Máquina de fazer pão Panasonic SD-256 (parte 1)

[Antonij]

Antonij, vá para o "Ritual Cooking" Bolos de páscoa... Existem receitas suficientes para fabricantes de pão. prestar atenção em Bolo de pascoa delicioso.

[maná]

Aleph e kvass espumante?

Eu coloco em um recipiente e deixo repousar para que o gás saia. Bem, você pode interferir com uma colher para acelerar o processo.

maná - ultrapassado. obrigado

Rina, obrigada, vou estudar. E aconselho pão doce magro, por favor, ficarei muito grato.
Aleph, e obrigado, eu saberei.

Comprei conhaque para experimentar o seu efeito no pão e agora surgiu a questão: pode ser adicionado a todos os pães? Talvez haja uma regra?

Comprei conhaque para experimentar o seu efeito no pão e agora surgiu a questão: pode ser adicionado a todos os pães? Talvez haja uma regra?

Bem, você pode usá-lo em sua forma pura e desfrutar do aroma do pão

Bem, você pode usá-lo em sua forma pura e desfrutar do aroma do pão

Não, não gosto da forma pura ... (ele)

Meninos, meninos! Somos sobre pão, não sobre conhaque

Na maioria das vezes, conhaque é adicionado a bolos doces, mas a julgar pela experiência de Alef (ou melhor, de seu pai), pode ser usado em qualquer, se você realmente gostar do aroma de conhaque

Aliás, costuma ser usado com noz-moscada ou amêndoas ...

Continuo testando meu forno, hoje outro pão foi assado seguindo a mesma receita, mas da última vez tomei água-leite 50/50, hoje kefir com água.
E experimentei outra função na primeira vez que assei um cupcake, peguei a receita no tópico sobre cupcakes .. creme de leite, apesar de ter tomado 2/3 xícara de creme de leite, acrescentei maionese caseira à medida. Coloquei muitas passas, adoro muito. Modo de cozedura, definido para 1 hora e 5 minutos. mas teve que adicionar mais 20 minutos. O bolo ficou gostoso, assado e poroso.

Mais uma vez, muito obrigado a Alxndr - Assei pão de centeio de acordo com a sua receita (adicionando um pedaço de sementes de cominho de mim - adoro até do pão Borodino ;-)), deu tudo certo - a receita foi verificada com muita precisão, o pão saiu na hora, não precisou acrescentar nada.

O pão é muito saboroso, tem gosto de ucraniano da loja por 25 rublos, mas ainda mais saboroso, o miolo fica perfeitamente assado, não amassa, é fácil de espalhar a manteiga.

Agora vou assá-lo constantemente.
E aconselho, em geral, o pão de centeio mais delicioso para o 256º, então vou subornar os ingredientes necessários ;-)

Agora eu assei pão doce magro com passas, tomei como base a receita de bolo de Páscoa da Elena Bo, vou relatar os resultados mais tarde :-)

comprei um Panasonic SD-256 esta semana. antes disso, por quase dois anos, assei regularmente em outro fogão, sempre com excelentes resultados.
então decidi começar com centeio de trigo. tudo bem.
depois, quis muffins com passas e nozes. escolheu o modo principal com passas. Passados ​​40 minutos acabou o tempo, guinchou, coloquei passas e secagem, e o fogão silenciou. Fiquei assustado, interrompi o programa e liguei apenas no modo principal. ameixas secas transformadas em pó. Eu tinha uma crosta média, mas como resultado acabou sendo quase preta, de um lado completamente preta. no entanto, o pão em si era surpreendentemente arejado, leve e saboroso. hoje faço asse, mas com uma crosta leve. a massa descansou contra a tampa do HP. para que o pão fique uniformemente avermelhado por todos os lados, desdobrei 20 minutos antes do final com o balde (não jogue os chinelos, pois abri e tirei o balde, desdobrei, esmagando levemente a tampa, e coloque de volta para assar) Estou muito satisfeito com o resultado.
entretanto, a crosta seria mais clara.
Não sei inserir foto aqui ...

Antonina, boa sorte na panificação! :-)
Mas não fiquei com medo, pois li o fórum antes de comprar, e de fato - o fogão ficou parado por três minutos depois que as passas foram enchidas e continuou seu trabalho sem qualquer interferência ;-)

Mais uma vez, muito obrigado a Alxndr - Assei pão de centeio de acordo com a sua receita (adicionando um item de sementes de cominho de mim - ainda adoro pão de Borodino ;-)), tudo saiu perfeitamente - a receita foi verificada com muita precisão, o pão saiu na hora, não precisou acrescentar nada.

É ótimo!!! (se ao menos ele fizesse isso por mim também ...)

Agora eu assei pão doce magro com passas, tomei como base a receita de bolo de Páscoa da Elena Bo, vou relatar os resultados mais tarde :-)

Nós vamos por um lado! Eu assei ontem à noite! É verdade que o resultado não é muito (o assunto, não dominei tudo, mas aí avisaram dos erros, embora nas segundas dez páginas, que cheguei um pouco atrasado ...)
Aqui está:

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Então
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[Antonina7]

Antonina7
Que crosta você colocou ao assar este pão?

depois, quis muffins com passas e nozes. escolheu o modo principal com passas. depois de 40 minutos acabou o tempo, chiou, coloquei passas e secagem, e o fogão ficou em silêncio. Fiquei assustado, interrompi o programa e liguei apenas no modo principal. ameixas secas transformadas em pó. Eu tinha uma crosta média, mas como resultado acabou sendo quase preta, de um lado completamente preta. no entanto, o pão em si era surpreendentemente arejado, leve e saboroso. hoje faço asse, mas com uma crosta leve.

Sobre o sinal. Soa depois do primeiro lote principal (aproximadamente 3,15 na tela), antes da primeira revisão, que dura 5 minutos, durante a qual você adiciona as "passas". Em seguida, o segundo lote começa.

Sobre a crosta. Quando assei o primeiro italiano, defini o programa principal e a crosta média. O queijo foi adicionado logo após o primeiro lote e tudo estava normal. Ontem resolvi colocar o mesmo pão numa modalidade com passas, para que o forno "chamasse" quando necessário ... Quando tirei o pão, fiquei pasmo! A crosta não era apenas escura, mas até ligeiramente queimada em alguns lugares. Em geral, concluo que a crosta média no modo de passas não é igual à média no modo principal. Aparentemente, isso deve ser conhecido e levado em consideração.

E agora tenho trigo assado com sêmola, ovo e leite em pó. Eu coloco o ovo pela primeira vez, e coloco a crosta do meio, então eu acho, como se não fosse queimar ...

E agora tenho trigo cozido com sêmola, ovo e leite em pó. Eu coloco o ovo pela primeira vez, e coloco a crosta do meio, então eu acho, como se não fosse queimar ...

Ouvi este conselho, se você tem medo de queimar, dez minutos antes do final do cozimento, é preciso testar o grau de prontidão com um palito e, consequentemente, se estiver pronto, desligue o forno.

Depois de colocar as passas, interrompi o programa e assei no modo de pão principal com uma crosta clara. e ainda assim a crosta está escura.

Ouvi este conselho, se você tem medo de queimar, dez minutos antes do final do cozimento, deve-se experimentar o grau de prontidão com uma vara e, portanto, se estiver pronto, desligue o fogão.

Obrigado, mas o fogão vai apitar em um minuto. O cheiro não parecia queimado.

Depois de colocar as passas, interrompi o programa e assei no modo de pão principal com uma crosta clara. e ainda assim a crosta está escura.

Talvez muito cozimento ...

Talvez muito cozimento ...

não deveria. para um pão tão grande, 3 ovos e 6 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo. Dilui o leite com água para o caso.
e o grau de queima difere de lados diferentes.
Assei centeio de trigo antes disso, um lado também é cozido mais forte. não há necessidade de falar sobre a quantidade de cozimento. mas o pão deu certo, então fechei os olhos para esse recurso.
Eu tinha antes aquele HP muito parecido com o nosso Orion, comprei no Nekerman. fogão maravilhoso, ela não tinha esses problemas. Bem, eu li muitos comentários e decidi mudá-lo para Panasonic. Até eu ver a diferença, apenas o novo funciona mais silenciosamente. isso é tudo.
das desvantagens da Panasonic - a ausência de uma janela de visualização e uma alça para transporte.Ainda estou com dificuldade de me acostumar com o balde retangular, o fundo é quadrado no antigo, o pãozinho não grudou nas paredes, mas rolou suavemente pelo perímetro.

e o grau de queima difere de lados diferentes.
Assei centeio de trigo antes disso, um lado também é cozido mais forte. não há necessidade de falar sobre a quantidade de cozimento.
antes disso eu tinha HP muito semelhante ao nosso Orion

Este é meu primeiro C / P, não há nada para comparar. Mas parece assar uniformemente de todos os lados ...

É assim que o pão acabou

Da próxima vez, para esse pão, você precisa expor uma crosta leve ...

Este é meu primeiro C / P, não há nada para comparar. Mas parece assar uniformemente de todos os lados ...

Da mesma maneira. Mas, quando o comprei, perto do meu fogão, o dez estava um pouco fora do centro da caixa. Eu corrigi ... (atual, este não é um guia para ação ...)

[ESmiht]

Urrraaaa! Aqui está meu primeiro centeio de trigo com um telhado normal. Não tirei a escápula!

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Aqui está a receita, com base na receita ESmiht:

Levedura 1,5 h / l
Farinha de trigo 350g. + adicionado às batatas
Farinha de centeio 150g.
Açúcar 1,5 colher de sopa / l
Sal 1,5 h / l
Óleo 2 colheres de sopa / l
Seco. kvass 2 colheres de sopa / l
Batatas médias
Conhaque 1 h / l
Seco. mostarda 1 h / l
Líquido (cerveja) 360 ml.

Programa Principal
Tamanho L
Crosta Média

batata? um pouco mais de detalhes é possível? ou uma referência?

Também tenho uma pergunta sobre pão francês. lá você pode definir o tamanho e a crosta? Eu costumava assar qualquer pão no modo francês. gostei muito. Eu não dominei ainda.

[Alxndr]

Alxndr
E o meu caldo de trigo com batata não deu certo, porém, talvez o fermento fosse o culpado ...

Também tenho uma pergunta sobre pão francês. lá você pode definir o tamanho e a crosta?

Parece que o tamanho é de apenas 400g. farinha ... mas eu lembro de ter lido sobre a crosta em algum lugar que também não há escolha, mas talvez eu esteja errado
Eu não tenho feito esse pão, é um tempo confuso - 6 horas ...

Também tenho uma pergunta sobre pão francês. lá você pode definir o tamanho e a crosta?

não, aí estão os parâmetros especificados

batata? um pouco mais de detalhes é possível? ou uma referência?

Simplesmente, eles aconselharam ... Parece que deve subir melhor e sabor ...
Fervido, esfregado em um ralador fino e adicionado imediatamente.

Muito obrigado.
Eu vou treinar.
o problema é que quase não como farinha, minha família não acompanha meus experimentos. portanto, você precisa assar menos ou absorver mais rápido.

Alxndr, lindo pão! :-) Qual é o gosto?
Quanto à queimadura, notamos com certeza - para o pão de trigo simples com uma determinada crosta clara ficou completamente pálido, mas para o pão doce com passas, com uma determinada crosta leve, mas com a modalidade "Assar com passas", estava quase preto nas laterais.

alguém assou pães na HP?

Hormistr, com um começo! :-)
Na verdade, se você ler o fórum, saberá que pão quente não faz bem à saúde, ainda não está pronto, enquanto está quente o processo de cozimento continua nele.
Pessoas inteligentes e experientes geralmente aconselham manter o pão por um dia, embrulhado em toalhas molhadas e depois secas.
Pela minha (até agora pouco ;-)) experiência, eu próprio estava convencido de que, de facto, o sabor do pão que acabou de arrefecer difere significativamente do sabor do pão de cada dia - este último é muito mais saboroso.

Você pode vir até mim em "você" ;-) Sim, que é com batatas e cerveja. Mas eu não gosto de cerveja, sua presença na receita afeta isso? Ou apenas um perfume?

Mas eu não gosto de cerveja, sua presença na receita afeta isso? Ou apenas um perfume?

Não, eu não falaria sobre nenhum aroma de "cerveja" (pelo menos eu não senti, embora eu respeite a cerveja :-)) Pelo contrário, "funciona". uma vez que está implícito que deve ser em malte. Parece-me algo assim ...

[Antonij]

Antonij Eu sei que pão fresco não é muito útil, justamente quando o primeiro pão foi assado ninguém resistiu, e esperar até de manhã era simplesmente impossível. Quero dizer que o fogão é incrível, perdoa muito. Hoje resolvi repetir a receita, depois de um tempo resolvi ver como estava o pãozinho ali, mas não olhei por um tempo, abri o pãozinho e não tinha mingau lá.Decidi acrescentar um pouco mais uma colher de farinha e percebi que já era um aumento na massa. Desliguei o fogão e coloquei no fogo dumplings, esperou mais meia hora e ligou pastéis... E eis que o behanka saiu como se fosse pedir. Estou me apaixonando cada vez mais por essa máquina de fazer pão.

meu centeio de trigo de hoje. crosta média. novamente com cores desiguais em lados diferentes. mas parece um deleite saboroso! vale descansar, lindo!
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ele é.
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e este é de um fogão antigo. o peso é o mesmo. surpreendente.
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[Antonina7]

Antonina7, o pão é muito bonito acabou Com sementes de gergelim ... Yum ... Eu amo gergelim Só que ele tem a pele muito escura ... Não tão frito no "forno velho" ... Os modos são iguais?

e minha família adora principalmente pão francês, de acordo com a receita do livro (pão simples) .. mm .. m como tritura !!

e minha família gosta mais de pão francês

E eu nunca ousei assar francês. Seis horas de espera, mas a família vai gostar ... sei lá ...

E eu nunca ousei assar francês. Seis horas de espera, mas a família vai gostar ... sei lá ...

Porque esperar? Você pode colocar para a noite no café da manhã ou para o jantar ... bem ... quando for mais conveniente ... Mas vale a pena tentar saber com certeza se você gosta ou não desse pão. Não gosto muito desse tipo de pão, mas mesmo assim fiz para me divertir

e compartilhe a receita do pão francês.

e compartilhe a receita do pão francês.

Então ... há uma receita de pão francês no livro de receitas do forno
Eu tentei assar hoje tal Bolo de Páscoa. Mas aí eu coloco uma crosta média, mas em vão ... É melhor colocar uma leve ... senão o nigriton saiu

Para Antonin7, minha receita comprovada é:

1,5 colher de chá fermento seco
1,5 colher de sopa. eu. leite em pó
2 colheres de sopa. eu. manteiga
1 colher de chá sal
400 gr. farinha de trigo (a / c)
280 gr. agua

Coloquei o pão de ontem pra manhã ... o pão preferido da minha casa, experimenta, com certeza você vai gostar ...

2 colheres de sopa. eu. manteiga

Você derrete manteiga?

não, eu corto um pedaço (cerca de 2 colheres de sopa) e coloco em um balde ...

Você derrete manteiga?

Desculpe interferir - você não pode derretê-lo! Corte em pedaços pequenos e é isso.
Eu fiz por peso, 1 colher de sopa - 17g, 1 colher de chá - 5g.

mas eu nem corto em pedacinhos, espalho todo ...