Pão "Aldeia"

[1. Massa:]

Pão "Aldeia"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
1. parecia farinha de centeio	500 g
2.água	285 ml
3. o fermento é fresco	8 g
4.sal	1 colher de chá
5. Querida	1 Colher de Sopa
6. vinho ou vinagre de maçã	1 colher de chá
7. maçã média	1 PC
Assar em t = 220С	10 minutos
Assar em t = 180C até ficar macio	~ 60 min

Método de cozimento

• 1. Massa:
• 150 g de farinha
• 100 ml de água
• 3 g de fermento
• maçã média
• Dissolva o fermento na água, descasque a maçã e esfregue num ralador fino. Combine todos os ingredientes e deixe fermentar até dobrar de volume (cerca de 2-2,5 horas).
• 2. Massa:
• 350 g de farinha
• 185 ml de água
• 5 g de fermento
• sal - 1 colher de chá
• mel - 1 colher de sopa
• vinagre - 1 colher de chá
• Moa o fermento com mel. Peneire a farinha na massa, junte o extrator, a água e sove a massa. Sove em velocidade média por cerca de sete minutos. Deixe com uma ampliação de até 1,5-2 vezes. Demoro cerca de uma hora e meia.
• 3. Após o término da fermentação, molde a massa com as mãos molhadas e coloque em uma forma. Revisando por cerca de uma hora.
• 4. Cozer Asse a 220 graus pelos primeiros 10 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para 180 e deixe-o pronto. Polvilhe água sobre a crosta alguns minutos antes do final do cozimento.

Programa de culinária:

forno

Observação

O pão de farinha semeada tem um sabor muito delicado. Vinagre de vinho e maçã acrescentam sabor extra. Minha família adorou essa receita. Eu sugiro que você tente também.
Desfrute de sua refeição

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Nossa interessante !!!
É possível fazer o mesmo pão na máquina de fazer pão? Realmente não quero tudo com canetas. E não há tempo. E eu quero este pão ...

[Leekuper]

Leekuper, essa receita me fez aprender a fazer pão de centeio no forno. Eu também queria muito experimentar, mas o resultado da máquina de fazer pão não satisfez.

[É possível fazer o mesmo pão na máquina de fazer pão?]

Nossa interessante !!!
É possível fazer o mesmo pão na máquina de fazer pão? Realmente não quero tudo com canetas. E não há tempo. E eu quero este pão ...

Claro, você pode fazer esse pão em uma máquina de fazer pão.
Isso exigirá de você um desejo, um pouco de esforço e duas ou três tentativas para obter um bom resultado.
Escreva se você concorda em dominar o cozimento deste pão na sua máquina de fazer pão.

p.s.
Ao amassar a massa de centeio terá de retocar com uma espátula, para o centeio isso é inevitável. É verdade, apenas 10 minutos. O que deveria ser mais agradável do que perturbador.


E além disso,
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Tabela de modo de todos os programas LG HB-206CE



Manual para LG HB-206CE
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Escreva se você concorda em dominar o cozimento deste pão na sua máquina de fazer pão.
p.s.
Ao amassar a massa de centeio terá de retocar com uma espátula, para o centeio isso é inevitável. É verdade, apenas 10 minutos. O que deveria ser mais agradável do que perturbador.

Claro que concordo! realmente quero.
Aliás, ontem eu assei outro pão de centeio e não precisei mexer em nada com uma espátula - só me certifiquei de que o pão estava mais ou menos ... adequado

Obrigado. Eu vou tentar isso.

CERCA DE! Quase esqueci ... Você pode usar farinha de grão integral em vez de semente?

CERCA DE! Quase esqueci ... Você pode usar farinha de grão integral em vez de semente?

Você pode usar qualquer farinha de centeio integral Só para essa farinha você precisa de um pouco mais de água, cuidado com a massa / pão - o pão é macio

Claro que concordo! realmente quero.
...

Muito bom!
Tenho várias sugestões.
1.Escreva o que você tem para fazer pão, são balanças, colheres de medida, termômetros e assim por diante.
Tudo que existe. Será mais fácil para mim me ajustar.
Há uma câmera? É necessário fazer upload de uma foto do resultado.
2. Como vamos estudar, precisamos preparar ingredientes na quantidade de 3 conjuntos.
Anote suas opções de tempo, quantas vezes você pode assar uma receita de pão refinado.
Isso irá esclarecer o momento do desenvolvimento.
3. Sugiro não substituir os ingredientes nesta fase, caso contrário, obterá outra receita.
Você quer assar essa receita, vamos assá-la no seu HP. Essa é a nossa tarefa!
Existem várias maneiras aqui, vamos discutir e escolher, em relação aos seus desejos ou preferências.
E veremos apenas o resto. É como na matemática, de uma mudança de lugar, a essência não mudará.
Mas ficará claro que tanto isso quanto o pão quase sempre terão o mesmo gosto,
isso removerá o medo de obter um resultado negativo.

Escreva a resposta, pergunte.

Sim, só tenho balanças eletrônicas e uma colher de medição da x \ n.
Eu tenho uma câmera - postarei o resultado. Posso tirar fotos intermediárias

Por tempo ... Eu nem sei ... Uma vez por mês, eu acho. NÃO com mais frequência. Só eu como esse pão na nossa família, meu marido prefere pão de trigo. É por isso que acontece tão raramente?
É possível?

Bem, isso é tudo, provavelmente ... Estou pronto!

[centeio semeado]

....
Bem, isso é tudo, provavelmente ... Estou pronto! ....

Você pediu uma substituição centeio semeado farinha em centeio integral farinha de trigo?
Contra-pergunta, pão cozido de centeio semeado farinha de trigo?
Você pode fazer uma substituição e o pão vai acabar, mas o pão e a migalha serão diferentes.
Escreva sobre isso antes de assar.
E qual é a nossa tarefa? Repita a receita? Faça com que pareça com o original?
Se não houver farinha de centeio com sementes, mas apenas farinha de centeio integral, você pode fazer um pão um tanto semelhante (condicionalmente) com esta receita, substituindo 30-40% da farinha de centeio por trigo 2 graus ou trigo integral e este já será pão de centeio.

Escreva.
Vamos tomar como base Básico, Massa e Cupcake (Cupcake é na verdade um modo de cozimento).
Modo Bolo verifique, coloque-o em marcha lenta e veja se a lâmina está girando ou não, não deveria, mas de repente.
Fazendo Massa.
Opção 1... Modo Principal, colocamos tudo de acordo com a receita, controlamos a amassadura e ajudamos a misturar a massa com uma espátula nos cantos se necessário.
Por 1 hora, 15 min. até o final do programa, desligue o X / P enquanto segura o botão Pare, ao final do lote, você pode definir um alarme (cronômetro) para 2 horas ou um pouco menos, para não perder o horário em que o X / P é desligado, caso contrário ele irá iniciar Produtos de padaria.
opção 2... Modo Massa, colocamos tudo de acordo com a receita, controlamos a amassadura e ajudamos a misturar a massa com uma espátula nos cantos se necessário. Esperamos 2 horas até que a massa cresça duas vezes. A tampa do controle só pode ser aberta ligeiramente por um curto período. No final do crescimento da massa, desligue o X / P enquanto segura o botão Pare.
Cozinhar e assar massa.
Opção 1... Modo Principal cor da crosta Escuro, colocamos tudo de acordo com a receita, controlamos a amassadura e ajudamos a misturar a massa com uma espátula nos cantos se necessário. No final do lote, defina o alarme (cronômetro) para 70 minutos e ao final, será o início do modo 3 aumento, até ao final do programa 2 h 10 min. abra a tampa e alise (molde) a massa com os dedos molhados, feche a tampa. Estamos aguardando o final do programa.
opção 2... Modo Massa, colocamos tudo de acordo com a receita, controlamos a amassadura e ajudamos a misturar a massa com uma espátula nos cantos se necessário. Esperamos 1,5 horas até que a massa cresça duas vezes. A tampa do controle só pode ser aberta ligeiramente por um curto período. No final do crescimento da massa, desligue o X / P enquanto segura o botão Pare... Damos forma à massa, fechamos a tampa e esperamos que a massa volte a subir. Escolha de um programa Bolo (Assar) e correr. Estamos aguardando o final do programa.
Preste atenção ao crescimento da massa, é preciso controlá-la e evitar que a massa cresça mais do que duas vezes, caso contrário o teto do pão vai cair.
Quando tudo der certo, você pode adaptar esta receita para um método de cozimento de um programa.
Sucesso! E mostre o resultado.

Aqui, lá no verão eu assei, agora fui esclarecer novamente a receita, e vi que não tinha relatado!
Eu estou ficando melhor! Gostamos muito do pão !!! Muito obrigado!!!

Aqui, lá no verão eu assei, agora fui esclarecer novamente a receita, e vi que não tinha relatado!
Eu estou ficando melhor! Gostamos muito do pão !!! Muito obrigado!!!

Você se lembrou muito bem!
O pão realmente ficou ótimo!
Excelente!

[R]

Eu quero perguntar a especialistas em ucraniano. idioma: "boroRshno zhitne descascado "é um centeio com sementes ou centeio integral?

[R]

Eu quero perguntar a especialistas em ucraniano. idioma: "boroRshno zhitne descascado "é centeio semeado ou centeio integral?

Boroshno centeio descascado (ukr) - farinha de centeio descascada (rus)


🔗

boroshno zhytne descascado (ukr) - farinha de centeio descascada (rus)


🔗

Sim, eu sei disso, fico me perguntando a que tipo de farinha se refere, com caroço ou integral, ou é o terceiro tipo de farinha de centeio?

[Gulya]

Gulya, a farinha com sementes é a melhor farinha. Condicionalmente, pode ser comparado ao sol do trigo. A farinha de centeio descascada é mais grossa e a mais comum.

Sim, eu sei disso, fico me perguntando a que tipo de farinha se refere, com caroço ou integral, ou é o terceiro tipo de farinha de centeio?

A farinha de centeio é de três variedades:
Semeado - a nota mais alta
Descascado - moagem média
O papel de parede é o mais áspero, quase todo o grão

A farinha mais comum para receitas clássicas de pão de centeio é descascada e um pouco menos papel de parede.
Pão de farinha com semente também é bom, mas terá um sabor diferente e o miolo é bem mais leve.

Vanya, obrigado pelo esclarecimento, agora está tudo claro com farinha de centeio.

Pão "Aldeia"

... adicionar suplemento ...

E o que é esse "depósito"?

[CharlieD]

CharlieD, otdoboka são todos os acréscimos à massa que afetam o sabor dos produtos de panificação, que são introduzidos durante a última amassadura da massa. Pode ser baunilha, passas, canela, cominho, etc. Neste caso, estamos a falar de sal e vinagre.

Obrigado. É necessário, nunca ouvi tal palavra.

Olhei para dentro e senti diretamente o gosto deste pão. Este pão de centeio é muito bem recebido e sempre obtido do mnu. Eu realmente queria. É uma pena que a farinha de centeio acabou.

Este pão de centeio é muito bem recebido e sempre obtido do mnu.

Alina, que bom que o pão criou raízes na família! Volte mais vezes!

o resultado da máquina de pão não foi satisfatório.

O que não deu certo ou outra coisa? Eu também queria tentar assar em uma máquina de pão.

[Maria]

Maria, Não posso dizer que o pão não funciona. Mas no forno, na minha opinião, o resultado é bem melhor.

Gostei muito da sua receita, nunca fiz pão de centeio, talvez comece pela sua, e se não tiver fôrma de pão o que troca?

Eu li todo o tópico, uma pergunta apareceu. A receita afirma que fermento fresco é adicionado à massa e à massa. Com a massa, tudo fica mais ou menos claro. Compreendi bem que, quando adicionado à massa, o fermento fresco não se dissolve na água, mas é amassado com mel? No meu entendimento, fermento fresco é fermento comprimido em um pacote. Ao usar fermento fresco (prensado), sempre dissolvi em líquido (água ou leite). E aqui eles são esfregados.