Pão de centeio com sementes de cominho e coentro

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
1. Farinha de centeio descascada	500 gr.
2. Sourdough (acidificante) "luz Agram"	20 ml. = 15 gr.
ou ("Agram the dark") como último recurso	7 ml. = 6 gr.
3. Frutose, lata de açúcar	30 ml. = 30 gr.
4. Sal fino	10 ml. = 15 gr.
5. Fermento seco	10 ml. = 8 gr.
6. Cominho moído	15 ml.
7. Coentro moído	50 ml.
8. Água fervida + - 30 ml.	450 ml. = 450 gr.
Temperatura em alta	32C - 35C
Tempo de crescimento da massa	60 minutos
Altura de subida da massa	1,5 - 2 vezes
Temperatura de cozimento	170C - 180C
Tempo de cozimento	1h, 30 min.

Método de cozimento

Cadastro!
Pão de centeio com sementes de cominho e coentro - uma receita em tecnologia moderna em 3 horas na panificadora ou no forno. Assamos com rapidez e facilidade. Em quase qualquer máquina de fazer pão ou forno. Até o momento, a lista atualizada de fabricantes de pão inclui 65 modelos.
Sua máquina de fazer pão não está na lista de modelos, escreva e adapte uma receita para ele. Há um desejo de ler um tópico interessante, voto.
As máquinas de fazer pão com possibilidade de mudar de modo (ajustar à receita) são especialmente convenientes, ou seja, têm a função de programar um ou vários programas. O processo de cozimento nessas máquinas de fazer pão é especialmente simples.
Observação. Se não houver malte e massa fermentada disponíveis, mas você realmente quer pão, pode substituí-lo ou cozinhá-lo você mesmo, a receita não é um dogma, leia sobre isso no tópico -
A foto mostra um pão de 1450 gramas. cozido em uma máquina de pão Panasonic. Fator de aumento 1,4 vezes para a receita principal.