

[Irina]

Irina, uma receita interessante. Só aquilo que está sendo preparado há muito tempo. Como não posso esquecer depois, colocando em um lugar escuro. E então você chega em casa fermentada.

[Albina]

Albina, mas não vai funcionar. Ela não vagueia! Apenas insiste melhor.

[Irina]

Irina, trouxe-me um frasco de 3 litros de mirtilos, embora mais alto do que os ombros e frutinhas bem embaladas. Preciso esvaziar a lata até os ombros e despejar bastante água, talvez chegue um litro, talvez menos. Então?

[Ikra]

Ikra, Irina, obrigado pela receita, temos muitos mirtilos, com certeza vou cozinhar

[celfh]

celfhSim, leve um pouco, especialmente se estiver bem embalado. Mas, você sabe, eu ainda iria derramar e lavar. Bem ... é de alguma forma mais higiênico. Mesmo assim, alguns insetos sentaram-se nas bagas, alguém colheu com as próprias mãos, e o musgo, as folhas, não importa como você o enrole, ainda permanecem. Lavo todas as frutas, exceto as framboesas. E quando você adormecer novamente, não bata.
Vai entrar um pouco de água, mas basta adicioná-la sempre que beber alguma coisa.

Eugene, é ótimo que você tenha muitos mirtilos! Faça água, uma bebida fácil e saudável.

[Ira]

adicione sempre

Ira, desculpe por ficar com dúvidas .. e cada vez que esperar 2 semanas de amadurecimento?

[celfh]

celfh, Bem, aproximadamente. Mas depois da primeira vez, se você não beber tudo de uma vez, então você já terá uma certa infusão. Adicione água aqui, experimente em uma semana. Talvez seja bom. Não é uma história tão rápida, mas ... "longa".

Como uma "criança do Norte" (cresceu na região de Murmansk), declaro com total responsabilidade que a água de mirtilo é uma COISA !!! O meu pai não perdeu tempo com ninharias, encheu uma garrafa de 20 litros de uma vez e tínhamos todo o inverno, claro, se o ano fosse fértil para as amoras! Eh, houve um tempo ...

[Torbochka]

Torbochka, excelente! Só para invejar)))) Em Seliger hoje em dia o lingonberry é pequeno e pequeno. Não vou deixá-lo na água desta vez.

[Ikra]

Em Seliger, mirtilos são rasos e um pouco

Ikra, Irina, provavelmente, a baga está simplesmente "descansando", ela nasce todos os anos, na verdade, como cogumelos

Oh, sobre cogumelos - doente! .. A insatisfação está completa este ano.

Oh, sobre cogumelos - doente!

Oh, você pisou no seu milho de estimação, certo? Desculpe desculpe desculpe ,! Eu nunca sou um colhedor de cogumelos, então

Nada)))) este milho é chamado de "ganância". No freezer, uma caixa inteira de cogumelos está congelada. Existem poucos nobres, e o resto - musgo, chanterelles, mel agarics - eu preparei normalmente. Menos do que nos anos anteriores, mas ainda)))